淺談美容美發(fā)與形象設(shè)計專業(yè)“前店后?！北尘跋略u價方式改革

【摘 要】以勁松職高為例，分析了我?，F(xiàn)行教學(xué)模式評價方法中存在的問題，認為“前店后?！惫W(xué)交替教學(xué)模式評價方法應(yīng)該突出以學(xué)生為主體，開展自評、互評、組評、師評；以國家職業(yè)資格考試為依托，強化考試標(biāo)準(zhǔn)，以項目考核為基礎(chǔ)，提高教師評價水平；以服務(wù)顧客為宗旨，完善評價制度；以“工學(xué)交替”教學(xué)模式為基礎(chǔ)，構(gòu)建以賽代考評價方式等途徑開展教學(xué)評價。

【關(guān)鍵詞】前店后校 工學(xué)交替 教學(xué)評價

“前店后?！惫W(xué)交替是我校美容美發(fā)專業(yè)在教學(xué)改革背景下采用的一種新型的教學(xué)模式，即在學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，將企業(yè)實踐和教學(xué)緊密結(jié)合，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中，隨時到真實的情境中去體驗，參與真正的企業(yè)活動，為真實的顧客服務(wù)。之后，學(xué)生將工作中遇到的問題和挑戰(zhàn)帶回課堂，教師幫助學(xué)生進一步分析、思考、改進，提高學(xué)生專業(yè)技術(shù)水平。

在對部分美容美發(fā)學(xué)校調(diào)研的結(jié)果顯示，多數(shù)仍然采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，其評價考核的方法一般以課堂考核為主，考核內(nèi)容與企業(yè)對技能型人才需求不相適應(yīng)，評價的方式更多的是注重以具體的分數(shù)為指標(biāo)，由于缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，實踐考核部分具有很大的隨意性。為了實現(xiàn)我專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)高素質(zhì)的勞動者和初、中級技能型人才，結(jié)合新的人才培養(yǎng)模式，我們必須對美容美發(fā)專業(yè)的評價方法進行徹底的改革，這也是中職教育自身改革發(fā)展的必然要求。以下是我校在探索中的幾點認識。

一、開展自評、互評、組評、師評等多種評價方式

（一）增強自信，開展自評

美容美發(fā)行業(yè)屬時尚領(lǐng)域，要求學(xué)生既要有審美意識還要有不斷創(chuàng)新的能力。學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生完成的每一個作品都是技能與審美的結(jié)合，由于個人的審美觀和對作品的理解不同，即使是同一個造型每個學(xué)生做出來也不盡相同。所以，每個學(xué)生在完成作品后都應(yīng)該對自己的作品進行評價，將自己的造型主題，構(gòu)思和效果進行總結(jié)，找出作品的優(yōu)缺點，提高學(xué)生的審美及操作能力。

（二）取長補短，生生評價

學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，教學(xué)中要充分發(fā)揮他們的主人翁精神，開展互評活動。學(xué)生的評價眼光往往獨具魅力，在相互對比下更容易找出自己的不足。優(yōu)秀的作品會迎來同學(xué)的贊賞，他們的掌聲充分調(diào)動了學(xué)生的積極性，其他的同學(xué)也能在評價中提升對美的認識，同時掌握更全面的知識技能，給實踐教學(xué)帶來意想不到的效果。

（三）團結(jié)協(xié)作，小組評價

美容美發(fā)行業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，良好的溝通能力和準(zhǔn)確的表達能力是培養(yǎng)目標(biāo)之一。因此，教師在實踐教學(xué)中要有意安排小組評價活動，讓所有的學(xué)生都有修正、補充、完善、參與表達的機會。要求學(xué)生自覺將同學(xué)的評價與自己的評價對照后在小組中進行評價，最后以當(dāng)眾講話的途徑進行發(fā)表。這樣有利于使全班每個同學(xué)都參與到教學(xué)中，消除一些學(xué)生在評價時的膽怯心理，特別是當(dāng)有學(xué)生的評價較為到位時，這些學(xué)生更是不敢表態(tài)。由兩人互評到小組的評價，在互評中就可以培養(yǎng)學(xué)生評價的準(zhǔn)確性以及語言的流暢性，增加學(xué)生說話的勇氣，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

