水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣中存在問題和對(duì)策探討

魯國延

引言：水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣是水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)的重要組成部分，其作用就是將水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)傳授給養(yǎng)殖生產(chǎn)者。本文論述了當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣的障礙，并提出了具體的解決措施。

一、前言

水產(chǎn)養(yǎng)殖是發(fā)展新型農(nóng)村建設(shè)的重要措施，也是提高農(nóng)民收入的重要方法，傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)存在不科學(xué)，效率低，污染和浪費(fèi)嚴(yán)重等缺點(diǎn)，現(xiàn)代科學(xué)的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)對(duì)提高水產(chǎn)養(yǎng)殖效率有著重要的作用，然后種種原因?qū)е卢F(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)的推廣存在著諸多障礙，這些問題的解決需要我們相關(guān)部分及水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的共同努力才能很好的解決。

二、水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣的問題

（一）養(yǎng)殖戶專業(yè)知識(shí)問題

不少養(yǎng)殖戶相應(yīng)的養(yǎng)殖專業(yè)知識(shí)缺乏，更缺乏這方面的意識(shí)。他們并且不太相信科技和專機(jī)，習(xí)慣憑借自己經(jīng)驗(yàn)去養(yǎng)殖，方法比較隨意。喜歡用蠻辦法，最后收益不佳，往往是怨天尤人，但不會(huì)發(fā)現(xiàn)問題的本質(zhì)所在，不會(huì)找自身的問題。專業(yè)及科學(xué)知識(shí)以及意識(shí)的淡薄嚴(yán)重阻礙了養(yǎng)殖技術(shù)的推廣。

（二）專業(yè)培訓(xùn)問題

一旦部分水產(chǎn)養(yǎng)殖戶因?yàn)槔孟冗M(jìn)技術(shù)收益提高，嘗到甜頭后。其他養(yǎng)殖戶也會(huì)很快跟進(jìn)，并且想學(xué)習(xí)。那么現(xiàn)在就有個(gè)問題了，他們?cè)撛趺磳W(xué)，從何處學(xué)呢?很多養(yǎng)殖戶就會(huì)去請(qǐng)教會(huì)專業(yè)技術(shù)的親朋好友，跟著朋友們做，然后因?yàn)楦鞣N具體情況不同或者細(xì)微的差別卻導(dǎo)致結(jié)果差別很大，此時(shí)養(yǎng)殖戶們就不知所措了。因此，怎么組織專業(yè)的培訓(xùn)就顯得十分必要了。

（三）示范區(qū)問題

建設(shè)養(yǎng)殖示范區(qū)為帶動(dòng)養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性及提高專業(yè)養(yǎng)殖意識(shí)具有很好的作用。因此示范區(qū)具有極大的社會(huì)效應(yīng)。

（四）銷售問題

養(yǎng)殖水產(chǎn)最終目的是為了出售賺錢，改善自身生活，然后大部分養(yǎng)殖戶缺乏營銷及市場(chǎng)推廣知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)，他們往往憑借最原始的方法，這樣產(chǎn)品的銷售會(huì)成為阻礙他們引進(jìn)新技術(shù)的一個(gè)因素。

三、水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)研究

基于以上分析，要提高水產(chǎn)養(yǎng)殖水平，最重要的是水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)。

（一）養(yǎng)殖池設(shè)計(jì)

為了保證水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)的安全性和可靠性，可以利用質(zhì)量一平衡原理進(jìn)行設(shè)計(jì)。該原理是：“在某個(gè)單元中，某一物質(zhì)的累積量，等于該物質(zhì)的進(jìn)流量減去出流量，再加上增生量。”利用該原理，可以準(zhǔn)確地分析出被養(yǎng)殖水產(chǎn)品所需要的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)(比如氨氮、溶氧、亞硝酸氮、弧菌數(shù)、生菌數(shù)以及BOD等)下，可以放養(yǎng)的水產(chǎn)品數(shù)量，并以容許放養(yǎng)的最低量作為實(shí)際設(shè)計(jì)放養(yǎng)量，從而保證設(shè)計(jì)放養(yǎng)量有效地滿足水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

（二）固體物沉降設(shè)計(jì)

