HACCP溯源體系在建材產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督中的應(yīng)用探討——以膠合板為例

趙 越

（南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院，江蘇南京 211102）

0 引言

近些年，房地產(chǎn)熱也帶動了室內(nèi)裝飾裝修的熱潮，而室內(nèi)建筑材料的質(zhì)量安全也越來越受到人們關(guān)注。我國室內(nèi)裝修材料產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，問題也隨之而來：一是國內(nèi)消費者對建材產(chǎn)品的質(zhì)量要求在提高；二是我國相關(guān)出口產(chǎn)業(yè)也時常因質(zhì)量問題遭遇退貨處理。目前，我們對建材的監(jiān)管主要集中在事中、事后監(jiān)管，相對比較被動。在此情形下，建立一個涉及事前、中、后的全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管體系就顯得尤為重要。

這個問題上，可以借鑒HACCP溯源追蹤體系。HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）體系是國際公認的確保食品安全的一種預(yù)防管理控制和認證體系，也是世界衛(wèi)生組織推薦應(yīng)用于食品企業(yè)控制食品安全的一種管理方式。如果將HACCP的管理方式應(yīng)用到建材產(chǎn)品的全程監(jiān)管中，對建材生產(chǎn)加工監(jiān)督的各環(huán)節(jié)進行全面的危害分析，識別危害因素，找出關(guān)鍵控制點，設(shè)定關(guān)鍵限值或者安全綜合評價指數(shù)，建立危害關(guān)鍵控制體系［1］，通過對危害關(guān)鍵控制點的監(jiān)控建立動態(tài)監(jiān)控系統(tǒng)，根據(jù)評價指數(shù)變化實現(xiàn)風(fēng)險預(yù)警，在評價指數(shù)偏離正?？刂葡拗禃r，采取相應(yīng)的預(yù)防和控制措施進行糾偏。

1 建立系統(tǒng)模型

如果將“危害關(guān)鍵點控制”應(yīng)用于建材產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的全過程，就需要梳理每類建材產(chǎn)品的工藝流程。在此，以膠合板為例，通過“危害關(guān)鍵點控制”構(gòu)建建材產(chǎn)品質(zhì)量溯源體系模型。首先，產(chǎn)品質(zhì)量溯源流程模型構(gòu)架如圖1所示。

即通過企業(yè)、政府及第三方的合作，將產(chǎn)品生產(chǎn)工藝關(guān)鍵點監(jiān)控信息進行整理，匯總到云系統(tǒng)服務(wù)器，通過網(wǎng)絡(luò)平臺、手機客戶端及其他掃描客戶端實現(xiàn)產(chǎn)品追蹤碼與產(chǎn)品信息之間的鏈接。信息終端不僅可以查詢相關(guān)產(chǎn)品信息，更可以及時反饋終端信息，便于監(jiān)管部門分析與監(jiān)督。

2 梳理溯源關(guān)鍵點

要構(gòu)建這樣的模型必須詳細梳理膠合板制造工藝的各環(huán)節(jié)，本文以膠合板為例。

膠合板由旋切單板熱壓而成，其基本工藝流程包括了原木蒸煮、剝皮、鋸斷、木段定中心、單板旋切、干燥、剪切、單板整理分等、涂膠、組坯、預(yù)熱、熱壓、鋸邊砂光、分等檢驗、包裝等［2］。每道工序?qū)τ诓牧?、機械、人員等都有嚴格要求，能否按照要求進行生產(chǎn)會對膠合板的質(zhì)量產(chǎn)生各種影響。因此，關(guān)鍵點的信息記錄對于質(zhì)量把控有著現(xiàn)實而積極的意義。現(xiàn)將膠合板關(guān)鍵點梳理如下：

（1）原木鋸材來源。膠合板由旋切單板熱壓而成，單板的材料源于鋸材，而鋸材來自原木。作為材料最終源頭，原木來自哪個林場、什么材種、生長年數(shù)對于購買材料的消費者和進行質(zhì)量分析的檢驗員都是很重要的信息，因此進行原材料來源信息的信息錄入是對膠合板關(guān)鍵點控制的第一步。

圖1 總體構(gòu)想圖

（2）旋切。單板旋切過程中常出現(xiàn)厚度誤差過大、松緊邊、單板表面不平整等現(xiàn)象，這些質(zhì)量缺陷直接造成進一步加工上的問題［3］，因此旋切作為一處關(guān)鍵點應(yīng)錄入包括單板厚度、平整度、有無缺陷等信息。

