體液酸堿度與健康

劉鑫

【摘 要】在生命活動過程中，人體不可避免的會產(chǎn)生酸性的代謝產(chǎn)物（碳酸、乳酸等）。但人體有三大調節(jié)系統(tǒng)可維持酸堿度的平衡：腎臟可以通過尿液排掉多余的有機酸；呼吸會快速排掉多余酸性成分；體液也會中和酸性廢物。在這三大系統(tǒng)的調節(jié)下正常生物體的體液酸堿度（PH值）總是穩(wěn)定在一定范圍之內(nèi)，即7.35 到7.45 之間，也就是說人體細胞在這樣一個弱堿性的環(huán)境中最具活力和生命力，新陳代謝最旺盛，并且能保持正常的生理功能和物質代謝。[1] 但有調查顯示：只有10%的人PH值在此范圍內(nèi)，屬于堿性體質，多達70%的人是酸性體質，體液PH值常在7.35左右或稍低，身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態(tài)。

【關鍵詞】酸性體質；健康；酸堿性食物

【中圖分類號】R7353 【文獻標識碼】B 【文章編號】1004-7484（2014）04-2038-02

美國BHL首席技術專家，美國著名科學家，安可健產(chǎn)品發(fā)明人Sang Whang先生提出了最新的人體酸堿性的理論。[2]

其中有以下主要觀點：

1 人體體質確實有酸堿性。這個結論目前在醫(yī)學界是大家公認的，并不存在分歧。

2 正常人體的體液正常pH值精確保持在7.35 ～ 7.45之間，也就是呈弱堿性的時候是最佳狀態(tài)，而且要求非常嚴格，高一點低一點都不行。只有過量服用和接觸化學堿或者化學藥物，才會形成人體過堿，造成堿性中毒（如痛風病人過量服用抗痛風藥，會造成秋水仙堿中毒）。

3 酸性體質的三元酸性界定法：

人體血液PH值，尿液的PH值，唾液PH值（三元）都低于標值的人體稱為酸性體質人體（所以酸性體質并不是整個人體組織都是酸性）。經(jīng)檢測，如果人體血液PH值低于7.4，尿液PH值低于5.5，唾液PH值低于7那就可以判定為酸性體質。

4 酸性體質對人體非常有害。

1 為什么人體會出現(xiàn)酸性體質呢？

總體來說有以下幾方面原因：

1.1 代謝因素

1.1.1 人體本身的代謝產(chǎn)物是酸性的；

1.1.2人體死亡的細胞也是酸性的。

1.2 飲食因素

1.2.1 人體攝入的酸性食物多于堿性食物：我們在平常的飲食中往往是精米白面、雞鴨魚肉蛋，一旦這些酸性食物成為我們的主食，酸性體質也就不知不覺地形成了。酸性食品多，且口味好，誘人，在加上錯誤的觀念認為這些食品營養(yǎng)更好，而堿性食品少，口味不如魚、肉香。

1.2.2 目前所有的食品添加劑都是酸性的。

1.3 環(huán)境因素

包括空氣、食物、水等污染。如生活環(huán)境中汽車尾氣、化工氣體的釋放造成的污染，尤其是農(nóng)藥、化肥、化工污水對水源的侵害 ，這一項在很多地區(qū)對人體酸堿性的影響已經(jīng)超過了食物。

1.4 生活習慣因素

1.4.1 作息不規(guī)律：人體各個工作器官都有正常的工作休息時間，不良的作息規(guī)律如熬夜，通宵工作，徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等生活無規(guī)律都會極大的降低人體系統(tǒng)的排酸能力。

1.4.2 不良生活習慣：過度飲酒，吸煙，暴飲暴食等都會在短時間內(nèi)增加人體酸性，超出人體正常的排酸能力，這樣多于的酸就會形成沉淀。煙和酒是極酸的酸性物質，長期吸煙喝酒的人，極易導致酸性體質。

1.4.3 運動不足：在陽光下多做運動多出汗，可幫助排除體內(nèi)多余的酸性物質。但現(xiàn)代人以車代步現(xiàn)象愈來愈多，運動量大大減少，長久便會導致酸性代謝物長期滯留在體內(nèi)，導致體質的酸性化。

