淺析中草藥在養(yǎng)雞中的應用前景

劉長木

（福建省長泰縣畜牧獸醫(yī)站 363900）

在某一段時間抗生素作為養(yǎng)雞業(yè)生產(chǎn)中特殊的投入品，既可以防治雞病，又可以提高雞產(chǎn)量，但長時間大量使用抗生素類添加劑呈現(xiàn)出越來越多的弊端，如長期使用會產(chǎn)生耐藥性，導致免疫力下降；抗生素殘留于雞蛋或雞肉產(chǎn)品中，威脅食品安全；溪水中混有未被雞消化吸收的抗生素遭受污染，危及人類飲水，所以抗生素類添加劑其負面影響大，迫切需要我們尋求抗生素代替品，以確保養(yǎng)雞業(yè)高效健康的發(fā)展?？股仫暳咸砑觿┮衙媾R前所未有的挑戰(zhàn)，而中草藥作為中華文化的燦爛瑰寶，有著幾千年的應用歷史，在人們對“綠色食品”“無公害食品”要求越來越高的情況下，中草藥以其純天然、無毒害或殘留物、無耐藥性、生態(tài)環(huán)保等優(yōu)勢已成為國內(nèi)外這一領域研究的熱點[1]。

1 中草藥在養(yǎng)雞業(yè)中應用優(yōu)勢

1.1 提高免疫功能

天然中草藥中含有多糖、有機酸、生物堿及揮發(fā)油等成分，可以加強雞群免疫力。采用中草藥可經(jīng)調(diào)動動物機體抗體、細胞因素及自然殺傷細胞等，提高雞群的免疫能力。靳二輝等試驗表明，在日糧中添加不同劑量的黃芪、枸杞、金銀花等復方中草藥制劑對肉雞免疫器官發(fā)育和免疫功能產(chǎn)生了不同程度的促進作用[2]。梁衛(wèi)花研究發(fā)現(xiàn)，前花青素植物提取物飼料添加劑能增加免疫器官指數(shù)，促進巨噬細胞的吞噬功能，提高淋巴細胞（增殖）轉(zhuǎn)化率，對肉雞體液免疫和細胞免疫有明顯促進作用[3]。陳義娟等研究證實，金銀花復合中草藥添加劑在一定程度上可改善黃羽肉雞的血液生化指標和幫助免疫器官生長發(fā)育，提高黃羽肉雞的成活率，增強黃羽肉雞免疫功能[4]。

1.2 提高防治疫病能力

中草藥中含有抗（抑）菌成分，揮發(fā)油、蹂質(zhì)、有機酸等物質(zhì)，具有殺菌、抑菌、抗病毒的作用。廖秀華等試驗表明，在蛋雞育成期日糧中添加由銀翹、荊芥、靈芝、斑蝥、人參等組成的0.2%中草藥制劑“四季藥魂”，能有效減少發(fā)病數(shù)和死亡數(shù)，禽流感和新城疫抗體合格率為100%，有效提高機體免疫功能和抗菌抗病毒能力[5]。李雪平用12 味中草藥對雛雞新城疫免疫效果及抗病力試驗發(fā)現(xiàn)，明顯提高雛雞免疫球蛋白含量和促進新城疫抗體形成的作用，降低發(fā)病率和死亡率，提高免疫保護率，有利于提高雞新城疫疫苗的免疫保護力和雞的抗病力[6]。張?zhí)咸系劝l(fā)現(xiàn)，在日糧中添加青蒿及其復方中草藥制劑能提高肉雞的抗病能力[7]。

1.3 改善產(chǎn)品質(zhì)量

雞的品質(zhì)，即為雞肉、雞蛋外觀、口感、營養(yǎng)價值等方面。因中草藥中存在較多微量元素、氨基酸，所以雞食用后可以改善雞肉、雞蛋品質(zhì)。肖琎等研究證實，選用山楂、黨參、黃芪、益母草、杜仲、陳皮和淫羊藿等中草藥材制備成添加劑飼喂蛋雞，檢測雞蛋品質(zhì)，發(fā)現(xiàn)蛋重、哈夫單位、蛋黃顏色、蛋比重均顯著提高（＜0.05），蛋黃相對重、蛋形指數(shù)、蛋殼厚度和蛋殼強度也有所提高[8]。黃燕等在烏蒙烏雞日糧中添加黃芪、黨參、板藍根、山楂、杜仲、野菊花六味中藥組成復方制劑發(fā)現(xiàn)，可改善烏蒙烏雞的肉品質(zhì)[9]。

