生態(tài)養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)大規(guī)格河蟹技術(shù)

孟令杰 （山東省定陶縣孟海鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 274100）解相林 陳家超 （日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院） 季相山 王 慧（山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 山東 泰安）

生態(tài)養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)大規(guī)格河蟹技術(shù)

孟令杰 （山東省定陶縣孟海鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 274100）解相林③?陳家超 （日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院） 季相山 王 慧*（山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 山東 泰安）

河蟹，又稱毛蟹、螃蟹等，學(xué)名為中華絨鰲蟹，隸屬節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、十足目、方蟹科、絨螯蟹屬。是我國(guó)特有的大型淡水經(jīng)濟(jì)蟹類，一直以來深受消費(fèi)者的青睞，是一種養(yǎng)殖價(jià)值很高的特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物。要養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)大規(guī)格的河蟹，必須探索建立適宜河蟹生存和快速生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境，實(shí)施生態(tài)養(yǎng)殖。本文總結(jié)了河蟹生態(tài)養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)果，重點(diǎn)介紹了生態(tài)養(yǎng)殖大規(guī)格河蟹的關(guān)鍵技術(shù)，主要包括水草種植、幼蟹的培育與性早熟的預(yù)防、河蟹的營(yíng)養(yǎng)與餌料、水質(zhì)調(diào)控與病害防控等技術(shù)。

1 材料與方法

1.1 種植優(yōu)質(zhì)水草 輪葉黑藻的種植采用營(yíng)養(yǎng)體移栽繁殖法，谷雨前后，將池塘水排干，消毒后，留15cm的淤泥，把15cm的輪葉黑藻切成8cm的段節(jié)，每畝按30～50kg均勻潑灑，使莖節(jié)浸入泥中，再將池塘水加至15cm深，此后約20d，即可見新生的輪葉黑藻。12月到翌年3月是輪葉黑藻芽苞的播種期。池塘消毒后，加注新水10cm，每畝播種500～1000g，按行、株距50cm將芽苞3～5粒插入泥中，或拌泥沙撒播。水溫15℃時(shí)，5～10d即可發(fā)芽。也可移植，5～8月將天然水域輪葉黑藻移植到養(yǎng)殖池中。伊樂藻適宜在11月底至次年4月份栽植。在苗種放養(yǎng)前15～20d栽植，栽植時(shí)塘口水深控制在40cm以下；栽植密度要適宜，一般保持3～4m的株行距，太密會(huì)影響初春時(shí)池水溫度提升，不利河蟹的早期生長(zhǎng)。

1.2 幼蟹的培育與性早熟的預(yù)防 培育池的面積可大可小，但是，較大的塘要在塘內(nèi)開挖環(huán)溝和十字溝，溝寬1.2m左右，溝深0.6m。塘口要建立有效的獨(dú)立進(jìn)排水系統(tǒng)；并在各排水處設(shè)集蟹槽，水深以0.8～1m為宜。放苗前，池塘要徹底消毒和除掉敵害。清塘消毒后，移栽水草，品種盡量多樣化，以為扣蟹提供全面的營(yíng)養(yǎng)和棲息、蛻殼需求。在放苗種前1周左右，可注水20cm，注水口須用濾網(wǎng)過濾，嚴(yán)防敵害侵入，施適量的腐熟有機(jī)肥，培肥水質(zhì)，水色以黃褐色或茶綠色為佳，放苗時(shí)水位55cm左右，透明度40cm，維持水體藻相平衡，施放少量的輪蟲和小型枝角類。每畝放養(yǎng)規(guī)格為15萬只/kg的蟹苗0.7～1kg，放苗時(shí)，要讓蟹苗箱在水中達(dá)到池水溫度平衡時(shí)，再“吃水”3s，然后讓蟹苗自動(dòng)泳動(dòng)散開，不可傾倒。

