高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的研究

張 娜 玄兆強(qiáng) （濰坊工商職業(yè)學(xué)院 山東 諸城 262200）

隨著我國(guó)高職教育改革步伐的進(jìn)一步加快，高技術(shù)應(yīng)用型人才的需求在逐年增加，實(shí)踐性教學(xué)越來(lái)越成為高校教育中的重要環(huán)節(jié)。從高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的特點(diǎn)出發(fā)，構(gòu)建了畜牧獸醫(yī)專業(yè)“三個(gè)模塊＋職業(yè)特長(zhǎng)”實(shí)踐教學(xué)模式和“1＋6＋3”實(shí)踐性教學(xué)體系。通過(guò)教學(xué)實(shí)踐的運(yùn)用，在畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)踐性課程設(shè)計(jì)、專業(yè)設(shè)施建設(shè)、“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)等方面進(jìn)行了研究與探討，提高學(xué)生的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)，增強(qiáng)他們的職業(yè)能力和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

畜牧獸醫(yī)專業(yè)是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，而實(shí)踐性教學(xué)是高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)培養(yǎng)高技術(shù)應(yīng)用型人才的必要環(huán)節(jié)。然而當(dāng)前一些高校畜牧獸醫(yī)專業(yè)在教學(xué)過(guò)程中明顯存在著重理論輕實(shí)踐、重知識(shí)輕能力的現(xiàn)象，使學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識(shí)無(wú)法得到提升，更不能找到適合自己的崗位。

1 當(dāng)前高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系存在的問(wèn)題

1.1 實(shí)踐教學(xué)課程設(shè)計(jì)不合理 目前，大部分高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)只注重理論教學(xué)，不重視實(shí)踐教學(xué)，僅課程實(shí)驗(yàn)和畢業(yè)實(shí)習(xí)等，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)過(guò)少，體系單一，沒(méi)有形成系統(tǒng)的體系；實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)大綱的制定與畜牧生產(chǎn)實(shí)踐相脫離；緊跟社會(huì)發(fā)展的綜合性強(qiáng)的生產(chǎn)訓(xùn)練項(xiàng)目明顯不足，技術(shù)含量不高，不利于學(xué)生綜合素質(zhì)的提高，難以滿足實(shí)踐性教學(xué)的需要。

1.2 實(shí)踐教學(xué)設(shè)施嚴(yán)重不足 我國(guó)高職院校多為新建院校，這些院校本身辦學(xué)基礎(chǔ)普遍較差，實(shí)踐教學(xué)基本建設(shè)經(jīng)費(fèi)投入不足，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)施不健全，缺乏完善的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，校外實(shí)訓(xùn)基地更是少之又少；實(shí)踐教學(xué)建設(shè)跟不上學(xué)校發(fā)展的速度。學(xué)生在校期間，難于形成多環(huán)節(jié)、連續(xù)性的實(shí)踐訓(xùn)練活動(dòng)，實(shí)踐能力較差，對(duì)培養(yǎng)本職業(yè)崗位的綜合技能不利。

1.3 實(shí)踐教學(xué)考核制度不完善 當(dāng)前許多高校職業(yè)教育只注重理論考核，不重視實(shí)踐考核，考核方法簡(jiǎn)單，形式單一，缺乏對(duì)應(yīng)用能力和操作技能的測(cè)試環(huán)節(jié)，實(shí)踐教學(xué)的考核力度普遍低于理論教學(xué)，隨意性大，這些都不利于引導(dǎo)學(xué)生加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)自身能力的培養(yǎng)。另外要把行業(yè)資格的考核方法引入到實(shí)踐教學(xué)中來(lái)，作為有力補(bǔ)充。

1.4 “雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)與要求有很大差距 師資隊(duì)伍水平的高低是影響實(shí)踐教學(xué)的重要因素之一。在以往的師資隊(duì)伍建設(shè)中，只注重教師的理論進(jìn)修，不注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)，大部分教師參加專業(yè)實(shí)踐鍛煉的機(jī)會(huì)較少，專業(yè)操作能力不強(qiáng)，不能熟練指導(dǎo)學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)踐，缺乏實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，以致教師無(wú)法適應(yīng)高職高專教學(xué)和培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門(mén)人才的需要，更談不上服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和指導(dǎo)行業(yè)生產(chǎn)。這些都與高職教育所要求的“雙師型”教師隊(duì)伍存有一定的差距。

