蘋果結(jié)果枝組的配備與管理

王田利 李朔南

在蘋果樹體中，大枝是骨架，小枝是肌肉，大枝主要起支撐作用，承擔產(chǎn)量的負荷，結(jié)果主要靠小枝，因而小枝多則肌肉豐滿，有利于產(chǎn)量的形成。結(jié)果枝組的管理是蘋果生產(chǎn)管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。

蘋果樹體中結(jié)果枝組是生長枝、結(jié)果枝、預備枝的組合，有大中小之分，小的僅有1～2個分杈，大的分杈有12～13個，有的僅有結(jié)果枝，有的有結(jié)果枝和預備枝，有的生長枝、結(jié)果枝、預備枝全有。小型枝組通常所占的空間范圍在30厘米以內(nèi)，中型的枝組所占空間在30～60厘米，大型的所占空間在60厘米以上。

由于小型枝組結(jié)構(gòu)簡單，形成容易，因而易成花，進入結(jié)果期早，大型枝組結(jié)構(gòu)復雜，形成需要較長的時間，表現(xiàn)成花慢，進入結(jié)果期遲，中型結(jié)果枝組介于二者之間。

在蘋果生產(chǎn)中，長、中、短枝均可形成花芽，有的品種有腋花芽結(jié)果能力，但結(jié)果性狀是各不相同的，短果枝及腋花芽所坐的果實由于供養(yǎng)葉片少，果實的膨大生長在一定程度上受到限制，而中、長果枝所結(jié)的果由于有足量的葉片保障果實生長的物質(zhì)所需，所結(jié)的果實一般表現(xiàn)較大。這在蘋果樹結(jié)果周期中表現(xiàn)是很明顯的，在初果期及盛果初期，由于主要以長、中果枝結(jié)果為主，所以果實表現(xiàn)大，而在盛果末期及衰老期，長、中果枝數(shù)量減少，主要以短果枝結(jié)果為主，果實中大型果所占的比例普遍較低。因而保持一定量的中、長果枝是提高果實品質(zhì)的基本要求。

在結(jié)果枝組中，生長枝、結(jié)果枝、預備枝三者的比例最理想的值應分別為總枝量的30%、40%、30%，在通常畝留枝量8萬條左右的情況下，有3.2萬條左右的結(jié)果枝即可保證產(chǎn)量的足夠形成，如果在3.2萬條結(jié)果枝中，20厘米以下的短果枝、20～30厘米的中果枝、30厘米以上的長果枝能各占1/3左右時，平均每果枝結(jié)1.5個果，則可保證畝結(jié)果個數(shù)在4.8萬個左右，按6個果1千克計，則畝產(chǎn)量在8 000千克左右，但實際產(chǎn)量遠遠達不到這個標準，充分說明蘋果枝組管理中，枝類組成缺乏合理性，生產(chǎn)中突出表現(xiàn)為結(jié)果枝所占比例過高，中、長果枝所占比例較小。由于蘋果枝連續(xù)結(jié)果能力較強，一個果枝形成后，可連續(xù)結(jié)果5～7年，因而生產(chǎn)中對結(jié)果枝組的更新常重視不夠，這是導致產(chǎn)量和品質(zhì)難以提高的原因，生產(chǎn)實踐也證明了這一點，山東果農(nóng)采用垂柳枝整枝技術(shù)，改變了結(jié)果枝的組成，大幅度的提高了中長果枝的比例，將畝產(chǎn)提高到了17 000多千克，就是很好的典型。

結(jié)果枝組的配備，要綜合考慮品種特性、樹形特征、空間大小、枝組所處的位置等因素，易形成花芽的品種應多留大中型枝，充分利用中長果枝結(jié)果，難以成花的品種則應相應的利用小型枝組促進產(chǎn)量提高；疏層形枝組著生在主枝上，紡綞形枝組著生在枝軸上，主干形枝組著生在主干上，空間大處宜著生大型枝組，空間小處宜著生小型枝組，總的原則以能充分受光，不相互遮陰為主。一般背上應留小型枝組為主，大中型枝組應盡量配置在枝的兩側(cè)。

在枝組培養(yǎng)上，傳統(tǒng)的方法有兩種，即先放后截的方法和先截后放的方法，前者應用于成枝力強，成花較難的品種，后者主要應用于成枝力弱，成花容易的品種，但自從拉枝和刻芽措施在蘋果生產(chǎn)中應用以來，枝組培養(yǎng)方法趨于簡單化，主要依據(jù)空間的大小和有無決定，有空間處留，無空間處疏除，空間大處留大型枝組，空間小處留小型枝組，所留枝要進行拉枝改造，以促使成花，在枝組上缺枝部位實行刻芽，刺激發(fā)枝，以培養(yǎng)豐滿枝組。傳統(tǒng)的枝條管理方法是去強留弱，去直留斜，去斜留平，通過修剪的方法，以抑制枝條旺長，促進成花，生產(chǎn)實踐證明，這一做法得不償失，一般強枝、直立枝、斜生枝較弱枝、平枝有優(yōu)勢，只要利用的好，可促進產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，近年來生產(chǎn)中通過對強旺枝拉枝改造，很好的優(yōu)化了結(jié)果枝的組成，特別是利用下垂枝結(jié)果徹底顛覆了傳統(tǒng)做法，實現(xiàn)了枝類管理的革新。

