甜菜堿對(duì)豬生產(chǎn)性能的積極作用

中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2014）10-0022-02

甜菜堿是一種飼料添加劑，具有滲透調(diào)節(jié)能力和甲基供體的特性。在仔豬和肥育豬日糧中添加甜菜堿，不僅可以提高豬的生長(zhǎng)性能，改善胴體特性，還可以降低日糧成本，提高養(yǎng)豬生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

甜菜堿是存在于動(dòng)物、細(xì)菌和植物原料中的一種天然成分。由于其具有滲透能力（能夠保持水分子），通過(guò)累積可以調(diào)控鹽的濃度和/或溫度的變化。

與膽堿和維生素一樣，可以利用飼料原料中現(xiàn)有的甜菜堿，或由腸道菌群產(chǎn)生和動(dòng)物機(jī)體合成來(lái)給動(dòng)物供應(yīng)甜菜堿。

甜菜及其副產(chǎn)品，如甜菜糖蜜和濃縮糖蜜可溶物，含有高水平的甜菜堿，小麥及其副產(chǎn)品和苜蓿粉也含有較高水平的甜菜堿。

家畜日糧，尤其是豬用的甜菜堿添加劑最近已經(jīng)增多。豬用甜菜堿的來(lái)源可能是天然的，也可能是甜菜工業(yè)的副產(chǎn)品或合成品。

鑒于甜菜堿（三甲基甘氨酸）的化學(xué)結(jié)構(gòu)，它在動(dòng)物胃腸道內(nèi)和代謝水平上具有許多不同的功能，如上文討論的調(diào)節(jié)滲透性，以及供應(yīng)甲基功能，因此甜菜堿具有儲(chǔ)備膽堿和蛋氨酸的功能，并可作為一種嗜脂劑。豬飼料中添加甜菜堿主要出于其能夠儲(chǔ)備蛋氨酸的能力，從而可降低日糧的最終成本。然而，豬日糧中添加甜菜堿產(chǎn)生的益處不僅僅是儲(chǔ)備蛋氨酸。

1 對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響

日糧中添加甜菜堿可能會(huì)影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能和胴體特性。在一些研究中，日糧中添加甜菜堿可以提高豬的增重和飼料轉(zhuǎn)化率，不過(guò)其他研究顯示，甜菜堿的作用很小。

然而，研究表明日糧中添加甜菜堿可以使豬的增重和飼料利用效率分別提高15 %和8 %。

此外，研究表明甜菜堿可以提高采用不良衛(wèi)生條件飼養(yǎng)的豬的飼料利用效率。

2 影響甜菜堿功率的因素

甜菜堿對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能和胴體組成作用的不一致性已被頻繁報(bào)道，而且與多種因素，如日糧蛋白和能量水平相關(guān)。

雖然甜菜堿可以提高能量利用率，但它是一種需要使用能量排出體外的含氮（Nitrogen，N）物質(zhì)。因此，增加日糧的甜菜堿水平可能會(huì)降低飼料利用效率。

動(dòng)物的年齡、性別和遺傳背景都會(huì)影響其瘦肉和脂肪沉積的能力，而且也可能會(huì)干擾甜菜堿的作用模式。

抗脂肪肝劑的一個(gè)重要作用是影響動(dòng)物最初的膘情。閹豬比小母豬具有更強(qiáng)的脂肪沉積能力，研究表明添加甜菜堿能使閹豬的背膘厚減少18.1 %，而小母豬僅減少10.8 %。

根據(jù)Lawrence等（2002）的研究，日糧中添加甜菜堿僅能減少閹豬的背膘厚。

日糧中添加甜菜堿，能夠提高斷奶仔豬和生長(zhǎng)-肥育豬的日增重，但前者的提高幅度要低于后者，分別為8.7 %和13.3 %；飼料轉(zhuǎn)化率的改善情況也是如此，生長(zhǎng)-肥育豬達(dá)到7.9 %，而斷奶仔豬僅改善2.2 %。Schrama等（2003）研究表明，豬日糧中添加甜菜堿后，能量沉積會(huì)隨著時(shí)間的推移不斷提高。

