霍山茶葉生產(chǎn)歷史變革及展望

楊先貴　衡永志

摘要霍山縣是全國生態(tài)示范縣，也是全國重點產(chǎn)茶縣。茶葉是霍山縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民主要經(jīng)濟(jì)收入之一。為了振興霍山茶業(yè)，筆者對霍山茶葉生產(chǎn)進(jìn)行了調(diào)查，根據(jù)目前產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在問題，提出了加快霍山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)升級的對策與策略。

關(guān)鍵詞茶葉生產(chǎn)；歷史；變革；展望

中圖分類號S571文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號0517-6611（2014）12-03764-04

作者簡介楊先貴（1968- ），男，安徽六安人，農(nóng)藝師，從事茶葉生產(chǎn)與管理工作。

霍山縣地處北亞熱帶濕潤季風(fēng)和溫帶半濕潤季風(fēng)的過度地帶，海拔1 774 m的大別山主峰白馬尖雄居縣內(nèi)。當(dāng)?shù)靥赜械牡匦蔚孛残纬闪颂赜械拇髣e山氣候，其特征為氣候濕潤，四季分明，無霜期長，光、熱、水條件優(yōu)越?；羯娇h地處大別山北坡，位于北緯31°03′～31°33′，東徑115°52′～116°32′之間，與湖北省的英山縣接壤，與安徽省的岳西、舒城、六安、金寨4縣相毗鄰，地貌類型比較復(fù)雜，境內(nèi)自然資源豐富，茶葉產(chǎn)品主要有炒青綠茶、黃大茶、霍山黃芽等，其中霍山黃芽在唐朝即為貢品，一直延襲到清朝，享譽大江南北[1]。

霍山茶葉種植歷史悠久，據(jù)陳椽教授《茶業(yè)通史》一書考證，霍山人工栽培茶樹起于西漢時期，在唐朝就列為古老的準(zhǔn)南茶區(qū)之一，距今已有2 000多年[2]。長期以來，霍山縣茶園管理以分散型、粗放式為主，只在20世紀(jì)70年代才建立了部分規(guī)模型茶園，其他茶園都是建在立地條件差的高山上，仍然采用分散管理的方式。茶葉機(jī)械加工炒青綠茶也是從20世紀(jì)70年代開始的，霍山黃芽則從20世紀(jì)90年代實現(xiàn)單機(jī)機(jī)械化加工，但茶園生產(chǎn)、管理機(jī)械化進(jìn)展十分緩慢。

1霍山茶產(chǎn)葉發(fā)展現(xiàn)狀

霍山縣茶葉種植地區(qū)主要分布在全縣16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，茶園面積9 400 hm2（14.1萬畝），采摘面積0.8×104hm2（12萬畝），茶葉總產(chǎn)量6 000 t，總產(chǎn)值達(dá)2.8億元，綜合產(chǎn)值9.8億元。茶園種植以當(dāng)?shù)厝后w種為主，從20世紀(jì)90年代后期以來發(fā)展無性系茶樹良種，到目前為止無性系茶樹良種種植面積2 266.67 hm2（3.4萬畝），占全縣茶園面積24.1%。全縣茶葉加工企業(yè)有600余個，茶葉營銷企業(yè)有300余個，省級龍頭企業(yè)3家，市級龍頭企業(yè)9家[3]。

霍山縣是全國重點產(chǎn)茶縣之一，也是全國綠色食品原料（茶葉）生產(chǎn)基地縣，安徽省茶葉十強(qiáng)縣，其中霍山黃芽 2002年注冊了“證明商標(biāo)”，2006年批準(zhǔn)為“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，2012年榮獲中國馳名商標(biāo)，曾多次參加國內(nèi)國際名茶評比，并獲得金獎?；羯近S芽于2000年在安徽省愽物館，以500克拍賣11 800元成交，當(dāng)時的霍山黃芽被中國茶葉博物館收藏，于2008年霍山黃芽傳統(tǒng)制作工藝被收入安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄[4]。

大別山綠色商城茶葉批發(fā)市場，曾先后被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為全國重點茶葉批發(fā)市場，中國流通協(xié)會批準(zhǔn)為全國重點茶市，商貿(mào)部批準(zhǔn)為綠色市場，霍山縣每年有60%以上的茶葉從綠色商城銷往外地。

