高職旅游管理專業(yè)課程體系重構(gòu)的理念研究

●羅麗麗

高職旅游管理專業(yè)課程體系重構(gòu)的理念研究

●羅麗麗

隨著旅游業(yè)快速發(fā)展，旅游市場(chǎng)專業(yè)人才的供需錯(cuò)位矛盾日益凸顯。加強(qiáng)高職旅游專業(yè)課程體系建設(shè)，首先需要多視角重新認(rèn)識(shí)旅游人才培養(yǎng)問(wèn)題，研究專業(yè)課程體系重構(gòu)的理念，才能切實(shí)培養(yǎng)具有高素質(zhì)、高技能的應(yīng)用型人才。

高職 旅游 課程體系 理念

在旅游業(yè)快速發(fā)展的今天，旅游專業(yè)人才需求也呈現(xiàn)出了同步擴(kuò)張的勢(shì)頭，表現(xiàn)出與其它行業(yè)不同的較強(qiáng)的地域性、實(shí)踐性特點(diǎn)。高職院校旅游教育已成為培養(yǎng)高素質(zhì)技能型旅游專業(yè)人才的主要場(chǎng)所。然而，據(jù)調(diào)查目前高職旅游專業(yè)畢業(yè)生技能與崗位需求不匹配形成的就業(yè)結(jié)構(gòu)性矛盾日益凸顯，這說(shuō)明高職旅游教育與完全市場(chǎng)化運(yùn)作的、高速發(fā)展的旅游產(chǎn)業(yè)之間的不適應(yīng)越來(lái)越明顯，作為教育培養(yǎng)模式核心的課程體系重構(gòu)勢(shì)在必行。因此，課程體系重構(gòu)的理念研究是高職院校旅游管理專業(yè)建設(shè)的當(dāng)務(wù)之急。

一、對(duì)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的重新認(rèn)識(shí)

（一）從旅游與人類社會(huì)發(fā)展的視角看旅游專業(yè)人才培養(yǎng)

縱觀人類旅行的發(fā)展歷史，人們?cè)缫洋@奇的發(fā)現(xiàn)，旅行通過(guò)知識(shí)獲取，文化轉(zhuǎn)移等方式影響了人類社會(huì)整體的文化面貌與進(jìn)程。當(dāng)在這樣一個(gè)大的歷史視角下思考和把握這個(gè)問(wèn)題時(shí)，就必須這樣認(rèn)識(shí)旅游和旅游教育，旅游人才的培養(yǎng)不是簡(jiǎn)單地為旅游業(yè)輸送多少行業(yè)技術(shù)與管理人員的事，旅游業(yè)人員的“旅游經(jīng)營(yíng)思維”將涉及到旅游業(yè)的未來(lái)走勢(shì)以及旅游在人類社會(huì)發(fā)展中所扮演的角色。一方面，旅游者在旅游業(yè)提供的“特別的感受”中會(huì)重塑自我，實(shí)現(xiàn)心智結(jié)構(gòu)的完善，從而積極推進(jìn)人類社會(huì)的整體性優(yōu)化進(jìn)化；另一方面，旅游經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為在一定意義上決定了社會(huì)在旅游中獲得利益更多還是付出代價(jià)更大。毫無(wú)疑問(wèn)，目前高職旅游教育培養(yǎng)的旅游業(yè)精英正處于旅游業(yè)重要的發(fā)展結(jié)點(diǎn)，無(wú)數(shù)個(gè)個(gè)人相互影響的經(jīng)營(yíng)行為將走出現(xiàn)代旅游業(yè)的軌跡，并讓它進(jìn)入社會(huì)整體發(fā)展的歷史中。

（二）從旅游產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)看旅游專業(yè)人才培養(yǎng)

旅游產(chǎn)業(yè)的特殊性表現(xiàn)在諸多方面，在旅游業(yè)人才培養(yǎng)中必須首先針對(duì)的是以下三個(gè)方面:第一，旅游業(yè)的跨地域性。這就使旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)本身內(nèi)含高度的開放性、外向性和全面的競(jìng)爭(zhēng)性；第二，旅游業(yè)的綜合性。在未來(lái)的發(fā)展中，旅游業(yè)會(huì)不斷拓寬其產(chǎn)業(yè)面，從傳統(tǒng)的旅行社、飯店、旅游吸引物開始，逐步擴(kuò)展到旅游目的地和東道國(guó)(地區(qū))社會(huì)的方方面面，旅游業(yè)還會(huì)逐漸拉長(zhǎng)其產(chǎn)業(yè)鏈，向上游產(chǎn)業(yè)追溯和朝下游產(chǎn)業(yè)延伸，形成一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)群；第三，旅游業(yè)的快節(jié)奏變化性。多數(shù)時(shí)候旅游業(yè)的發(fā)展落后于市場(chǎng)的成熟，也落后于旅游者的特征和需求的變化，旅游業(yè)需要在產(chǎn)品供給方面創(chuàng)新。因此，高職旅游教育培養(yǎng)的人才需要思路新穎，視野開闊，需要具有體現(xiàn)時(shí)代精神和未來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的前瞻性和開拓性工作的能力。

