基于職業(yè)能力本位的高職旅游專業(yè)“課證融合”探析

嚴(yán)輝華

(廣州城市職業(yè)學(xué)院，廣東廣州 510405)

高等職業(yè)教育推行“雙證書”制度是適應(yīng)市場發(fā)展要求的必然結(jié)果，也是高職教育發(fā)展的理想模式，而“課證融合”是“雙證書”制度推行和實現(xiàn)高職人才培養(yǎng)目標(biāo)的必然途徑。所謂“課證融合”，是指按照職業(yè)資格證或技術(shù)等級證的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)制定課程標(biāo)準(zhǔn)和確定課堂教學(xué)內(nèi)容，把職業(yè)資格證書對技能的要求融入到課堂教學(xué)中去，將職業(yè)考證項目貫穿于專業(yè)人才培養(yǎng)方案，使專業(yè)人才的培養(yǎng)規(guī)格與職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)相統(tǒng)一，使教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)崗位要求、職業(yè)考證內(nèi)容相融合，從而增強(qiáng)學(xué)生的崗位勝任能力。但目前高職院校旅游專業(yè)在“雙證書”的推行過程中，“課證融合”并沒有達(dá)到理想效果。

一、高職旅游專業(yè)課證融合的困境

(一)職業(yè)資格證書體系開發(fā)滯后

隨著勞動就業(yè)制度的逐步完善，職業(yè)資格證書作為勞動者求職、任職、晉升以及用人單位錄用勞動者的主要依據(jù)越來越受到重視，職業(yè)資格等級也逐步在工資待遇中有所區(qū)別和體現(xiàn)。以酒店管理專業(yè)為例，目前酒店行業(yè)職業(yè)資格認(rèn)證取得了長足的進(jìn)展，酒店從業(yè)人員可以通過勞動與社會保障部門、人事部門、行業(yè)協(xié)會獲得酒店相關(guān)職業(yè)資格證書，以勞動與社會保障部門的酒店職業(yè)資格證書為例，分為“初級技能”(五級)、“中級技能”(四級)、“高級技能”(三級)以及“技師”(二級)、“高級技師”(一級)五種，工種主要有人力資源管理、餐廳服務(wù)、客房服務(wù)、洗衣服務(wù)以及中西廚面點等，但是在實施過程中仍存在諸多問題，如證書的認(rèn)知度低、對于職業(yè)資格準(zhǔn)入的“強(qiáng)制”程度相對較弱、證書含金量不高，證出多門，證書工種不齊全、考核階梯化程度不高，部分工種等級體系不完善，不利于酒店從業(yè)人員的職業(yè)規(guī)劃，特別是職業(yè)資格證書體系不能適應(yīng)高職人才培養(yǎng)的需求，適用于高職教育的職業(yè)資格證書等級和標(biāo)準(zhǔn)偏低(與中職教育并無區(qū)別)，證書的等級和標(biāo)準(zhǔn)中均無法體現(xiàn)高職教育的特點，也滯后于酒店行業(yè)的發(fā)展需要。

(二)高職旅游專業(yè)課程體系有待完善

高職教育要使培養(yǎng)的人才適銷對路，就必須按照國家職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)資格制度的要求改革、充實、完善原來的課程體系，使教學(xué)內(nèi)容與勞動就業(yè)、職業(yè)資格認(rèn)證緊密結(jié)合，使教學(xué)內(nèi)容突出針對性，使“雙證融合”貫穿于技能型人才培養(yǎng)的全過程。然而，高職旅游類專業(yè)“課證融合”過程中普遍存在“課”“證”兩張皮現(xiàn)象，學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書未形成有機(jī)的融合和良性互動，課程內(nèi)容與職業(yè)鑒定標(biāo)準(zhǔn)未能實現(xiàn)有機(jī)融合，人才培養(yǎng)目標(biāo)定位模糊，課程體系和考核標(biāo)準(zhǔn)不能體現(xiàn)崗位職業(yè)能力需要，甚至無法真正反映出與高職人才培養(yǎng)目標(biāo)和課程內(nèi)容的區(qū)別，教師不了解崗位能力要求和職業(yè)資格證書等級和標(biāo)準(zhǔn)，選用的教材與職業(yè)資格證書考核不配套，學(xué)生考證對口率低、積極性差、認(rèn)可度低、能力與證書要求不匹配等問題普遍存在。因此，堅持以崗位職業(yè)能力為本位，建立和完善契合職業(yè)資格證書要求的高職教育人才培養(yǎng)模式和課程體系顯得尤為迫切。