目前霍山縣茶葉加工基本實現(xiàn)機(jī)械化，有7家企業(yè)實現(xiàn)清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)。但是，茶園種植管理機(jī)械化程度很低，目前只有少數(shù)茶農(nóng)使用茶葉采茶機(jī)用于采摘黃大茶，還有部分茶農(nóng)使用茶樹修剪機(jī)，而大部分茶農(nóng)仍然使用人工修枝剪方式。在茶樹病蟲害防治方面，基本上使用手動噴霧器，因此，可以說全縣在茶園種植管理機(jī)械化方面仍是一個空白。

近幾年來霍山縣又被列為全省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶葉發(fā)展項目，促使霍山縣茶葉生產(chǎn)、加工走向現(xiàn)代化、清潔化和連續(xù)化的健康道路。

為了加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，霍山縣先后出臺了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)的意見》、《關(guān)于加快提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的意見》等管理辦法，對霍山縣發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)提出目標(biāo)，并給予政策、資金等扶持，為霍山縣今后全縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

2茶葉種植方式面積與產(chǎn)量

建國前霍山縣茶樹種植均為叢式茶園，規(guī)格為4 m×6 m或5 m×6 m，茶園面積為2 173.29 hm2（32 599.32畝），產(chǎn)量為910 t，當(dāng)時主產(chǎn)黃大茶。

2.1建國以來的茶葉種植面積變化新中國成立后，霍山縣茶園由山區(qū)向丘陵發(fā)展，在土層深厚的山坡改梯種茶，同時以建設(shè)集中連片新式條播密植茶園為主?；羯娇h茶園面積經(jīng)歷發(fā)展、減少、恢復(fù)、持續(xù)發(fā)展到快速發(fā)展4個階段，第1階段：1949年全縣茶園面積1 860 hm2（2.79萬畝），到1957年發(fā)展到2 533.33 hm2（3.8萬畝），8年增長36.2%；第2階段：到1958年茶園面積減少到1 740 hm2（2.61萬畝），面積最小的1969年僅有1 433.33 hm2（2.15萬畝）；第3階段：從1970年起開始恢復(fù)發(fā)展，到1979年茶園恢復(fù)2 273.33 hm2（3.41萬畝）；第4階段：從1980年以后進(jìn)入持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展階段，1984年茶園普查面積為0.44×104hm2（6.6萬畝），1994年達(dá)至6 666.67 hm2（10萬畝），到2013年末全縣茶園發(fā)展到0.94×104hm2（14.1萬畝），分別比1949、1984、1990和1994年分別整個種植面積的增長5.04倍、2.13倍、1.76倍和1.41倍。從種植方式分分析叢播茶園0.26×104hm2（3.85萬畝）占27.3%，單行條播2 326.67 hm2（3.49萬畝）占24.7%，雙行條播2 573.33 hm2（3.86萬畝）占27.3%，三行插播1 933.33 hm2（2.9萬畝）占20.5%。

2.2茶葉產(chǎn)量時空變化新中國成立前，霍山縣主要產(chǎn)霍山黃大茶，產(chǎn)量在百萬公斤以上；1951年開始“黃改紅”，生產(chǎn)工夫紅茶，出口蘇聯(lián)，到1970年共生產(chǎn)紅茶749×104kg，年均生產(chǎn)紅茶37.45×104kg，紅茶與黃大茶產(chǎn)量相近。從1971年起停止生產(chǎn)紅茶，改生產(chǎn)綠茶，20世紀(jì)70年代年均產(chǎn)干茶142×104kg，黃、綠茶各占一半；80年代年均產(chǎn)干茶194×104kg，其中綠茶占57%；從1986年起恢復(fù)創(chuàng)造名優(yōu)茶，如霍山黃芽、霍山翠芽、霍山小峴春、霍山菊花茶、小蘭花、瓜片和獅山云針等；1991～2010年，年均產(chǎn)306.7×104kg，產(chǎn)值6 708.6萬元，其中以霍山黃芽為主的名優(yōu)茶66.9×104kg，占產(chǎn)茶量的21.8%，產(chǎn)值4 743.5萬元，占產(chǎn)值的70.7%。2010年全縣茶葉總產(chǎn)量510×104kg，產(chǎn)值1.9億元，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量127.5×104kg，產(chǎn)值1.5億元，炒青綠茶產(chǎn)量232.5×104kg，產(chǎn)值3 070萬元，黃大茶產(chǎn)量150×104kg，產(chǎn)值930萬元。

