引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展“姜老大”的萬興經(jīng)驗(yàn)記山東省萬興食品有限公司

文|本刊記者 周蓉

北宋文豪蘇軾在《東坡雜記》里曾描寫了一位號稱“聰藥王”的錢塘凈慈寺和尚，八十多歲了仍目光炯炯、面色童相，問其原因，“自言服生姜四十年，故不老云”。說明古人早已有服食生姜的習(xí)慣。在古典巨著《紅樓夢》中也有含食生姜的記述，如第五十二回中記述：“天未大明，麝月、晴雯叫醒寶玉，梳洗畢，喝了兩口建蓮紅棗湯、噙了一塊法制紫姜，便去賈母處請安道別。”生姜還有個別名叫“還魂草”，而姜湯也叫“還魂湯”。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。李時珍在《本草綱目》中也說：“姜可蔬、可和、可果、可藥，其利博也?！标P(guān)于生姜養(yǎng)生益體的民諺更是不少：“早上三片姜，勝過飲參湯”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”……

萊蕪是“中國生姜之鄉(xiāng)”，有兩千多年的生姜種植歷史，在漢代就已開始大量種姜。萊蕪生姜在封建社會曾是朝庭的貢品，據(jù)《萊蕪縣志》記載，清光緒甲午年間(1894年)，萊蕪生姜已作為主要農(nóng)作物征稅，足見當(dāng)時產(chǎn)量已相當(dāng)可觀。立足于萊蕪悠久的姜文化與豐厚的姜產(chǎn)量，萊蕪萬興果菜食品加工有限公司（以下簡稱“萬興”）于2001年成立。2002年，萬興成為中國食品土畜進(jìn)出口商會會員，當(dāng)年生姜出口量居全省第一位，出口創(chuàng)匯達(dá)1100萬美元。此后，創(chuàng)造了連續(xù)九年位居全國生姜出口首位的成績，產(chǎn)品出口60多個國家和地區(qū)，2013年實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯2億多美元，銷售收入12億元。

引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新

萬興姜種植基地全景圖。

自2002年以來，萬興生姜出口量一直穩(wěn)居全國第一。在激烈的市場競爭中立于不敗之地，關(guān)鍵在于技術(shù)創(chuàng)新。自成立以來，公司始終堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，不斷開發(fā)新型生產(chǎn)技術(shù)和安全食品，研發(fā)的生姜安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，已被作為國家標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性技術(shù)文件《生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》的核心內(nèi)容予以發(fā)布實(shí)施。萬興2007年被認(rèn)定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點(diǎn)龍頭企業(yè)，2008年成為北京奧運(yùn)會生姜產(chǎn)品唯一合作伙伴，2010年被批準(zhǔn)成立省院士工作站，邀請中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院全國蔬菜育種專家方智遠(yuǎn)院士，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、蔬菜學(xué)專家徐坤進(jìn)站指導(dǎo)工作，同年成立了全國首家生姜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟。2010年被認(rèn)定為省級高新技術(shù)企業(yè)，先后承擔(dān)國家級課題1個，省市級課題12個，累計(jì)獲省部級科技成果1項(xiàng)，市級科技成果2項(xiàng)，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的實(shí)用新型專利6項(xiàng)。公司“國家級姜蒜生產(chǎn)加工及出口基地”被列為省重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，“高效靜電農(nóng)藥噴施機(jī)具研發(fā)”項(xiàng)目被列入國家級星火計(jì)劃，“基于物聯(lián)網(wǎng)的生姜溯源技術(shù)的集成與推廣”項(xiàng)目被列入省級星火計(jì)劃。

目前，公司生姜安全生產(chǎn)技術(shù)行業(yè)領(lǐng)先，擁有國內(nèi)最大的脫水產(chǎn)品生產(chǎn)基地、業(yè)內(nèi)一流的腌漬產(chǎn)品生產(chǎn)線及產(chǎn)品研發(fā)、檢驗(yàn)檢測中心，在新產(chǎn)品開發(fā)上有一定的技術(shù)優(yōu)勢，被評為“全國科普惠農(nóng)興村先進(jìn)單位”、“山東省高新技術(shù)企業(yè)”；被山東省財(cái)政學(xué)院和山東省經(jīng)濟(jì)學(xué)院定為教學(xué)實(shí)習(xí)基地；被萊城區(qū)政府授予黨員干部現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育科技培訓(xùn)基地。