2 結(jié)果分析

2.1 種植優(yōu)質(zhì)水草養(yǎng)殖河蟹的效果 科學(xué)搭配了水草的種類和覆蓋面積，控制在池塘水面的50%，過密時(shí)適當(dāng)稀疏；過稀時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)栽。品種多樣的水草為河蟹提供了長(zhǎng)期的多樣化的維生素需求；也為河蟹提供蛻殼時(shí)棲息和隱蔽的場(chǎng)所；充分滿足了河蟹棲息藏身、遮陽(yáng)避蔭、攝食、增氧等方面的需要，使河蟹健康生長(zhǎng)。

河蟹喜食的水草有輪葉黑藻、伊樂藻、水花生、水葫蘆、眼子菜等。豐富多樣的水草是河蟹快速生長(zhǎng)的保障。但是，水草不耐消毒劑和硫酸銅等藥物，所以，應(yīng)在消毒后種植。平時(shí)還要時(shí)時(shí)注意水草的養(yǎng)護(hù)，水溫、水位、河蟹大小、密度等都與水草的生長(zhǎng)繁殖和分布密度關(guān)系密切。

2.2 幼蟹的培育與性早熟的預(yù)防 每畝放養(yǎng)規(guī)格為15萬只/kg的蟹苗1kg，放苗時(shí)，先讓蟹苗箱在水中達(dá)到池水溫度平衡時(shí)，再“吃水”3s，然后讓蟹苗自動(dòng)泳動(dòng)散開，不可傾倒。蟹苗下塘后，直至第一次脫殼結(jié)束，餌料以浮游動(dòng)物為主，根據(jù)池水肥度可適當(dāng)增補(bǔ)人工飼料或潑灑豆?jié){；對(duì)于I期仔蟹的培育，宜全池潑投魚糜和市售苗種餌料，用量為蟹體重的100%，每天分3次投喂，傍晚占60%。Ⅲ期仔蟹時(shí)，可改投顆粒料，投餌量為蟹總重的50%，分兩次投喂。Ⅳ期仔蟹期間，投餌量減至體重的20%，搭喂浮萍等青綠多汁飼料，經(jīng)過22～25d的培育，蟹苗蛻殼變成V期仔蟹，攝食量增大，伴隨著水溫的升高，生長(zhǎng)速度加快，為防性早熟，投餌要進(jìn)行科學(xué)調(diào)整，動(dòng)物性餌料減至30%以下，增加植物性餌料，至最后一次脫殼，可適當(dāng)增加動(dòng)物性飼料，為越冬做準(zhǔn)備。蟹種的放養(yǎng)不宜過密，一般每畝放養(yǎng)規(guī)格100～120只/kg的優(yōu)質(zhì)蟹種1000只以內(nèi)。經(jīng)過2個(gè)月左右的培育，獲得了健壯的扣蟹。

2.3 成蟹的營(yíng)養(yǎng)與餌料 河蟹為雜食性甲殼動(dòng)物，喜食動(dòng)物性餌料，在水草豐富的情況下，一般可投喂昆蟲、野雜魚、螺獅等，如果野雜魚規(guī)格過大，要切碎后投喂，每天的投喂量是河蟹體重的5%左右。河蟹的投喂原則是“葷素搭配，粗精結(jié)合，中間青，兩頭精”。3～5月是飼養(yǎng)前期，日投喂量為蟹總體重的3%左右，在水草豐富的池塘中，可以適當(dāng)投喂一些鮮魚塊，搭配少量顆粒飼料。螺類是螃蟹最喜食的動(dòng)物性餌料，4月已進(jìn)入螺獅的繁殖期，最好在蟹種放養(yǎng)前就投放適量的螺螄，為河蟹的早期生長(zhǎng)提供適口的鮮活餌料。在蟹種放養(yǎng)前15d，每畝可一次性投放螺螄300kg左右，待池塘水域環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定后，再投放蟹種；螺螄可攝食池底的腐殖質(zhì)，及時(shí)清理殘餌和池底環(huán)境。螺獅的品質(zhì)和投放量要適宜，太少不能滿足河蟹生長(zhǎng)攝食的需求；但是，如果一次性地投放螺螄太多，會(huì)猛然增加池中的生物耗氧量，造成池水環(huán)境驟變，對(duì)河蟹造成危害。6～8月為飼養(yǎng)中期，也是高溫季節(jié)，要減少動(dòng)物性飼料的投喂量，日投喂量為蟹總體重的2%左右，搭配小麥、黃豆或玉米。遇到持續(xù)高溫天氣，河蟹脫殼困難或延遲時(shí)，要適當(dāng)減少小雜魚等動(dòng)物性餌料的比例。8月下旬到10月，是河蟹飼養(yǎng)的后期，也是生長(zhǎng)和育肥的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)以動(dòng)物性飼料和顆粒飼料為主，滿足河蟹的生長(zhǎng)、育肥需求；但是，為了保障河蟹生理代謝的正常進(jìn)行，也有搭配優(yōu)質(zhì)植物性飼料。可見，鮮活豐富的水草，始終是保障河蟹正常生長(zhǎng)的最關(guān)鍵要素。