和世間萬物一樣，結(jié)果枝組亦存在形成、生長、老化的規(guī)律，在結(jié)果數(shù)年之后，也表現(xiàn)出結(jié)果能力下降，品質(zhì)降低的不足之處。一般在形成過程中生長枝所占的比例大，結(jié)果枝所占的比例小，結(jié)果能力低，枝組生長較旺，隨著生長，結(jié)果枝和預備枝數(shù)量增加，生長枝所占比例減少，長勢趨勢于中庸，結(jié)果能力較強，其后結(jié)果枝數(shù)量大幅上升，居主導地位，預備枝量不足，生長枝極少，長勢減弱，結(jié)果數(shù)量增多，但果實品質(zhì)的提高難度加大，因而生產(chǎn)中要順應這一規(guī)律，采取多種措施，要盡量縮短枝組形成期，延長生長期，延緩衰老期的出現(xiàn)，以提高結(jié)實能力，提高果實品質(zhì)。這就要求在枝組的管理上，要不停的進行刺激，促使枝組內(nèi)每年都有一定量的新枝形成，以便能夠及時的更新結(jié)果后的老化枝，生產(chǎn)中應用的主要方法有兩種，一是充分利用枝組內(nèi)的自然分枝，將前端老化部分回縮剪掉，利用壯枝結(jié)果；二是應用短截的方法，刺激產(chǎn)生新枝，對新枝進行促花管理，形成新的結(jié)果群體，無論何種方法，最關(guān)健的是對新枝的利用，而要利用新枝的關(guān)健在于刺激新枝的形成，品種不同，結(jié)果枝的壽命是不一樣的，一般結(jié)果枝的壽命為2～7年，其中結(jié)果能力最強的為2～5年，因而結(jié)果枝的替換是枝組更新的重點，生產(chǎn)中應切實抓好。

結(jié)果枝組的管理主要包括3個方面的內(nèi)容，一是控制枝組的長勢，防止旺長，防止早衰，主要通過枝組與著生母枝粗度比進行控制，一般枝組的粗度應小于著生母枝粗度的1/2較合理，如大于1/2，則枝組長勢過旺，不易成花，進入結(jié)果期遲；過于細弱的枝，結(jié)果能力較差，生產(chǎn)中應注意疏除。二是枝組內(nèi)各類枝比例的調(diào)整，保持枝組內(nèi)生長枝、結(jié)果枝、預備枝比例適當，是優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的重中之重，大體上三者的比值在3∶4∶3最理想，任何偏離這一比值的值均會導致枝勢失衡，不利優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，如果枝組內(nèi)生長枝比例過大，則表現(xiàn)產(chǎn)量低，結(jié)果枝比例過大，則產(chǎn)量高，影響成花，易引起大小年結(jié)果，且影響果實質(zhì)量，預備枝比例過大，則來年花多，反之如果生長枝比例過小，則枝組長勢衰弱，很難結(jié)出優(yōu)質(zhì)的果實；結(jié)果枝比例過小，則產(chǎn)量難以提升，預備枝比例過小，則成花能力差，易出現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象，因而在生產(chǎn)中應將枝組的粗度控制在著生母枝粗度的1/3～1/2，將枝組內(nèi)生長枝、結(jié)果枝、預備枝的比例控制在3∶4∶3，是管理的理想目標和努力的方向。三是枝條盡可能下垂，大量生產(chǎn)實踐證明，下垂枝具有成花容易，所結(jié)果實果形端正，果個大，著色優(yōu)良的特點，因而在生產(chǎn)中應盡可能的促使結(jié)果枝下垂生長，以提高結(jié)實能力和果實品質(zhì)。

結(jié)果枝組的修剪以回縮和疏枝為主，修剪時應依據(jù)枝組的長勢進行，對于長勢旺的枝組，應側(cè)重通過夏季拉枝變向，進行控制，緩和枝的長勢，促進成花，對于過密枝條要適當疏除，對于有空間處的枝條盡量利用，以提高產(chǎn)量。對于長勢中庸的枝組，在修剪時應去弱留強，充分利用強旺枝的優(yōu)勢，提高結(jié)實能力和所結(jié)果實品質(zhì)，合理調(diào)整生長枝、結(jié)果枝、預備枝的比例，均衡枝勢。衰老結(jié)果枝組修剪的主要任務(wù)是更新，促發(fā)新枝，以延長結(jié)果年限。

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