欣欣向榮的淮安市設(shè)施畜牧業(yè)

文│聶紹利 吳曉敏（江蘇省淮安市農(nóng)業(yè)委員會(huì)）

趙建軍（江蘇省淮安市淮陰區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì)）

通過開展畜牧業(yè)各項(xiàng)示范創(chuàng)建活動(dòng)，樹立一批積極推廣種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)利用的生態(tài)養(yǎng)殖方式的典型，提高養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員的思想認(rèn)識和業(yè)務(wù)水平。

隨著國民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，農(nóng)村中勞動(dòng)力流向城市，使多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)用工成本大幅增加。招工難度大、用工成本高已經(jīng)成為不少規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)遇到的生產(chǎn)難題。畜牧生產(chǎn)機(jī)械化、自動(dòng)化能有效提高資源利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率，是養(yǎng)殖企業(yè)提升產(chǎn)業(yè)層次、實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、提高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段。

一、設(shè)施畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

從規(guī)模上分析，江蘇省淮安市大中型規(guī)模養(yǎng)殖場基礎(chǔ)設(shè)施齊全，機(jī)械化程度普遍高于小型規(guī)模養(yǎng)殖場；從畜種上分析，生豬、奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場基礎(chǔ)設(shè)施明顯高于肉雞、蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場。

1.畜禽圈舍基礎(chǔ)設(shè)施現(xiàn)狀。按照飼養(yǎng)方式以及飼養(yǎng)畜禽品種不同，各養(yǎng)殖場圈舍條件相差很大。奶牛場及大中型養(yǎng)豬場圈舍標(biāo)準(zhǔn)較高，場區(qū)進(jìn)行規(guī)劃布局，建設(shè)有產(chǎn)房、保育舍和育肥舍。畜禽養(yǎng)殖舍基本按照墻體磚混框架結(jié)構(gòu)（奶牛場墻體不同，多數(shù)無墻體），屋頂夾心彩鋼板，內(nèi)地面澆筑混凝土地平的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，配套門窗以及保溫吊頂、風(fēng)機(jī)、濕簾、水、電等。部分小型豬場仍在采用老式半封閉式豬圈，在冬季保溫性能很差，也不利于配套建設(shè)自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)施。肉雞及蛋雞基本上都采用全封閉式飼養(yǎng)方式。采用敞開式養(yǎng)殖方式的蛋雞場多是采用林下散養(yǎng)或放養(yǎng)草雞。大中型養(yǎng)殖場禽舍基本為墻體磚混框架結(jié)構(gòu)，保溫屋頂或彩鋼瓦屋頂，內(nèi)地面澆筑混凝土地平。小型蛋雞及肉雞場一般采用大棚養(yǎng)殖，大棚頂為石棉瓦或是塑料薄膜，無其他自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)施，有的與周邊無任何防疫隔離設(shè)施，存在安全隱患。

2.畜禽養(yǎng)殖飼喂設(shè)施現(xiàn)狀。飼喂環(huán)節(jié)設(shè)施一般有：限位欄、飼料供給及飼喂設(shè)備、供水及飲水設(shè)備、供熱保溫設(shè)備、通風(fēng)降溫設(shè)備。

生豬飼喂設(shè)施。該市有90.5%的生豬養(yǎng)殖場采用自繁自養(yǎng)模式，一般內(nèi)部配套有母豬限位欄、產(chǎn)床和保育欄；其余9.5%采用自繁自養(yǎng)和購買仔豬結(jié)合的半自繁自養(yǎng)模式。小型規(guī)模豬場中30%沒有配備母豬限位欄，一般采用傳統(tǒng)磚混隔間，10頭左右為一群分欄飼養(yǎng)。90%的規(guī)模養(yǎng)豬場采用人工加料的方式，多為自配粉料，經(jīng)過攪拌機(jī)攪拌后飼喂，因此粉碎混合機(jī)在養(yǎng)豬場比較常見。只有一些龍頭企業(yè)、大型場如盱眙溫氏王店豬場、華威豬業(yè)有限公司配套自動(dòng)投料設(shè)備，并采購使用成品料。大中型豬場自動(dòng)飲水、控溫設(shè)備齊全，多已采用管道式供水，配套壓嘴式飲水器，乳豬采用保溫?zé)?、產(chǎn)房及保育舍采用保溫?zé)艋蚴清仩t管道進(jìn)行保溫，夏季高溫季節(jié)，配備水簾或是風(fēng)機(jī)風(fēng)扇降溫。小型豬場多采用水泥槽供水，保溫設(shè)施沒有或是只采用少量保溫?zé)簦募旧倭颗鋫滹L(fēng)扇，多數(shù)仍依靠自然通風(fēng)。