（四）互幫互學(xué)，教師評價

在專業(yè)教學(xué)中，教師應(yīng)以啟發(fā)誘導(dǎo)者的身份去激發(fā)學(xué)生的靈感，讓學(xué)生自己領(lǐng)悟所學(xué)專業(yè)的內(nèi)涵。教師評價水平的高低直接影響著學(xué)生對美容美發(fā)專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣。職業(yè)高中的學(xué)生大多是文化課學(xué)習(xí)的失敗者，所以他們比較自卑，缺乏自信，教師靈活、巧妙、恰當(dāng)?shù)脑u價，對學(xué)生后續(xù)的學(xué)習(xí)是非常重要的。實踐教學(xué)中，教師要對學(xué)生完成的每一件作品給與肯定，哪怕是點滴的進步，不要吝嗇贊揚的話語，只有這樣才能使職高生消除內(nèi)心的自卑，享受到被人尊重的感覺和成功的喜悅，同時啟發(fā)他們大膽創(chuàng)新，使他們對專業(yè)的學(xué)習(xí)充滿信心。

二、以國家職業(yè)資格考試為依托，強化考試標(biāo)準(zhǔn)

實施職業(yè)資格證書制度促進了中等職業(yè)學(xué)校的教育教學(xué)改革，使辦學(xué)條件、師資力量、專業(yè)設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容越來越適應(yīng)社會發(fā)展的需要，為中等職業(yè)學(xué)校帶來了更加廣闊的發(fā)展空間和機遇。前店后校式的工學(xué)交替模式使學(xué)生對職業(yè)資格的認識更為明確，學(xué)生通過從課堂走向企業(yè)，再從企業(yè)走向課堂，反復(fù)交替，專業(yè)技能得到了不斷升華，也為他們達到考核標(biāo)準(zhǔn)提供了更多的便利。在此情況下，學(xué)生在高二的下半學(xué)期參加職業(yè)資格考試作為學(xué)生階段性學(xué)習(xí)成果的一項評定。考試完畢后，對考試合格的學(xué)生加以鼓勵，讓他們向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊，對考試不合格的學(xué)生則針對性的進行輔導(dǎo)，高三年級畢業(yè)前再次進行考試。這樣學(xué)生在畢業(yè)前，無論在職業(yè)素質(zhì)、知識技能、社會適應(yīng)能力及綜合能力都得到了提升，為今后就業(yè)打下了良好的基礎(chǔ)。

三、以項目考核為基礎(chǔ)，提高教師評價水平

項目考核評價是對學(xué)生知識、技能進行評價。檢驗學(xué)生在企業(yè)實習(xí)中所掌握的知識和技能，提高學(xué)生的參與意識、培養(yǎng)學(xué)生團結(jié)協(xié)作精神和分析、解決問題的能力。具體的考核評價方法是使學(xué)生在真實的工作環(huán)境中，教師安排每位學(xué)生一項具體的任務(wù)，考核前，教師要將任務(wù)的目標(biāo)、重點、需要解決的問題和操作中的具體要求向?qū)W生講解清楚。學(xué)生則根據(jù)教師的要求和自己在實踐中所學(xué)到的知識，根據(jù)自己的分析和理解完成考核內(nèi)容?？己私Y(jié)束后實習(xí)指導(dǎo)老師要及時填寫學(xué)生的實習(xí)報告及考核分析，對整個考核過程及考核結(jié)果進行全面而深刻的反思，總結(jié)出考核中所出現(xiàn)的問題并提出相應(yīng)對策，不斷完善考核、評價辦法。在考核過程中要求教師必須全面、公正地評價出每位學(xué)生的優(yōu)點、特點及不足，并將評價過程和結(jié)果對學(xué)生本人公開，同時提出具體的、有針對性的改進建議，幫助學(xué)生正確認識自我，為今后的再學(xué)習(xí)、再培訓(xùn)打下基礎(chǔ)，提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。教師在對學(xué)生進行評價時，應(yīng)本著育人為本的原則，多采用激勵性的評價語言，不要吝嗇贊美的言語。對學(xué)習(xí)優(yōu)秀的學(xué)生鼓勵他們創(chuàng)新，不斷激發(fā)他們的設(shè)計能力，對接受能力慢些的學(xué)生多多的給予肯定，回到課堂后進行專項輔導(dǎo)，這樣才能充分發(fā)揮考核、評價的功能，才能促進學(xué)生的全面發(fā)展