1.4.4 高度壓力等不良情緒：由于現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們在日常生活、工作和感情上承擔著不同的壓力。當這種壓力得不到釋放的時候，便會對身體造成影響，從而導致體質的酸性化。

1.5 藥物因素

目前我們所知道的西藥（如各種消炎藥，抗生素等）大多數(shù)都是酸性的，個別還是酸性很強的?，F(xiàn)在由于濫用藥物造成的酸性中毒現(xiàn)象越來越多。

2 酸性體質對人體健康的危害

有研究顯示：大部分肥胖的人三項值測試都是偏酸性的、99%的痛風病人的三項值測試也是偏酸性的、85%高血壓、高血脂、癌癥病人的三項值測試也是偏酸性的、大部分皮膚粗燥、發(fā)黑，同時黑斑、色斑較多的女性的三項值測試也是偏酸性的。[3]

另有日本著名醫(yī)學博士柳澤文對100名癌癥患者抽血檢查，結果100個癌癥患者的血液都呈酸性，也就是酸性體質；Herman Aihara在書里說到：如果我們的體液或血液開始變酸，我們首先會感覺疲勞，容易生病，感覺到頭疼、胸悶、胃痛等。[4]

德國著名醫(yī)學家、1931年諾貝爾醫(yī)學獎獲得者OttoHeinrichWarburg（古博格）教授發(fā)現(xiàn)，當人體組織細胞中的氧含量低于正常值的65%時，缺氧的組織細胞就容易癌變，從而創(chuàng)立了缺氧致病（癌）學。 OttoHeinrichWarburg博士的理論指出，健康的細胞在缺氧的環(huán)境下，可使該細胞變成癌細胞，而體液酸化正好導致溶氧量下降，他因以試驗證明了該論點，而榮獲諾貝爾獎。[5]

來自紐約的最先進醫(yī)療中心的歷時一年的研究醫(yī)訊：2005年9月28號的報道：研究的內(nèi)容是將60個腫瘤病人的酸性體液變成堿性，腫瘤會不會消失。所有60個病人在這個研究結束時，腫瘤都消失了。這個研究表明：一個堿性的身體是不會產(chǎn)生癌癥的。如果一個身體是堿性的，就不會形成癌癥。癌癥僅僅能在酸性體液中形成。如果你有癌癥，那么說明你的身體是很酸性的，如果身體開始轉變成堿性，這個癌癥就不能擴展，會進入睡眠狀況或被醫(yī)治。[6] 有人對心血管病人也做了同樣的試驗，也得到了相同的結果：有些病人完全好了，有些病癥得到了基本康復。[7]具體來說，酸性體質對人體健康主要有以下影響：

2.1 對循環(huán)系統(tǒng)的影響：體液偏酸使血液粘稠度增高、血液循環(huán)減慢、血液中的脂質類物質易沉積在血管壁上，導致早期動脈硬化、血栓或心、腦血管疾病。

2.2 對骨骼的影響：偏酸的體液刺激甲狀旁腺，使甲狀旁腺素分泌增多，骨骼釋放到血液中的鈣增多，鈣雖然可以中和血液中的酸，但這樣長期“借”鈣的結果，會導致骨質疏松、骨質增生、骨骼變形及牙損害等。

2.3 對眼睛影響：體液偏酸、血液粘稠度增高、血循環(huán)減慢、對組織細胞供氧減少，易造成組織細胞衰老死亡，而眼底的血管又細又長，所以極易受累病變，使循環(huán)不暢，發(fā)生眼部疾病。

2.4 對皮膚的影響：偏酸的體液使皮脂臘的微酸性狀態(tài)受到破壞，失去了對細菌的抑制作用，易引發(fā)痤瘡、毛囊炎、癤腫等感染性皮膚病。據(jù)調查，80%痤瘡患者的體液偏酸。粘稠度增高，血循環(huán)減慢，黑色素及酸性產(chǎn)物在皮下瘀積，晚出現(xiàn)色素斑、皮膚干燥，以及皮膚彈性差、晦暗等。此時皮膚還處于高敏感狀態(tài)，極易過敏。[8]

