Johnny：一瓶醇香醉世界

一瓶好的葡萄酒，除了帶給人們精致的生活體驗外，更重要的是，它可以滿足你對美好事物的追求。

Johnny

中文名陳奕文，香港人，香港葡萄酒會創(chuàng)始人，美食家和著名電視旅行節(jié)目主持人?，F(xiàn)為世界第一個可追溯的中國葡萄酒1421品牌創(chuàng)立者。

旅居北京多年，每每出門，哪怕只是到咖啡館會友，Johnny仍會拉著一只拉桿箱，抹去額頭的汗珠，乖乖地站在街邊用“港普”打車，活像一個來大陸短期觀光、對風(fēng)土人情懵懵懂懂的港客。

但實際上，他腦中自有一幅北京地圖，所有的地標都是由美食串成，從準米其林餐廳到鄉(xiāng)野食肆，莫不是他一口一口親自品嘗的結(jié)果。

如果愛吃好吃就能叫做“吃貨”，那么Johnny早已脫離了吃貨的層次，并成功從“老饕”飛仙了。

但他一本正經(jīng)地說：“吃，真的不是最重要的?！?/p>

知名老饕養(yǎng)成記

Johnny出生在廣東潮州。生在潮州，沒有不愛吃的。在故鄉(xiāng)只呆了八年，Johnny最深的記憶唯有街角大叔賣的蠔烙。2013年，由Johnny擔任評委的世界美食大會將最佳小吃的稱號頒給了大叔的蠔烙，這是Johnny心中有關(guān)美食的一段傳奇?！白罱乙視r間回潮州，親手把獎杯遞給他?！?/p>

八歲那年，Johnny跟隨家人移居香港。從家鄉(xiāng)帶走的，是對美味的執(zhí)念。甫一到港，父親就帶領(lǐng)孩子們大街小巷尋覓美食，連到內(nèi)地出差也要帶上兒子——以便讓兒子可以有機會吃到廣州最有名的早茶。

吃到20多歲，Johnny迎來了人生最重要的一餐飯——他結(jié)婚了。但他強勢地堅持不辦婚宴：辦婚宴來的賓客，80%都是自己不認識的。人生最重要的時刻，難道不應(yīng)當和最看重最重要的人一起吃嗎？結(jié)婚那晚，僅僅是兩家人一起吃了慶祝宴，Johnny特地選在平日最鐘愛的那家潮汕菜館。

“吃什么不是最重要的，重要的是和誰一起吃。人生的道路就是在探索中前進，但卻發(fā)現(xiàn)最終我們所希望到達的，即是舉杯與朋友、親人共進一餐。”

2005年，有電視圈的朋友“忽悠”Johnny：給我們做一檔高端旅行節(jié)目吧。

當時的Johnny，已在大陸工作有年。下班后打開電視，頻道和節(jié)目眼花繚亂，內(nèi)容卻總是給人“色即是空”的幻滅感——這些主持人好像都拿著電腦自動生成的統(tǒng)一臺本，說著大而無當?shù)奶自挕?/p>

把不好玩的事情做好玩了，讓沒意思的人們知道什么叫有意思，這簡直就是玩心不改的Johnny一以貫之的愿望。他應(yīng)承了做旅行節(jié)目主持人。

“我想讓大家看到，這個世界很大，很有趣，但最好玩的地方就是有朋友的地方?！?/p>

Johnny自掏腰包，帶著欄目組飛越了半個地球，來到了智利。

智利駐華大使是Johnny多年的好友。通過他的關(guān)系，Johnny穿梭于繁華都市和僻靜鄉(xiāng)間，與素昧平生的人迅速成為朋友，受邀到普通智利人家做客，品嘗“舌尖上的智利”。

做節(jié)目和做人一樣，Johnny是自由隨性的，典故信手拈來，面對美食毫不矜持。最初，習(xí)慣套路的編導(dǎo)堅持塞給Johnny臺本和只會背臺詞的美女主持搭檔。沒過多久，在群眾的強烈呼吁下，Johnny還是變回了他自己：不用搭檔，不背臺詞，隨性游走，面對美味食指大動。

