旅游產(chǎn)業(yè)國際化形式下旅游英語教學(xué)改革
——以黃山學(xué)院旅游學(xué)院為例

沈科

（黃山學(xué)院旅游學(xué)院，安徽 黃山 245021）

旅游產(chǎn)業(yè)國際化形式下旅游英語教學(xué)改革
——以黃山學(xué)院旅游學(xué)院為例

沈科

（黃山學(xué)院旅游學(xué)院，安徽 黃山 245021）

隨著中國加入WTO，北京奧運(yùn)會、上海世博會的順利召開，我國旅游業(yè)也迎來了一個大發(fā)展時期，并呈現(xiàn)出國際化的趨勢，旅游英語教學(xué)的地位和重要性日益突出，本文在分析旅游英語教學(xué)的特征和目標(biāo)的基礎(chǔ)上，結(jié)合自己的教學(xué)實(shí)踐，以黃山學(xué)院為例，從教師、教材、考核方式等方面指出了現(xiàn)階段旅游英語教學(xué)中存在的問題和不足，并提出了改革意見和措施，目的在于培養(yǎng)出具有國際競爭能力的專業(yè)人才。

旅游英語；教學(xué)改革；教師；教材；專業(yè)性；實(shí)用性

一、引言

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的步伐越來越快，旅游行業(yè)的全球化也越來越明顯。中國，雖然旅游業(yè)起步較晚，但是其發(fā)展的速度卻舉世矚目，尤其是近些年來出入境旅游的游客數(shù)增長尤為明顯，資料顯示到2020年我國將成為世界第一大旅游接待國和第四大客源輸出國，國家旅游局也提出了建設(shè)世界旅游強(qiáng)國的目標(biāo)，[1]所以對于高素質(zhì)的旅游從業(yè)人才的需求也是與日俱增，所謂的高素質(zhì)旅游從業(yè)人才指的就是既掌握較高旅游專業(yè)知識又具備較強(qiáng)旅游英語應(yīng)用能力的旅游英語人才。[2]然而，現(xiàn)階段部分本科院校尤其是二類本科院校的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生離這樣的要求卻相去甚遠(yuǎn)，這樣就使得我國的旅游業(yè)國際化發(fā)展步伐有所放緩，與世界其他旅游大國之間的競爭處于被動地位。筆者從事旅游英語教學(xué)已經(jīng)6年有余，對于二類本科院?，F(xiàn)階段的旅游英語教學(xué)狀況有一定的了解，發(fā)現(xiàn)旅游英語教學(xué)中存在著一些問題，有些問題甚至嚴(yán)重影響了教學(xué)質(zhì)量。所以在搜集、整理和分析資料的基礎(chǔ)上，提出相應(yīng)的對策，旨在推動旅游英語教學(xué)改革的步伐，探索出一些新的教學(xué)思路和方法，促使旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生適應(yīng)旅游行業(yè)全球化的新環(huán)境，從而最終帶動我國旅游業(yè)走向世界。

二、研究方法

為了得到最直接也是最真實(shí)的數(shù)據(jù)，筆者采取問卷調(diào)查的形式，問卷的對象是黃山學(xué)院旅游學(xué)院2012屆旅游管理專業(yè)學(xué)生，問卷的時間是2012年6月，共發(fā)出問卷180份，回收有效問卷169份。筆者選擇這樣的對象和時間是因?yàn)閱柧韺ο蟮膶I(yè)是旅游管理，學(xué)習(xí)了兩年的旅游英語課程，而且在6月份他們也已經(jīng)完成了半年的實(shí)習(xí)生活，此時的他們是最有發(fā)言權(quán)。在對回收的有效問卷整理和分析之后，結(jié)果顯示：

對于“你覺得自己可以用流利的英語在工作中與國外游客流利地交流嗎？”這一問題，51.4%的學(xué)生選擇完全不能，32.3%選擇多數(shù)情況不能，只有16.3%的學(xué)生認(rèn)為自己能夠用英語流利地交流。對于“你覺得所學(xué)旅游英語課程對于旅游英語水平能否提高？”這一問題，31.4%的學(xué)生選擇明顯提高，57%的學(xué)生認(rèn)為提高不明顯，甚至有11.6%的學(xué)生認(rèn)為完全不能提高。對于“你覺得自己所學(xué)旅游英語課程尤其是教材和自己實(shí)習(xí)中遇見的問題有所脫節(jié)嗎？”這一問題，17.1%的學(xué)生選擇完全脫節(jié)，24.8%的學(xué)生選擇基本脫節(jié)，37.4%的學(xué)生選擇基本不脫節(jié)，20.7%的學(xué)生選擇完全不脫節(jié)。