2 畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系對(duì)策和措施

根據(jù)山東省畜牧業(yè)主要以豬、禽、特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物三大塊為主的特點(diǎn)，畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系內(nèi)容應(yīng)包括課程實(shí)驗(yàn)、特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)習(xí)、養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)習(xí)、養(yǎng)禽生產(chǎn)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文設(shè)計(jì)、參觀調(diào)查(豬、家禽、水貂等)方向技術(shù)強(qiáng)化班、社會(huì)實(shí)踐等環(huán)節(jié)。

2.1 合理設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)課程 （1）構(gòu)建畜牧獸醫(yī)專業(yè)“1＋6＋3”實(shí)踐教學(xué)體系：“1”是指以就業(yè)能力為導(dǎo)向；“6”是指6個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，包括課程實(shí)驗(yàn)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、教學(xué)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、第二課堂、社會(huì)實(shí)踐；“3”是指3項(xiàng)技能，包括基本操作技能、專業(yè)實(shí)踐技能和綜合實(shí)踐技能。①實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃的制定：教學(xué)計(jì)劃的制定，就是要解決畜牧獸醫(yī)專業(yè)應(yīng)開(kāi)設(shè)哪些專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課，應(yīng)開(kāi)設(shè)哪些實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，應(yīng)達(dá)到什么效果，學(xué)時(shí)數(shù)是多少，對(duì)必需的專業(yè)技能，要達(dá)到什么效果，怎樣進(jìn)行技能考核等。在教學(xué)計(jì)劃的制訂中，要構(gòu)建有相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐性教學(xué)體系，突出實(shí)踐教學(xué)的地位。②實(shí)驗(yàn)大綱制定：學(xué)院需要增加基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、基本技能操作比例，提高學(xué)生的基本操作技能水平。首先，要提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)在教學(xué)體系中的比例，使理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)齊頭并進(jìn)；其次， 以培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力為培養(yǎng)目標(biāo)，以基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、基本技能操作實(shí)驗(yàn)、綜合實(shí)驗(yàn)等幾大模塊開(kāi)展實(shí)驗(yàn)工作。③實(shí)訓(xùn)大綱的制定：技能訓(xùn)練的方法主要是通過(guò)將校內(nèi)課堂實(shí)訓(xùn)與學(xué)生參加生產(chǎn)實(shí)踐有機(jī)的結(jié)合起來(lái)。生產(chǎn)實(shí)踐的方式有到企業(yè)參加生產(chǎn)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、工學(xué)交替實(shí)習(xí)、社會(huì)調(diào)查、社會(huì)實(shí)踐等。課堂訓(xùn)練主要是在學(xué)習(xí)完理論知識(shí)后，由任課教師及時(shí)組織針對(duì)課堂內(nèi)容的實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練方式，而其他技能往往在學(xué)習(xí)完理論知識(shí)后，一般會(huì)安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行1個(gè)月至1.5個(gè)月左右的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，讓學(xué)生能及時(shí)的做到理論與實(shí)踐相結(jié)合。（2）建立“三個(gè)模塊＋職業(yè)特長(zhǎng)”的教學(xué)模式：“三個(gè)模塊”是指養(yǎng)殖技術(shù)模塊、營(yíng)銷和加工檢驗(yàn)技術(shù)模塊和獸醫(yī)技術(shù)模塊，通過(guò)這三個(gè)模塊學(xué)生可以學(xué)習(xí)完整的配套技能，發(fā)展個(gè)人興趣愛(ài)好，也就是職業(yè)特長(zhǎng)的培養(yǎng)。按照山東省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特點(diǎn)，畜牧獸醫(yī)專業(yè)重點(diǎn)分析了養(yǎng)禽、養(yǎng)豬和養(yǎng)殖毛皮動(dòng)物為主的三個(gè)方向以及學(xué)生應(yīng)掌握的基本技能包括獸醫(yī)技術(shù)員、營(yíng)銷員、畜禽飼養(yǎng)技術(shù)員、獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)員等，并根據(jù)這些具體工作，歸納總結(jié)出家禽、豬、水貂等毛皮動(dòng)物的飼喂技術(shù)、疾病防治技術(shù)以及動(dòng)物傳染病檢測(cè)等多個(gè)典型的操作技能。（3）加大實(shí)踐性教學(xué)比例：加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)，不斷提高實(shí)踐性教學(xué)的比重，改變實(shí)踐性教學(xué)比例偏低的現(xiàn)象，實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)和實(shí)踐性教學(xué)比例的合理化，使理論教學(xué)和實(shí)踐性教學(xué)之比逐漸達(dá)到1:1。鼓勵(lì)學(xué)生課余時(shí)間可以多到畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)等大型養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)、參與生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，熟悉動(dòng)物生產(chǎn)的各個(gè)流程，如畜禽生產(chǎn)技術(shù)、畜禽疾病免疫接種技術(shù)、畜禽常見(jiàn)病的防治技術(shù)等，提高學(xué)生的職業(yè)能力和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2 配套專業(yè)設(shè)施建設(shè) 為構(gòu)建畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)體系，學(xué)院逐步完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，配有動(dòng)物病理解剖、動(dòng)物手術(shù)、普通病診療等方面先進(jìn)的化驗(yàn)、檢測(cè)儀器設(shè)備和本專業(yè)技能訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，同時(shí)還有特種動(dòng)物生產(chǎn)、豬生產(chǎn)、禽生產(chǎn)的飼養(yǎng)場(chǎng)等校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，完全可以滿足學(xué)生校內(nèi)課堂的實(shí)訓(xùn)操作演練。院外基地也得到了進(jìn)一步發(fā)展，與本地多家大型的養(yǎng)禽場(chǎng)、養(yǎng)豬場(chǎng)、特種動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)簽訂了生產(chǎn)實(shí)習(xí)協(xié)議，為學(xué)生的校外實(shí)習(xí)提供了很好的平臺(tái)，極大提高了學(xué)生的實(shí)際操作能力。

