2007—2011年襄陽(yáng)市碘鹽監(jiān)測(cè)結(jié)果分析

吳強(qiáng) 柳絮

【摘 要】目的：了解襄陽(yáng)市全市居民食用碘鹽的現(xiàn)狀和動(dòng)態(tài)變化，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并采取相應(yīng)的干預(yù)措施。方法：按《湖北省碘鹽監(jiān)測(cè)方案》的要求，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展居民戶(hù)食用鹽監(jiān)測(cè)。結(jié)果：5年來(lái)，共抽檢居民戶(hù)食用鹽12180份，合格11741份，不合格286份，非碘鹽153份，碘鹽覆蓋率為98.74%，合格碘鹽食用率為96.40%。結(jié)論：襄陽(yáng)市居民食用碘鹽合格率比較高，但有非碘鹽和不合格碘鹽的存在。建議必須持之以恒地采取以食用鹽加碘為主的綜合防治措施，做好生產(chǎn)、流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié)質(zhì)量控制工作。

【關(guān)鍵詞】碘鹽；監(jiān)測(cè)；結(jié)果；分析

【中圖分類(lèi)號(hào)】R181.37 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】004-7484（2014）04-2600-02

碘是人體必需的微量元素，如果人體每日膳食中所攝取的碘元素低于人體內(nèi)正常的需要量，會(huì)導(dǎo)致一系列碘缺乏綜合癥候群。食鹽加碘是我國(guó)防治碘缺乏病的一項(xiàng)基本國(guó)策[1]，食用碘鹽是消除碘缺乏病最安全有效和經(jīng)濟(jì)的措施[2]，為了解全市居民食用碘鹽的現(xiàn)狀和動(dòng)態(tài)變化，持續(xù)消除碘缺乏病的危害，保障廣大人民群眾的身體健康，襄陽(yáng)市在全市范圍內(nèi)進(jìn)行居民戶(hù)食用鹽進(jìn)行隨機(jī)抽樣監(jiān)測(cè)。

1 對(duì)象與方法

1.1 監(jiān)測(cè)采樣對(duì)象與方法

按照《湖北省碘鹽監(jiān)測(cè)方案》要求，每年在各縣（市、區(qū)）區(qū)域內(nèi)按東、西、南、北、中劃分5個(gè)抽樣片，在東、西、南、北片抽取2個(gè)鄉(xiāng)，在中部片抽取1個(gè)鄉(xiāng)，每個(gè)鄉(xiāng)隨機(jī)抽取4個(gè)行政村，每村隨機(jī)抽8戶(hù)居民食用鹽鹽樣，每縣（市、區(qū)）288份鹽樣，全市合計(jì)2616份，每份樣本抽取50克以上。

1.2 監(jiān)測(cè)方法

定性監(jiān)測(cè)：用湖北省疾病預(yù)防控制中心提供的半定量監(jiān)測(cè)試劑現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)照色斑確定是否為非碘鹽。定量監(jiān)測(cè)：采用國(guó)際（GB/T13025.7—1999）中的直接滴定法定量測(cè)定樣品。

1.3 判斷標(biāo)準(zhǔn) 食鹽中碘含量≤5mg/kg為非碘鹽；5～20mg/kg或>50mg/kg為不合格碘鹽；20～50mg/kg為合格碘鹽。并以此計(jì)算碘鹽合格率、合格碘鹽食用率、碘鹽覆蓋率。

2 結(jié)果

2007年～2011年，共抽取居民戶(hù)食用鹽12180份，合格11741份，不合格286份，非碘鹽153份，非碘鹽率1.26%，碘鹽覆蓋率為98.74%，碘鹽合格率為97.60%，合格碘鹽食用率為96.40%。

3 討論

檢測(cè)結(jié)果顯示，2007年-2011年我市碘鹽覆蓋率、碘鹽合格率、合格碘鹽食用率均保持較高水平，不合格碘鹽率也控制在較低的水平，未出現(xiàn)大的波動(dòng)。該結(jié)果反應(yīng)我市在碘缺乏病碘鹽控制方面的成效。