3茶葉采摘方式的空間演變

茶葉開采期因地勢、品種、茶類不同有先有后。2000年以前春茶開采時期外山區(qū)為4月初，里山區(qū)在4月中下旬；紅綠茶在4月20日至4月底，黃大茶在立夏之后3～4日，高寒山區(qū)比丘陵區(qū)要遲7～10 d。夏茶開采、外銷茶在6月中旬，黃大茶在6月下旬?；羯娇h茶農(nóng)把春茶后期茶樹上所有單葉和復(fù)葉、梗樁摘干凈叫“翻棵”，且有“春茶不采凈、夏茶不發(fā)芽”的說法；禁采秋茶，茶偐：“賣兒賣女，不摘三水，采了秋露白，來年沒茶摘”。建國前，外山只采春夏兩季茶，內(nèi)山只采一季春茶，夏茶輕采養(yǎng)棵；建國后，黃大茶春茶不蓄茶頭，采夏茶留葉，不翻棵，不捋老葉，不放茶飄。到1970年前，外山采紅茶，后期采黃大茶，內(nèi)山以黃大茶為主。1990年前外山以綠茶（炒青）為主，后期少量黃大茶，里山以黃大茶為主，炒青綠茶為輔。1991年后春茶前期采黃芽，后期外山區(qū)采炒青綠茶，內(nèi)山區(qū)采黃大茶或綠茶，夏茶采綠茶或黃大茶。

采摘方式為新茶園以養(yǎng)為主，采養(yǎng)結(jié)合，幼年茶樹每次定型修剪后，新梢成熟時打頂，4足齡茶樹超過50 cm，春茶新梢著葉3～4片時，采一芽二葉，留1～2片大葉；夏茶留一葉采，采頂留側(cè)，采面留肚，采大留小；樹高達(dá)70 cm以上，正式摘采；成齡茶樹，春茶按10%，留1葉采，夏茶留魚葉；先采突岀枝，再采蓬邊對夾葉，后采枝桿茶；采大留小，采高留低，采面留里，見對夾葉就采；不掏茶肚，不翻棵洗蓬，保持茶樹蓬面寬、平、齊，厚（綠葉層8～12 cm），常綠不衰。老齡茶樹，春夏茶留葉采，及時采對夾葉[5]。

采摘標(biāo)準(zhǔn)因茶類而異，霍山黃芽采一芽一葉初展至一芽二葉初展；霍山翠芽標(biāo)準(zhǔn)于黃芽相同；蘭花茶采一芽二葉至一芽三葉；小峴春采一芽二葉；瓜片采一芽三四葉〈主要是葉片〉；菊花茶采一芽二葉至一芽三葉初展；炒青綠茶采一芽二三葉，以一芽三葉為主，留魚葉采；黃大茶全采，以一芽四五葉為主。

采摘批次為黃芽、翠芽3～4次；炒青綠茶春茶2～3次，夏茶3～4次；黃大茶2～3次，不采秋茶，采期3個月。

4茶樹品種的歷史延革

霍山縣具有得天獨厚的自然環(huán)境，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)經(jīng)過長期人工栽培，孕育了許多優(yōu)良品種，決定了霍山黃芽等歷史名茶的內(nèi)在品質(zhì)。1949年前是用本地茶籽自采自種，1949年后茶園建設(shè)引進(jìn)省內(nèi)外優(yōu)良群體種，1981～1982年按安徽省茶樹地方品種資源調(diào)查要求，進(jìn)行了調(diào)查鑒定。結(jié)果霍山縣茶樹地方群體種組成比例大致為：大葉種（葉長×寬為40～69 cm2）為占10%，小葉種（20 cm2以下）可占20%，中葉種（21～39 cm2）的占70%，主要地方群體優(yōu)良品種有金雞種、漫水河中葉種、棋江種（中葉種），這3個茶樹良種長勢旺，芽頭粗壯，葉質(zhì)軟嫩，適制性強(qiáng)。其中金雞種分布于大化坪、金雞山和佛子嶺、烏米尖及太陽金竹坪一帶，約66.67 hm2（1 000畝）；漫水河中葉種分布于漫水河、大化坪、磨子潭等地方，茶園約有1 333.33 hm2（2萬畝），棋江種分布于諸佛庵、與兒街、單龍寺、佛子嶺等地茶園約有1 000 hm2（1.5萬畝），另外引進(jìn)的祁門櫧葉種和湖南安化大葉種等品種約1 333.33 hm2（2萬畝）。