3 甜菜堿可作為一種滲透調(diào)節(jié)劑

調(diào)節(jié)滲透性是細(xì)胞維持其結(jié)構(gòu)和功能的一種能力，這可通過(guò)調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)外的水運(yùn)動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)。眾所周知，細(xì)胞內(nèi)水量的變化會(huì)改變細(xì)胞內(nèi)的離子濃度，進(jìn)而可能會(huì)影響細(xì)胞中蛋白質(zhì)和酶的構(gòu)象。

甜菜堿的滲透性會(huì)維持腸細(xì)胞的生長(zhǎng)和存活，并會(huì)增強(qiáng)細(xì)胞的活性，因此會(huì)潛在地影響?zhàn)B分消化率。

這些特性對(duì)動(dòng)物暫時(shí)或自適應(yīng)情況來(lái)說(shuō)變得更加重要，如當(dāng)仔豬適應(yīng)從母乳到谷物型日糧的轉(zhuǎn)變時(shí)。

在斷奶仔豬上，當(dāng)在日糧中添加甜菜堿時(shí)，干物質(zhì)和粗蛋白的消化率可分別提高4.2 %和6.4 %。

AB Vista公司的內(nèi)部研究表明，在斷奶后頭3個(gè)星期，添加甜菜堿可以提高斷奶仔豬的生產(chǎn)性能（表1）。

4 甲基供體

蛋氨酸、膽堿和甜菜堿是豬最重要的甲基供體。

然而，蛋氨酸對(duì)蛋白質(zhì)的合成至關(guān)重要，而膽堿對(duì)細(xì)胞膜（卵磷脂）和神經(jīng)遞質(zhì)的形成很重要。豬日糧中添加甜菜堿可以使蛋氨酸和膽堿用于這些目標(biāo)功能，而不會(huì)因提供甲基被浪費(fèi)。

一些已發(fā)表的研究論文報(bào)道，甜菜堿可以節(jié)省機(jī)體內(nèi)的蛋氨酸和膽堿，但這不屬于本文研究的范圍。

5 對(duì)能量和氮的影響

機(jī)體蛋白的分解和再合成以及氮的排泄需要調(diào)用能量，在很大程度上這會(huì)影響動(dòng)物的維持能需求。

Schrama等（2003）和Campbell等（1997）的研究表明，在豬日糧中添加甜菜堿可以降低維持能量的需要。

如果有足夠的日糧蛋白質(zhì)可用，可以認(rèn)為蛋白合成會(huì)更高效；但如果沒(méi)有適當(dāng)水平的蛋白質(zhì)供應(yīng)，通過(guò)降低維持需要多出的額外能量，可能會(huì)作為脂肪被存儲(chǔ)在體內(nèi)。這會(huì)降低胴體的質(zhì)量。

Fernandez-Figares等（2002）研究表明，當(dāng)日糧中添加甜菜堿時(shí)，豬臟器的重量會(huì)降低。因?yàn)檫@些器官受到機(jī)體中最高的蛋白質(zhì)更新率的影響，可以預(yù)測(cè)維持能的需要會(huì)下降。然而，能量利用率的提高也可能是由于甜菜堿的滲透性提高了細(xì)胞的總體代謝。

6 結(jié)論

由于甜菜堿具有調(diào)節(jié)細(xì)胞的滲透性和供應(yīng)甲基的特性，它可以用作豬營(yíng)養(yǎng)中的一種飼料添加劑。

仔豬、生長(zhǎng)豬和肥育豬日糧中添加甜菜堿會(huì)影響它們的代謝，進(jìn)而能對(duì)豬的生長(zhǎng)性能和胴體特性產(chǎn)生積極的作用，不過(guò)這些作用將取決于日糧的組成。

因此，在豬日糧中添加甜菜堿的益處不僅可以通過(guò)部分節(jié)省蛋氨酸和膽堿來(lái)降低日糧成本，而且在仔豬和生長(zhǎng)-肥育豬日糧中添加甜菜堿還可以提高經(jīng)濟(jì)合理性?！酢?/p>

原題名：The positive effects of betaine on pig performance（英文）

原作者：Gustavo Cordero博士和Tiago Santos博士（英國(guó)AB Vista飼料添加劑公司）