健康飲茶Q&A

即使茶有那么多健康的美譽(yù)，喝得不是季節(jié)、跟自己體質(zhì)不合、不了解茶的飲用禁忌，恐怕也會(huì)帶給自己很多健康隱患哦！那些不會(huì)喝茶只會(huì)“牛飲”的人看過來——

Q：為什么喝茶讓我睡不著？

A：茶湯中的咖啡因起到興奮中樞神經(jīng)、利尿排毒、消除疲勞的作用，但咖啡因的半衰期是4個(gè)小時(shí)，沒有依賴性。很多人反映喝茶后睡不著，一方面?zhèn)€人體質(zhì)不同，有些人恐怕是由于體質(zhì)比較敏感；另一方面也可能是沒有選對(duì)、喝對(duì)茶。還有一種情況，很多人喝完茶說睡不著，有可能是因?yàn)閹讉€(gè)朋友邊喝邊聊，情緒高漲，不太容易很快歸于平靜。

一般來講，發(fā)酵度輕的茶刺激性也比較大，不適合太晚喝，如綠茶、存期較短（十年內(nèi)）的普洱生茶、輕發(fā)酵的烏龍（如鐵觀音、凍頂烏龍等）。而晚上比較適合喝諸如紅茶、普洱熟茶、發(fā)酵度重的青茶（如武夷巖茶等）。另外，體質(zhì)敏感或者平時(shí)喝茶少的人，晚上飲茶沖泡濃度也不宜過重。

Q：喝濃茶解酒科學(xué)嗎？

A：答案是肯定的：不科學(xué)。根據(jù)醉酒的情況和程度，可以試著用蜂蜜水、水果等解酒。濃茶只會(huì)讓情況更糟。

Q：喝茶也會(huì)醉？

A：茶醉是指血液循環(huán)加速、呼吸急促、引起一系列不良反應(yīng)，造成人體內(nèi)電解質(zhì)平衡異常，進(jìn)而使體內(nèi)酶的活性不正常，導(dǎo)致代謝紊亂。茶醉和酒醉一樣難受，頭暈、惡心、嘔吐、乏力，不同于酒醉后的酣睡，茶醉還睡不著。

避免茶醉，首先要嚴(yán)格避免空腹喝茶。長(zhǎng)時(shí)間、大量喝茶還很容易餓，要及時(shí)進(jìn)食補(bǔ)充。

低血糖也會(huì)引起類似茶醉的頭暈不適，因?yàn)楹炔杞笛切Ч黠@，普洱熟茶尤是，期間可以補(bǔ)充些糖或甜食，以防頭暈不適。

Q：茶中有農(nóng)藥殘留，還能不能喝？

A：為了抗真菌和除蟲，大部分的臺(tái)地茶在栽培過程中難免要用農(nóng)藥。越來越多的人注重喝茶解渴、利尿的養(yǎng)生功效，然而這個(gè)問題也一直困擾著大家。茶湯中的農(nóng)藥殘留值不值得擔(dān)心，如何能最大程度避免呢？

其實(shí)，“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)藥超標(biāo)”概念不同，中國(guó)工程院院士陳宗懋指出，茶葉中檢測(cè)出農(nóng)殘不等于對(duì)人體有危害。如果平均每天喝茶量不大，“農(nóng)殘”攝入量不會(huì)超過安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，微量“農(nóng)殘”對(duì)人體不會(huì)造成傷害。此外，目前一般使用有機(jī)化學(xué)方法檢測(cè)農(nóng)藥殘留，然而大多數(shù)農(nóng)藥不溶于水，泡茶時(shí)“農(nóng)殘”溶出量最多是檢測(cè)量的10%～20%，農(nóng)藥含量極低，正常沖泡、適量飲用即可，不用過分擔(dān)心。而且，一般有品牌、通過質(zhì)量認(rèn)證、標(biāo)明生產(chǎn)日期的茶葉，其“農(nóng)殘”含量符合標(biāo)準(zhǔn)，可放心飲用。

如果還是很介意茶葉中“農(nóng)殘”的問題，可以在選茶和喝茶時(shí)花點(diǎn)心思：

1.高海拔茶、古樹茶，因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境比較特殊，使用農(nóng)藥幾率更小。

2.茶水分離，避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡。這樣既能享受茶的香 氣、增加耐泡度，又能在很大程度上避免將苦澀和有害物質(zhì)泡出來。

