生病的三文魚能吃嗎？

聽說三文魚感染埃博拉，這是什么情況？三文魚不能吃，整個人都不好了。

親愛的，別聽標(biāo)題黨忽悠。我看了新聞，里面提到的不是埃博拉，而是三文魚的頑疾—傳染性鮭魚貧血癥（ISA）。

這個病由一種寄生在野生或養(yǎng)殖魚類身上的海洋性正黏病毒（Orthomyxovirus）引起，病毒看起來深奧，其實(shí)與感冒病毒是親戚，和禽流感也有共同語言。

ISA病毒現(xiàn)存幾種菌株。一種在北美，另一種常見于歐洲，可能在挪威等國的養(yǎng)殖三文魚身上發(fā)現(xiàn)。據(jù)挪威海產(chǎn)局說，這種菌株在正常情況下并不會致病，在某些特殊情況下才會發(fā)生變異，從而使魚致病。

它的原理不復(fù)雜，攻擊對象是三文魚血液中的紅細(xì)胞。當(dāng)紅細(xì)胞逐漸被破壞，血液中充斥著大量死亡的紅細(xì)胞后，三文魚開始嚴(yán)重貧血，循環(huán)系統(tǒng)逐漸癱瘓，最終導(dǎo)致死亡。

在海洋中，ISA病毒通過血液、排泄物接觸傳播。大西洋鮭、虹鱒、棕鱒是最容易中招的品種。其中，大西洋鮭的養(yǎng)殖版本就是三文魚，你也可能在超市買到冒充三文魚的虹鱒。

其實(shí)ISA由來已久，1984年在挪威的養(yǎng)殖場就確認(rèn)了。最近的一次大爆發(fā)是2007年在智利，最終導(dǎo)致逾百萬條三文魚被殺，幾萬工人下崗，重挫了這塊養(yǎng)殖三文魚的第二產(chǎn)地。

由于死亡率100%、且無藥可治，阻止ISA的唯一途徑就是殺死被感染對象。但是，隨著基因技術(shù)的進(jìn)步，預(yù)防也獲得了突破。加拿大食監(jiān)局（CFIA）就表示，現(xiàn)在加拿大已有疫苗。

接著說最重要的—即使在智利ISA爆發(fā)期，也沒有任何人因?yàn)槭秤帽桓腥镜娜聂~而患病……有小伙伴說，少忽悠我，以前還說禽流感不傳人呢。還有，你怎么知道吃了病魚的人沒出問題？

這個，動物病毒確實(shí)可能傳染給人類，只是目前沒有證據(jù)顯示魚類這種冷血動物能把病毒傳給哺乳動物。注意，ISA病毒雖然和禽流感類似，但它歸根結(jié)底是一種RNA病毒。與魚類不同，人類的紅細(xì)胞是沒有細(xì)胞核的，不存在RNA，因此這種病毒在你身上找不到靶子，無從下手。

再扯遠(yuǎn)點(diǎn)，自然界天生有數(shù)不清的病毒和細(xì)菌，這是維系生態(tài)平衡不可或缺的。高度進(jìn)化讓每個人都有開啟原生功能的能力。比方說，惡意病毒來襲時，發(fā)燒就是一種很好的應(yīng)激機(jī)制。只要體溫升高兩三攝氏度，機(jī)體就能干掉很多病毒。體溫不高于40攝氏度，燒燒更健康。而魚類作為冷血動物，體溫遠(yuǎn)低于人類。從病毒存活的環(huán)境看， ISA等病毒到了我們身上都不堪一擊。

那么ISA有沒有變異的可能，最終傷害人類？答案還不清楚。但是從進(jìn)化的角度看，當(dāng)病毒可以不費(fèi)力氣地傳播時，它們似乎完全沒有動力自我升級，去感染其他物種了。

總之，對于我等吃貨，吃三文魚根本不是問題。