2.5 對免疫系統(tǒng)的影響：體液偏酸、人的免疫力降低，易患感冒及其他感染性疾病。因此，體液的酸堿平衡對健康與美容起著很重要的作用。

3 如何判斷是否為酸性體質？

第一種辦法是自我感覺：如果長期體力不支、容易疲勞、形容憔悴或有其他亞健康特征，無疑說明你的體液在酸化。與堿性體質者相比，酸性體質者常會感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，到醫(yī)院檢查又查不出什么毛病，如不注意改變，就會繼續(xù)發(fā)展成疾病。

第二種辦法是觀察特征：

3.1 身體出現(xiàn)肥胖、困乏、疲倦及精神不振。

3.2 酸性體質容易引起潰瘍、便秘等，當人體內(nèi)的酸素升高引起質變，疾病也就產(chǎn)生了。

3.3 胃酸過多，就會引起胃痛、胃酸水，甚至發(fā)展到胃潰瘍，腸胃功能失調。

3.4 體液中的酸性較高，會產(chǎn)生一種酸性物質，這種物質在身體內(nèi)游動，會在關節(jié)部位形成一種結晶，這種結晶直接導致關節(jié)痛風類疾病。

3.5 酸性體質會影響孩子的智力，英國牛津大學曾經(jīng)對42位兒童做過跟蹤調查，結果發(fā)現(xiàn)孩子的智商與大腦皮層的酸堿度有很大的關系。大腦皮層的堿性越強，智商越高，反之，則智商越低。

3.6 早晨起床精神不振，夜里睡眠不好；

3.7 食欲不振，身體乏力；

3.8 身體肥胖；

3.9 情緒不穩(wěn)，易發(fā)怒；

3.10 免疫力低，易生病；

3.11 腰酸背痛，頭疼耳鳴；

3.12 手腳發(fā)涼，四肢麻木；

3.13 有高血壓、高血脂、脂肪肝、糖尿病、痛風、腎病、尿頻尿急等病狀；

3.14 心臟功能差，動脈硬化；

3.15 哮喘，神經(jīng)衰弱，記憶力下降；

3.16 易得皮膚病，牙齦出血，傷口易化膿；

3.17 正常人的血液是鮮紅色的，酸性體質的人的血液是紫褐色的。

第三種辦法是用PH試紙檢測。最簡單的是連續(xù)三天清晨空腹檢測唾液，如PH平均值小于7.0即為酸性體質。

第四種辦法國際上的常規(guī)檢測方法。主要從靜脈血、尿液、體內(nèi)堿貯備和二氧化碳結合率等四個方面進行測。

4 如何改變酸性體質，保持弱堿性狀態(tài)

體內(nèi)酸性物質太多，會導致身體的PH值太低，酸性體液會把我們的血管慢慢的吃掉，把骨頭慢慢的抽空。在酸性體質中，細胞不能自我修復，不管吃什么藥，藥多是酸性的，要讓病好，自己健康，首先要調整身體PH值。[9]

4.1 既然飲食結構不合理可以導致酸性體質，那么多吃堿性食物、少吃酸性食物一定能糾正酸性內(nèi)環(huán)境。

我國多數(shù)家庭的膳食結構，長期以來是以米、面為主食，尤其是小學生，大多以肉、魚、蛋等酸性食物為主，并不注意配蔬菜等堿性食物，這就導致體液偏酸，成為酸性體質。這樣的體質，一方面增加了體內(nèi)鈣、鎂元素的消耗，另一方面常見青少年兒童發(fā)育不良、食欲不振，容易疲勞、上課注意力不集中，出現(xiàn)佝僂病、齲齒、便秘、胃酸過多等癥。中老年會因體液偏酸，而患神經(jīng)系統(tǒng)疾病，胃潰瘍、骨質疏松、心腦血管疾病等病態(tài)反應。若體液呈堿性，成為堿性體質，也會使人因攝入重金屬過多而影響身體健康。相比之下，現(xiàn)代社會過多的酸性食物對健康的影響更大。所以，為了防病與保健，平時飲食應注意多吃些堿性食物，酸性食品和堿性食品之間保持一定比例，維持酸堿平衡，才有利于各種生理功能的發(fā)揮。

