川西北高原優(yōu)質(zhì)青干草捆加工調(diào)制關(guān)鍵技術(shù)研究

陳立坤 白史且 澤柏 仁青扎西 楊樹晶 符佩斌 王巖春

摘要 針對(duì)川西北牧區(qū)冷季缺草、夏秋季節(jié)調(diào)制青干草時(shí)雨水較多影響飼草料質(zhì)量等問題，通過(guò)含水量、打捆密度及防腐劑篩選試驗(yàn)，對(duì)“川草2號(hào)”老芒麥青干草捆的可溶性糖含量、粗蛋白、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維、干物質(zhì)含量進(jìn)行研究，以優(yōu)化青干草加工調(diào)制技術(shù)。試驗(yàn)表明，含水率21%～25%的“川草2號(hào)”老芒麥青干草捆無(wú)論在氣味、結(jié)構(gòu)、色澤方面評(píng)價(jià)都最高，品質(zhì)較好；含水量21%～25%、打捆密度300 kg/m3、尿素含量2 g/kg時(shí)，“川草2號(hào)”老芒麥中粗蛋白、可溶性糖含量較高，酸性和中性洗滌纖維含量較穩(wěn)定，表現(xiàn)出了一定優(yōu)勢(shì)，有利于提高草產(chǎn)品的利用率、消化率和適口性，減少飼料的損失浪費(fèi)，為解決該地區(qū)家畜冬春飼草缺乏問題提供參考。

關(guān)鍵詞 川西北牧區(qū)；青干草捆；含水量；草捆密度

中圖分類號(hào) S816 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2014）16-05050-02

我國(guó)雖然草原遼闊，草資源豐富，但草地資源還遠(yuǎn)未達(dá)到合理、高效的利用，隨著我國(guó)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展步伐的加快，對(duì)飼草料的需求與日俱增。飼草料是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，如何科學(xué)合理地利用各類不同的飼草料資源，對(duì)于搞好養(yǎng)殖業(yè)關(guān)系重大[1]，同時(shí)飼草貯存的質(zhì)量也直接影響畜牧業(yè)的生產(chǎn)效率和畜產(chǎn)品品質(zhì)[2]。

川西北牧區(qū)地作為我國(guó)重要的畜牧業(yè)基地之一，對(duì)于我省乃至全國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展都有舉足輕重的作用。但該地區(qū)牧草的生長(zhǎng)和利用受季節(jié)影響很大，冬季氣候寒冷，牧草枯黃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，飼草缺乏；暖季水熱同期，飼草生長(zhǎng)旺盛，營(yíng)養(yǎng)豐富，飼草充足。飼草供應(yīng)的季節(jié)性與牲畜全年需草的相對(duì)穩(wěn)定性之間的矛盾長(zhǎng)期以來(lái)不能得到有效解決，已大大影響了該區(qū)域畜牧業(yè)的發(fā)展。

近年來(lái)，川西北牧區(qū)雖然建植了大面積的人工割草地，但低成本、輕簡(jiǎn)實(shí)用、能有效保證牧草品質(zhì)收、儲(chǔ)、調(diào)制、加工的技術(shù)、機(jī)械設(shè)備、服務(wù)組織及模式還不成熟完善。傳統(tǒng)青干草調(diào)制技術(shù)雖然成本低，方法簡(jiǎn)便，牧民容易操作，但調(diào)制青干草時(shí)也是該地區(qū)雨水比較多的時(shí)候，不僅造成了牧草利用率低、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失嚴(yán)重，而且在收儲(chǔ)過(guò)程中常有霉變、腐爛發(fā)生，容易引起家畜中毒，給畜牧業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)嚴(yán)重危害。因此加快研究?jī)?yōu)質(zhì)青干草捆加工調(diào)制技術(shù)，提高該地區(qū)飼草料質(zhì)量已迫在眉睫。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 供試牧草為四川省草原科學(xué)研究院培育出的“川草2號(hào)”老芒麥（Elymus sibiricus L.cv.chuancaoNO.2）優(yōu)質(zhì)青干草。

1.2 試驗(yàn)方法與測(cè)定指標(biāo)

1.2.1 老芒麥青干草捆最佳打捆含水量、打捆密度及防腐劑篩選試驗(yàn)。設(shè)計(jì)打捆時(shí)牧草含水量31%～35%、26%～30%、21%～25%、16～20%4個(gè)梯度，每個(gè)處理3次重復(fù)，試驗(yàn)設(shè)計(jì)草捆密度處理為150、200、250、300 kg/m3，每個(gè)處理3次重復(fù)，將牧草打成長(zhǎng)方形草捆。草捆防腐劑選用尿素，另做對(duì)照試驗(yàn)（不添加），然后測(cè)定其營(yíng)養(yǎng)成分。