為加快企業(yè)的科研步伐，保證公司的科研創(chuàng)新能力，萬興總經(jīng)理柳建增要求每年科研投入經(jīng)費(fèi)支出增長率不小于30%。目前，公司每年將銷售收入的3%作為研發(fā)經(jīng)費(fèi)，一直居行業(yè)領(lǐng)軍地位。2010年，公司投資4200萬元，建設(shè)了高標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)技術(shù)研發(fā)中心，其中投資1447萬元購置先進(jìn)儀器設(shè)備，聘請專業(yè)技術(shù)帶頭人，擁有了一支具有植物種植、食品加工、物流儲運(yùn)等豐富經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)研發(fā)和管理隊(duì)伍。2011年科技活動投入2180萬元，占當(dāng)年銷售收入的3.11%，2012年科技活動投入2792萬元，占當(dāng)年銷售收入的5.47%。2013年，公司科技活動費(fèi)用預(yù)算達(dá)到3200萬元，并根據(jù)企業(yè)發(fā)展方向，制定了明確的技術(shù)創(chuàng)新方向，發(fā)展規(guī)劃和中長期研究開發(fā)目標(biāo)，建立健全了高效的科研組織機(jī)制和管理體制，公司技術(shù)研發(fā)中心達(dá)到國內(nèi)同行業(yè)先進(jìn)水平。

未來3~5年，萬興仍將穩(wěn)步增加科研投入，緊密圍繞“產(chǎn)業(yè)升級、市場轉(zhuǎn)型和技術(shù)創(chuàng)新”三大抓手，全面強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，一是加大姜蒜特色新品種的引進(jìn)和研發(fā)，做優(yōu)苗種產(chǎn)業(yè)，推動萊蕪姜蒜特色產(chǎn)業(yè)升級；二是不斷加快姜蒜精深加工和綜合利用步伐，進(jìn)一步提高產(chǎn)品科技含量和附加值，做強(qiáng)加工產(chǎn)業(yè)；三是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代冷鏈物流中心建設(shè)，進(jìn)一步完善市場網(wǎng)絡(luò)，拓寬營銷渠道，做精物流產(chǎn)業(yè)；四是進(jìn)一步發(fā)揮“基地+公司+農(nóng)戶”模式的優(yōu)勢，提高為農(nóng)戶提供科技服務(wù)的質(zhì)量和水平，以科技帶動廣大農(nóng)戶共同致富。

造福一方百姓

自己富了不算富，如何帶動更多的農(nóng)民共同走向富裕，一直是公司發(fā)展的重要考量之一。立足當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢，走“公司加基地，基地連農(nóng)戶”的路子，萬興企業(yè)的發(fā)展帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，使農(nóng)戶原來每畝地每年只有300元左右的收入，到如今租金加工資雙份收益，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)增效、農(nóng)民增收的雙贏效果。

除產(chǎn)業(yè)帶動外，公司還積極投入、支持公益活動。公司根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，主要針對當(dāng)?shù)氐奈幕逃?、慈善及鄉(xiāng)村建設(shè)等提供支持。公司除每年定期走訪楊莊敬老院，贊助六一節(jié)、慈心一日捐等活動外，還連續(xù)三屆冠名支持了“中國國際生姜博覽會”、市消夏文藝晚會等活動，參加汶川、玉樹抗震救災(zāi)，為城市發(fā)展、市民安居樂業(yè)做出了貢獻(xiàn)。先后被授予“工人先鋒號”、“山東省個體私營經(jīng)濟(jì)踐行科學(xué)發(fā)展觀示范企業(yè)”等榮譽(yù)稱號。

萬興經(jīng)驗(yàn)