知天命之年，不過是一夜之間，Johnny變成了家喻戶曉的電視明星。連走在塞外的偏僻小鎮(zhèn)，都會有熱烈而羞澀的粉絲舉著相機上前：“請問，你就是那個總在電視上吃好吃的Johnny吧？”

鑒于Johnny在吃貨界的盛名，大家總愛問他什么最好吃。Johnny總是無限真誠又無限狡黠地回答：“沒有不好吃的東西?！?/p>

他講一個葡萄酒的故事。一次，Johnny到意大利一家酒莊尋覓葡萄酒。酒莊的葡萄園建在海邊，離海最近的葡萄藤就在浪花能拍到的沙灘上，距海水不超過十米。初品這家的葡萄酒，Johnny覺得嘗到了海水的腥咸，實在算不得好喝。可當主人用當?shù)睾ｕr美味款待他時，他發(fā)現(xiàn)，與那些充滿海洋風(fēng)味的當?shù)厥巢拇钆?，這款滿是海洋味道的酒才稱得上相得益彰?！皬哪且院螅彝蝗欢耍涸谡_的時間地點，一定沒有不好吃的東西?！?/p>

和Johnny混，吃喝頂級美味自然是題中之義。他的一位忘年交印象最深的，卻是某次和他一起吃牛排，Johnny鄭重地叫侍者上了一瓶海鹽，用手指拈起放在舌尖，抿起嘴細細品，陶醉地瞇起眼。半晌，他睜開眼，笑嘻嘻地問小友：“真的只是鹽嗎？你有沒有嘗到——大海的味道？”

正經(jīng)事

吃喝在很多年里其實都只是Johnny的副業(yè)。

Johnny的父親從事高端紡織品進出口，據(jù)說當年瓦倫蒂諾的高級成衣，就是采用他家發(fā)往歐洲的手工刺繡臺布作為原料。Johnny畢業(yè)后即進入父親的企業(yè)，幫襯家族生意。如今形容富家子弟，每每愛說是“含著金鑰匙出生的”，Johnny倒真是如假包換地攥著金鑰匙。

父親一個月給他開200塊錢的薪水，他攢了好幾個月，去買8毫米攝像機，繼而進階到16毫米攝影機，連三腳架都買上千元的頂級貨。那時候在香港買只勞力士也不過千元而已。

他去拍市井，也拍香港風(fēng)物，很是癡迷。拍得多了，他給英國最有名的攝影師寫信，央求投師名下。沒想到竟然真收到對方長篇回信：“你的天賦和作品都很好。但是——為什么要搞這個？趕緊做正經(jīng)事兒去！”

于是，Johnny沒有變成著名藝術(shù)家Johnny。但是但是，正經(jīng)事兒是什么？

1970年代，美國恒豐銀行計劃在香港設(shè)立代表處。因為家族淵源，Johnny被叫去幫忙在港島尋覓合適的辦公室，辦理開張所需的各種證照。辦妥之后，董事會把Johnny請到邁阿密出席盛裝酒會?！八麄兪且源吮硎靖兄x吧?！盝ohnny以為。結(jié)果董事長拉過Johnny向眾人正式宣布：再沒有更加合適的人選了！我們委任Johnny作為恒豐銀行駐港首席代表?！拔艺弥票铧c兒把酒噴出來！”

Johnny就這樣從貿(mào)易界一腳踏進了銀行界。20多歲，他已開上了勞斯萊斯，招搖地攜家人去避風(fēng)塘吃海鮮。

從貿(mào)易到銀行，Johnny滿地球地跑。弗里德曼說地球是平的，Johnny不能同意更多：他遇見過許多人，他們的經(jīng)歷和人生迥異于他，但在彼此搭肩舉杯的那一刻，他能從他們的身上，看到自己。“人和人之間的差異是很小的，不用那么多說，那一瞬間，我們就可以成為相知的朋友?！?/p>