尿素可以有效抑制霉菌的生長(zhǎng)，減少熱害，可以使干草保持良好的色澤，同時(shí)降低了纖維的含量。試驗(yàn)將0、2、4、6 g/kg尿素直接添加于不同含水量和不同打捆密度的青干草中，以篩選適宜貯藏青干草的最佳含水量和尿素用量組合以及最佳打捆密度（表1）。

1.2.2 觀察測(cè)定內(nèi)容及指標(biāo)。

（1）感官評(píng)價(jià)。主要評(píng)定指標(biāo)有：含水率、顏色、氣味、質(zhì)地等（表2）。

（2）營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定。包括：可溶性糖含量測(cè)定、粗蛋白、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維、干物質(zhì)含量?？扇苄蕴呛坎捎幂焱?硫酸比色法測(cè)定；粗蛋白含量采用凱氏定氮法測(cè)定； 酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維含量采用van soest法測(cè)定；干物質(zhì)含量測(cè)定采用干燥法。

2 結(jié)果與分析

2.1 感官評(píng)定 不同含水量、不同草捆密度添加尿素的感官評(píng)定結(jié)果見表3。由表3可知，在不同打捆密度、不同尿素用量情況下，含水量為21%～25%的“川草2號(hào)”老芒麥青干草捆無(wú)論在氣味、結(jié)構(gòu)、色澤方面評(píng)價(jià)都最高，品質(zhì)較好。

2.2 含水量、密度和尿素處理對(duì)老芒麥草捆粗蛋白質(zhì)含量的影響 由表4和圖1可看出，在處理A、B、C、D、E、F、G、H中粗蛋白質(zhì)的含量比較高，均超過(guò)7%?？赡茉蚴秦赘詈竽敛莸母稍飼r(shí)間較短，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)粗蛋白質(zhì)的損失較少，但隨著干燥時(shí)間變長(zhǎng)，含水量減少，粗蛋白質(zhì)的含量呈下降趨勢(shì)。處理K、L在氣味、結(jié)構(gòu)、色澤方面表現(xiàn)都較好，此外，其粗蛋白質(zhì)的含量也較高，分別達(dá)8.1%和8.32%。

2.3 含水量、密度和尿素處理對(duì)老芒麥草捆可溶性糖含量的影響 可溶性糖含量的高低直接影響草捆的適口性和飼喂效果。由表4和圖2可看出，處理K、L和N表現(xiàn)出較高的數(shù)值，處理L在各處理中最高，達(dá)3.618%。而處理A、B、C、D在各處理中可溶性糖含量較低，處理A最低（為0.729%）。

2.4 含水量、密度和尿素處理對(duì)老芒麥草捆酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維含量的影響 牧草中的中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量的高低直接影響牧草的品質(zhì)及其消化率。中性洗滌纖維的含量與干物質(zhì)的采食量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系[3]，而牧

草的酸性洗滌纖維含量直接影響牧草的消化率[4]，酸性洗滌纖維含量高，牧草消化率降低。由表5和圖3可見，處理A、B、C、D、M、N、O、P表現(xiàn)出較高的水平，酸性洗滌纖維的數(shù)值已接近45%，最高值處理M達(dá)44.88%。中性洗滌纖維數(shù)值已接近67%，最高值處理N達(dá)66.60%。而處理E、F、G、H、I、J、K、L的酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維均表現(xiàn)出較低的水平，處理I、J、K、L的酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維含量較穩(wěn)定，波動(dòng)均不大。

3 總結(jié)

通過(guò)感官評(píng)價(jià)可知，在不同打捆密度、不同尿素用量情況下，含水量為21%～25%的“川草2號(hào)”老芒麥青干草捆在氣味、結(jié)構(gòu)、色澤等方面評(píng)價(jià)都最高，品質(zhì)較好。通過(guò)不同含水量、密度和尿素處理可知，在含水量21%～25%、打捆密度300 kg/m3、尿素用量2 g/kg時(shí)，“川草2號(hào)”老芒麥中粗蛋白、可溶性糖含量較高，酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維含量較穩(wěn)定，表現(xiàn)出了一定優(yōu)勢(shì)，有利于提高牧草利用率、消化率和適口性，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，同時(shí)適宜其貯存、運(yùn)輸及利用。

參考文獻(xiàn)

[1] 冬花.飼草料的加工與利用[J].新疆畜牧業(yè)，2004（1）：7-8.

[2] 德科加，周青平.三種加工調(diào)制方法對(duì)牧草營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)影響的研究[J].青海畜牧獸醫(yī)雜志，2004（6）：14-15.

[3] 魏竇興，楊萍.高寒牧區(qū)牧草混播效應(yīng)研究[J].柴達(dá)木開發(fā)研究，2009（2）：2-3.

[4] 肖鳳，閔繼淳，晏華明.苜蓿與不同禾草混播的研究[J].八一農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)，1992（3）：1-2.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，Journal of Anhui Agri. Sci.2014，42（16）：5054-5055，5145責(zé)任編輯 黃小燕 責(zé)任校對(duì) 況玲玲