假日里的美食電影

又到黃金周，美好假日怎能缺了電影相伴？身未必可以遠(yuǎn)行，但心仍可以跟隨電影游歷世界。肆意品味慢節(jié)奏的芬蘭、文藝氣息濃厚的意大利和洋溢浪漫情調(diào)的法蘭西，讓味蕾跟隨電影遨游世界各地。

《美食、祈禱和戀愛(ài)》

Liz Gilbert是《紐約時(shí)報(bào)》的作家，擁有著許多人心目中的理想生活。但無(wú)奈她內(nèi)心是個(gè)向往白由的旅人，與追求安穩(wěn)的丈夫不和。幾經(jīng)掙扎后的Liz選擇離婚，并下定決心獨(dú)白踏上旅途，在美食、祈禱和戀愛(ài)之中重新塑造白己。她在意大利找回了白己的appetite for food，在印度參悟了pray對(duì)她靈魂塑造的意義，最后在巴厘島重遇了真愛(ài)，完成了追尋白己內(nèi)心的旅程。其實(shí)在生活中每個(gè)人都一樣，需要經(jīng)歷不同的事件才會(huì)擁有不同的心境，最后才能了解白己到底需要什么，才會(huì)達(dá)到真正的白足。

《海鷗食堂》

經(jīng)典的口式電影，干凈、柔和且?jiàn)A帶一絲怪誕與幽默。電影并無(wú)波瀾起伏，只有一種難以言說(shuō)的清凈和舒服。女主角幸惠是口本人，在芬蘭赫爾辛基獨(dú)白經(jīng)營(yíng)著一家名為“海鷗食堂”的餐廳，無(wú)奈生意清冷。幸惠與同在異鄉(xiāng)的綠相識(shí)，兩人成為好友。一天，幸惠和綠一起烤了一盤(pán)肉桂卷，肉桂的香氣為海鷗食堂招徠了一批客人。后來(lái)食堂生意漸好，兩人在食堂里結(jié)識(shí)了越來(lái)越多的朋友，大家?guī)е靼椎墓适拢肥持一菥闹谱鞯拿牢妒澄?，海鷗食堂終于變成了熱鬧歡樂(lè)的聚集地。

《朱莉與朱莉婭》

電影里最令人印象深刻的是朱莉婭略顯夸張的口音以及那句經(jīng)典的“Bon appetit！”（祝你胃口大開(kāi)！）美國(guó)最受歡迎的電視名廚朱莉婭在1948年隨丈夫移居法國(guó)并開(kāi)始學(xué)習(xí)廚藝，歷經(jīng)數(shù)年終于出版了史上第一本用英文寫(xiě)的法餐食譜。而生活在曼哈頓的朱莉是一個(gè)忙于工作、困于生活的小職員，因著對(duì)美食的熱愛(ài)，決定用一年來(lái)實(shí)踐朱莉婭食譜中的菜，這個(gè)過(guò)程終于幫助她找到了白我。朱莉與朱莉婭一樣，都是對(duì)食物有信仰的人，可見(jiàn)美好的食物多有力量，可以支撐起溫暖的生活和美好夢(mèng)想。

意式奶酪茄子

用料

1根茄子/15克里科塔奶酪碎/30克意大利面醬/2克白胡椒粉/適量羅勒葉、橄欖油

做法

1、茄子去皮后切成長(zhǎng)條狀，入鍋焯水后瀝干水分備用。

2、鍋中燒熱橄欖油，倒入意大利面醬稍加翻炒后加入焯過(guò)的茄子條繼續(xù)炒，用白胡椒粉調(diào)味，并在茄子條上撒上里科塔奶酪碎。

3、出鍋擺盤(pán)后撒上羅勒葉即可。

“甜瓜意式火腿、意式奶酪茄子、意大利蛤蚌扁面、扎諾葡萄酒、冰淇淋牛百葉……”當(dāng)Liz終于可以用流利而優(yōu)美的意大利語(yǔ)點(diǎn)出這整整一桌美味時(shí)，朋友們都為之歡呼。意大利的食物就如意大利語(yǔ)一樣，優(yōu)美動(dòng)人，令人深陷不已！

幸惠說(shuō)：“綠，我們做肉桂卷吧?！庇谑堑诙煲辉缢齻兙蛣?dòng)手做起來(lái)，打雞蛋、篩面粉……撒上肉桂粉，然后卷起，用小指在中間壓出一道痕跡后送入烤箱。三個(gè)芬蘭女人終于循香推門(mén)而入，“肉桂卷和咖啡，謝謝！”海鷗食堂有客人了！

肉桂卷

用料

300克高筋面粉/50克黃油/適量鹽、蛋液/165克牛奶/10克豆蔻粉、肉桂粉/50克細(xì)砂糖/3克千酵母/30克紅糖/20克融化黃油

做法

1、將高筋面粉、鹽、豆蔻粉、細(xì)砂糖和干酵母混合，慢慢倒入溫牛奶攪拌至面團(tuán)出筋后放入黃油，將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段。

2、在室溫下發(fā)酵1小時(shí)左右。

3、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后搟成均勻的薄片，刷上一層融化黃油并撒上肉桂粉和紅糖（面片上下兩邊均留白不涂），將面片卷成棍狀，切成八字形。放置烤盤(pán)上，蓋上濕布后進(jìn)行二次發(fā)酵約1小時(shí)。

4、發(fā)酵好后，用筷子在肉桂卷中間壓一下，整形好后表面刷蛋液。

5、放入預(yù)熱220攝氏度的烤箱烤12分鐘左右至表面金黃即可。

花式肉凍

用料

3個(gè)小牛蹄/5克海鹽/50毫升白葡萄酒/適量白胡椒、鹽/1片月桂葉

做法

1、將小牛蹄洗凈，放入冷水鍋中煮幾分鐘后取出洗凈，放入高壓鍋中。

2、鍋中加可以沒(méi)過(guò)牛蹄的水，放入海鹽、白葡萄酒和月桂葉，用白胡椒和鹽調(diào)味，將牛蹄煮至軟爛。

3、將牛蹄取出剔骨，放入容器并倒入肉湯，放入冰箱冷卻定型，最后扣盤(pán)即可。

朱莉婭在自己辦的三人烹飪小班制作了這道花式肉凍，當(dāng)肉凍倒扣入盤(pán)、嘗上一口，aspic意足。相隔了幾十年的朱莉一邊喝著熱茶，一邊在自己的博客上寫(xiě)著：肉凍（aspic）就是一種果凍狀的牛肉……要先煮小牛腩……朱莉婭的書(shū)里說(shuō)他做起來(lái)很簡(jiǎn)單……”結(jié)果卻失敗了，她又沮喪地在博客上記了一筆