中間砧對‘諾瓦’橘柚果實品質(zhì)和礦質(zhì)元素的影響

鄭其銑等

摘 要 以‘福橘（C. tangerina Hort. ex Tanaka）、‘雪柑（C. sinensis Osbeck）和‘清見（C. unshih. Marc. Var. Paraecox Tan. × C. Sinensis Osb.）3種不同中間砧高接的‘諾瓦橘柚（‘Novatangelo）的果實為試材，通過測定成熟期果實相關品質(zhì)指標，及果實中主要營養(yǎng)元素、必需微量元素和非必需微量元素等23種礦質(zhì)元素含量。結(jié)果表明，高接樹果實品質(zhì)受中間砧遺傳特性的影響，以‘福橘為中間砧的‘諾瓦橘柚具有果實小、色澤近紅色接近‘福橘的特征。中間砧對果實礦質(zhì)元素含量影響顯著，‘福橘砧果實易于富集礦質(zhì)元素，除Na、Sn和Tl元素外，含量均高于‘雪柑砧和‘清見砧果實。

關鍵詞 中間砧；‘諾瓦橘柚；果實品質(zhì)；礦質(zhì)元素

中圖分類號 O657.63 文獻標識碼 A

Abstract The effects of different intermediate stocks for the fruit of‘Novatangelo[Clementine mandarin（Citrus reticulata Blanco）× Orlando tangelo（C. paradisi Macf. × C. reticulata）]were discussed. The fruit quality and mineral elements were evaluated， being from high stumped grafting trees on intermediate stocks including C.tangerina Hort. ex Tanaka， C. sinensis Osbeck and C. unshih. Marc. Var. Paraecox Tan. × C. Sinensis Osb.， by inductively coupled plasma spectrometry（ICP-MS）. The results showed that the fruit quality was influenced by intermediate stocksinheritable character. The effects on mineral elements content in fruit were significantly influenced by intermediate stocks. Mineral elements were easily enriched in fruit from high stumped grafting on intermediate stock of C. tangerina Hort.ex Tanaka. All those elements content， except of Na， Sn and Tl， were higher than that of C. sinensis Osbeck and C. unshih. Marc. Var. Paraecox Tan. × C. Sinensis Osb.

Key words Intermediate stock；‘Novatangelo； Mineral elements； Fruit quality； Mineral element

doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2014.11.010

柑桔高接換種是提升柑橘園經(jīng)濟效益的有效途徑之一。國內(nèi)外學者對砧穗組合已進行過系統(tǒng)研究，適宜的砧穗組合是實現(xiàn)柑桔高接換種早結(jié)、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗的主要前提。在相同管理條件下，以李齊16-6枳為砧的特羅維塔單位樹冠體積產(chǎn)量最高，以沃爾卡姆檸檬、蘭普萊蒙和卡里佐枳橙為砧單株產(chǎn)量較高，以卡里佐枳橙和李齊16-6枳為砧的砧穗組合果實可滴定酸含量最高[1]。在柑桔栽培中的砧穗親和性、抗性等突出問題，制約著柑桔產(chǎn)量和品質(zhì)的提升[2]。

‘諾瓦橘柚（‘Novatangelo）是由‘克里邁?。–itrus reticulata Blanco）ב奧蘭多橘柚（C. paradisi Macf. × C. reticulata）]雜交育成，果實扁圓，果面橙紅。近10年來，福州地區(qū)桔農(nóng)在當?shù)貍鹘y(tǒng)品種‘福桔（C. tangerina Hort.ex Tanaka）、‘雪柑（C. sinensis Osbeck）等上高接諾瓦，減輕諾瓦果實成熟后枯水現(xiàn)象，且充分表現(xiàn)了果皮光滑、色澤鮮艷、風味優(yōu)的良種特性[3]。然而，不同中間砧對諾瓦橘柚的品質(zhì)影響效應及其對果實礦質(zhì)元素含量影響未見報道。果實富含與人體健康息息相關的化學元素[4]，參與健康組織生化代謝， 對生理功能產(chǎn)生直接影響，完成生命循環(huán)所必需的元素稱為必需元素；其余的則稱為非必需微量元素，鋁、銣、鋯等元素對人體無明顯特異作用為惰性非必需元素，汞、鉛、砷、鎘、鈹?shù)纫活惗拘院軓姷臑槎拘苑潜匦柙豙5-6]。本研究擬選用3種中間砧高接諾瓦，通過測定成熟期果實相關品質(zhì)指標，并應用電感耦合等離子體質(zhì)譜（ICP-MS）技術測定諾瓦橘柚礦質(zhì)元素，旨在探討不同中間砧對諾瓦橘柚果實主要營養(yǎng)元素、必需微量元素和非必需微量元素的影響，以供優(yōu)質(zhì)中間砧篩選作參考。