肉雞蛋雞飼喂設(shè)施。肉雞一般為地面平養(yǎng)或是網(wǎng)上養(yǎng)殖，大中型蛋雞場為多層階梯籠養(yǎng)。人工飼喂占主力。肉雞場和蛋雞場直接購買成品料飼喂比例達(dá)90%，肉雞場與龍頭企業(yè)、飼料公司合作普及，以使用公司提供的商品料為主，主要合作企業(yè)有江蘇大地等企業(yè)。飼喂方式還是主要依靠人工，占比達(dá)到73%。只有大型場建設(shè)自動(dòng)投料系統(tǒng)，占比達(dá)23%，另有4%養(yǎng)雞場采用半自動(dòng)投喂設(shè)備。自動(dòng)飲水設(shè)施在養(yǎng)殖籠養(yǎng)蛋雞中較為普及，肉雞場及林下蛋雞養(yǎng)殖飲水還是采用飲水桶飲水。保溫降溫設(shè)施很普及。大中型肉雞場及蛋雞場保溫多采用暖水片或是暖風(fēng)機(jī)，小型肉雞場及蛋雞場有用燃煤取暖。降溫多采用風(fēng)機(jī)濕簾或風(fēng)扇進(jìn)行降溫。未配備保溫降溫設(shè)施的多是散養(yǎng)草雞。自動(dòng)撿蛋占比小。蛋雞撿蛋主要依靠人工，只有個(gè)別新建的蛋雞場采購了自動(dòng)撿蛋器。

奶牛飼喂設(shè)施。奶牛養(yǎng)殖場全部配備限位欄，購買精飼料比例較高達(dá)到70%，自配精飼料對企業(yè)技術(shù)、設(shè)備要求較高，大型奶牛場飼喂機(jī)械多，如快鹿公司牧場配備鍘草機(jī)和TMR機(jī)。其余中小型奶牛場都采用人工攪拌方式將精飼料與粗飼料混合。供水基本采用按壓式飲水槽飲水，通風(fēng)降溫主要為鼓風(fēng)機(jī)或噴霧器，小型奶牛場基本依靠自然通風(fēng)。奶牛場一般建有專門的擠奶間及貯奶罐，擠奶方式主要為魚骨式擠奶和管道式擠奶，以管道擠奶為主約占80%。

3.糞污處理設(shè)施。豬場清理糞便主要依靠人工干清糞、水泡糞、干糞多堆積發(fā)酵后還歸農(nóng)田等，其中約10%場采用水泡糞方式。干濕分離，雨污分離的生態(tài)健康養(yǎng)殖理念逐步得到貫徹，大中型養(yǎng)殖場沉淀池、沼氣池等設(shè)施逐漸增加，但仍是薄弱環(huán)節(jié)。大中型蛋雞場有相當(dāng)比例配備機(jī)械刮糞設(shè)備，在雞舍風(fēng)機(jī)端建有刮糞池，做到干濕分離。肉雞場、奶牛場大多也依靠人工刮糞，糞便通過人工清理后再發(fā)酵后售出，污水及部分糞便經(jīng)過排污溝匯集到清潔能源沼氣池，沼液還田。

二、設(shè)施畜牧業(yè)對畜禽生產(chǎn)的推動(dòng)作用

1.規(guī)模養(yǎng)殖水平不斷提升。至2012年年底，全市發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖場1.38萬個(gè)，已建成23個(gè)萬頭豬場，50萬只以上肉禽場10個(gè)，10萬只以上蛋禽場3個(gè)。全市肉類總產(chǎn)量達(dá)55.3萬噸、禽蛋產(chǎn)量達(dá)12.3萬噸、牛奶產(chǎn)量達(dá)2.7萬噸。每年至少對70個(gè)養(yǎng)殖場進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施改造扶持。僅2012年一年就通過生豬標(biāo)準(zhǔn)化小區(qū)項(xiàng)目、省級高效設(shè)施農(nóng)業(yè)項(xiàng)目、省級菜籃子生產(chǎn)項(xiàng)目下發(fā)資金4305萬元，用于養(yǎng)殖場基礎(chǔ)設(shè)施改造。通過項(xiàng)目扶持改造，這些小區(qū)已基本達(dá)到 “五化”標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量得到進(jìn)一步提高。