1.4 提高生產(chǎn)性能

雞生產(chǎn)性能主要指料肉比、料蛋比、增重率、產(chǎn)蛋率等，因中草藥中富含脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等，能提高雞群的生產(chǎn)性能。黃一帆等用黃芪、何首烏、神曲、麥芽、酸棗仁等組成的中草藥飼料添加劑進行了AA （Abor Acres）肉雞和艾維茵（Avian）肉雞試驗，結(jié)果表明，試驗組中草藥飼料添加劑的比例為1%時，AA 雞與艾維茵雞分別比對照組提高增重5.37%與6.09%，飼料轉(zhuǎn)化率提高9.0%與10.1%，促進肉雞增重、改善飼料轉(zhuǎn)化率效果明顯[10]。王洪賀用25%黨參、20%黃芪、20%蒲公英、10%白術、15%枸杞子、10%山楂的比例配制成復方中草藥進行黑羽烏雞試驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加比例為1%時，日增重、采食量、料重比分別比對照組提高19.216%、23.232%、3.325%，有明顯促生長作用[11]。馬東予用黨參15%、當歸15%、益母草20%、川芎18%、白茯苓20%、蒲公英7%、甘草5%的比例組成中草藥添加劑，在蛋雞飼料里添加比例為1.5%時，產(chǎn)蛋率、日均產(chǎn)蛋量分別比對照組提高5.33%、6.58%，具有較好的促產(chǎn)蛋作用[12]。

1.5 提高繁殖性能

中草藥的化學組成成分極其復雜，除了含有豐富的維生素、礦物質(zhì)元素、蛋白質(zhì)，甙類、揮發(fā)油、生物堿和甾醇類物質(zhì)等，能刺激動物的繁殖，提高動物的繁殖性能，對內(nèi)分泌與生殖機能作用較強。雷莉輝選用由當歸、淫羊藿、熟地、菟絲子、五加皮組成的中草藥添加劑添加到海蘭灰種公雞日糧中，結(jié)果表明，試驗30d，中草藥添加劑組種公雞采精量顯著提高（＜0.05）；各試驗組在不同試驗時期精子活力均明顯高于對照組（＜0.05），精子畸形率均低于對照組；證實中草藥添加劑能提高種公雞的采精量和精子活力，降低精子畸形率，明顯改善種公雞的精液品質(zhì)和繁殖性能[13]。秦緒光等研究發(fā)現(xiàn)，在繁殖后期種公雞日糧中添加中草藥復方添加劑能顯著提高種公雞精液量和精子活力，以及血漿中睪酮、促黃體素、促卵泡素濃度，降低精子畸形率[14]。

1.6 提高抗熱應激能力

中草藥中有一些具有補氣、助陽、補血、滋陰、安神等作用，并能達到解暑降溫、補益養(yǎng)氣、增進食欲、祛邪扶正的功能，可增強機體對內(nèi)外環(huán)境的適應能力和調(diào)節(jié)能力，具有較強的抗應激作用。付興周用復方中藥添加劑和復合西藥添加劑對熱應激海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能的影響進行對比試驗，并對其產(chǎn)蛋率、料蛋比、蛋殼厚度、蛋殼強度和哈氏單位等指標進行評價分析，結(jié)果表明，熱應激條件下中藥抗應激組和西藥抗應激組的生產(chǎn)性能均明顯高于對照組，而中藥組和西藥組間差異不顯著，生產(chǎn)上可以用中草藥添加劑代替西藥抗應激劑，符合無公害產(chǎn)品的生產(chǎn)要求[15]。劉武用藿香、桑葉、青蒿、生石膏等組成復方中草藥進行蛋雞試驗發(fā)現(xiàn)，其可顯著提高應激蛋雞采食量、產(chǎn)蛋率和蛋重，對熱應激產(chǎn)蛋雞采食量和生產(chǎn)性能的改善作用較好[16]。劉建國等采用金銀花、地榆、白術、黃芪組成的中草藥飼料添加劑進行仔雞試驗，結(jié)果表明，試驗組能顯著增加試驗雞末重、日增重，降低料重比，同時增加血清總膽固醇、血清總蛋白及血清熱休克蛋白70 含量，改善雞熱應激狀態(tài)[17]。

