雞熱應(yīng)激的綜合應(yīng)對措施

商展榕,武 盛

(河北省廊坊市農(nóng)業(yè)局,河北廊坊065000）

進入夏季以來，廊坊市持續(xù)出現(xiàn)高溫高濕天氣，極易導(dǎo)致雞的中暑癥病例出現(xiàn)。雞的中暑癥，又稱為雞熱應(yīng)激，由于雞沒有汗腺，有比較高的深部體溫，且全身被覆羽毛，主要是靠呼吸系統(tǒng)散熱和調(diào)節(jié)體溫。如果外界環(huán)境溫、濕度過高，飲水不足，特別是通風(fēng)不良等，雞體散熱困難，就很容易發(fā)生熱應(yīng)激，使得體內(nèi)新陳代謝和生理機能紊亂，導(dǎo)致雞的免疫、防御機能和生產(chǎn)力下降，造成傷殘、虛脫、衰竭、死亡等不良后果，并易誘發(fā)各種疾病，危害養(yǎng)雞業(yè)。多見于集約化、規(guī)?；?、高密度飼養(yǎng)的雞群。因此，研究和實踐雞熱應(yīng)激的綜合應(yīng)對措施具有十分重要的意義。

1 熱應(yīng)激概述

雞的熱應(yīng)激是指動物機體對熱應(yīng)激源非特異性防御應(yīng)答的生理反應(yīng)。是雞對不利于其生理的熱環(huán)境產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和。它的發(fā)生發(fā)展機理較為復(fù)雜，一般來講，恒溫動物都存在一個等熱區(qū)，在這個溫度范圍內(nèi)，動物借助于物理調(diào)節(jié)維持正常體溫，超過這個范圍，就得通過產(chǎn)熱和散熱調(diào)節(jié)來維持正常的體溫。雞也是恒溫動物，所以當環(huán)境溫度超過其舒適區(qū)上限值時，即出現(xiàn)熱應(yīng)激。

熱應(yīng)激通過改變雞的各種生理、生化反應(yīng)，造成雞的采食量、生產(chǎn)性能、飼料效率及產(chǎn)品質(zhì)量的下降。許多專家通過大量的研究表明，不同種類、年齡雞的理想溫度范圍是不同的：產(chǎn)蛋雞的舒適區(qū)為13℃～27℃，最大飼料效率的溫區(qū)為27℃～29℃，最大產(chǎn)蛋收益的溫區(qū)為24℃～27℃。而肉雞最大增長速度的溫區(qū)為10℃～22℃，最佳飼料效率的溫區(qū)為27℃。在21℃～30℃范圍內(nèi)，每上升1℃，雞只采食量下降1.5%，在32℃～38℃區(qū)間內(nèi)，環(huán)境溫度每升高1℃，采食量降低4.6%，蛋重則下降0.07～0.98克。

環(huán)境高溫本身也影響雞的生理功能，使雞的飼料利用率和生產(chǎn)性能降低，其中40%～50%的產(chǎn)蛋率和蛋重的下降是由于采食量下降造成，而蛋殼厚度和蛋殼強度降低主要是由于高溫造成的。肉雞生產(chǎn)性能的下降有63%是由于采食量降低引起的。

2 臨床及剖檢癥狀

臨床上主要表現(xiàn)為體溫升高、呼吸加快，飲水量劇增。血液中血漿量增加，主動脈的PH值增高。細胞壓積降低，血糖、血脂、總蛋白降低。血鈉升高，血鉀下降，肌酸磷酸激酶活性急劇升高，谷丙轉(zhuǎn)氨酶和乳酸脫氫酶活性明顯降低。醛固酮、皮質(zhì)酮濃度升高，飼料代謝能值及腸道內(nèi)消化酶活性降低，氨基酸回腸消化率降低，對維生素的需要量增加，礦物質(zhì)出現(xiàn)負平衡。血液中IgG水平及外源抗原的抗體滴度降低等。從而導(dǎo)致雞只休克、虛脫和突然死亡。解剖學(xué)則以內(nèi)臟廣泛性出血、腎臟沉積尿酸鹽、產(chǎn)蛋雞卵泡充血等為主要癥狀。

3 應(yīng)對措施

要取得良好的抗熱應(yīng)激的效果，就應(yīng)采取綜合性防制措施。

3.1 改善環(huán)境

在雞舍設(shè)計及其配套設(shè)施上考慮對熱應(yīng)激的長期防范是有效的熱應(yīng)激管理方案中的第一項工作。包括：雞舍應(yīng)取東、西朝向，構(gòu)建長屋檐來避免陽光(這是主要的熱源)直接射入舍內(nèi)，采用隔熱材料作房頂，絕熱系數(shù)應(yīng)為30或更大一些。房頂涂成白色以減少熱輻射，提高雞舍高度，以便使熱能夠自由地上升從而遠離雞體。雞舍周圍的地上應(yīng)有青草覆蓋，這樣可以降低反射熱量。

