淺談種草養(yǎng)鵝及飼養(yǎng)新模式

羅 銳

（海南省白沙黎族自治縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，海南 白沙 572800）

集約化養(yǎng)殖的快速發(fā)展為我國提供大量的畜產(chǎn)品，伴隨的是動(dòng)物疫病、藥物殘留、畜禽食品缺乏風(fēng)味、養(yǎng)殖污染等一系列問題[1]。集約化養(yǎng)殖的弊端不斷顯現(xiàn)，生態(tài)化養(yǎng)殖已經(jīng)成為養(yǎng)殖發(fā)展趨勢，養(yǎng)殖重心逐漸偏向草食動(dòng)物。當(dāng)下生態(tài)化養(yǎng)鵝具有廣闊的前景，充分利用草地、林地、果園等放牧飼養(yǎng)，協(xié)調(diào)好種養(yǎng)比例，鵝適當(dāng)適時(shí)自然生長，其免疫能力增強(qiáng)，健康無病，又能從源頭上保證鵝肉的安全性和獨(dú)特風(fēng)味。生態(tài)養(yǎng)殖應(yīng)該從牧草選擇、種養(yǎng)模式、林下養(yǎng)殖場所等方面綜合考慮。

1 牧草選擇

鵝對粗纖維具有較強(qiáng)的消化能力，對青草粗纖維消化率可達(dá)45%～50%，且采食量大，成年鵝可采食青草約2 kg·d-1·只-1[2]。故養(yǎng)鵝對牧草的選擇十分重要，種植牧草要具備投資少、見效快、產(chǎn)出高、風(fēng)險(xiǎn)低等優(yōu)點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)飼草對鵝的肉質(zhì)、生長性能、屠宰性能和血清生化等指標(biāo)都會有影響。

由于牧草對土壤的要求不高，可利用低值土地和閑置土地，如房前屋后、荒土荒坡、冬閑田、閑置魚塘蝦塘等進(jìn)行種植。在牧草品種的選擇上，根據(jù)各地區(qū)氣候條件、海拔高度、飼養(yǎng)品種、種植規(guī)模等因素，對已種植推廣成功的品種合理種植，就適應(yīng)性、適口性、產(chǎn)量、飼養(yǎng)效果等綜合看，適合養(yǎng)鵝的牧草品種有多年生黑麥草、一年生黑麥草、紫花苜蓿、墨西哥玉米、魯梅克斯、菊苣等[3]。

1.1 單一牧草

紫花苜蓿草是優(yōu)良的豆科牧草，抗逆性強(qiáng)，營養(yǎng)豐富，可消化性強(qiáng)。有研究表明，利用紫花苜蓿對產(chǎn)蛋豁眼鵝進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，以NRC方法和CNCPS方法系統(tǒng)地評價(jià)苜蓿干草、苜蓿鮮草對豁眼鵝的營養(yǎng)價(jià)值，結(jié)果表明，豁眼鵝對紫花苜蓿鮮草的表觀消化率高于干草，特別是中性洗滌纖維差異極顯著（P＜0.01），在CNCPS體系測定的各類碳水化合物和蛋白質(zhì)組分中，豁眼鵝對鮮草淀粉表觀消化率高于干草，且差異極顯著（P＜0.01），其他各類組分表觀消化率差異不顯著（P＞0.05）[4]。黑麥草為禾本科牧草，具有耐低溫、耐鹽堿、生長期分蘗力強(qiáng)、再生能力強(qiáng)、可多次刈割利用等優(yōu)點(diǎn)。目前推廣種植的黑麥草為多花黑麥草，其干物質(zhì)中CP含量約20%，含有多種必需氨基酸，生物學(xué)效價(jià)達(dá)約70%。占今舜等研究黑麥草顆粒飼糧對揚(yáng)州鵝生長性能、屠宰性能和血清生化指標(biāo)的影響，結(jié)果表明，黑麥草顆粒飼糧能提高揚(yáng)州鵝生長性能，改善屠宰性能和血清生化指標(biāo)，黑麥草適宜添加水平為6%[5]。何光熊等用麥草、菊苣、象草、配合飼料飼喂30日齡云南鵝，按照3種牧草和配合飼料1∶1比例進(jìn)行對比，采用自由采食，結(jié)果表明，4種日糧在養(yǎng)分上具有顯著不同組成，飼喂配合飼料與飼喂黑麥草、菊苣和象草對云南鵝達(dá)到100日齡活體質(zhì)量的影響不顯著；云南鵝對4種日糧采食量出現(xiàn)較大差異，且這種差異在30～50日齡鵝的飼養(yǎng)中表現(xiàn)出平均日增重的強(qiáng)烈變化，結(jié)合配合飼料的效價(jià)，就生產(chǎn)效益而言，黑麥草和菊苣均適宜在云南鵝的養(yǎng)殖中使用，且黑麥草對30～50日齡云南鵝的平均日增重具有特殊作用，而象草不適宜在云南鵝的飼養(yǎng)中單獨(dú)飼用[6]。朱曉春等用稻谷殼代替苜蓿草粉，選用1日齡的揚(yáng)州鵝公鵝392只隨機(jī)分為兩組，分別飼喂苜蓿草粉飼糧和稻殼粉飼糧，結(jié)果表明，兩組揚(yáng)州鵝平均日增重和料重比無顯著影響（P＞0.05），不影響1～4周齡揚(yáng)州鵝生長性能，但對胃腸道發(fā)育有一定的影響，在生產(chǎn)實(shí)踐中利用稻殼替代苜蓿草作為飼糧主要纖維源是可行的[7]。還有研究采用細(xì)綠萍、水葫蘆青貯日糧飼喂鵝，細(xì)綠萍飼喂大鵝，即減少精飼料的支出，也能代替精飼料飼喂[8]。高水葫蘆組因其纖維量增大及營養(yǎng)濃度稀釋使得鵝消化道質(zhì)量及長度代償性增大，顯著高于對照組和低水葫蘆組（P＜0.05），表明與對照組和高水葫蘆青貯組相比，低水葫蘆青貯日糧對鵝表現(xiàn)出了較好的飼喂效果[9]。