2 中草藥在養(yǎng)雞業(yè)中存在問題

2.1 散劑不利于雞采食吸收

生產(chǎn)中用于雞的中草藥大部分為散劑，散劑多數(shù)以原料粉碎攪拌后制成，存在有效成分含量偏低，用量偏大的缺點。散劑不適合雞啄食吸收，拌入粉料中飼喂，攪拌不均勻，防治效果不佳；另外，由于雞消化道短，中藥散劑在消化道內(nèi)停留時間短，有效成份尚未完全吸收，就被排出體外，影響藥物的利用。

2.2 作用機理未得到充分研究

中草藥添加劑中有效成分頗多，加上各種復配方案，其效果往往是多種有效成分共同作用的結(jié)果，導致其作用機理不能得到很好的研究。因此，如何更加科學合理的應用中草藥添加劑還需要深入地研究其作用機理。

2.3 缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標準

中草藥添加劑不管在生產(chǎn)中還是在應用上，都缺乏相應的質(zhì)量安全標準，從而導致中草藥添加劑在飼料市場上比較混亂，沒有統(tǒng)一的管理辦法，不利于中草藥添加劑的推廣和應用。

2.4 中草藥存在藥殘等質(zhì)量問題

中草藥在種植、采摘、儲存、加工過程中，也會出現(xiàn)質(zhì)量問題影響使用效果，如種植中大量使用農(nóng)藥，使中草藥中農(nóng)藥殘留過高；儲存不當使中草藥發(fā)生霉變，而含有大量霉菌；加工時使用硫磺熏制，而使得中草藥中有大量硫磺殘留。

3 展望

隨著養(yǎng)雞業(yè)規(guī)模化、集約化的快速發(fā)展，中草藥在養(yǎng)雞中呈現(xiàn)出防病抗病、改善產(chǎn)品質(zhì)量、提高生產(chǎn)繁殖性能及抗熱應激等優(yōu)勢，中草藥替代抗生素是未來發(fā)展的必然趨勢；但也發(fā)現(xiàn)存在一些不足，未來應從以下4 個方向考慮，提高中草藥飼料添加劑在養(yǎng)雞業(yè)的使用率，拓寬應用空間。

3.1 加強中草藥劑型與配方的研究

加強中草藥的藥效學和藥動學的研究，參照現(xiàn)代藥理學、毒理學研究，開發(fā)出更適合家禽生理特點的中藥配方；加強對中草藥的粉碎技術、萃取技術等的研究，開發(fā)出適合家禽啄食或飲水的中藥劑型，提高雞的采食量和消化率。

3.2 加強中草藥作用機理研究

以中獸醫(yī)理論為基礎，結(jié)合藥物化學、藥理學、藥效學、藥代動力學、免疫學等學科，深入研究中草藥及其有效成分抑菌殺菌、抗炎、調(diào)節(jié)免疫機能、改善產(chǎn)品質(zhì)量、提高繁殖性能、抗熱應激等作用機理，才能使之更大范圍推廣應用。

3.3 加強中草藥質(zhì)量標準研究

中草藥原料來源廣泛，有效活性成分因生長區(qū)域地理環(huán)境、氣候條件、采收季節(jié)、炮制方法等不同有很大差異性，適時開展中草藥栽培技術規(guī)范、原材料質(zhì)量標準與檢測方法等方面研究，為開發(fā)質(zhì)量性能穩(wěn)定的中草藥產(chǎn)品提供質(zhì)量保障。

3.4 加強中草藥源頭藥殘等管控研究

嚴格管控中藥材田間栽培和生產(chǎn)管理各個環(huán)節(jié)的投入品，確保藥材農(nóng)藥殘留、重金屬等檢測指標符合國家標準。中藥材栽培過程中，積極開展優(yōu)質(zhì)有機肥替代化肥行動，減少化肥的施用；病蟲草害防治采用物理措施、生物措施，最大限度地減少農(nóng)藥的施用，減少農(nóng)藥殘留，提高藥材質(zhì)量。

4 結(jié)語

綜上所述，中草藥可以促進雞生長、防病抗病，改善雞產(chǎn)品質(zhì)量，提高繁殖性能，抗熱應激等功效；作為我國特色的飼料添加劑，在當前抗生素禁用的大趨勢下符合現(xiàn)代雞產(chǎn)業(yè)安全、環(huán)保的要求，是一類具有很大潛力的抗生素替代品。我國中草藥資源豐富，藥源廣泛，利用中草藥具有得天獨厚的優(yōu)勢，但仍需要解決當前存在的一些問題，進一步加強中草藥劑型、作用機理、質(zhì)量標準及源頭質(zhì)量安全管控等相關領域的研究，中草藥必將擁有更為廣闊的發(fā)展前景。