三、存在的問題

通過問卷調(diào)查的結(jié)果可以看出，在旅游英語課程教學(xué)上存在的問題有如下幾類：

（一）教材問題

一本合格的教材尤其是旅游英語應(yīng)該是兼具實(shí)用性和專業(yè)性，同時與教師所授專業(yè)緊密結(jié)合，對于該行業(yè)有很大程度上的指導(dǎo)作用。然而我院所用教材存在如下問題：（1）教材過于注重實(shí)操，課文的主體部分幾乎都是服務(wù)員和客人之間的對話，這樣的教材對于本科教學(xué)是不夠的，應(yīng)該有一定的理論學(xué)習(xí)，只有這樣才可能成為一名既掌握較高旅游專業(yè)知識又具備較強(qiáng)旅游英語應(yīng)用能力的旅游英語人才；[2]（2）和當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合程度不夠，甚至沒有。所有的教材幾乎都是從整體的旅游行業(yè)視角出發(fā)，絲毫沒有涉及到我校所在的全國聞名的旅游城市——黃山，又由于我校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生有很大一部分在黃山從事旅游行業(yè)，所以導(dǎo)致畢業(yè)生感覺當(dāng)年所學(xué)教材和實(shí)際工作有所脫節(jié)。

（二）教師問題

在現(xiàn)如今的二類本科院校中，旅游英語教師普遍存在“復(fù)合能力欠缺”[3]（P165），即具有較深的英語知識但欠缺相關(guān)旅游專業(yè)知識，或者是具有旅游專業(yè)知識但是缺乏足夠的英語知識，前者容易將授課的重點(diǎn)放在“語法、單詞等內(nèi)容上，雖然使學(xué)生掌握了英語知識,但是忽略了旅游專業(yè)知識的傳授”[3]（P165），而后者 “無法將旅游專業(yè)方面的一些重要詞匯及國際旅游市場的最新動態(tài)以英語的方式傳授給學(xué)生，教學(xué)內(nèi)容體現(xiàn)不出本學(xué)科的實(shí)踐性和應(yīng)用性的特點(diǎn)”。[3]（P165）

（三）教學(xué)班級與考核方法問題

隨著高校擴(kuò)招政策的實(shí)施，現(xiàn)如今的大學(xué)生已經(jīng)不再是“鳳毛麟角”了，在校學(xué)生的規(guī)模也較之以前有了幾倍甚至十幾倍的增加，所以為節(jié)約教學(xué)成本，各大高校大多采取大班制教學(xué)，班級人數(shù)普遍在100人左右，這樣的班級規(guī)模對于英語，尤其是對于實(shí)踐操作技能要求很高的旅游英語教學(xué)是極為不利，每個學(xué)生平均每節(jié)課的發(fā)言、交流機(jī)會不足0.2次，這樣的教學(xué)就將教師和學(xué)生隔離開來，教師無法知道學(xué)生的掌握情況，教學(xué)效果就大打折扣；不僅教學(xué)班級有問題，考核方式也存在問題。由于受基礎(chǔ)英語考核方式的約束和影響，目前大多數(shù)高校旅游英語的考核方式與大學(xué)英語幾乎一模一樣，由聽力、詞匯語法、閱讀、翻譯和寫作組成，這樣絲毫不能考查一個學(xué)生的真實(shí)水平和能力。

（四）課程設(shè)置中專業(yè)性和實(shí)用性不平衡問題

作為一種專門用途英語（English for Specific Purpose，簡稱ESP)，旅游英語的主要培養(yǎng)目標(biāo)是“掌握旅游服務(wù)用語、了解旅游專業(yè)學(xué)術(shù)用語、閱讀旅游研究方面的文獻(xiàn)、撰寫論文及參加學(xué)術(shù)會議等”[4]（P104），ESP“不但涉及語言本身的學(xué)習(xí)，還涉及學(xué)生所學(xué)的專業(yè)知識，其教學(xué)目的是培養(yǎng)和提高學(xué)生所學(xué)專業(yè)領(lǐng)域的英語運(yùn)用能力”[5]（P94），所以旅游英語的教學(xué)應(yīng)該包含職業(yè)英語和學(xué)術(shù)英語兩個部分（即專業(yè)性和實(shí)用性的培養(yǎng)），任何一個部分都不能忽略。現(xiàn)階段在高職高專院校中，旅游英語教學(xué)能夠做到與自己的培養(yǎng)目標(biāo)相符，即重視其應(yīng)用性的培養(yǎng)，然而在本科類尤其是二類本科院校中，卻普遍存在重視實(shí)際運(yùn)用能力而忽視理論知識的傳授，這就不能體現(xiàn)本科院校和高職高專院校培養(yǎng)目標(biāo)的差異性，與其培養(yǎng)目標(biāo)背道而馳。

四、改革措施及對策

（一）教材問題

鑒于上文所提到的教材問題，筆者認(rèn)為旅游英語教材要做到既有普遍性，又要有地方特色，所以建議選用兩套教材，“一套為通用教材，一套為地方特色教材，并根據(jù)當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展和教學(xué)的實(shí)際情況，制訂相應(yīng)的教學(xué)計劃，安排具體的教學(xué)內(nèi)容，使兩套教材相輔相成”[6]（P87），對于前者應(yīng)該引用國外原版教材，這樣既能讓學(xué)生接觸學(xué)科前沿、掌握最新的分析方法，又能彌補(bǔ)我們傳統(tǒng)教學(xué)中重視理論不注重實(shí)際的做法。對于地方特色教材，以黃山學(xué)院為例，目前筆者沒有發(fā)現(xiàn)一本和黃山旅游業(yè)發(fā)展相結(jié)合的教材，所以應(yīng)該鼓勵當(dāng)?shù)芈糜谓缛耸炕蛟谛＝處熥跃幗滩?，畢竟高校畢業(yè)生中有70%留在當(dāng)?shù)毓ぷ?，這對與他們以后的職業(yè)發(fā)展將有極大的優(yōu)勢。