二、高職旅游專業(yè)課證融合的保障措施

(一)政府的主導(dǎo)是“課證融合”的機(jī)制保障

政府應(yīng)規(guī)范和統(tǒng)一職業(yè)資格證書認(rèn)證制度，明確酒店行業(yè)從業(yè)人員職業(yè)資格認(rèn)證的主體，規(guī)范職業(yè)資格證內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)和等級，實現(xiàn)考核建設(shè)的階梯化、科學(xué)化和公正化，以實現(xiàn)酒店從業(yè)人員職業(yè)生涯的長期發(fā)展，改變現(xiàn)有的“證書多門、證書權(quán)威性頻受質(zhì)疑”的現(xiàn)象。因此，應(yīng)建立國家級的具有權(quán)威性的國家職業(yè)技能培訓(xùn)研究院，下設(shè)置各行業(yè)的職業(yè)技能研究所，在綜合考慮崗位職業(yè)能力的需要和高職院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)相統(tǒng)一的前提下，規(guī)范和完善各行業(yè)崗位職業(yè)技能的培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)方法和操作考核辦法以及工作的物質(zhì)待遇，使“課證融合”指導(dǎo)下的教學(xué)有所依靠，“證”更具有權(quán)威，更為及時。

(二)企業(yè)的全程參與是“課證融合”的基礎(chǔ)和動力

“證”首先要體現(xiàn)崗位職業(yè)能力，必須以崗位群所需職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，由酒店行業(yè)中一批具有代表性的專家組成專業(yè)委員會，按照崗位群的需要，層層分解，確定酒店行業(yè)所應(yīng)具備的能力，再從酒店行業(yè)的崗位能力要求出發(fā)，建立適應(yīng)行業(yè)相應(yīng)崗位用人要求的職業(yè)證書類別和等級?！罢n證融合”并不僅僅是“雙證書”制度下獲取畢業(yè)證書的捷徑，其效果最終還要接受市場的檢驗，“證”要真正在員工的職業(yè)發(fā)展過程中發(fā)揮作用。企業(yè)應(yīng)在用人要求和薪酬等級等方面強(qiáng)化職業(yè)資格證書的準(zhǔn)入程度，將職業(yè)資格證書作為勞動者求職、任職、晉升以及用人單位錄用勞動者的主要依據(jù)，職業(yè)資格等級也逐步在工資待遇中有所區(qū)別和體現(xiàn)。只有讓“證”的要求來源于企業(yè)，“證”的使用規(guī)范于企業(yè)，才能真正激發(fā)學(xué)生考取相應(yīng)證書的動力。

(三)學(xué)校的推動是“課證融合”的實施保障

學(xué)校教師首先要轉(zhuǎn)變觀念，通過提高職業(yè)技能和實踐教學(xué)能力落實“課證融合”，并與酒店行業(yè)專家一起，認(rèn)真分析現(xiàn)行的酒店管理和服務(wù)類職業(yè)資格證書體系，找準(zhǔn)適應(yīng)高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)資證書類別(工種)和等級，培養(yǎng)熟悉職業(yè)資格證書相應(yīng)工種和等級的師資力量，將“證”的等級和能力要求融入人才培養(yǎng)方案和課程體系設(shè)置中，作為人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)內(nèi)容、實訓(xùn)教學(xué)的依據(jù)，建立和完善比賽職業(yè)技能比賽制度，開展各類職業(yè)技能比賽，以賽促教，以賽促學(xué)。在“課證融合”的高級階段，建立校企互動機(jī)制，企業(yè)員工可返校回爐完成職業(yè)資格體系課程的學(xué)習(xí)，以獲取相應(yīng)的職業(yè)能力和等級證書。