將被養(yǎng)殖的水產(chǎn)品放養(yǎng)到養(yǎng)殖池并投入飼料以后，養(yǎng)殖池中的溶氧等微生物就會(huì)不斷地消耗，而且水產(chǎn)品的排泄廢物也會(huì)不斷的增加，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖水體環(huán)境漸漸地不適宜水產(chǎn)品的存活。一般而言，這些廢物可分為可溶解性和固體廢物兩種，其中的固體廢物要盡快地通過清理養(yǎng)殖池而排除，盡可能地不要使其在養(yǎng)殖池中因長期留置而分解。實(shí)踐中，沉淀是最有效且最常用的固體物沉降法，它具有有效、節(jié)能等優(yōu)點(diǎn)，但缺點(diǎn)是占地面積大；當(dāng)含有固體廢物的池水流過沉淀設(shè)備時(shí)，固體廢物就會(huì)在流出沉淀設(shè)備之前沉積在沉淀池中，從而實(shí)現(xiàn)固體物與養(yǎng)殖水體的有效分離。固體廢物在水體中的沉降速率，如果大于沉淀池操作溢流率，那么該固體廢物就可以完全被去除。由此可見，可對(duì)養(yǎng)殖水產(chǎn)品的排泄物進(jìn)行測(cè)定，主要是其在養(yǎng)殖水體中的沉降速率，進(jìn)而用以設(shè)計(jì)沉淀池溢流率以及沉淀池的尺寸。

（三）解性質(zhì)去除設(shè)計(jì)

一般而言，養(yǎng)殖池中的多數(shù)溶解性物質(zhì)都可以經(jīng)微生物轉(zhuǎn)換而被再次吸收利用，需要處理的主要成分是那些水產(chǎn)品有毒的氨氮和亞硝酸氮以及可能會(huì)造成水體富養(yǎng)化性的營養(yǎng)鹽，同時(shí)還包括氮、磷以及微生物分解時(shí)會(huì)大量消耗氧氣的各種碳水化合物。從形式上看，雖然養(yǎng)殖池中的一些藻類可以吸收一定數(shù)量的氨、氮，但卻無法解決高密度養(yǎng)殖池中所產(chǎn)生的大量氨、氮。微細(xì)藻等浮游植物可以隨著環(huán)境的變化而改變，藻類自身對(duì)養(yǎng)殖池水體的凈化作用也會(huì)隨之喪失，甚至藻細(xì)胞也會(huì)死亡，并釋放出細(xì)胞質(zhì)，導(dǎo)致水質(zhì)惡化。目前來看，利用生物濾床來著生硝化菌以去除氨氮技術(shù)已相當(dāng)成熟，在實(shí)踐中也常常被用于循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中。在利用生物濾床來處理氨氮時(shí)，由于濾床所需要的濾材體積較龐大，因此初設(shè)濾床的成本較高。雖然該種塑料濾材的實(shí)際使用壽命可以達(dá)到1O年以上，但其初設(shè)費(fèi)用仍令多數(shù)養(yǎng)殖者望而卻步。實(shí)踐證明，如果利用異養(yǎng)性生物菌來吸收氨氮，筆者建議可采用類似于活性污泥法來培養(yǎng)大量的異養(yǎng)菌來吸收氨，但需注意的是一般養(yǎng)殖池水體中的碳氮含量比相對(duì)太低，因此無法真正實(shí)現(xiàn)異養(yǎng)菌的利用。

四、存在問題解決對(duì)策

（一）加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)

養(yǎng)殖專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)需要定期開展。養(yǎng)殖合作社在相關(guān)政府主管部門的關(guān)心和扶持下，常年都按期舉辦多次的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)用講座或培訓(xùn)，統(tǒng)一免費(fèi)贈(zèng)予各種實(shí)用的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)資料，將請(qǐng)進(jìn)來與走出去的辦法很好地結(jié)合起來，設(shè)法時(shí)成員的專業(yè)知識(shí)得到提高。并且需要強(qiáng)化與學(xué)校及科研機(jī)構(gòu)的技術(shù)合作、交流。合作社從成立至今，始終將提高養(yǎng)殖戶的專業(yè)技能、提高養(yǎng)殖戶的的經(jīng)濟(jì)收益為根本，并常年與國內(nèi)幾所頂級(jí)養(yǎng)殖戶研究高校有著廣泛性而深入的合作及交流，尤其是當(dāng)夏季高溫持續(xù)、病害頻發(fā)等時(shí)候，合作社立即與各大院校的權(quán)威專家、教授聯(lián)系，共同商討處理方法，確保養(yǎng)殖戶的問題在最短的時(shí)間內(nèi)得到解決。