1.2 復(fù)合牧草

王亞琴等研究發(fā)現(xiàn)，苜蓿草或苜蓿草+黑麥草混合飼喂可顯著提高浙東白鵝的生長速度和屠宰性能，并肉色得到顯著改善（P＜0.05），黑麥草與紫花苜?；旌巷曃咕哂袪I養(yǎng)上互補(bǔ)作用[10]。苜蓿草粉、黑麥草粉和二者混合作為飼糧主要纖維源飼喂5～8周齡揚(yáng)州鵝，各周齡末鵝的體重?zé)o顯著影響（P＞0.05），混合組體重始終高于單一纖維源組，并且有繼續(xù)擴(kuò)大的趨勢[11]。

2 林間種草養(yǎng)鵝生態(tài)模式

在林地間隙中種植牧草以喂養(yǎng)肉鵝的養(yǎng)殖模式中，肉鵝生長周期短，一般80～90 d可出欄，資金回籠較快。鵝排泄的糞便和吃剩的草渣混合后，被土壤吸收，增強(qiáng)土壤養(yǎng)分，促進(jìn)林木生長，形成林地種草、以草養(yǎng)鵝、鵝糞肥林的循環(huán)型生態(tài)模式，充分實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)鵝的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益最大化[12]。以鵝糞育林，可加快林木生長速度，肥力不足的楊樹生長期8～10年成材，而鵝糞育林5～6年就能成材。林下養(yǎng)鵝模式適宜4～7m株行間距的林地，一年可以飼養(yǎng)4茬[13]。但這種養(yǎng)殖模式也存在一些問題，如最優(yōu)林地密度確定方式以及如何選擇營養(yǎng)豐富、鵝喜食、不會影響樹木生長的牧草種類。

2.1 林地和牧草選擇

林下養(yǎng)鵝的林地可以是落葉林（果林），也可以是常綠林。林園不必是成林，幼林也可以養(yǎng)。落葉林（果林）可在每年秋季樹葉稀疏時(shí)，在林間空地播種黑麥草，到次年3月開始養(yǎng)鵝，實(shí)行輪牧制，當(dāng)黑麥草季節(jié)過后，林間雜草又可作為鵝的飼料，鵝糞可提高土壤肥力。如果是常綠林，主要以野生雜草為主，可適當(dāng)播種一些耐蔭牧草（如白三葉等），以補(bǔ)充野雜草的不足。在幼林中養(yǎng)鵝可利用樹木小，林間空地陽光充足的特點(diǎn)，大量種植牧草，如黑麥草、菊苣、紅白三葉等，充分利用林間空地資源養(yǎng)鵝[14]。林下選擇牧草的條件為青綠期長，適口性好；鮮草產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富；每年可多次收割；如果用于放牧，要具有良好的耐踐踏性和耐牧性；適合林地種植（如紫花苜蓿、冬牧70黑麥草等）[15]。