1 材料與方法

1.1 材料與處理

‘諾瓦橘柚系福州馬尾區(qū)于2003年春從中國農(nóng)業(yè)科學院柑橘研究所引進試種。2010年，于馬尾區(qū)亭江鎮(zhèn)綠達臍橙種植場，選擇栽培環(huán)境相同、肥水管理一致的果園，對基砧為枳殼的清見（8年生樹）、雪柑（8年生樹）和福橘（10年生樹）進行諾瓦橘柚高接換種。

2013年12月24日，隨機挑選清見、雪柑和福橘的高接樹各15株，每5株作為1個重復，共3個重復。每樹按東、南、西、北、中5個不同部位隨機采果1個，采后清洗，進行果實外觀、內(nèi)質(zhì)測定，并切取中部果肉約1 g迅速放入液氮中固定，后置-80 ℃超低溫中保存待測。

1.2 測定項目與方法

1.2.1 果實TSS、總糖、還原糖和維生素C含量測定 果實可溶性固形物（TSS）手持數(shù)字式折光儀測定（Digital Hand-held“Pocket”Refractometer PAL-3，ATAGO，Japan）。Vc用2，6-二氯酚靛酚滴定法測定；可溶性總糖采用蒽酮比色法測定；還原糖采用3，5-二硝基水楊酸比色法[7]測定。

1.2.2 果皮顏色測定 果實顏色采用美能達色度計CR-410（日本），于果實表面均勻取四點，背景顏色指標值L*（亮度，+表示偏白，-表示偏黑）、a*（+表示顏色向紅色靠近，-表示偏向綠色）、b*（+表示顏色向黃色靠近，-表示偏向藍色）、C（彩度，值越大表示顏色越純）、H°（色調(diào)角，綜合表示色彩分布情況，H°在0°～45°表示紅色，在135°～180°表示顏色介于黃綠到綠色之間[8]）。計算各顏色指標的3次重復平均值。

1.2.3 礦質(zhì)元素測定 電感耦合等離子體質(zhì)譜儀為Agilent7700X型，Agilent公司；微波消解系統(tǒng)為Mars5，HY-20-164，CEM公司；超純水系統(tǒng)采用Milli-Q，Millipore公司。

V、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Mo標準溶液為1000 μg/L，源于國家標準物質(zhì)研究中心；質(zhì)譜調(diào)諧液Li、Co、Y、Ce和Tl濃度為10 μg/L，購于Agilent公司；內(nèi)標溶液Re、In、Ge和Sc濃度為0.01 μg/mL，購于Agilent公司。硝酸（HNO3）分析純，CNW Technologies GmbH公司。

將果肉凍干樣0.500 g于聚四氟乙烯消解罐中，加入5 mL濃硝酸進行微波消解[9]。ICP-MS工作參數(shù)，優(yōu)化射頻功率1 500 W，等離子體氣流量15 L/min，載氣流量1.0 L/min，霧化室溫度2 ℃，采樣深度10 mm。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗結(jié)果用SPSS軟件統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 中間砧對果實品質(zhì)的影響

果實外觀差異見表1，從色彩的綜合性狀色調(diào)角H°值看出，3類中間砧所結(jié)果實色調(diào)角在51.98～57.34之間，體現(xiàn)諾瓦橘柚品種特征果皮色澤為近紅色。以小果型、果皮顏色為紅色的福橘為中間砧的諾瓦果實單果重及其表面紅色a*值與清見砧存在顯著差異，表明中間砧遺傳特性對高接品種的果實色澤與單果重有顯著影響，而對可食率、果形指數(shù)、果皮厚度影響不顯著。

比較中間砧對果實內(nèi)質(zhì)的影響，以福橘中間砧的內(nèi)在品質(zhì)相對較差（表1），果實還原糖含量，清見中間砧為9.2 mg/100 g、雪柑中間砧為7.9 mg/100 g、福橘中間砧為6.7 mg/100 g，三者所結(jié)果實存在顯著差異；而福橘中間砧果實中Vc、TSS、總糖均顯著低于清見、雪柑中間砧。

2.2 中間砧對果實主要營養(yǎng)元素的影響

中間砧對諾瓦橘柚果實主要營養(yǎng)元素含量影響見表2。除Na外，福橘砧對主要營養(yǎng)元素的轉(zhuǎn)運能力具明顯優(yōu)勢。果實中Na含量在不同中間砧差異達顯著水平（p<0.05）， 其中清見中間砧最高，福橘中間砧最低。果實中Mg和Ca含量在不同中間砧中呈現(xiàn)相同規(guī)律，以福橘砧最高，雪柑砧最低，三者亦達顯著差異，推測雪柑中間砧對Mg和Ca轉(zhuǎn)運較弱。福橘中間砧果實K含量顯著高于清見和雪柑中間砧。