2.3 建立科學(xué)完善的教學(xué)評(píng)價(jià)體系 在實(shí)踐性很強(qiáng)的畜牧獸醫(yī)專業(yè)，實(shí)踐性教學(xué)所占的比例要超過(guò)30%，甚至達(dá)到50%左右。對(duì)于專業(yè)課程，主要采用“教學(xué)做一體化”工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)模式考核，針對(duì)每個(gè)學(xué)習(xí)情境，考核評(píng)價(jià)由專任教師、兼職教師、實(shí)訓(xùn)企業(yè)基層管理者共同評(píng)價(jià)，工作過(guò)程及業(yè)績(jī)考核占70%，期末考試只占30%。這樣既讓學(xué)生體驗(yàn)到學(xué)習(xí)的成果和樂(lè)趣，也能使其掌握扎實(shí)的實(shí)踐操作技能，全面提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)。

2.4 加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè) 為構(gòu)建畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)體系，學(xué)院采取引進(jìn)和培養(yǎng)相結(jié)合的方式，一方面從企事業(yè)單位聘請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的企業(yè)專家擔(dān)任一些專業(yè)技能課的教師，使其在和學(xué)校教師共同進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)中，促進(jìn)學(xué)校教師應(yīng)用能力和實(shí)踐能力的提高；另一方面提高專業(yè)教師的實(shí)踐社會(huì)技能，對(duì)現(xiàn)有教師進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)，采取企業(yè)掛職鍛煉，頂崗鍛煉、院內(nèi)基地鍛煉和疾病診斷技術(shù)指導(dǎo)等多種途經(jīng)來(lái)提高專業(yè)教師的社會(huì)實(shí)踐能力。

從加強(qiáng)構(gòu)建畜牧獸醫(yī)實(shí)踐教學(xué)體系以來(lái)，學(xué)院加大了實(shí)踐性教學(xué)的比重，提高了學(xué)生的綜合實(shí)踐能力，基礎(chǔ)理論扎實(shí)，動(dòng)手能力強(qiáng)，踏實(shí)肯干，能吃苦耐勞，深受企業(yè)好評(píng)。高校畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的改革和創(chuàng)新是一個(gè)長(zhǎng)期而復(fù)雜的過(guò)程，必須通過(guò)不斷探索、深化改革，為培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)需求的高素質(zhì)復(fù)合型人才創(chuàng)造更好的實(shí)踐教學(xué)環(huán)境。

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