被改變的包子鋪

/文濤

自從習(xí)近平光顧消費后，每天中午高峰時段，來自四面八方的顧客就在慶豐包子鋪內(nèi)外排起長龍。

因為和習(xí)近平合照，馬冠杰成了街坊名人，有上百的親戚朋友向他索要照片。

自從從2013年年12月28日習(xí)近平光顧之后，慶豐包子鋪月壇店的紅火一直延續(xù)到現(xiàn)在。

為了感受原汁原味的21塊錢的“主席套餐”，食客們不惜舍近求遠(yuǎn)。2013年12月30日清晨，來自武漢的一位顧客實現(xiàn)了愿望：他在習(xí)近平坐過的桌子上用了餐，當(dāng)晚再坐高鐵回家。

來自天津——“狗不理”故鄉(xiāng)的劉先生從進店排隊買包子到排隊照相，總共用了將近40分鐘。作為“習(xí)大大”的粉絲，他覺得值?！按蠹叶际窃谶@里照相，然后再找桌子吃飯?！?/p>

習(xí)在包子鋪就餐期間的各種合影亦成了熱點，有意無意進入畫面的普通人發(fā)現(xiàn)，他們在各自的社交圈里享受了明星待遇。來自河南洛陽的五歲小男孩因和習(xí)近平在慶豐偶遇，回到老家的幼兒園后，小朋友們都爭著跟他合影。

合照成了“傳家寶”

慶豐包子鋪月壇店旁邊的翰皇擦鞋店里，最近多了一個大相框。照片里，一個戴著白色小圓帽，身穿藍色工作服，系著藍色圍裙的老人有些拘謹(jǐn)?shù)卣驹诹?xí)近平身后。老人叫馬冠杰，是這家店老板的父親。習(xí)近平來到慶豐包子鋪當(dāng)天，他讓人拍下了這張照片。合影并不完美，畫面里有一個人的眼睛出現(xiàn)了“紅眼”，但是老人說，這張照片會被作為“傳家寶”珍藏，傳給自己的小孫子。

馬冠杰平時就特愛照相。習(xí)近平來那天，門口看車位的朋友報了信兒，他趕緊撣了撣滿是白灰的圍裙，讓兒子帶著手機去包子鋪，打算和主席來張合影。他沒費什么事就輕松地走進了包子鋪，看到了主席本人，還向主席點頭招手致意。他至今都清楚地記得，當(dāng)時習(xí)近平坐在右起第二行第二個桌子。他不愿意打擾正在用餐的習(xí)，選擇走到了他的身后，讓兒子拍了照，前后不過十多分鐘的時間。

馬冠杰之前親眼見過的國家領(lǐng)導(dǎo)人是劉少奇。他當(dāng)時還是個小孩?！皠⑸倨嬲阃鞴擞H王呢，我作為歡迎群眾在街頭舉花?！蹦莻€時候，他是沒有辦法近距離接觸國家領(lǐng)導(dǎo)人的，“我覺得現(xiàn)在的習(xí)主席特別的親民?！?/p>

合照之后，馬冠杰就成了街坊名人，有上百的親戚朋友向他索要照片，其中有在老家黑龍江的朋友，也有遠(yuǎn)在深圳的晚輩。來到店里擦鞋的客人看到照片后，也有很多人提出要和老爺子合影留念。甚至有一家不知名的生產(chǎn)豆油的企業(yè)聯(lián)系老人，希望他為公司的產(chǎn)品代言。馬冠杰覺得不能拿這種事情來賺錢，婉言謝絕。老人提到這件事沒有一點遺憾，他認(rèn)為自己做出了正確的選擇。

擦鞋店的店主馬銳也很高興。他告訴記者，自從習(xí)近平光顧包子鋪之后，鞋店生意也明顯好了起來。他幾次在采訪中暗示，最好能在采訪老爺子的同時把他的店也宣傳一下。

沾沾“習(xí)氣”

記者2014年1月曾三次來到慶豐包子鋪月壇店。那三天食客無一例外的都很多，等一個小時能夠吃上包子已經(jīng)算快的了。中午高峰時段在店里店外都會排起長龍，一等就是兩個多小時。來包子鋪的很多是外地的游客，記者就遇到一位來自新疆的游客專程來包子鋪吃包子。也有些人實在等不了了，只能選擇在包子鋪門口照相留念。

21塊的“主席套餐”可不是隨到隨點的。“食客”們辛苦等待也未必能夠吃到銷售最火爆的豬肉大蔥餡的包子。有一位食客要買7斤的豬肉大蔥餡的包子未果，因為店里已經(jīng)開始實行“五斤限購”政策了。

很多顧客的“主席套餐”里的包子都自己選擇由其他餡料代替。在包包子的后廚，同時放著三份豬肉大蔥的餡料，而其他餡料都只是各有一份。

排隊的人太多了，為了維持秩序，店里出現(xiàn)了一些胸前掛著督導(dǎo)牌子，身穿黑西裝的工作人員。他們將顧客分成兩隊，一隊點餐，一隊取餐；有些第一次來的人會不明就里地排錯隊，等快排到了，看見別人都向窗口遞單子才明白過來。有時督導(dǎo)員還幫助服務(wù)員做起了收拾碗筷的工作。

慶豐包子鋪月壇店周圍店鋪的伙計告訴記者，這里之前的生意很一般。包子鋪的店員也告訴記者，這之前還從來沒出現(xiàn)過點餐得叫號的情況。

有顧客告訴記者，慶豐的包子僅從口味上說并沒有多好吃，“發(fā)膩”。還有的顧客，自家附近就有慶豐包子鋪，平時也不去，來月壇店的理由無他，就是為了沾沾“習(xí)氣”。

包子鋪旁的一家壽司攤位的老板娘也出現(xiàn)了在包子鋪的合影中。這位老板娘喜歡刷微博，當(dāng)天從網(wǎng)上得知消息，近水樓臺，沒錯過這一熱鬧場面。壽司攤的老板說，包子鋪之前的生意并不好，只有中午人才會多一些，光顧的也基本是周邊的上班族。

針對慶豐包子鋪的未來走向，西城區(qū)區(qū)委常委、主管經(jīng)濟的副區(qū)長梁昌新透露，目前全國各地都有聯(lián)系慶豐所屬的國企—華天集團，要求加盟，目前華天正在籌備相關(guān)的管理制度，計劃將慶豐包子鋪向全國拓展。

慶豐包子鋪目前在北京有183家門店。根據(jù)其官網(wǎng)介紹，外埠的加盟店僅有河北燕郊的三家。習(xí)近平光顧后，來自全國各地以及海外的加盟意向特別火爆。“甚至包括廣州、深圳等一開始沒有想到的南方城市?！比A天集團的一位負(fù)責(zé)人表示。

慶豐包子鋪的官網(wǎng)2014年1月7日發(fā)布了一條公告，“將調(diào)整外省加盟的模式”，但目前尚無具體的調(diào)整方案。

慶豐包子鋪先前的要求是，加盟意向者先要去總部填登記表，其次要準(zhǔn)備面積不低于200平方米的臨街店鋪，店鋪門頭寬度不能小于8米，最后還需要提交《店鋪管理計劃書》。慶豐包子鋪提醒加盟者，“開包子鋪有風(fēng)險，加盟需謹(jǐn)慎。”

（源自《南都周刊》）endprint