滎陽(yáng)柿子

鄭陽(yáng)

滎陽(yáng)柿子源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，久負(fù)盛名。柿樹(shù)在滎陽(yáng)有2000多年的栽培歷史。據(jù)《滎陽(yáng)縣志》記載，早在南北朝時(shí)期，就有柿樹(shù)嫁接繁殖和栽培管理技術(shù)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，毗鄰西晉、北魏京城洛陽(yáng)的滎陽(yáng)人自古就有栽種柿樹(shù)的習(xí)慣。

如今，滎陽(yáng)民間還流傳著“柿樹(shù)萬(wàn)萬(wàn)年”的故事：傳說(shuō)漢朝中期，王莽和劉秀爭(zhēng)戰(zhàn)，劉秀敗走滎陽(yáng)，正當(dāng)饑渴之時(shí)，嘗得一種紅黃色水果。后來(lái)劉秀奪得帝位，對(duì)有功者加官晉爵，恰巧時(shí)值晚秋，稠密的紅黃色柿子像小燈籠似的掛在綠樹(shù)叢中，煞是好看。劉秀信手一指：“柿樹(shù)萬(wàn)萬(wàn)年吧！”柿樹(shù)聽(tīng)罷忙“嗯”了一聲，桑樹(shù)聞聽(tīng)，氣破了肚皮，所以今天的桑樹(shù)多是袒胸露肚的。因此，在滎陽(yáng)市至今流傳著“千年柏，萬(wàn)年槐，槐樹(shù)還叫柿樹(shù)伯”的諺語(yǔ)。

滎陽(yáng)柿樹(shù)不僅數(shù)量多、產(chǎn)量高，而且品種多。早熟的有八月黃、滿(mǎn)天紅、雁過(guò)紅、火葫蘆；中熟的有豬乳柿、大蒸饃、軟棗柿；晚熟的有水柿、灰子、火罐柿、九月青，以及從日本引進(jìn)的“富有”“次郎”“川次郎”“百目次郎”等優(yōu)良甜柿品種。1993年，滎陽(yáng)柿子與河陰石榴、新鄭大棗等一起，被有關(guān)方面評(píng)為“鄭州市十大歷史名產(chǎn)”。

柿子不僅可以鮮食，還可加工成柿餅、柿干、柿子醬、柿子面、柿皮干、柿子豆餡，制成柿子醋、酒、茶，更加有名的是具有營(yíng)養(yǎng)保健作用的柿子霜糖。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，柿蒂可下氣降逆；用柿餅外面的柿霜制成霜糖，是食藥兩用的佳品。霜糖，性涼，味道涼甜，能治舌干口爛，是解熱清暑的良藥。

為適應(yīng)市場(chǎng)需求，滎陽(yáng)市在柿子集中產(chǎn)區(qū)崔廟鎮(zhèn)建立了柿子深加工企業(yè)，主要產(chǎn)品有高級(jí)柿子醋、柿蜜酒、柿子果脯等系列產(chǎn)品，年加工鮮柿1200萬(wàn)公斤，年產(chǎn)柿子醋1000萬(wàn)公斤，柿蜜酒500萬(wàn)公斤，產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)各省市，并遠(yuǎn)銷(xiāo)日本及東南亞地區(qū)。同時(shí)還成立滎陽(yáng)市欣陽(yáng)柿子生產(chǎn)合作社、滎陽(yáng)市環(huán)翠峪柿子生產(chǎn)合作社，注冊(cè)有“滎陽(yáng)甜柿”商標(biāo)，在繼承傳統(tǒng)品牌的同時(shí)，研制開(kāi)發(fā)系列產(chǎn)品，打造出品牌新形象，使滎陽(yáng)柿子成為農(nóng)民增收的好幫手。