在美食之地邂逅空乘

孟祥怡

如果有一個(gè)能在吃飯的過(guò)程中邂逅大把空姐和機(jī)長(zhǎng)的餐廳，你愿不愿意來(lái)試試呢？空港大酒店，就是這樣一個(gè)浪漫而神奇的存在。

美食與美色兼得

之所以會(huì)去雙流機(jī)場(chǎng)的空港大酒店吃自助餐，最直接的原因就是聽(tīng)朋友們的推薦。不但匯聚了各國(guó)的地道美食，占據(jù)了離航站樓最近距離的得天獨(dú)厚的地理位置，更是作為官方的民航工作人員落地之后休息的酒店，自然就匯聚了大量飛行員和空乘，因而在享受美食的過(guò)程中也可以一飽眼福欣賞一下帥哥美女，展開(kāi)一段奇妙的天空與地面的邂逅。

果然，一進(jìn)門(mén)，前廳的經(jīng)理就迎了上來(lái)，微笑著說(shuō)：“您好，是深圳航空的嗎？”我和同事相視一笑，看來(lái)今天是有大量深圳航空的工作人員入住了，這也印證了我之前對(duì)邂逅美女空乘的美妙想法。

進(jìn)了自助餐廳，還沒(méi)開(kāi)始選餐，陸續(xù)就有穿著飛行員制服的高個(gè)子男生和穿著空乘制服的女孩子走了進(jìn)來(lái)，個(gè)個(gè)都非常搶眼。當(dāng)然更多的是穿便裝的，不過(guò)通過(guò)他們的妝容和說(shuō)話獨(dú)特的“服務(wù)范兒”語(yǔ)調(diào)很明顯地就暴露了身份，看來(lái)美女們想隱藏自己的職業(yè)還是很難的。因?yàn)橛羞@么養(yǎng)眼的風(fēng)景，整個(gè)餐廳的氛圍都變得妙不可言。

自助餐大快朵頤

到了自助餐的區(qū)域，發(fā)現(xiàn)除了傳統(tǒng)的中餐之外，還有日本料理。暖暖的燈光，干干凈凈的擺盤(pán)，顏色純正的刺身，小巧精致的味碟。

一切元素全部都讓人充滿(mǎn)食欲。正在猶豫自己要夾哪道菜的時(shí)候，廚師長(zhǎng)走了過(guò)來(lái)，微笑著說(shuō)：“三文魚(yú)是非常新鮮的，您可以試一下，這些食材都是當(dāng)天早晨空運(yùn)過(guò)來(lái)的，只限量供應(yīng)。”話不用多說(shuō)，我就風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕貖A了令人很滿(mǎn)足的一份三文魚(yú)。醬油和芥末的口感同樣正宗，吃起來(lái)簡(jiǎn)直是大快朵頤。

飯后甜品同樣令人驚喜。各式西式甜品：馬卡龍、意大利奶酪、黃油面包布丁、草莓奶昔、芒果慕斯、椰汁西米露，甜而不膩的味蕾像絲帶一樣輕柔地纏繞著人的舌頭，回味就像音符一樣不斷地在唇齒之間跳躍徘徊。

細(xì)品香煎銀鱈魚(yú)

吃完豐盛的自助餐，主廚特意走到了我們的餐桌前。因?yàn)榈弥覀兪恰镀?chē)生活》的記者，他特意為我們準(zhǔn)備了一道自助餐廳吃不到的菜。我聽(tīng)了之后自然興味大發(fā)，問(wèn)主廚可不可以讓我也全程參與制作過(guò)程，趁此機(jī)會(huì)學(xué)一道菜。主廚很高興地答應(yīng)了。他教我們制作的菜品名叫香煎銀鱈魚(yú)配番茄沙司，據(jù)說(shuō)鱈魚(yú)原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國(guó)東部的北大西洋寒冷水域。

目前鱈魚(yú)主要出產(chǎn)國(guó)是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯。鱈魚(yú)的肝臟含油量高，除了富含普通魚(yú)油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚(yú)肝油中這些營(yíng)養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱(chēng)為餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)師”。鱈魚(yú)是近些年才傳入我國(guó)的深海魚(yú)一種，剛傳入時(shí)只能在西餐廳才可以品嘗到，且價(jià)格昂貴。今天能夠有幸做這道菜，確實(shí)讓我幸福感倍增。

其實(shí)制作方式非常簡(jiǎn)單，就是在加熱的鐵板上倒上一塊黃油至其融化，然后把一塊切得方正有度的鱈魚(yú)塊放在鐵板上，煎到一面的鱈魚(yú)變成金黃色的時(shí)候，就翻面，這時(shí)候，就需要白蘭地了。大概小半杯的白蘭地輕輕地澆下去，隨著“滋啦”一聲，空氣中伴隨著白色蒸汽的出現(xiàn)也充盈起酒香的味道，但很快，香味就變成了魚(yú)肉成熟的鮮味。據(jù)廚師說(shuō)，白蘭地的酒香已經(jīng)被中和，只是為了去掉魚(yú)肉本身的腥味，而不是被酒氣遮掩了魚(yú)肉原本鮮嫩的氣息。

修飾完成之后，我迫不及待地品嘗起來(lái)，鱈魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，特別通過(guò)用油簡(jiǎn)單煎的方式，保留了食物最大的新鮮度，外皮金黃酥脆，口感柔滑，鮮而不腥，嫩而不生，非常美味，是海鮮系西餐的不二之選。

住在機(jī)場(chǎng)旁邊，又經(jīng)常背起包就走然后時(shí)常起起落落，有一家這樣的酒店餐廳對(duì)我來(lái)說(shuō)也算是種幸運(yùn)的遇見(jiàn)，下次從天空回到地面的時(shí)候，別忘記來(lái)這樣的一家餐廳，好好犒勞一下自己的胃，順便也安頓一下重歸地球表面的心靈。