（三）從旅游的學(xué)科性質(zhì)看旅游專業(yè)人才培養(yǎng)

從學(xué)科性質(zhì)上講，旅游學(xué)科是一門綜合性的邊緣學(xué)科。其知識(shí)體系的構(gòu)建是眾多學(xué)科知識(shí)在旅游這一特有主題下輻射和應(yīng)用的結(jié)果。而目前的高職旅游專業(yè)課程體系中，經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)的知識(shí)滲透偏重，文化學(xué)、社會(huì)學(xué)、歷史學(xué)、文學(xué)、美學(xué)、人類學(xué)等的知識(shí)比重相對(duì)不足，其直接后果就是導(dǎo)致受教育者在專業(yè)思維形成時(shí)存在理性的經(jīng)營(yíng)管理思維和感性的創(chuàng)造性想象能力不平衡的嚴(yán)重缺陷。旅游教育不僅需要培養(yǎng)受教育者獲得當(dāng)前從事旅游工作的能力，還要培養(yǎng)他們具有一種“對(duì)尚未想象出來(lái)的未來(lái)事件的學(xué)習(xí)和創(chuàng)造能力”。

二、高職旅游管理專業(yè)課程體系重構(gòu)的理念

（一）以社會(huì)需求為導(dǎo)向，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為坐標(biāo)的高職旅游管理專業(yè)課程體系重構(gòu)理念

高職院校人才培養(yǎng)質(zhì)量最終通過(guò)社會(huì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)。以現(xiàn)實(shí)社會(huì)需求為核心所建立的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，主要是指畢業(yè)生對(duì)工作崗位的適應(yīng)性，或者說(shuō)學(xué)生在校所學(xué)知識(shí)、所練技能、所養(yǎng)品質(zhì)能否適應(yīng)工作崗位的要求。

按照高職旅游管理專業(yè)課程培養(yǎng)目標(biāo)，它要為地方區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)，乃至國(guó)家旅游經(jīng)濟(jì)建設(shè)培養(yǎng)適應(yīng)旅游規(guī)劃、旅游管理、旅游服務(wù)等第一線的應(yīng)用型高素質(zhì)專業(yè)人才。高職旅游管理專業(yè)是以社會(huì)需求為導(dǎo)向、以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為坐標(biāo)的，其教育的產(chǎn)品——學(xué)生正是市場(chǎng)上需要的、具有一定專業(yè)技能的、高素質(zhì)的管理服務(wù)人員或涉及專業(yè)技術(shù)的應(yīng)用性人才，即實(shí)用型人才，既不是那些搞學(xué)術(shù)研究的人才，也不是那些畢業(yè)后仍需要經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的培訓(xùn)之后才能勝任崗位的人才。

伴隨我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)推進(jìn)和社會(huì)文明進(jìn)程的演進(jìn)，我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的比重也日趨漸長(zhǎng)，旅游管理專業(yè)在我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)中的應(yīng)用越來(lái)越普及、逐步深入。近些年來(lái)，各級(jí)旅游事業(yè)單位、行政管理部門、企業(yè)等對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需求日益增加。因此，以社會(huì)需求為導(dǎo)向的高職旅游管理專業(yè)課程體系重構(gòu)的理念，必須滿足在校學(xué)生對(duì)所學(xué)課程的期望以及旅游企業(yè)等相關(guān)單位對(duì)專業(yè)人才的需求，服務(wù)于地方、國(guó)家旅游行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方向，為社會(huì)提供實(shí)用型人才，為畢業(yè)生將來(lái)的職業(yè)發(fā)展儲(chǔ)備充足的原動(dòng)力。