三、高職旅游專業(yè)課證融合的具體對策

(一)設(shè)計與職業(yè)能力培養(yǎng)要求一致的人才培養(yǎng)方案

高職教育是按職業(yè)或技術(shù)崗位需要培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型人才，強(qiáng)調(diào)的是技術(shù)應(yīng)用教育，突出的是學(xué)生技術(shù)應(yīng)用與操作能力的培養(yǎng)。所以，由學(xué)校、企業(yè)、行業(yè)管理部門和職業(yè)資格鑒定部門組成的專業(yè)指導(dǎo)委員會，分析工作崗位的任務(wù)、工作產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，分析對應(yīng)工作崗位應(yīng)具備的核心職業(yè)能力和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并進(jìn)行論證，再依據(jù)論證結(jié)果設(shè)計出以典型工作任務(wù)為核心的課程體系，并編制專業(yè)人才培養(yǎng)方案和課程標(biāo)準(zhǔn)。把職業(yè)資格(技能)的培養(yǎng)貫穿在教學(xué)過程中，實現(xiàn)課程標(biāo)準(zhǔn)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)接軌，把職業(yè)考證的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力和專業(yè)知識要求融合到各專業(yè)課程，實現(xiàn)學(xué)歷教育與職業(yè)資格培訓(xùn)的融通。

(二)構(gòu)建與職業(yè)能力和素質(zhì)要求相符的課程體系

課程體系的構(gòu)建要堅持以職業(yè)能力為本位的原則，依照市場需求，體現(xiàn)高職教育的本質(zhì)特征和內(nèi)在要求，突出其職業(yè)性和實踐性，突出職業(yè)技能與綜合能力的培養(yǎng)。先確定旅游行業(yè)崗位(群)任職的能力需求，根據(jù)職業(yè)崗位需要和學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)的需要，對課程進(jìn)行開發(fā)、重組和調(diào)配，根據(jù)崗位能力需求確定所需的職業(yè)素質(zhì)，區(qū)分基本素質(zhì)、職業(yè)技術(shù)、職業(yè)能力、拓展素質(zhì)等基本模塊，對應(yīng)公共基礎(chǔ)課、專業(yè)平臺課、專業(yè)必修課和專業(yè)選修課等模塊，打破以學(xué)科知識為本位的課程體系，構(gòu)建科學(xué)合理、課證高度融合的課程體系。

(三)開發(fā)體現(xiàn)職業(yè)能力培養(yǎng)需求的課證一體化教材

職業(yè)資格證書的考核應(yīng)該體現(xiàn)證書與能力的一致性，以培訓(xùn)和考試促進(jìn)能力的提高，但由于目前大部分旅游類職業(yè)資格考試用書與現(xiàn)用教材不一致，造成課堂教學(xué)與職業(yè)資格證書考試內(nèi)容脫節(jié)，學(xué)生往往需要報考之后才能用考試指定教材進(jìn)行課外的復(fù)習(xí)，課程和考證均成了應(yīng)試教育，無法實現(xiàn)證書與能力的匹配。因此，要實現(xiàn)課證融合，必須堅持職業(yè)能力本位，高職教師參與編寫各類職業(yè)資格證書考試通用的教材，或高職院校以職業(yè)資格證書考核標(biāo)準(zhǔn)為藍(lán)本，自主開發(fā)和編寫與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配套的課證一體化教材。

(四)建立適應(yīng)職業(yè)能力培養(yǎng)要求的實踐教學(xué)體系

一是堅持以職業(yè)能力為本位，以職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)為指導(dǎo)，修訂實踐教學(xué)目標(biāo)，整合實踐教學(xué)內(nèi)容;二是創(chuàng)新實踐考核模式，參照職業(yè)資格考試方式和評價標(biāo)準(zhǔn)，突出實踐能力的測試和綜合素質(zhì)的評價;三是優(yōu)化實踐教學(xué)師資，建立具備豐富行業(yè)經(jīng)歷、實踐能力強(qiáng)、熟悉職業(yè)資格等級相應(yīng)的能力要求的雙師型師資隊伍;四是強(qiáng)化實踐教學(xué)條件，加強(qiáng)校內(nèi)實訓(xùn)與校外實訓(xùn)基地建設(shè)，利用課證一體化融合的契機(jī)，加大校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)的投入，參照旅游類企業(yè)實際的工作環(huán)境、崗位能力需求，建設(shè)既能滿足教學(xué)需要，又能真正面向市場的生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，并依托校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)，設(shè)立職業(yè)技能鑒定站，以職業(yè)技能鑒定為突破口，構(gòu)建職業(yè)技能培訓(xùn)基地，同時深化與校外實訓(xùn)基地的合作，將校外實訓(xùn)基地作為校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的有效補(bǔ)充。

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