（二）注意研究養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢(shì)及關(guān)注養(yǎng)殖戶心理

密切關(guān)注養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，適時(shí)對(duì)養(yǎng)殖戶技術(shù)的推廣進(jìn)行調(diào)整。最重要的是注意掌控好“兩性”：一便是養(yǎng)殖業(yè)的預(yù)見性；簡(jiǎn)單地說就是科學(xué)合理的對(duì)養(yǎng)殖業(yè)需求進(jìn)行預(yù)測(cè)，展望養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中或許會(huì)出現(xiàn)的情況有深入的把握，時(shí)養(yǎng)殖戶提前知道獲得高效益，減少損失的技術(shù)和措施。近年來，伴隨我國市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，全國各地正廣泛興起和推廣名、特、優(yōu)水產(chǎn)品高效養(yǎng)殖技術(shù)，不難想象，病害會(huì)慢慢成為阻礙名、特、優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖發(fā)展和推廣的重要因素。養(yǎng)殖業(yè)病害預(yù)告及其防治工作，是養(yǎng)殖戶技術(shù)培訓(xùn)和推廣單位先進(jìn)及至未來相當(dāng)長時(shí)期的主要的公益性任務(wù)，其是確保養(yǎng)殖戶收入增加的可靠手段，也是確保水產(chǎn)品的質(zhì)量安全和使其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提高的有效措施，且其也為政府有關(guān)部門的決策提供參考。

今后要逐步增加測(cè)報(bào)點(diǎn)和測(cè)報(bào)面積，改善測(cè)報(bào)手段，規(guī)范測(cè)報(bào)程序，使測(cè)報(bào)速度及水平得到提高，真正起到化解養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，降低防治成本，提高水產(chǎn)品的安全性和養(yǎng)殖效益的作用。所以，推廣養(yǎng)殖業(yè)實(shí)用技術(shù)應(yīng)先示范，應(yīng)理論聯(lián)系實(shí)際，用典型說話，當(dāng)前普遍開展的養(yǎng)殖業(yè)科技示范戶的輻射帶動(dòng)作用的效果尤為明顯。四是逆反心里。所謂逆反心里，是指部分養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)推廣作出的反應(yīng)，恰恰與我們期望的相反。造成這種心里的原因，主要是工作失誤和片面性造成的，當(dāng)報(bào)刊、廣播、電視和某些養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)人員片面地強(qiáng)調(diào)和夸大某一技術(shù)的作用時(shí)，而養(yǎng)殖戶采用后達(dá)不到所介紹的效果，會(huì)認(rèn)為是被欺騙了，久而久之，產(chǎn)生了逆反心里，這是養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)推廣工作之大忌，要引以為戒。

（三）做好示范項(xiàng)目的推廣

當(dāng)前，要繼續(xù)做好養(yǎng)殖業(yè)示范項(xiàng)目的支持以及推廣工作，最大程度的將養(yǎng)殖業(yè)科技到家這一“惠民工程”利用好，做好科技下鄉(xiāng)政策、措施，對(duì)新型的養(yǎng)殖戶的照顧力度需加大，積極扶持照顧科技示范戶，將其輻射帶動(dòng)作用發(fā)揮好，做好大規(guī)?；慕?jīng)營主體建設(shè)，使廣大養(yǎng)殖戶的專業(yè)知識(shí)經(jīng)營經(jīng)營能力得到切實(shí)提高，提升養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化和規(guī)范化程度。

結(jié)束語

總之，大漁區(qū)一般具有良好的自然條件，并且，漁民在長期的生產(chǎn)過程中積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，如果能夠進(jìn)一步加強(qiáng)管理和科學(xué)引導(dǎo)，推廣先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，在生產(chǎn)和流通過程中進(jìn)一步壓縮成本，提高效益，相信水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)會(huì)成為當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)不可忽視的經(jīng)濟(jì)支柱。