霍山縣農(nóng)業(yè)部門從20世紀(jì)90年代起，從外地引進(jìn)茶樹良種舒茶早、農(nóng)抗早，龍井長葉等品種，這些品種基本上適合制作霍山茶葉，以后每年調(diào)進(jìn)150～200×104株，目前良種表現(xiàn)較好，里山區(qū)以舒茶早、農(nóng)抗早為主，外山區(qū)以舒茶早、龍井長葉、農(nóng)抗早、烏牛早、龍井43為主。近年來發(fā)展茶園全部為茶樹良種，最近幾年，茶業(yè)工作者采用無性系繁殖技術(shù)，對霍山金雞種、霍山早進(jìn)行扦插育苗，逐步推廣。從2013年報送茶樣檢測數(shù)據(jù)可以看出，氨基酸含量都在6.0%以上，水浸出物在46.8%以上。這說明茶樹品種均屬上乘，這也是霍山縣茶葉內(nèi)質(zhì)好的主要因素。

5茶葉加工歷史

霍山縣制茶歷史起源于西漢，當(dāng)時制作的茶類為餅茶，將鮮葉蒸后搗碎制成餅，將茶餅穿孔 連串烘干，去青氣，但仍有苦澀味，以后通過洗滌鮮葉，蒸青壓榨，去汁制餅，茶苦澀味降低。

自唐代至宋代貢茶興起，成立貢茶院（制茶廠）研究制茶技術(shù)，促使茶葉生產(chǎn)不斷改進(jìn)。

唐朝霍山黃芽屬蒸青餅茶，其制作工藝為；蒸茶，解塊，搗茶，裝模，拍壓，岀模，列茶曬干，穿孔，烘焙，成穿，封茶。其中選擇鮮葉一芽一葉或一芽二葉初展制成的餅茶上貢朝庭，當(dāng)時被封為14品目貢茶之一。

宋代制茶技術(shù)有很大發(fā)展，在制團(tuán)片茶中，首先將鮮葉采回，浸泡水中，挑選完整芽葉進(jìn)行蒸青，蒸后用冷水清洗，保持綠色，提高產(chǎn)品質(zhì)量，然后小榨去水，大榨去汁，去汁后，在瓦盆內(nèi)兌水研細(xì)，再裝模壓餅，烘干。由于加工過程中，榨去汁奪走真味，影響茶香味，加工費時費工，促使了蒸青散茶的岀現(xiàn)，并逐漸演變成采取蒸后不揉不壓，直接烘干的做法，以保持茶的香味。元代王楨在“農(nóng)書·卷十·百谷譜”中，對當(dāng)時的蒸青散茶工序有翔實記載：“采訖，一甑嶶蒸，生熟得所。蒸已，用筐泊薄攤，乘濕揉之，入焙，勻布火，烘令干，匆使焦?！?/p>

由宋代至元代餅茶和散茶并存，到了明代朱元璋于1391年下詔，廢團(tuán)餅茶興散茶，使蒸青散茶大為盛行。明代制茶工藝逐漸改革，炒青綠茶制法日趨完善，在“茶錄”、“茶疏”、“茶解”中均有詳細(xì)記載：“高溫殺青，揉捻，復(fù)炒，烘焙至干”。到了明代隆慶年間，由于制作不當(dāng)而創(chuàng)制了黃茶。許次紓“茶疏”云：“天下名山，必產(chǎn)靈草，大江以北則稱六安，然六安乃其郡名，其實產(chǎn)霍山大蜀山也……顧彼山中不善制造，就食鐺火薪炒焙，未及岀釜其巳焦枯，誆堪用哉，兼以竹造巨萄，乘熱便貯，雖有綠枝紫筍，輒就萎黃，僅供下食，奚堪品斗?！苯刮逗蛺烖S正是霍山黃大茶的獨特特征，霍山黃大茶是黃茶的典型代表之一?；羯近S芽當(dāng)時作為貢茶，焦味是不行的，為了提高品質(zhì)，在毛火后七成干左右，進(jìn)行攤放悶黃一天左右再烘干，使其香氣清香持久，滋味醇和。當(dāng)時霍山縣令王毗翁親自監(jiān)制霍山黃芽直至烘干，封裝上貢朝廷，得到朝廷贊賞，并被列為貢茶。由此王毗翁縣令賦詩一首“露蕊纖纖才吐碧，即防葉老采須忙，家家篝火山窗下，每到春來一縣香”?；羯近S芽一直到清朝時代都被列為御用貢茶，但到民國時期取消貢茶后，曾一度失傳。1972年霍山縣政府決定恢復(fù)霍山黃芽生產(chǎn)，經(jīng)過霍山縣茶葉技術(shù)人員的努力，逐漸研究探索形成現(xiàn)在的霍山黃芽加工工藝，其手工工藝為：殺青〈生鍋〉——理條〈熟鍋〉——毛火——攤放〈悶黃〉——足火——揀剔——復(fù)火——裝箱，形成了霍山黃芽嫩綠微黃，形似雀舌，湯色黃綠，滋味濃厚鮮醇，清香持久的獨特品質(zhì)特征[6]。