2.4 水質(zhì)管理要點(diǎn) 河蟹養(yǎng)殖池的水位一般是“春淺、夏滿、秋勤”，春季淺水位是易于池水水溫的提升，有利河蟹的早期生長(zhǎng)發(fā)育。夏季高溫期，保證1.2m左右的滿水位，可確保底層水溫不超過30℃。秋季為養(yǎng)殖后期，存塘蟹量較大，池內(nèi)河蟹攝食、排泄、耗氧量等均達(dá)到高峰，水質(zhì)變化快，要勤換注新水。池塘水質(zhì)以鮮、活、嫩、爽為最適，每月潑散生石灰1次，1m水深時(shí)，每畝5～10kg，高溫期每畝2.5～5kg。前期可每10d左右加注一次新水；中、后期要每天加注一次新水；高溫天氣時(shí)每天要排注水2次。要密切觀察水質(zhì)，及時(shí)加注新水，保持池水透明度40cm左右，pH值7.5～8左右為宜。始終保持溶氧豐富，溫度25～30℃，前期偏肥，后期偏瘦。

2.5 病害的預(yù)防 河蟹常見的細(xì)菌性疾病有：黑鰓病、甲殼潰瘍病、水腫病、爛肢病、腸炎病等。常見的病毒性疾病有：顫抖病。真菌性疾病有：水霉病、毛霉菌病。寄生蟲病有：纖毛蟲病、蟹奴病、微粒子蟲病。其它還有：上岸病、軟殼病、蛻殼不遂病、黑殼病、性早熟等。池塘老化時(shí)病害多，營(yíng)養(yǎng)配套不均勻，尤其是只注重蛋白質(zhì)含量，忽視了微量元素時(shí)，河蟹體質(zhì)下降，對(duì)病原的易感性增加?！胺乐赜谥巍薄７硼B(yǎng)前做好池塘清整消毒，每年要徹底干池暴曬池底和清淤，放養(yǎng)前7～10d用生石灰或茶粕消毒。在養(yǎng)殖過程中，要經(jīng)常用益生菌等生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，少用抗生素類藥物和消毒劑等。適時(shí)潑灑微生態(tài)制劑，可有效調(diào)控水質(zhì)，防治病害發(fā)生。微生態(tài)制劑中的乳酸菌可以分泌細(xì)菌毒素、過氧化氫、有機(jī)酸(乳酸、乙酸、丙酸、丁酸)等物質(zhì)，使河蟹腸道環(huán)境的pH下降，抑制有害病原菌的生長(zhǎng)；過氧化氫還可以抑制病原菌的繁殖，使有益微生物在細(xì)菌種間相互競(jìng)爭(zhēng)中占優(yōu)勢(shì)?？傊?，采用以上的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，3月份放苗，9月初就能養(yǎng)殖出優(yōu)質(zhì)大規(guī)格河蟹，獲得可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

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1007-1733(2014)11-0046-02

2014–09–01）

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蝦蟹類創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（項(xiàng)目號(hào)：SDAIT-15-011）資金資助。?并列第一作者：解相林 *通訊作者