2.示范創(chuàng)建范圍不斷擴(kuò)大。從2008年開始，全市通過開展畜牧業(yè)各項(xiàng)示范創(chuàng)建活動(dòng)，樹立了一批積極推廣種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)利用的生態(tài)養(yǎng)殖方式的典型，提高了養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員的思想認(rèn)識和業(yè)務(wù)水平。至2012年年底，全市累計(jì)建成9個(gè)農(nóng)業(yè)部畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場，167個(gè)省級畜禽生態(tài)健康養(yǎng)殖示范基地、35個(gè)良種化畜禽示范場，8個(gè)畜牧業(yè)新型合作經(jīng)濟(jì)模式示范單位、239個(gè)畜禽糞便綜合利用創(chuàng)建示范場。這些典型示范單位進(jìn)一步發(fā)揮了示范帶動(dòng)效應(yīng)，促進(jìn)了全市畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.糞污治理力度不斷加大。該市在總量快速擴(kuò)張的同時(shí)，畜禽糞便的污染也日漸突出。通過開展畜禽養(yǎng)殖場糞污治理示范創(chuàng)建工作，各畜禽養(yǎng)殖從業(yè)人員的環(huán)保意識也不斷提高。該市重點(diǎn)對糞污處理示范場的糞污收集、儲(chǔ)存設(shè)施設(shè)備進(jìn)行改造，使糞污資源化利用或達(dá)標(biāo)排放。畜禽糞污實(shí)行農(nóng)牧結(jié)合，就近就地利用，不直接排放到水體；或經(jīng)綜合治理后實(shí)行達(dá)標(biāo)排放。全市2012年通過生豬標(biāo)準(zhǔn)化小區(qū)項(xiàng)目共改造糞污處理設(shè)施1.6萬平方米，規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場糞便無害化處理及資源化利用率達(dá)到89%。也在大型養(yǎng)殖場鐘開展治理試點(diǎn)。淮安溫氏公司在5個(gè)種豬場投資1300萬元建設(shè)了污水處理系統(tǒng)，每個(gè)場年運(yùn)行費(fèi)用達(dá)30萬元。溫氏公司嚴(yán)崗擴(kuò)繁場，存欄種豬3000頭，年糞污排放量1.1萬噸。公司已建成糞污厭氧發(fā)酵處理沼氣工程，沼渣、沼液用于養(yǎng)殖場周圍林地花卉、苗木種植。目前年產(chǎn)沼氣約5.1萬立方米，使1.1萬噸糞便污水得到無害化處理、資源化利用。

4.養(yǎng)殖設(shè)施硬件不斷升級。隨著財(cái)政扶持力度的不斷加大和養(yǎng)殖戶思想意識的不斷提高，畜禽養(yǎng)殖設(shè)施的現(xiàn)代化程度也有了提高。大中型養(yǎng)殖場基本配套建設(shè)消毒池、消毒室、獸醫(yī)室，有一部分在養(yǎng)殖過程中采用自動(dòng)設(shè)備進(jìn)行喂料、喂水，采用專業(yè)的取暖制冷設(shè)備，個(gè)別養(yǎng)殖戶還采用了畜禽舍用空調(diào)來改善舍內(nèi)溫度。現(xiàn)代化養(yǎng)殖設(shè)備的應(yīng)用，提高了禽畜產(chǎn)品的質(zhì)量、減少了人力物力的投入，提高了養(yǎng)殖企業(yè)的收益。

三、發(fā)展建議

1.加強(qiáng)養(yǎng)殖場合理布局指導(dǎo)。建議設(shè)立養(yǎng)殖場新建登記制度，將場區(qū)環(huán)境布局指導(dǎo)等工作提前，減少后改建損失。對新建規(guī)模養(yǎng)殖場的環(huán)保設(shè)施嚴(yán)格把關(guān)，開展養(yǎng)殖場個(gè)性化設(shè)計(jì)服務(wù)，形成養(yǎng)殖場合理布局標(biāo)本示范圖。對已建場逐年開展場區(qū)改造，適應(yīng)新形勢下生產(chǎn)需求。

2.開展養(yǎng)殖業(yè)提檔升級工作。各畜禽場還存在一些薄弱環(huán)節(jié)，生豬養(yǎng)殖場需重點(diǎn)在糞污處理系統(tǒng)改造、無害化設(shè)備改造、智能化控制設(shè)施等方面進(jìn)行改造；家禽場需在推廣應(yīng)用疊式籠養(yǎng)、智能化控溫、監(jiān)測、機(jī)械清糞、自動(dòng)投料、自動(dòng)撿蛋機(jī)械設(shè)備方面改造；奶牛場需在飼料機(jī)械化處理方面加強(qiáng)改造，進(jìn)一步推廣全混合日糧飼喂新技術(shù)。

3.加大政策扶持力度。生豬、家禽等畜禽產(chǎn)品價(jià)格關(guān)系民生發(fā)展，需充分發(fā)揮畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中的作用，增加畜牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，加大對農(nóng)民發(fā)展畜牧業(yè)的扶持力度，出臺(tái)比較穩(wěn)定的普遍性常態(tài)化的扶持政策，建立產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)基金，在產(chǎn)業(yè)低潮時(shí)加以啟動(dòng)，擴(kuò)大畜牧業(yè)貸款渠道，保證生產(chǎn)穩(wěn)定性。

4.加強(qiáng)畜禽生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)。充分發(fā)揮畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)和行業(yè)協(xié)會(huì)的技術(shù)優(yōu)勢，繼續(xù)組織開展養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，針對技術(shù)落后的中小規(guī)模養(yǎng)殖場戶開展技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)服務(wù)，重點(diǎn)加強(qiáng)動(dòng)物防疫、科學(xué)飼養(yǎng)、投入品管理、糞污綜合利用等技術(shù)以及相關(guān)管理法規(guī)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)。