1949年前霍山縣黃茶產(chǎn)品全部為霍山黃大茶，均為手工制作；到了1950年，由中茶公司屯溪分公司，在霍山縣生產(chǎn)工夫紅茶銷往蘇聯(lián)。由于國際關(guān)系問題的影響，1971年霍山縣紅茶生產(chǎn)中斷，并于1972年全部改為生產(chǎn)綠茶〈炒青〉或黃大茶生產(chǎn)，其中綠茶為機(jī)械化加工，黃大茶為手工制作；1996年后，霍山黃大茶全部改為機(jī)械加工，只有太陽等少數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)維持了手工制作。現(xiàn)在的霍山黃芽手工名優(yōu)茶只有烏米尖、金竹坪、大化坪少數(shù)人會加工一些，其余全部為機(jī)械加工。隨著科技進(jìn)步和人們生活水平的提高，霍山縣已建清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)線加工廠7座，這也是今后茶葉加工必然趨勢[7]。

目前霍山縣茶葉成品茶品種有：炒青綠茶，霍山黃芽，霍山小峴春、菊花茶，霍山翠芽，篩山云霧，東風(fēng)偃月（高檔炒青），霍山紅茶，安茶，烏龍茶，及桂花茶等。

安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)2014年6霍山縣茶業(yè)升級對策與展望

6.1堅持政府引導(dǎo)，統(tǒng)籌發(fā)展縣委縣政府始終把發(fā)展茶葉生產(chǎn)作為發(fā)展經(jīng)濟(jì)的重中之重來抓，做好全縣茶葉發(fā)展宏觀調(diào)控，使行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù)和企業(yè)自律有機(jī)結(jié)合，并在經(jīng)費上給予保障，支持企業(yè)規(guī)模升級、品牌升級、市場升級。注重科技與文化的融合引領(lǐng)消費風(fēng)尚，以“健康”驅(qū)動茶葉消費，推動消費者因健康而飲茶，提高文化軟實力，有效促進(jìn)茶葉規(guī)模與效益同步增長。例如支持漢唐清茗茶業(yè)有限公司，抱兒鐘秀茶業(yè)有限公司，建立茶葉產(chǎn)業(yè)園，形成茶葉生產(chǎn)加工，茶文化博物館，旅游觀光，休閑類場所，幫助他們做強(qiáng)做大，使他們成為霍山縣茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍者，在做好茶產(chǎn)業(yè)的同時，帶動其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。培育品牌，支持“雨佳”、“大化坪”等品牌申報省著名商標(biāo)，讓更多的消費者了解霍山茶葉，以品牌帶動霍山茶葉更大發(fā)展。做好茶葉市場升級，做好茶葉交易市場配套服務(wù)，同時辦好黃芽茶文化節(jié)，組團(tuán)參加全國大型茶葉商務(wù)活動，參加全國各類名茶評比，提升霍山茶葉知名度，組織茶企到先進(jìn)茶區(qū)、茶企考察學(xué)習(xí)[8]，吸收新鮮血液，創(chuàng)造新的亮點。

6.2抓好茶樹品種改良，做好品種升級加強(qiáng)茶樹品種搭配，針對不同地區(qū)提高栽種率和良種率，提倡合理間種，建設(shè)生態(tài)茶園。2013年全縣在大力發(fā)展無性系高標(biāo)準(zhǔn)茶園、在品種改良上下功夫，要求龍頭企業(yè)或大戶集中連片的，要求進(jìn)行品種搭配，防止采摘期過于集中，影響采摘加工質(zhì)量。選擇以適合霍山茶葉生長環(huán)境，適合加工霍山茶葉品質(zhì)要求的品種重點培育，如霍山金雞種，舒茶早，農(nóng)抗早，霍山早，龍井長葉等。在低產(chǎn)茶園改造時，以高標(biāo)準(zhǔn)高起點要求，按有機(jī)、綠色食品茶葉標(biāo)準(zhǔn)來實施，以新技術(shù)控制茶園重金屬污染，以物理（燈光誘殺，黃板誘殺）生物防治手段控制病蟲害，以測土配方增施有機(jī)肥來改良土壤[9-11]。