通風(fēng)是降低高溫影響的強有力手段，對開放式雞舍而言，清除舍旁障礙物，提倡采取正負壓通風(fēng)相結(jié)合的方法，充分利用主導(dǎo)風(fēng)。舍內(nèi)各處均應(yīng)安裝風(fēng)扇以促進空氣流動，水平風(fēng)向只攪動雞上邊的空氣而不利于大多數(shù)雞的散熱，要使風(fēng)能直接吹到雞體，其最佳風(fēng)速大約為1.8米/秒鐘。

房頂噴水是有效的降溫方法，在晚上房頂噴水降溫結(jié)合舍內(nèi)通風(fēng)，充分利用通風(fēng)系統(tǒng)盡快排除舍內(nèi)廢熱，以便使雞只恢復(fù)非蒸發(fā)散熱能力，是高溫季節(jié)提高雞生產(chǎn)性能降低死亡率的有效手段。

3.2 遺傳手段

通過遺傳育種的手段來增加雞對高溫的耐受力是降低熱應(yīng)激損失的長遠而有效的措施。

3.3 飼養(yǎng)管理手段

加強飼養(yǎng)管理，為雞提供一個清潔、衛(wèi)生的環(huán)境，保持雞群健康狀態(tài)(如無呼吸道疾病等)是降低熱應(yīng)激影響的重要基礎(chǔ)。

3.3.1 密度

高的飼養(yǎng)密度會使熱應(yīng)激影響加強。因此，必須降低飼養(yǎng)密度，如肉雞從飼養(yǎng)14只/平方米變?yōu)轱曫B(yǎng)l0只/平方米。

3.3.2 絕食

在急性熱應(yīng)激期間增加采食量會提高雞的死亡率，而在日氣溫高時，通過絕食排空腸道物質(zhì)，減少產(chǎn)熱，日氣溫低時喂料，可大大降低死亡，是降低熱應(yīng)激對雞影響的重要措施。

為使絕食產(chǎn)生效果，必須使絕食的開始時間與熱應(yīng)激的開始時間保持一定的間距。在對肉雞進行的試驗中發(fā)現(xiàn)，自熱應(yīng)激開始前3小時起開始絕食可以提高肉雞的存活率，而在熱應(yīng)激開始后才開始絕食則沒有多大用處。要準確確定熱應(yīng)激的開始時間是很復(fù)雜的，誘發(fā)熱應(yīng)激的環(huán)境條件因雞的品種、耐受高溫環(huán)境的經(jīng)歷、雞齡以及其他管理、營養(yǎng)、生理狀況而異。但對養(yǎng)雞戶而言，可以簡單地將熱應(yīng)激的開始時間確定為雞開始喘氣及呈現(xiàn)不適的時間?；蛲ㄟ^測量體溫，將早期體溫升高0.5℃時定為熱應(yīng)急開始時間。同時，考慮到應(yīng)使雞保持一定的生產(chǎn)水平，所以絕食最多應(yīng)從熱應(yīng)激發(fā)生前6小時左右開始，加上6小時的熱應(yīng)激期，那么總的絕食時間為12小時，這樣可使雞能夠耐受采食及熱應(yīng)激的雙重作用。

人們對絕食療法的主要擔憂是，生長速度會受到不利的影響。這一療法主要用以提高雞的存活率，而不是用于改善雞的生長速度。一般說來，在多種環(huán)境類型中，雞熱應(yīng)激期間絕食對生長速度的影響為零。絕食的主要作用只不過把雞的采食和生長轉(zhuǎn)移到較涼爽時間內(nèi)，而且至今為止的證據(jù)表明，絕食對生長速度的影響極小。

3.3.3 飲水管理

熱應(yīng)激時雞的飲水管理是一個關(guān)鍵的問題。許多研究已證實，水即是熱載體，又可提高每次呼吸的散熱量，而熱應(yīng)激時雞80%以上的熱量是通過蒸發(fā)散失排出的。大量的飲水量能增加每次呼吸帶走的熱量，對熱平衡有明顯的作用，有利于雞的存活，所以飲水量與雞的存活率呈正相關(guān)性。

當雞的飲水量急劇上升時，必須準備好充足的飲水器。同時飲水的溫度也是一個重要的因素，雞對水溫敏感，飲用涼水有利于降低體溫。

在熱應(yīng)激時期，改善飲水管理可以提高生產(chǎn)性能參數(shù)。生長速度與飲水量之間存在著正相關(guān)關(guān)系(相關(guān)系數(shù)大于0.98)。通過飲水添加礦物質(zhì)、維生素等是緩解熱應(yīng)激的重要手段。各種飲水添加劑主要是通過增加雞的飲水量來提高生長速率的。飲用水中添加各種鹽類，均可改變雞體內(nèi)的滲透壓平衡。肉雞飲用含碳酸鹽或酸性物質(zhì)如氯化銨之后，其增重提高了，飲用水中添加氯化鉀、氯化鈉和硫酸鉀也可提高雞的生長速度。

3.3.4日糧途徑

日糧中的營養(yǎng)物質(zhì)含量能影響雞的產(chǎn)熱和熱應(yīng)激時的生理狀態(tài)。因此，通過調(diào)整日糧中營養(yǎng)物質(zhì)的供給，可緩解熱應(yīng)激。

