米飯炒一切

人皆追求自由，但無奈一直被各種“重大”事件纏身，政治、經(jīng)濟、個人價值。所幸的是，回到家中，廚房里還有一個小天地，在這里你可以隨心所欲，跟著米飯環(huán)游世界。

個人都有自己追求的東西，或大或小，當(dāng)然吃飽了飯才有力氣奮斗。我們通常把進食稱作“吃飯”——為什么是“吃飯”而不是“吃菜”或者“喝湯”呢？大概米飯才是生命的本源吧。一碗大米飯，就著配菜或者澆頭，吃進肚里，等著它們在肚里轉(zhuǎn)化成為力量。吃米飯是種福分，對誰來說都一樣。什錦海蟹蒸糯米飯

用料：1只大閘蟹/80克糯米/30克臘腸、香菇/1根香蔥/10克牛姜/少許鹽/1茶匙黃酒/1湯匙豬油

做法：將糯米淘洗后蒸熟。分別將臘腸切片、香菇切丁、香蔥切段、生姜切片備用。糯米飯中加入香菇丁、臘腸片、豬油和鹽、黃酒拌勻。將大閘蟹處理好，蟹肉切片蓋在糯米飯上，加姜片和蔥段。用蟹殼扣在上面，上籠蒸熟，最后取出姜片即可。

糯米飯遇上螃蟹，原本惹味的糯米便沾上了螃蟹的鮮，螃蟹里也融進了糯米的香，它們之間雖只是短暫的交匯，卻再也無法把彼此從生命中割舍。

蝦仁炒飯

用料

100克米飯/150克蝦仁/30克玉米粒、去皮豌豆、胡蘿卜/3朵干木耳/10毫升蠔油/少許鹽/適量料酒、油

做法

蝦仁去蝦線后用鹽和料酒調(diào)成的料汁腌制10分鐘。干木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜洗凈切小粒，蝦仁、玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒和木耳絲均用水焯熟備用。鍋中加油燒熱，放入米飯翻炒，再加入蠔油和鹽調(diào)味，最后加入蝦仁、玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒和木耳絲翻炒均勻即可出鍋。

臘腸菜飯

用料

1根臘腸/2棵青菜/20克干貝/1杯大米/1茶匙豬油/少許鹽/適量水、油

做法

臘腸切丁，青菜切絲，干貝切絲備用。炒鍋里加油，放入青菜絲、干貝絲和鹽炒香備用。大米淘洗干凈，和臘腸片一起放入電飯煲煮。飯熟后拌入豬油、炒好的青菜絲和于貝絲即可。

說起臘腸，總讓人聯(lián)想到過年時候，熱熱鬧鬧的家人團圓日子。不知這一碗小小的臘腸菜飯，是否可替你化解一些濃濃的鄉(xiāng)愁呢？手抓羊肉飯用料1杯大米/120克羊肉/半根胡蘿卜/半個洋蔥/1個青椒/1棵香菜/2個八角/1根香蔥/1/4茶匙孜然粉/少許胡

椒粉鹽/適量油

做法

香菜切碎，香蔥切段，洋蔥切圈，胡蘿卜切片，青椒切圈，羊肉切片備用。鍋內(nèi)加蔥段、羊肉片和適量清水，煮至羊肉片變白后撈出。炒鍋內(nèi)放油，加羊肉片、胡蘿卜片、洋蔥圈、青椒圈、八角、胡椒粉、孜然粉和鹽翻炒，倒入煮過羊肉的水滾煮。將配料連同湯汁一起放入電飯鍋，加入大米煮熟。煮熟后以勺拌勻燜上10分鐘，最后撒上香菜碎即可。

提起西域，總讓人想到那些能歌善舞的姑娘，成堆的新鮮水果，幅員遼闊的土地?？靵砩弦煌胱稳谎蛉庾ワ?，讓你的味蕾去西域旅行吧。

蒲燒鰻魚飯

用料

1碗米飯/1條蒲燒鰻魚/30克柴魚/3克白糖/1/2茶匙料酒/1茶匙醬油/適量油/1根香蔥/少許白芝麻

做法

蒲燒鰻魚放入微波爐中高火加熱2-3分鐘。香蔥切段，柴魚切片備用。鍋內(nèi)放油，加入醬油、白糖和料酒煮開。將米飯盛入碗內(nèi)，鰻魚切段鋪在米飯上，澆上鰻魚汁，撒少許白芝麻，再放上柴魚片和香蔥即可。想象在寒冬深夜里，手捧一碗熱氣騰騰的蒲燒鰻魚飯，一勺下肚暖至全身，即便一口氣吃下好兒碗也不會覺得膩，蒲燒鰻魚飯之外，有準(zhǔn)還能有如此能耐？

蝦仁菠蘿煸飯

用料

2碗米飯/1個雞蛋/200克蝦仁/半只菠蘿/1個青、紅椒/40克嶼蘇里拉芝十/2克鹽/少許胡椒粉/適量

做法

菠蘿取果肉切丁，青、紅椒切粒，馬蘇里拉芝士刨絲，蝦仁用鹽和胡椒粉腌制10分鐘，雞蛋打散后加米飯拌勻備用。鍋中加油燒熱，放入蝦仁炒至斷生后撈出。另起鍋熱油，將蛋液米飯炒熟，加入蝦仁、青、紅椒粒和菠蘿丁炒勻盛出。將馬蘇里拉芝士絲均勻地撒在飯上，放入200攝氏度的烤箱烤至芝士融化即可。人說愛情的感覺是有了鎧甲也有了軟肋，但看這酥脆的鍋巴陶醉在湯汁溫柔鄉(xiāng)里的樣子，不禁讓人覺得，真正的愛情應(yīng)當(dāng)是卸下鎧甲只剩溫柔。

鐵板鮮魷飯

用料

1碗米飯/200克魷魚/500毫升鹵水/2茶匙色拉醬/1茶匙醬油/1茶匙黑胡椒粉/10克洋蔥/1個紅椒/1根香蔥/1克味精/適量清水、油

做法

洋蔥切末、紅丈人地、香蔥切末備用。魷魚在水中氽熟鹵水中鹵30分鐘。鍋中加油燒至七成熟時加入洋蔥末煸香，加入色拉醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。取鐵板燒至九成熱，鋪上一張錫紙，將魷魚放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)味汁，撒上香蔥末即制成鐵板魷魚。鍋內(nèi)倒油加熱，燒香紅椒碎，加醬油和米飯，最后加鐵板熱魷魚炒勻即可。

魷魚先牛記得他第一次見到米飯小姐時非常不好意思地紅了臉，但如今他十分勇敢，Et他的八個爪子給了米飯小姐一個堅實的擁抱彼此相愛的食材，才能吃出愛的味道。