（二）以專業(yè)實(shí)踐為歸旨的高職旅游管理專業(yè)課程體系重構(gòu)理念

被譽(yù)為酒店管理人才培養(yǎng)搖籃的國(guó)際知名旅游院?！鹗柯迳＞频旯芾韺W(xué)校在教學(xué)過(guò)程中，用于實(shí)踐的時(shí)間占整個(gè)教學(xué)時(shí)間的三分之二。在校生逾千，其中一半在世界各地酒店實(shí)習(xí)，一半在校內(nèi)，校內(nèi)有300余間標(biāo)準(zhǔn)客房，以及相應(yīng)的餐廳、廚房、酒吧、宴會(huì)廳、網(wǎng)球場(chǎng)、健身房一應(yīng)俱全。學(xué)生在校學(xué)習(xí)、生活、舉止談吐、衣飾一律按酒店工作實(shí)踐要求嚴(yán)格訓(xùn)練。澳大利亞國(guó)際旅館學(xué)校在校期間有三個(gè)學(xué)期讓學(xué)生進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)。專業(yè)實(shí)踐，即專業(yè)實(shí)習(xí)分為校內(nèi)見(jiàn)習(xí)和校外實(shí)習(xí)。學(xué)生必須在旅游服務(wù)性行業(yè)工作520小時(shí)，由學(xué)生根據(jù)自己情況選擇自己適宜的崗位，管理性實(shí)習(xí)同樣是520個(gè)小時(shí)，服務(wù)性實(shí)習(xí)和管理性實(shí)習(xí)結(jié)束后完成研究論文，這些都是當(dāng)代世界旅游教育成功的典范。

高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)，除借鑒國(guó)外旅游職業(yè)教育的成功經(jīng)驗(yàn)，需要在國(guó)內(nèi)從接收旅游管理專業(yè)學(xué)生的用人單位進(jìn)行調(diào)查研究，深入了解用人單位對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)要求，能夠更加直接地、透徹地和無(wú)障礙地針對(duì)實(shí)際需求，創(chuàng)新性構(gòu)建匹配工作崗位的專業(yè)素養(yǎng)模型，切實(shí)提出旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式，讓受教育者學(xué)習(xí)“實(shí)用”、“夠用”的理論課程，促進(jìn)其理性思維的發(fā)展。更重要的是根據(jù)現(xiàn)有條件突出專業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，倡導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與、樂(lè)于探究、勤于動(dòng)手，培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理信息的能力、獲取新知識(shí)的能力、分析和解決問(wèn)題的能力以及交流與合作的能力，培養(yǎng)他們將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐中，密切聯(lián)系實(shí)踐，提高他們自身的操作能力、專業(yè)技能。

（三）以融入地域特色和文化要素引領(lǐng)地方高職院校旅游管理專業(yè)自主創(chuàng)新的重構(gòu)理念

高職院校一般為地方院校，由地方政府支持辦校，立足和服務(wù)于所在區(qū)域是其重要的價(jià)值取向。高職院校與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展緊密相聯(lián)，服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展是高職院校的責(zé)任，也是地方高職院校的存在價(jià)值與發(fā)展動(dòng)力。高職院校只有通過(guò)推動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展才能實(shí)現(xiàn)其建設(shè)、發(fā)展目標(biāo)。例如，河南省是旅游大省，旅游資源豐富，地域特色鮮明，黃河文化旅游帶、嵩山—少林寺、大伏牛山、南太行山、桐柏—大別山、古都洛陽(yáng)與開封、龍門石窟與白馬寺、河南博物院、臥龍崗、南陽(yáng)四圣、古城商丘、云夢(mèng)山與鬼谷子、黃河小浪底、虢國(guó)博物館等各具地方色彩；旅游文化要素體現(xiàn)在故都文化、遺址文化、紅色文化、花卉文化、名人文化、宗教文化、武術(shù)文化、姓氏文化、特產(chǎn)文化、民俗文化等多種文化交融。河南省高職旅游管理課程體系應(yīng)在以社會(huì)需求為導(dǎo)向、以專業(yè)實(shí)踐為歸旨的基礎(chǔ)上，引入河南省地域特色和文化理念，重構(gòu)高職旅游管理專業(yè)課程體系，設(shè)置體現(xiàn)地方特色的課程內(nèi)容，為河南旅游未來(lái)發(fā)展，深刻挖掘地方旅游文化內(nèi)涵，變產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)為形象驅(qū)動(dòng)，塑造和強(qiáng)化地方文化旅游產(chǎn)品的主打品牌形象，應(yīng)全面提升建設(shè)水平、文化品位和區(qū)域整體形象等方面輸送專業(yè)型、技術(shù)型人才提供保障，與此同時(shí)，與地方旅游企業(yè)緊密合作，以服務(wù)為宗旨，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的道路，不斷引領(lǐng)高職旅游管理專業(yè)自主創(chuàng)新，培養(yǎng)具有良好職業(yè)素養(yǎng)的、實(shí)干型與創(chuàng)新型的人才。

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（作者單位：鶴壁職業(yè)技術(shù)學(xué)院 河南鶴壁 458030）

（責(zé)編：李雪）

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