此外，日常生活中要盡量多吃堿性食物，堿性食物比如海帶、白蘿卜、豆腐、紅豆、大豆、蘋果、洋蔥、芥蘭、番茄、菠菜、香蕉等都是不易引起食欲但卻對身體有益的東西，人們通常都會認為吃酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會流口水的葡萄、草莓、檸檬等，其實這些東西正是典型的堿性食物，因為水果含有的有機酸在體內(nèi)會氧化為二氧化碳和水，不會生成酸性代謝產(chǎn)物，而且蔬菜、水果中的鉀離子等堿性物質，能中和酸性物質，維護身體達到平衡。

某位醫(yī)生說“海帶可以說是堿性食物之王，多吃海帶能很好地糾正酸性體質”，[10]平時感到勞累、疲乏、渾身酸痛的時候，不妨吃些海帶。此外，人們常說喝茶能解乏，除了茶葉中的興奮成分外，茶堿“中和”體內(nèi)的酸性物質，也起到緩解疲乏的作用。大量運動過后，體內(nèi)脂肪動員產(chǎn)生乳酸，讓我們肌肉酸痛，這時吃個蘋果，吃飯時以蔬菜為主就能緩解一下。

既然酸性體質是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果，那么平時就盡量少吃這些食物。

一天三餐中，早餐占了70分，午餐0分，晚餐30分，可見早餐最重要；但許多學生普遍不吃早餐，一早空著肚子，體內(nèi)沒有動力，會自動使用甲狀腺，副甲狀腺，下腦垂體等腺體，去燃燒組織，造成腺體亢進，體質變酸，長期將導致慢性病。

凡是晚上8：00再進食就稱做宵夜，吃宵夜隔天會疲倦，爬不起床；睡覺時，處于休息狀態(tài)，因此食物留在腸子里會變酸，發(fā)酵，產(chǎn)生毒素傷害身體。

4.2 多運動

在陽光下多做運動、多出汗，可幫助排除人體內(nèi)多余的酸性物質。

4.3 多喝水

如果你主要的飲水是白開水，那么這個小竅門興許對你有用；我們總是習慣把水燒開的時候先不關火，讓水再燒一會，這是對的；但要注意在水燒開后要把壺蓋打開燒3分鐘左右，讓水中的酸性及有害物質隨蒸氣蒸發(fā)掉，而且燒開的水最好當天喝不要隔夜。

4.4 早睡

晚上 1：00以后不睡覺，人體的代謝作用由內(nèi)分泌燃燒，用內(nèi)分泌燃燒產(chǎn)生的毒素會很多，會使體質變酸；通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽煙或喝酒的人都來得高，所以每天盡量在12：00以前睡覺，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次為限。

參考文獻

[1] 黃翠新.合乎生態(tài)自由的改變自然界[J].長春大學學報（社會科學版）.2012. 25（10）

[2]人體酸堿平衡[EB/OL]. http：//www.twwiki.com/wiki/%E4%BA%BA%E9% AB% 94%E9%85%B8%E9%B9%BC%E5%B9%B3%E8%A1%A1.google.2013.9.2

[3] 王晶.人體酸堿平衡與食物無關[J].《家庭醫(yī)藥：快樂養(yǎng)生》.2012，12（24-25）

[4] 韓華，陳雪紅. 酸堿平衡實驗教學設計及效果探討[J]. 《實驗室科學》 2011，5（78-82）.

[5] 段志光.諾貝爾生理學或醫(yī)學獎成因研究[D].武漢：華中科技大學. 2005.98- 100.

[6] 楚廷勇.中國醫(yī)療保障制度發(fā)展研究[D].大連：東北財經(jīng)大學 2012.122-124.

[7] 陳昊.基于移動物聯(lián)網(wǎng)的區(qū)域協(xié)同心血管病急救模式研究[D].重慶：第三軍醫(yī)大學.2012.56.

[8][9] 清風，李群，袁媛 酸堿平衡與癌《美食》 2013.9（64-73）

[10] 劉云海，劉棟材，曾紅華.淺談堿性體質與癌癥[J].《內(nèi)蒙古中醫(yī)藥》.2013.4.113.