2.3 中間砧對果實必需微量元素的影響

果實中微量元素受中間砧影響較大（表3），福橘中間砧似乎對微量元素轉(zhuǎn)運能力較強，福橘中間砧的果實所有微量元素均顯著高于其余兩種中間砧；果實中的B、Ti、Zn含量在清見砧和雪柑2類中間砧中沒有顯著差異；V、Mn、Ni元素在清見中間砧果實中含量最低；而Cr、Fe、Cu、Sr元素含量卻在雪柑中間砧果實中含量最低。

2.4 中間砧對果實非必需微量元素的影響

與必需元素相同，果實非必需微量元素也在福橘中間砧較易于富集。Al、Cr、Be、Ba和As等5元素在福橘中間砧果實中的含量均顯著高于清見和雪柑中間砧（表4）；Hg含量在3種中間砧的果實中無顯著差異；Sn和 Tl含量在雪柑中間砧的果實含量最高，顯著高于清見和福橘中間砧，其中Sn含量在福橘中間砧的果實中顯著低于清見砧，清見和福橘中間砧果實中Tl無顯著性差異。果實中As含量以清見中間砧最低，Ba含量以雪柑中間砧最低；Cd、Pb含量以福橘中間砧顯著高于清見，雪柑中間砧含量介于2類中間砧之間。

3 討論與結(jié)論

高接換種是品種改良的有效途徑，但需注意砧穗組合。無論基砧或中間砧均在一定程度影響高接樹的樹勢、果實產(chǎn)量和品質(zhì)。高接換種中的基砧對高接品種有明顯影響，周開兵等[10]研究發(fā)現(xiàn)，中間砧均以錦橙高接華紅臍橙，以枳為基砧的華紅臍橙樹體生長旺盛，投產(chǎn)早，果實大且糖度高，而以紅桔為基砧則相反。

中間砧對高接樹的樹勢和果實品質(zhì)的影響，可能原因在于不同中間砧對礦質(zhì)元素的轉(zhuǎn)運能力差異。本研究結(jié)果表明，諾瓦橘柚果實中Mg和Ca元素含量在不同高接樹中顯現(xiàn)相同規(guī)律，以福橘中間砧最高，雪柑中間砧最低，且三者達顯著差異，推測雪柑中間砧對Mg、Ca轉(zhuǎn)運較弱。納維林娜臍橙高接于酸橙砧和施文格枳柚砧，B元素在酸橙砧納維林娜臍橙葉片富集的含量比后者要多得多，原因在于施文格枳柚砧木將硼的含量更多貯存在砧木莖干中而未傳遞到接穗葉片中[11]。李健等[12]在研究紐荷爾臍橙易患葉脈開裂癥與礦質(zhì)營養(yǎng)的關系中表明，以椪柑為中間砧時，紐荷爾臍橙葉片Mg含量顯著低于椪柑葉片，推測由于紐荷爾臍橙葉對Mg元素吸收力弱，導致易患葉脈開裂癥。

中間砧品種差異與高接樹果實品質(zhì)密切相關。雖然福橘砧高接諾瓦橘柚果實中Mg、K和Ca等主要營養(yǎng)元素和必需微量元素的含量均顯著高于清見砧和雪柑砧，但是福橘砧果實表現(xiàn)為果實小、維生素C、可溶性固形物、總糖和可溶性糖等指標均較低。然而，前人研究結(jié)果表明，柑桔葉片中Mg、K等礦質(zhì)營養(yǎng)元素含量高時，加強葉片光合作用，并促進光合產(chǎn)物糖向果實運輸，影響果實風味品質(zhì)[13-17]。以此推測，中間砧品種的遺傳特性對高接樹果實品質(zhì)的貢獻可能優(yōu)于葉片礦質(zhì)營養(yǎng)元素的作用。福橘品種特征表現(xiàn)為果小、色澤鮮紅，以福橘為中間砧所高接諾瓦橘柚亦表現(xiàn)為單果重小，果實表面紅色a*值大的特征，再次證實了中間砧的遺傳特性直接影響高接品種果實品質(zhì)[1-2]。由于福橘砧對礦質(zhì)營養(yǎng)元素的富集能力顯著強于雪柑砧和清見砧，并且所結(jié)果實大小適中、色澤鮮艷，因此，建議諾瓦橘柚高接換種時選用福橘作中間砧。

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