2.2 林下合理放牧

林下養(yǎng)鵝雖然方便省事，但要注意合理放牧。林下養(yǎng)鵝有一定的密度，一般為0.12只·m-2比較合理，如果太多，就形成鵝多草少，不能滿足鵝每天的采食量，還會造成爭食，最后導(dǎo)致出欄時(shí)鵝的體重大小不一。放牧鵝群大小一般100～200羽一群，由1人放牧[16]。放養(yǎng)地分開輪閑，根據(jù)實(shí)際情況和鵝群大小將土地分成若干塊，用網(wǎng)狀物隔開，保證小鵝所需要的青飼料料源[17]。

3 種養(yǎng)立體循環(huán)模式探索

3.1 草-鵝-魚-沼氣高效生態(tài)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)模式

草-鵝-魚-沼氣高效生態(tài)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)模式即種草喂鵝，鵝產(chǎn)生的部分鵝糞排入魚塘喂魚，富余部分則投入沼氣池，與適量農(nóng)作物發(fā)酵，產(chǎn)生的沼液沼渣用于種植農(nóng)作物和草，用沼液種出的草養(yǎng)鵝魚，塘泥、沼液沼渣用作牧草底肥，各環(huán)節(jié)緊密相連，始終保持物質(zhì)良性循環(huán)。此模式投資小、見效快，物質(zhì)循環(huán)利用，無污染物排放，凡是養(yǎng)魚的地方均適宜發(fā)展這一模式。牧草選擇肉鵝喜食的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)飼草，黑麥草、水保草、菊苣、蘇丹草等。肉鵝選擇獅頭鵝、大雁鵝、皖西白鵝、浙東白鵝、四川白鵝等良種肉鵝。養(yǎng)魚引進(jìn)的鱖魚夏花魚種2～3 cm，以人工繁殖的白鰱、花鰱、草魚、鯉魚等為主[18]。

3.2 蝦-草-鵝生態(tài)種養(yǎng)模式

蝦-草-鵝生態(tài)種養(yǎng)模式是指蝦塘在羅氏沼蝦收獲上市后，利用冬閑期種植黑麥草，將養(yǎng)殖蝦池底泥中廢棄的有機(jī)物和多余氮磷轉(zhuǎn)化成黑麥草，生產(chǎn)食用鵝。這樣有效改善羅氏沼蝦池塘環(huán)境，減少養(yǎng)殖廢水的排放，種草蝦池的用水量為35 792m3·hm-2，降低用水量30.7%。同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了投入品的循環(huán)利用，降低羅氏沼蝦養(yǎng)殖的物質(zhì)投入，提高羅氏沼蝦養(yǎng)殖投入品的利用率，節(jié)約養(yǎng)蝦成本，降低養(yǎng)蝦廢水和有害物的排放，蝦池底泥中有機(jī)質(zhì)含量降低11.2%，全氮含量降低15.6%，從而減少面源污染，改善漁業(yè)環(huán)境和農(nóng)村生態(tài)環(huán)境。實(shí)施蝦-草-鵝模式飼養(yǎng)鵝后，2011年與2010年相比，羅氏沼蝦產(chǎn)值增長66.84%，種草養(yǎng)鵝產(chǎn)值增長84.78%，這表明種草養(yǎng)鵝規(guī)模效益較養(yǎng)蝦更為顯著[19]。蝦鵝輪養(yǎng)模式充分利用蝦塘空間，生產(chǎn)出更多的蝦、鵝產(chǎn)品，提高了資源利用效率。按照生態(tài)學(xué)原理，通過種草消除羅氏沼塘底有機(jī)質(zhì)，使其轉(zhuǎn)變?yōu)轾Z的食物，形成草-鵝-蝦-塘的良性生態(tài)循環(huán)，既有利于養(yǎng)殖水體的凈化，也有利于羅氏沼蝦養(yǎng)殖高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，符合生態(tài)漁業(yè)發(fā)展要求，是一種可示范推廣的模式[20]。

3.3 豬-沼-草-鵝種養(yǎng)模式

淮安地區(qū)素有傳統(tǒng)的養(yǎng)鵝習(xí)俗，鵝養(yǎng)殖量較大，用“豬-沼-草-鵝”模式養(yǎng)鵝，通過沼氣發(fā)酵豬糞，收集沼液種植白三葉草、黑麥草、聚合草，在林地利用豬糞發(fā)酵后的沼渣沼液種植牧草，肥力持久，牧草產(chǎn)量比較高。推廣簡易豬舍沼池一體化，將豬糞引入沼氣池，利用豬糞發(fā)酵后的沼氣渣種牧草，既解決了豬糞尿污染環(huán)境，又解決養(yǎng)鵝缺乏青飼料的問題，在取得較好經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，形成了良好的社會效益，適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢[21]。