關(guān)于隔夜茶

老話兒沒錯(cuò)，隔夜茶不建議喝，因?yàn)椴铚门萑菀鬃躺?xì)菌。如果葉底實(shí)在舍不得扔，或是已經(jīng)分離出的茶湯當(dāng)天喝不完想暫時(shí)存放，可以放冰箱低溫保存，但是不宜久。

關(guān)于茶解藥

這話也沒錯(cuò)，茶有利尿排毒功效，茶水不可用于服藥，吃完藥后也不宜馬上飲茶。

關(guān)于飲茶的禁忌

1.不可空腹喝茶，易引發(fā)茶醉（如前所述）。

2.茶湯不可以浸泡太久，容易滋生細(xì)菌。

3.藥不可用茶水送服。服藥后兩小時(shí)再飲茶。

4.胃不好的人不建議飲發(fā)酵度輕的茶（如綠茶、鐵觀音等，如前所述。）

5.不建議用釉上彩茶具飲茶，因?yàn)闀?huì)有有害物質(zhì)析出，影響健康；同理，也不建議使用柴窯器皿飲熱茶，原因是柴窯器一般燒結(jié)溫度低，盛放熱水容易有重金屬物質(zhì)析出。

6.茶絕不可以代替白水，飲茶之后一定要補(bǔ)充水分。

體質(zhì)不同，推薦不同

1.體質(zhì)敏感擔(dān)心影響睡眠，又喜歡喝鮮爽的綠茶（發(fā)酵度輕、刺激性強(qiáng)）：建議用低水溫泡（50℃～60℃），甚至冷泡（常溫），適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，可以減少刺激，又得到美味茶湯。

2.血糖高，希望降糖保?。和扑]普洱熟茶，它的降糖功效最高。

3.口腔潰瘍、皮膚過敏、曬傷：推薦白茶，消炎效果同比最好?？谇粷兛梢远嗪劝撞瑁⑶覈L試在茶湯不燙口時(shí)含一會(huì)兒。皮膚過敏、青春痘發(fā)炎、皮膚曬傷，可以泡煮些壽眉茶湯（白茶的一種，價(jià)格較低廉），涼后沖洗患處。

4.保健防癌，可以常喝綠茶，比起紅茶等不同程度的發(fā)酵類茶葉，綠茶中具有抗癌效果的兒茶素含量更高。

季節(jié)不同，推薦不同

春天飲綠茶，夏天飲白茶、烏龍、普洱，秋天飲普洱、巖茶（重發(fā)酵烏龍茶）、紅茶，冬天飲紅茶、普洱、老白茶等等。還要參考個(gè)人喜好和地域特征，比如東南亞，不分四季，也就沒這一說了。原則上，寒冷時(shí)適合飲發(fā)酵度高的茶，反之亦然。

節(jié)氣不同，推薦不同

清明、谷雨后，適合飲綠茶，這時(shí)候的新綠茶正鮮爽，清潤(rùn)去燥。

立夏、端午前后，適合飲發(fā)酵度輕的烏龍茶（如鐵觀音），感受“茶中生花香”。

仲夏七夕，暑氣日濃，適合飲白茶，白茶制作工序最少，是最貼近自然的茶了。另外，產(chǎn)自浙江的安吉白茶叫白茶，其實(shí)是綠茶，跟6大茶系的白茶無關(guān)。

重陽(yáng)前后，菊花正好，適合自己搭配一杯杭菊熟普或是菊花白牡丹。

中秋，烏龍茶或是有一定存期的生普，可對(duì)月品茶又解月餅甜膩，“天上一夜好月，與得火候一杯好茶，只可供一刻享用，其實(shí)珍惜之不盡也。”

霜降前后，深秋時(shí)分，適合飲用紅茶或者發(fā)酵度高的烏龍茶。

到了冬至，“一年好景君須記，正是橙黃橘綠時(shí)”，這個(gè)季節(jié)，泡上陳皮普洱（橘普），疏肝潤(rùn)肺、溫暖香爽。

春節(jié)，一年結(jié)束春季伊始，適合熱鬧的八寶茶和花香濃郁的茉莉花茶，應(yīng)和團(tuán)聚熱鬧的氛圍，老少皆宜。

溫馨提醒：茶葉，歸根到底是食材。健康保健、延緩衰老功效不假，但是不能代替藥物，有病還得去醫(yī)院。