葷素搭配 飯量加倍

特色

茄子是非常百搭的單品，當(dāng)然最傳統(tǒng)的做法就是與肉結(jié)合。肉末、醬汁、茄子，如此簡單的組合也可以搭配出有層次感的味道！

用料

3根茄子

100克肉末

4瓣大蒜

2個紅椒

少許香蔥

2茶匙海天黃豆醬

1茶匙海天草菇老抽

適量油

做法

茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。

將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入海天黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和海天草菇老抽起鍋，最后撒上香蔥段即可。

Tips

茄子皮中富含維生素P，帶皮烹制營養(yǎng)豐富。茄子用蒸代替油炸，減少了油量，比較健康。海天黃豆醬的原粒黃豆更為這道菜加料加分。

特色

口感介于軟和脆之間的花菜，一口咬下去有種清新之感。雖然經(jīng)過辣椒的洗禮，但它仍然留有自己本身的味道。好一朵花菜！

用料

400克花菜

100克五花肉

2茶匙海天老字號

“第一道”頭道醬油

1個紅辣椒

適量大蒜、香蔥

少許鹽

適量油

做法

花菜用鹽水洗凈并切成小朵，煮熟后晾干。五花肉切成片，紅辣椒切段，大蒜切片，香蔥切段備用。

鍋中放油燒熱，加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并蓋上鍋蓋燜片刻。

加入紅辣椒段、大蒜片、香蔥段和海天老字號“第一道”頭道醬油翻炒片刻后起鍋。

Tips

切花菜時順著花菜的紋理切，花菜不易炒碎。花菜煮熟后再炒，減少油量，比較健康。海天老字號“第一道”頭道醬油是原汁頭抽，會使這道干鍋花菜更加美味。

特色爽口的木耳是很好的開胃菜，加上紅、青椒和洋蔥，可謂色香味俱全，光是看一眼都會忍不住咽口水。

用料

35克干木耳

1個紅、青椒

半個洋蔥

2茶匙海天老字號

“零添加”頭道醬油

少許白糖

1茶匙醋

適量花椒油

做法

干木耳用溫水泡發(fā)后去蒂洗凈，過水焯熟后放涼備用。

洋蔥切圈，紅、青椒切絲備用。

將海天老字號“零添加”頭道醬油、白糖、醋、花椒油加水調(diào)勻成醬汁。

將焯好的木耳、洋蔥圈、紅、青椒絲和醬汁拌勻即可。

Tips

海天老字號“零添加”頭道醬油提取醬油中頭道原油，無添加，味鮮醇厚，非常適合做涼拌菜。木耳富含營養(yǎng)，用作涼拌營養(yǎng)成分流失少，更加健康。

特色對于雞雜愛好者來說，一盤小小的爆炒雞胗足以讓人咽下一碗又一碗的飯。雞胗的筋道與辣椒的香味，誰能抵擋如此誘惑？

用料

250克雞胗

15克剁椒

20克青椒

10克干辣椒

5克生姜、大蒜

2茶匙海天上等蠔油

少許花椒

2茶匙海天古道料酒

40毫升油

做法

將雞胗洗凈后切絲，用海天古道料酒、剁椒混合的料汁腌制10分鐘。

生姜切絲，大蒜切末，干辣椒切段，青椒切絲備用。

鍋中加油燒熱，爆香花椒后放入干辣椒段，然后加入蒜末和姜絲炒香。

倒入腌制好的雞胗絲，大火翻炒至雞胗絲變色，加入青椒絲和混合料汁及海天上等蠔油翻炒，收汁后起鍋即可。

Tips

用海天古道料酒腌制可有效地去除雞胗的雜質(zhì)和腥味。雞胗在爆炒時火要大，爆炒的時間不宜過長。

特色白灼芥藍(lán)味鮮且清淡，是餐桌上不可或缺的一道好菜。芥藍(lán)那綠油油的樣子，讓人忍不住動筷嘗一嘗。

用料

300克芥藍(lán)

少許生姜

1湯匙海天老字號“365

高鮮”頭道醬油

1/2湯匙油

少許白糖

適量清水

做法

生姜切絲備用。

用海天老字號“365高鮮”頭道醬油、白糖和清水調(diào)成醬汁。

將芥藍(lán)擇洗干凈，去除老葉和莖部老皮，放入鍋中煮熟后撈出，瀝干水分備用。

鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炒出香味后倒入醬汁，最后將煮好的醬汁連同姜絲一起淋在芥藍(lán)上即可。

Tips

清水煮芥藍(lán)可以使其保持原本的清香。海天老字號“365高鮮”頭道醬油擁有自然的香味，能使芥藍(lán)更加鮮香。