原發(fā)性自主創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)發(fā)展提速

1.建基地，實(shí)施源頭控制，夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)。堅(jiān)持推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從源頭建設(shè)質(zhì)量安全體系，發(fā)展有機(jī)、綠色生姜基地。投資2000萬元，建立3500畝自屬標(biāo)準(zhǔn)化種植基地和30000畝標(biāo)準(zhǔn)化合同基地，嚴(yán)格按照“GAP”規(guī)范操作，創(chuàng)立了“基地+合作社+公司+農(nóng)戶”模式。2005年基地被確定為亞協(xié)（HACCP）示范園，2006年被英國超級食品公司定為專供生姜基地。2008年“姜老大”牌生姜被指定為北京奧運(yùn)會唯一生姜專供產(chǎn)品。

2.產(chǎn)學(xué)研，實(shí)施科技驅(qū)動，激發(fā)發(fā)展活力。積極開展以企業(yè)為主體的產(chǎn)學(xué)研用合作平臺，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化。2010年成立山東省生姜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，搭建了聯(lián)合攻關(guān)研發(fā)平臺；與中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所著名蔬菜遺傳育種專家方智遠(yuǎn)院士合作，建立聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室；2011年組建山東省“蔥、姜、蒜”院士工作站，目前已轉(zhuǎn)化科研成果4項(xiàng)，保護(hù)了生姜原產(chǎn)地物種的優(yōu)勢，在技術(shù)層面牢固確立了在國際上的領(lǐng)先地位。

3.樹品牌，實(shí)施帶動戰(zhàn)略，增創(chuàng)發(fā)展優(yōu)勢。立足“中國生姜之鄉(xiāng)”品牌優(yōu)勢，建設(shè)萬興優(yōu)勢品牌。企業(yè)建立了完善的質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系，通過了GLOBAL.G.A.P認(rèn)證，OU認(rèn)證，HALAL認(rèn)證，BRC認(rèn)證，HACCP體系認(rèn)證，ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證等一系列國際管理體系認(rèn)證，在企業(yè)內(nèi)部實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和全面品質(zhì)管理，生產(chǎn)車間嚴(yán)格執(zhí)行5S規(guī)范操作，實(shí)現(xiàn)公司產(chǎn)品從產(chǎn)入到產(chǎn)出的質(zhì)量可追溯管理?！敖洗蟆?，“MANHING”，“蒜農(nóng)”、“姜源”、“姜寶”，享譽(yù)海內(nèi)外。

產(chǎn)業(yè)化科技創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)效能提升

1.打造萬興產(chǎn)業(yè)園區(qū)，萬興暢行天下。向創(chuàng)新要效益，在市場占先機(jī)。投資4億元，規(guī)劃建設(shè)集科研、檢測、加工、冷藏和物流等功能于一體的“萬興食品產(chǎn)業(yè)園”，占地320畝，產(chǎn)品從單純的附加值低的原料出口發(fā)展到技術(shù)含量高的深加工產(chǎn)品出口，保鮮、腌漬、脫水三大系列產(chǎn)品產(chǎn)能大大提升，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)外，公司實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，質(zhì)量和效益同步提升，邁進(jìn)了跨越發(fā)展新階段。

生產(chǎn)車間。

2.高新技術(shù)二次創(chuàng)業(yè)，萬興譽(yù)滿天下。經(jīng)過近幾年的辛勤積累，公司農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新結(jié)出了豐碩成果。一是獨(dú)家參與國家生姜標(biāo)準(zhǔn)制定，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。2011年，山東省萬興食品有限公司作為行業(yè)內(nèi)唯一一家企業(yè)參與編制了國家生姜種植標(biāo)準(zhǔn)文件《生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，占領(lǐng)生姜行業(yè)發(fā)展的制高點(diǎn)。二是先后承擔(dān)國家級課題1個，省市級課題12個，累計(jì)獲省部級科技成果1項(xiàng)，市級科技成果2項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文10余篇，參編《蔬菜學(xué)》等科技著作10余部?！盎谖锫?lián)網(wǎng)的生姜溯源技術(shù)集成與推廣”通過省級成果鑒定，成果居國內(nèi)領(lǐng)先水平；“國家級姜蒜生產(chǎn)加工及出口基地”被列為省重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目；“高效靜電農(nóng)藥噴施機(jī)具開發(fā)”被評為山東省“講、比”活動優(yōu)秀成果三等獎。三是研發(fā)生姜功能成分、保健食品、日化產(chǎn)品、加工副產(chǎn)品利用等系列新產(chǎn)品3個，培育生姜專用品種3個，脫水加工品種2個，腌漬加工品種2個，纖維素含量降低10%左右；成功研發(fā)生姜安全貯藏技術(shù)，有效防止貯藏過程中的二次污染。