3.4 林-牧草-鵝-龍蝦生態(tài)農(nóng)業(yè)模式

林-牧草-鵝-龍蝦生態(tài)農(nóng)業(yè)模式是林間套種牧草、樹葉喂蝦或肥田、牧草養(yǎng)鵝、鵝糞養(yǎng)蝦或還田培肥林與牧草、蝦塘底泥作林與牧草的有機(jī)肥；優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)悄静?、飼草、無公害商品鵝、無公害龍蝦。林-牧草-鵝-龍蝦生物食物鏈的周而復(fù)始地循環(huán)，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品就層出不窮地生產(chǎn)出來，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境也就不斷地得到修復(fù)和改善。張家宏等在江蘇省里下河地區(qū)位于我國東線南水北調(diào)的源頭，示范推廣和建立林-草-鵝-龍蝦生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，避免了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大量使用農(nóng)藥、化肥產(chǎn)生的污染，確保南水北調(diào)的水源清潔，同時(shí)為調(diào)優(yōu)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和建設(shè)生態(tài)新農(nóng)村提供了示范樣式，“雙鏈型”林-草-鵝-龍蝦生態(tài)農(nóng)業(yè)模式的效益，充分發(fā)揮了禽糞、池塘底泥等農(nóng)業(yè)自然資源的作用，從根本上解決了石油化學(xué)制品的過量使用對環(huán)境產(chǎn)生的壓力，對修復(fù)農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)、維護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡具有重要的現(xiàn)實(shí)意義，既能獲得良好的社會經(jīng)濟(jì)效益，還可獲得顯著的生態(tài)效益，值得在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大面積推廣[22]。

3.5 林-草-鵝-蜂復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)模式

從立體經(jīng)營角度出發(fā)，充分利用林地空間和環(huán)境條件，種植牧草結(jié)合養(yǎng)鵝、養(yǎng)蜂（林→草→鵝→蜂立體模式）。果園種草是指果樹行（株）間長期種植多年生豆科或禾本科牧草。牧草作為果林土壤管理措施，是培肥果林地力、控制果林水土流失的一種生態(tài)栽培模式。在種草養(yǎng)鵝的生產(chǎn)過程中，牧草生產(chǎn)最大限度提高了肥料利用率，同時(shí)，牧草生產(chǎn)可不施用農(nóng)藥、除草劑，鵝糞等能被牧草生長充分利用，最大限度減少對環(huán)境的污染。果園種草養(yǎng)鵝，抑制果園野生草的生長，使除草作業(yè)費(fèi)用大幅度減少，降低果樹經(jīng)營成本。在果園中養(yǎng)蜂，既可利用蜜蜂為果樹授粉，提高果樹坐果率，又可獲得價(jià)值較高的蜂產(chǎn)品。果園內(nèi)養(yǎng)蜂，最好選擇飼養(yǎng)中蜂，原因是中蜂出勤率較高，特別是雨后能及時(shí)出巢采蜜，對花期雨水較多年份的果樹授粉有利，另外中蜂善于利用零星的蜜源，可減少飼養(yǎng)成本。任繼武等調(diào)查結(jié)果表明，呂梁山區(qū)位于山西省中部西側(cè)，為典型的黃土高原地貌，區(qū)域性氣候差別明顯，光照充足，充分利用林地空間和環(huán)境條件，種植牧草結(jié)合養(yǎng)鵝、養(yǎng)蜜蜂（林→草→鵝→蜂立體模式），既可充分利用有限土地資源和空間，也可極大地提高經(jīng)濟(jì)效益，是以短補(bǔ)長、長短結(jié)合、種養(yǎng)結(jié)合、綜合利用、優(yōu)勢互補(bǔ)的好辦法、好模式[23]。

4 小結(jié)

高效、保健、無公害、營養(yǎng)全面的鵝食品日益受到人們青睞，種草養(yǎng)鵝配套技術(shù)為提供這優(yōu)質(zhì)食品提供了可能[24]。而不同地區(qū)發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)，應(yīng)充分考慮本地氣候地理特點(diǎn)，在牧草選擇上要長短結(jié)合，主要以當(dāng)?shù)赝茝V成功、可短期見效牧草為主；并且要探索適合當(dāng)?shù)匕l(fā)展的養(yǎng)鵝模式，單一養(yǎng)鵝模式已經(jīng)不適合生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展，應(yīng)該大力發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)；可以在林下科學(xué)種植優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)牧草，做到林下種草養(yǎng)鵝，從而提高養(yǎng)鵝的經(jīng)濟(jì)效益。

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