6.3實施清潔化生產(chǎn)，抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全在國務(wù)院“關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的決定”文件精神要求下，根據(jù)省政府按排，2013年霍山縣被例為實施茶葉食品安全示范基地縣。根據(jù)茶葉食品安全示范基地縣項目要求，建立茶園綜合管控體系，從源頭抓起，確保茶葉質(zhì)量安全?？h委縣政府專門成立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室建制在農(nóng)委，全縣實施茶園投入品管理，推進(jìn)綠色、安全、高效投入品的應(yīng)用，做到茶園生產(chǎn)有機(jī)化，茶葉加工清潔化、規(guī)?；?、連續(xù)化，茶葉營銷品牌化、網(wǎng)絡(luò)化，做到消費者買得安心，喝得放心。目前全縣茶園已建立部分文檔管理制度，實行產(chǎn)品跟蹤制度，全縣已建清潔化加工廠8個。

6.4加快技術(shù)創(chuàng)新，提升技術(shù)升級霍山縣主要茶葉產(chǎn)品為霍山黃芽，霍山黃大茶，炒青綠茶。除了春季生產(chǎn)霍山黃芽外，還有大量的夏秋茶資源，主要生產(chǎn)霍山黃大茶，炒青綠茶，價格比較低。為了充分利用大量的夏秋茶資源，為了提高霍山茶葉產(chǎn)量及產(chǎn)值，今后全縣應(yīng)組織龍頭企業(yè)或技術(shù)人員，進(jìn)行走出去請進(jìn)來的方法，針對霍山縣茶葉現(xiàn)狀進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，研究新技術(shù)，開發(fā)新產(chǎn)品。目前全縣已研究開發(fā)了黃茶、紅茶、烏龍茶、安茶、黑茶等產(chǎn)品，如抱兒鐘秀公司、紅坤公司研發(fā)的黃茶，三味堂公司、聚一科技公司研發(fā)的紅茶，美好公司研發(fā)的烏龍茶，云濤公司研發(fā)的安茶，湖南廣義公司來霍山縣研發(fā)的黑茶，這些產(chǎn)品研制成功投入市場后，深受消費者的歡迎，對今后霍山縣提高茶葉產(chǎn)值，增加了茶葉品種，進(jìn)一步拓展了霍山茶葉在國內(nèi)外市場上份額，將起到了茶農(nóng)增收，茶企增效，為霍山茶業(yè)再創(chuàng)輝煌將起重要作用。

參考文獻(xiàn)

[1] 衡永志，唐應(yīng)芬.霍山黃芽恢復(fù)生產(chǎn)三十年回顧與展望[J].茶業(yè)通報，2004，26（1）：34-35.

[2] 陳椽.茶業(yè)通史[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1984.

[3] 葉晨，章傳政. 霍山黃芽的名茶成因分析[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014（6）：

[4] 孫志國，熊晚珍，王樹婷，等.安徽茶類地理標(biāo)志與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（13）：8150-8151，8179.

[5] 彭邦發(fā).霍山黃芽采摘加工技術(shù)[J].安徽農(nóng)學(xué)通報，2012（15）：155-157.

[6] 衡永志，燕，余長虹，等.霍山黃芽機(jī)制工藝技術(shù)[J].茶葉機(jī)械雜志，1998（4）：16.

[7] 衡永志，唐應(yīng)芬，徐志明.關(guān)于霍山縣清潔化茶葉加工廠基本建設(shè)思路[J].茶業(yè)通報，2006（3）：123.

[8] 衡永志，王啟珍，張圣軒.淺談提升霍山縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路[J].茶業(yè)通報，2011（3）：123.

[9] 張圣軒，衡永志.淺談霍山縣茶葉生產(chǎn)質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)思路[J].茶業(yè)通報，2012（2）：91-92.

[10] 張圣軒，衡永志.淺談霍山縣茶葉生產(chǎn)中存在的主要問題及對策[J].中國茶葉，2012（7）：23.