3.管理體制機(jī)制創(chuàng)新，萬興情潤天下。公司在鞏固現(xiàn)有國際傳統(tǒng)市場的基礎(chǔ)上，改變通過訂單銷售的傳統(tǒng)銷售方式，建立國際銷售網(wǎng)點(diǎn)，不斷完善國際銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。國內(nèi)市場方面，在做好大地區(qū)、大市場的基礎(chǔ)上，以點(diǎn)帶面，輻射發(fā)展，進(jìn)一步開拓全國省會級城市和國務(wù)院認(rèn)定的較大城市市場。以全國連鎖超市賣場為載體，結(jié)合建立銷售門店、特約經(jīng)銷商等方式，建立健全銷售網(wǎng)絡(luò)。加大內(nèi)銷開拓力度，力爭國內(nèi)市場占有率增長20%以上，貢獻(xiàn)率達(dá)到50%。

投融資機(jī)制創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢凸顯

1.順時代勢，培育萬興第三市場。積極拓展國際貿(mào)易渠道，萬興利用阿里巴巴等交易網(wǎng)絡(luò)，開展網(wǎng)上交易。積極利用省商務(wù)廳、省農(nóng)業(yè)廳等部門提供的網(wǎng)上平臺，開拓業(yè)務(wù)，打造產(chǎn)品鏈高端、價值鏈高值。

質(zhì)量檢測。

2.行創(chuàng)新路，成立萬興小額貸款公司。2012年，為解決小企業(yè)、“三農(nóng)”信貸資金的供求矛盾，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展，萬興公司和山東慧通輪胎股份有限公司等大膽改革創(chuàng)新，引入新的、門檻較低的貸款機(jī)構(gòu)，將民間資本納入正規(guī)金融體系，共同投資1億元，設(shè)立了萬興小額貸款公司，創(chuàng)立新的資本運(yùn)營模式，放大資產(chǎn)資本。

平衡國際國內(nèi)市場，創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展

立足本身實(shí)際，公司將在國際與國內(nèi)市場發(fā)展上找到平衡點(diǎn)。國際市場建設(shè)方面，在鞏固現(xiàn)有國際傳統(tǒng)市場的基礎(chǔ)上，改變通過訂單銷售的傳統(tǒng)銷售方式，建立國際銷售網(wǎng)點(diǎn)，不斷完善香港、美國、日本、歐洲等國家和地區(qū)的市場銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，減少銷售中間過程，提高工作效率。面對國內(nèi)的巨大市場，公司將進(jìn)一步加大對國內(nèi)市場的開拓力度，在北京、上海、廣州、山東等地重點(diǎn)開拓國內(nèi)營銷中心等營銷地區(qū)，在做好大地區(qū)、大市場的基礎(chǔ)上，以點(diǎn)帶面，輻射發(fā)展，以全國連鎖超市賣場為載體，結(jié)合建立銷售門店、特約經(jīng)銷商等方式，建立健全銷售網(wǎng)絡(luò)。

以質(zhì)量提升品牌，以創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展。公司將積極發(fā)展自有品牌，努力將“姜老大”、“MANHING”、“扶犁”等商標(biāo)打造成國內(nèi)國際知名品牌。按照“高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃、高起點(diǎn)建設(shè)、高效能管理”的發(fā)展理念，經(jīng)過三到五年的建設(shè)發(fā)展，公司將穩(wěn)步形成從高端到低端品系健全、覆蓋面廣，抗風(fēng)險能力強(qiáng)、增效作用明顯的產(chǎn)品體系，深加工生產(chǎn)能力翻一番，形成年加工各類果蔬產(chǎn)品40萬噸的總生產(chǎn)能力，更好地發(fā)揮龍頭企業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢，帶動本區(qū)域內(nèi)的10萬農(nóng)戶發(fā)家致富，為推動地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促進(jìn)姜蒜特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程做出更大的貢獻(xiàn)。

產(chǎn)品展示。