（二）教師問題

教師的水平和素質(zhì)直接決定了整個課程的教學(xué)效果，鑒于目前的問題，筆者認(rèn)為最為切實(shí)可行的方法是“兩個靠攏”，所謂的“兩個靠攏”指的是旅游教師向英語方向靠攏，英語教師向旅游方向靠攏，具體來說就是，組織旅游教師進(jìn)修英語專業(yè)相關(guān)課程，鼓勵英語教師積極參加導(dǎo)游資格考試以及諸如此類的旅游考試，這樣才能使旅游英語教師成為“雙師型”教師。當(dāng)然有條件的院校也可以采取聘請外教的方式。

（三）教學(xué)班級與考核方法問題

既然大班制有諸多的弊端，所以建議采取小班制，30人為宜，最多不超過45人，只有這樣才能使得學(xué)生有更多的鍛煉機(jī)會，或者將一個大班分成兩組，第一組上第一節(jié)課，第二組上第二節(jié)課，這種措施已經(jīng)在我校實(shí)施，學(xué)生反響也不錯。對于考核方法，應(yīng)該采用“筆試+口試+聽力+實(shí)操”的模式，口試、聽力、實(shí)操的優(yōu)勢不言自明，而筆試也應(yīng)當(dāng)摒棄以前的語法詞匯+閱讀+作文的老傳統(tǒng)，而應(yīng)該和旅游結(jié)合更加緊密比如預(yù)訂單、洗衣單、出團(tuán)計劃、投訴信回復(fù)等應(yīng)用文體的寫作。

（四）課程設(shè)置中專業(yè)性和實(shí)用性不平衡問題

作為ESP，旅游英語的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生在旅游專業(yè)的英語運(yùn)用能力和英語研究能力，這兩種能力的培養(yǎng)恰恰對應(yīng)的是課程設(shè)置中的實(shí)用性和專業(yè)性，所以“旅游英語的教學(xué)目標(biāo)要從語言及專業(yè)兩個方面來確立：語言方而，要培養(yǎng)學(xué)生在涉外旅游工作中的英語聽、說、讀、寫、譯綜合技能，尤其是口語交際能力；專業(yè)方面，要培養(yǎng)學(xué)生對專業(yè)知識技能的掌握，加強(qiáng)旅游文化特別是旅游跨文化知識的教學(xué)”[5]（P94），具體來說：首先，將旅游英語細(xì)化成多種專業(yè)英語，諸如酒店英語、會展英語、導(dǎo)游英語和旅行社英語等等，然后再針對各種專業(yè)英語，既注重語言技能的運(yùn)用又進(jìn)行相關(guān)理論知識的學(xué)習(xí)，以酒店英語為例：首先要進(jìn)行酒店幾大部門的專業(yè)詞匯、常用語等的學(xué)習(xí)，還要學(xué)習(xí)酒店發(fā)展史，酒店外部營銷、內(nèi)部員工管理，甚至主要客源國歷史、文化和習(xí)俗的學(xué)習(xí)。只有這樣才能做到專業(yè)性和實(shí)用性的平衡。

五、結(jié)語

總之，旅游英語教學(xué)改革是一個長期、艱辛的過程，在旅游國際化趨勢背景下，我們要清醒地認(rèn)識到本科教育階段的旅游英語是不同于高職高專和研究生階段的旅游英語教育，其培養(yǎng)目標(biāo)一定要和企業(yè)需求相結(jié)合。地處旅游資源豐富的黃山市，黃山學(xué)院一定要充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢和特點(diǎn)，著眼未來、著眼世界，只有這樣才能培養(yǎng)出具有國際競爭能力的專業(yè)人才，其自身才能立于不敗之地。

（注：本文系安徽省省級卓越人才教育培養(yǎng)計劃階段性研究成果，項目編號：2012zjjh043；黃山學(xué)院校級示范教研室階段性研究成果，項目編號：2012JYS04）

[1]國務(wù)院關(guān)于發(fā)展旅游業(yè)的意見[Z].國發(fā)，2009（41號）.

[2]孫鈺.建構(gòu)主義理論視角下對我國高校旅游專業(yè)英語課程教學(xué)的研究與思考[D].遼寧：遼寧師范大學(xué)，2008.

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[4]王春艷，索虹.淺談旅游英語課程教學(xué)改革[J].牡丹江師范學(xué)院學(xué)報（哲社版），2009，（4）.

[5]汪勝華.基于ESP理論的高校旅游專業(yè)英語教學(xué)改革研究[J].科教導(dǎo)刊，2010.

[6]徐婷.旅游英語教學(xué)改革初探 [J].江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2008，（1）.