每一次Johnny去韓國，一位韓國朋友都會親自去機場接他，在送他去酒店的路上也一定會先帶他回家，讓太太孩子和Johnny打招呼，請他喝一杯自己珍藏的韓國燒酒。而在將工作和生活劃分得很清楚的日本，Johnny的一位朋友也總會千里迢迢攜妻帶子到香港見證Johnny的每一個重要時刻。

“我時常在想，如果全世界的人都是朋友，這個世界一定不會再有戰(zhàn)爭?！?/p>

對Johnny而言，正經(jīng)事就是：和朋友一起，歡歡笑笑，吃吃喝喝。

1980年代初，銀行家Johnny正式著手做正經(jīng)事：他盤下香港證券交易所樓上一家能遠眺尖沙咀的餐廳，開始了向港人傳授葡萄酒之道。

“1972年，我喝到第一瓶葡萄酒，那時候香港還沒有什么葡萄酒。從那時我開始愛上了葡萄酒。”

Johnny請?zhí)獿ily出山擔任總經(jīng)理，將餐廳改造成了港島最大的葡萄酒專業(yè)餐廳。店內(nèi)珍藏了500多種葡萄酒以備食客選擇，安裝了兩臺電腦供客人隨時查看股票行情，也會舉辦專業(yè)的蘇格蘭音樂會等活動。

“店里的葡萄酒都是我從歐洲、南美一家家酒莊喝過挑出來的。有些可能并不出名，但每一瓶，都有令人著迷的氣息和靈魂?！?/p>

一年后，餐廳獲頒香港最佳葡萄酒餐廳。獲此殊榮的除了Johnny的餐廳，只有老牌的半島酒店而已。

彼時的香港，人們飲葡萄酒更多是為了交際應(yīng)酬、附庸風(fēng)雅，能品得其間滋味的人寥若晨星。為了讓更多的香港人懂得賞鑒葡萄酒，1986年，Johnny創(chuàng)立了香港葡萄酒會并擔任主席。自1992年起，Johnny任美國澳洲國際葡萄酒學(xué)院校董。1995年，擔任亞洲葡萄酒、烈酒論壇協(xié)會主席。同年，在香港會展中心舉辦亞洲第一屆世界葡萄酒比賽，并擔任主席。1986年，他出版了《永遠的時尚 葡萄酒品嘗》一書，被美國國會圖書館和國家圖書館收藏。世界葡萄酒權(quán)威帕克認為，該書是最具影響力的葡萄酒書籍之一。

時至今日，香港已從葡萄酒“小白”成為亞洲葡萄酒中心，Johnny作為行業(yè)的創(chuàng)始者和推動者，居功至偉。

用葡萄酒做鄭和做的事

智利人Andronico是智利銀行董事會副主席、圣地亞哥股票交易所董事、亞太經(jīng)合組織工商咨詢理事會的智利代表，也是上海市長國際商業(yè)領(lǐng)導(dǎo)顧問團成員，美洲協(xié)會咨詢委員會主席，巴拿馬運河咨詢委員會成員。他通過智利駐華大使結(jié)識Johnny，就是想和Johnny一起做一件大事。

做一款完全“Made in China”的令人驚艷的葡萄酒。這正與Johnny的想法一致。

中國酒業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計資料顯示，2013年全國葡萄酒的產(chǎn)量達13.8億升，同比增長16.9%。而國際葡萄酒與烈酒調(diào)查機構(gòu)預(yù)測，2014年，中國葡萄酒消費量將再度增長20%，達1.264億箱。作為世界人口大國和經(jīng)濟飛速發(fā)展的金磚國家，中國對葡萄酒的需求日益增長，但在輸出優(yōu)質(zhì)葡萄酒方面卻是乏善可陳。多年來，Johnny向中國介紹和引進了來自世界各地的美酒，卻苦于找不到一款令自己滿意的酒推向世界。