四、以服務(wù)顧客為宗旨，完善評價制度

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，消費者的需求日益多樣化、個性化，必然要求服務(wù)者對消費者的服務(wù)更加成熟化。這也對我們職業(yè)學(xué)校提出了更高的要求，工學(xué)交替教學(xué)模式的成功與否，顧客的評價是檢驗教學(xué)質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生來到企業(yè)，面對的是真實的工作場景，真實的顧客，他們在這里將課堂上所學(xué)到的知識應(yīng)用到實際工作中，將理論知識與實踐操作有機結(jié)合，學(xué)到了課堂上學(xué)不到的知識和技能，學(xué)生完成階段性企業(yè)實踐活動后，最好的評價方式就是顧客滿意度。學(xué)生完成每一項任務(wù)，都要請顧客為學(xué)生進行評價，評價以表格的形式，評價內(nèi)容從禮節(jié)禮儀、服務(wù)意識、禮貌用語、溝通能力、操作技能及工作效率方面進行評價，每項20分，共100分。顧客評價的等級為優(yōu)秀、良好、及格、待及格四項標(biāo)準(zhǔn)。通過顧客的評價學(xué)生找到了自身的不足，他們會帶著問題去參與課堂教學(xué)，提高了教學(xué)效果。

五、以“工學(xué)交替”教學(xué)模式為基礎(chǔ)，構(gòu)建以賽代考評價方式

“以賽代考”是在教學(xué)改革的浪潮下，結(jié)束以往的主要考察學(xué)生對知識的記憶考試制度，改為體現(xiàn)學(xué)生對綜合職業(yè)技能與動手能力的考核。為了提高學(xué)生的實踐能力，提高學(xué)生的專業(yè)水平，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，利用行業(yè)大賽，職業(yè)高中學(xué)生大賽、校級比賽來檢驗學(xué)生每學(xué)期的學(xué)習(xí)效果。每次參賽前，都要制定出詳細的計劃，內(nèi)容包括：比賽的時間、地點、內(nèi)容、班級姓名、比賽程序、評分標(biāo)準(zhǔn)。為了鼓勵學(xué)生的參與熱情，設(shè)定的獲獎比例很高。參賽的內(nèi)容要根據(jù)不同年級進行制定，且要求也有所不同，由于學(xué)生的操作水平高低不一，所以每個年級參賽的項目要多樣化，使比賽要全員化。競賽的結(jié)果將成為替代部分考核內(nèi)容納入到學(xué)生的總體成績中。

六、需解決的問題

在對“前店后?！北尘跋碌墓W(xué)交替教學(xué)模式評價方法的研究中，收獲頗多但也有困惑，還有一些矛盾丞待解決。

（一）實訓(xùn)時間的不定性和固定的課堂教學(xué)安排之間的矛盾

“前店后?！钡谋旧碛伞暗辍薄靶！眱刹糠纸M成，“店”內(nèi)的實訓(xùn)要依據(jù)服務(wù)對象而機動靈活，而“?！眱?nèi)的教學(xué)則要按部就班，因此調(diào)整整個專業(yè)的教學(xué)模式成為當(dāng)務(wù)之急，需要全校的配合。

（二）實訓(xùn)內(nèi)容與教學(xué)內(nèi)容之間的矛盾

由于學(xué)生到“店”內(nèi)是為顧客服務(wù)，而顧客的要求是個性化的，這就造成所實習(xí)的內(nèi)容和課堂上所教內(nèi)容很難統(tǒng)一，如何進行靈活而有針對性的課程設(shè)計也是問題之一。

（三）學(xué)生實際能力與顧客實際需求之間的矛盾

既然是進“店”實習(xí)，就要滿足企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)，實現(xiàn)令人滿意的對客服務(wù)是實現(xiàn)該目標(biāo)的主要途徑，這就要求學(xué)生要有一定的操作能力。但學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況參差不齊，差別很大。所以不能滿足所有學(xué)生到企業(yè)后能夠直接為顧客服務(wù)。因此，如何充分利用實訓(xùn)資源，使每一個進入“店”內(nèi)的學(xué)生都能有所收獲也是正在考慮的問題之一。

【參考文獻】

[1]許云燕，王軍德.《中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生考試評價體系改革探討》，科技信息， 2011-05-05.

[2]殷燕.《職業(yè)學(xué)校專業(yè)課教學(xué)評價研究》，揚州教育學(xué)院學(xué)報，2013-06-30.