3.1 監(jiān)督部門(mén)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管和非碘鹽、私鹽的打擊力度，及時(shí)打擊私鹽沖銷(xiāo)現(xiàn)象，有效遏制私鹽在市場(chǎng)上流通。

3.2 市疾控部門(mén)堅(jiān)持科學(xué)合理的態(tài)度，及時(shí)對(duì)居民食用鹽進(jìn)行抽樣檢測(cè)，并將結(jié)果反映給有管部門(mén)及社會(huì)，為政府及有關(guān)部門(mén)了解食用鹽現(xiàn)狀和制定防治策略提供了依據(jù)。

3.3 齊抓共管，相互協(xié)助，加強(qiáng)碘缺乏病防治的宣傳力度，提高全民的健康意識(shí)和碘缺乏病防治的常識(shí)，為政策的落實(shí)和全民參與食用鹽的監(jiān)督提供了良好的社會(huì)環(huán)境。結(jié)果同時(shí)反應(yīng)在市面上仍有少量的非碘鹽和不合格鹽存在，可能仍有私鹽在生產(chǎn)，需要監(jiān)督部門(mén)進(jìn)一步的調(diào)查，追根溯源，嚴(yán)打私鹽生產(chǎn)，從源頭保證食用鹽的質(zhì)量。

檢測(cè)碘鹽不合格的另外一個(gè)原因可能與居民儲(chǔ)存使用食鹽不當(dāng)有關(guān)。居民通常將鹽存放在敞口的容器中，有的居民戶(hù)將容器直接放在灶頭。碘鹽內(nèi)含碘酸鉀，是一種較強(qiáng)的氧化劑，碘鹽雖然在空氣中不會(huì)被氧化，但為防止被還原，也要注意以密封保存為好。

總之，要保持達(dá)到消除碘缺乏病的目標(biāo)，鞏固碘缺乏病防治成果，必須持之以恒地采取以食用鹽加碘為主的綜合防治措施，就必須進(jìn)一步加強(qiáng)碘鹽的監(jiān)督監(jiān)測(cè)工作。

從生產(chǎn)環(huán)節(jié)：相關(guān)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)碘鹽生產(chǎn)廠(chǎng)家的質(zhì)量管理，嚴(yán)格按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求加碘，控制抽樣合格率，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)非法生產(chǎn)碘鹽的打擊力度。流通環(huán)節(jié)：工商、衛(wèi)監(jiān)部門(mén)應(yīng)加大流通領(lǐng)域碘鹽日常監(jiān)測(cè)，抽查的力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)非碘鹽，追根溯源，嚴(yán)肅追究相關(guān)人員的責(zé)任，防止非碘鹽供應(yīng)市場(chǎng)危害人民群眾身體健康。消費(fèi)環(huán)節(jié)：加強(qiáng)科學(xué)使用食用碘鹽和防治碘缺乏病的宣傳教育工作，一方面提高人們碘鹽缺乏病的認(rèn)識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，引導(dǎo)居民正確的購(gòu)買(mǎi)、儲(chǔ)存和使用碘鹽；另一方面應(yīng)持之以恒的對(duì)食用鹽進(jìn)行監(jiān)測(cè)，為制定消除碘缺乏病提供科學(xué)依據(jù)。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳海波，胡旦芳.南昌市青山湖區(qū)2008-2009年碘鹽檢測(cè)結(jié)果分析.實(shí)驗(yàn)與檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)[J]，2010，28（3）：284-285.

[2]余振華，陳安涌，龔循勇.2005-2009年江西省南昌縣居民碘鹽檢測(cè)結(jié)果分析.中國(guó)衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志[J]，2010，20（2）：373-374.

[3]杜雪梅，吳云，王宇梅，等.包頭市2008年碘鹽監(jiān)測(cè)情況及評(píng)價(jià)，包頭醫(yī)學(xué)學(xué)報(bào).2009，6（25）：23-24.

作者簡(jiǎn)介：

柳絮，湖北省襄陽(yáng)市疾病預(yù)防控制中心，女，1978年12月出生，中級(jí)職稱(chēng)，主要從事慢病地方病防治工作。

通訊作者：

柳絮，Email：xfjklx@163.com