累積了幾十年的吃喝心得，耳順之年的Johnny開始將這些積淀釀成實業(yè)和事業(yè)——逆流而上固然艱辛萬分，但意義非凡。

在全國幾大主產(chǎn)區(qū)考察過后，Johnny選擇了新疆阜康作為葡萄種植基地?！斑@個葡萄園坐落在與波爾多同一緯度的天山腳下，擁有著良好的生長條件。第一批法國葡萄樹種是11年前種下的。這里冬季嚴寒、少有蟲害，純凈的高山雪水灌溉著葡萄園；夏季白天日照充足，夜晚涼爽，這一切使得葡萄樹在適當?shù)碾A段得以充分地生長。這正是確保漿果健康、果汁純凈的最基本的環(huán)境?！?/p>

為了保證葡萄的品質(zhì)，城市動物Johnny開始長期駐扎在這個塞外小城，指導(dǎo)工人按照他從世界各地酒莊淘來的經(jīng)驗侍弄葡萄。待到葡萄成熟時，他再親自監(jiān)督葡萄原料登上火車跨越中國，來到更適宜釀造和儲存的山東煙臺進行釀造。

“一瓶好的葡萄酒，除了帶給人們精致的生活體驗外，更重要的是，它可以滿足你對美好事物的追求?！?/p>

為了他的葡萄酒，Johnny突然收起了美食家的隨性，顯示了銀行家的嚴謹刻板。他的葡萄酒是全世界第一個可追溯的中國葡萄酒。根據(jù)國際農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準及IFS的國際品質(zhì)標準，可追溯系統(tǒng)通過完整的供應(yīng)鏈，記錄生產(chǎn)的各個階段、處理過程和從酒莊運送到店內(nèi)架上的分布細節(jié)，提供了一個食品安全和品質(zhì)系統(tǒng)的解決方案。通過下載軟件，消費者可以用手機掃描印在酒標上的可追溯條碼，了解整個生產(chǎn)過程，甚至可以復(fù)查相關(guān)的確認文件。

2012年，在香港Vinexpo國際葡萄酒與烈酒博覽會上，Johnny生產(chǎn)的珍藏干白葡萄酒（2010）獲得了“RVF中國優(yōu)秀葡萄酒2012年度大獎”銅獎和最佳性價比獎。智利駐華大使路易斯·斯奇米德·蒙特斯在接受訪問時特別提到了Johnny的葡萄酒：“這是一個很有名的葡萄酒品牌，是智利企業(yè)家和中國企業(yè)合作生產(chǎn)的，意義深遠。”

英國唯一獨立葡萄酒顧問、作家Stuart George評價：“晨曦似的色澤就像微笑般燦爛，清新的氣味猶如天山清晨吹送的微風(fēng)，略高的酸感恰度好處，并留下強烈而令人印象深刻的結(jié)尾。有誰想到這瓶無可挑剔的葡萄酒是出自于中國西部的呢？”

它還是中國第一個在298條國際航線上供應(yīng)的葡萄酒。值得一提的是荷蘭航空公司，他們對葡萄酒的挑選十分慎重，品嘗了全世界范圍內(nèi)的葡萄酒，還隨Johnny到新疆的葡萄園實地察看葡萄種植情況，最終選擇了Johnny的酒。

“公元1421年（明成祖永樂十九年），在總兵鄭和帶領(lǐng)下，遠航歷史上最宏大壯觀的船隊從中國出發(fā)，150米長的船艦和眾多船艦百余艘，人員二萬八千余人如同海上仙山，環(huán)繞地球一周，出船的目為“宣德化、而柔遠人”。鄭和將中國文化傳播到全世界，也將世界各地文化帶回中國?！薄狫ohnny想讓自己的酒沿著鄭和的足跡為世界再次帶去中國的文化，在不同的國家文化交流中做出貢獻。

Johnny為自己的葡萄酒取名叫做——1421。