雞對熱應(yīng)激的自然反應(yīng)是減少采食量，從而降低產(chǎn)熱量。因此，提高日糧能量濃度和強化營養(yǎng)素以滿足雞生長、產(chǎn)蛋的需要是十分重要的。養(yǎng)雞者采取了多種措施來補償雞在熱應(yīng)激期間養(yǎng)分攝取量的下降，比如，增加自動飼喂器的開動次數(shù)，飼喂顆粒飼料，采用連續(xù)光照，提高日糧的養(yǎng)分濃度。在生產(chǎn)實際中常添加脂肪來提高日糧的能量水平。熱應(yīng)激不影響雞對氨基酸的需要量，但日糧氨基酸的不平衡會影響雞只采食量，增加產(chǎn)熱。采用低蛋白日糧加結(jié)晶氨基酸是很有價值的方法。由于熱應(yīng)激通過降低精氨酸酶活性來降低精氨酸的代謝，因此最佳精氨酸/賴氨酸比值應(yīng)由1.10提高到高溫條件下的1.27～1.37。對產(chǎn)蛋雞而言，熱應(yīng)激條件下增加蛋白質(zhì)攝入量比增加能量更有利，增加蛋氨酸和總含硫氨基酸攝入可顯著增加產(chǎn)蛋量。

3.3.5 藥物防制

熱應(yīng)激期間呼吸頻率的提高對保持體溫恒定是很關(guān)鍵的。然而，肺泡呼吸頻率的提高雖是蒸發(fā)散熱所必需的，但會造成二氧化碳從體內(nèi)喪失從而破壞酸堿平衡。同時由于熱應(yīng)激下尿中K、Mg、S、P增加，糞中Se、Cu、Mg增加，因此，熱應(yīng)激還會提高雞對礦物質(zhì)的需要量。通過飼料或飲水添加維生素可解決由于熱應(yīng)激降低采食量而造成的維生素攝入不足的問題。添加維生素C可改善熱應(yīng)激下雞的生產(chǎn)性能、飼料效率、成活率、受精率等。其他維生素在緩解熱應(yīng)激方面的應(yīng)用也有報道。

電解質(zhì)平衡是熱應(yīng)激下飼養(yǎng)雞必須考慮的因素。加入碳酸氫鈉、氯化銨、氯化鉀有利于提高熱應(yīng)激下雞的生產(chǎn)性能。飼料中添加1%氯化銨加上0.5%的碳酸氫鈉是克服熱應(yīng)激對酸堿平衡紊亂和生產(chǎn)性能受阻的最成功方法之一。0.2%的氯化鉀加上0.2%的氯化銨飲水也可提高熱應(yīng)激下肉雞的成活率和生產(chǎn)性能。尤其是氯化鉀能改善肉雞的生產(chǎn)性能。熱應(yīng)激并不影響鈣的吸收，過高的鈣還會影響雞的采食。在實際生產(chǎn)中采用一半的大顆粒貝殼粉替代石粉作鈣源以提高鈣的利用率。盡管日糧中的磷與環(huán)境溫度在骨骼強度、骨灰分和死亡率上存在相互作用，但高磷會影響蛋殼的質(zhì)量及蛋重。

促生長劑如桿菌肽鋅等，具有抗熱應(yīng)激作用，可提高熱應(yīng)激下的雞體重、成活率，改善飼料利用率，也是一種緩解熱應(yīng)激的有效措施。

由于熱應(yīng)激會使雞發(fā)生繼發(fā)感染的幾率增加，所以應(yīng)在飼喂過程中添加廣譜抗菌素，如：環(huán)丙沙星、氧氟沙星等。

3.3.6 重視衛(wèi)生、消毒和防疫

夏季氣溫高，污物易腐敗，易產(chǎn)生氨、硫化氫及二氧化碳等有害氣體，同時病原體繁殖迅速、傳播較快，應(yīng)重視飼養(yǎng)場地清潔衛(wèi)生、消毒和防疫工作。雞舍糞便應(yīng)經(jīng)常清掃，集中外運后堆放發(fā)酵。每周對雞舍消毒一次，堅持每天清洗并消毒水槽一次，結(jié)合噴霧降溫帶雞消毒。

4 結(jié)語

熱應(yīng)激通過降低雞采食量而影響雞的生產(chǎn)性能，同時其本身也通過影響雞的生理機能，降低營養(yǎng)物的利用而使雞生產(chǎn)性能受阻，嚴重時會造成雞只的死亡和其他疫病的發(fā)生與流行。緩解熱應(yīng)激可通過遺傳選擇、環(huán)境控制、飼養(yǎng)管理和日糧調(diào)配等綜合手段，根據(jù)熱應(yīng)激的實際情況(熱應(yīng)激強度、時限、雞對熱應(yīng)激敏感度、經(jīng)濟耗費、市場情況等)，采取相應(yīng)的措施。如：加強通風(fēng)，灑水，搞好環(huán)境的綠化，合理配制日糧，減少內(nèi)生熱等，才能取得較好的效果。