（3）干燥。旋切后單板需要干燥到一定狀態(tài)才適合膠合儲存，含水量是其是否達到要求干燥狀態(tài)的依據(jù)，為避免板邊翹［4］、含水率不均等問題，必須嚴格控制干燥時間，保證含水率為8%～12%，干燥后的含水率應(yīng)作為重要信息項錄入關(guān)鍵點信息中。

（4）涂膠。在涂膠這道工序中,需要記錄的信息有很多。包括：①膠液的信息。膠液的品質(zhì)是影響膠合質(zhì)量的直接因素。需要記錄的膠液信息包括膠的品牌、生產(chǎn)廠家、膠液的產(chǎn)品批號、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。因為使用過期的膠液會直接導(dǎo)致膠合質(zhì)量的降低，所以所有這些信息都是工藝質(zhì)量監(jiān)督中不可疏漏的一部分。②涂膠。涂膠后陳化時間、環(huán)境溫度以及涂膠后單板含水率是涂膠后的關(guān)鍵信息，需要錄入到關(guān)鍵點信息中。

（5）熱壓。熱壓時間與熱壓板溫度、壓力記錄是熱壓環(huán)節(jié)信息錄入的重要部分。適當?shù)臏囟仁潜ＷC膠液固化的重要影響因素。

3 利用關(guān)鍵點信息分析質(zhì)量

通過梳理，得到以上工藝過程中的幾個重要關(guān)鍵點，并對關(guān)鍵點處需要錄入的信息進行分析，下一步是需要厘清每個工藝關(guān)鍵點處容易出現(xiàn)的問題（見表1）。

表1 關(guān)鍵點分析表

4 體系應(yīng)用上的待解決的問題

4.1 市場管理難以統(tǒng)一

目前，我國建材市場十分復(fù)雜，以膠合板廠為例，很多生產(chǎn)廠家存在規(guī)模小、不規(guī)范、無品牌等現(xiàn)象，無論在工藝還是材料選擇上差異較大，讓小規(guī)模作坊配合政府進行規(guī)劃化生產(chǎn)管理存在較大難度。需要政府及工商部門建立可行的法規(guī)規(guī)范，并下決心、有力度地嚴格執(zhí)法才能保證市場管理環(huán)節(jié)上存在的困難得以解決。

4.2 溯源內(nèi)容繁簡不一

哪怕是同一建材產(chǎn)品，不同品牌的生產(chǎn)工藝都可能存在差別，工藝方法不同直接導(dǎo)致工藝關(guān)鍵點不同，這對統(tǒng)一信息化溯源體系是一個難題，令溯源質(zhì)量管理系統(tǒng)可能止步于企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制，而難以統(tǒng)一市場化推廣，這是整個技術(shù)框架上需要克服的一個難題。

4.3 溯源鏈難以銜接

產(chǎn)品上下游企業(yè)之間信息的傳遞與銜接是建立溯源體系的一個重要環(huán)節(jié)，保證各企業(yè)信息共享、保持信息真實與暢通的傳遞是一個難點。

4.4 終端服務(wù)方缺乏

追蹤碼通過何種方式進行追蹤，該項追蹤由什么部門具體管理都是目前沒有實體的構(gòu)想。信息的管理與服務(wù)缺乏最終服務(wù)方。這也是溯源體系難以推廣實施的絆腳石之一。

5 總結(jié)與展望

消費者在進行室內(nèi)裝飾裝修的過程中常常出現(xiàn)各種各樣的困擾，卻對于問題的來源毫無頭緒。例如，室內(nèi)裝修后空氣質(zhì)量差，卻無法確切知道哪個單個產(chǎn)品可能存在有害氣體。地磚開裂，卻分不清是產(chǎn)品本身存在問題還是施工過程中的操作存在問題。這些困擾到最后往往引發(fā)一些工程糾紛，給消費者增加了經(jīng)濟損失和精神負擔。建立建材產(chǎn)品溯源體系后消費者可以在購買材料不再做蒙在鼓里的門外漢，追溯碼如同產(chǎn)品本身的身份證，其背后豐富強大的信息可以讓消費者一目了然地了解生產(chǎn)關(guān)鍵步驟，對照標準即可了解產(chǎn)品是否真的是自己需要的等級。對于消費者來說省心省力。而對于整個建材市場的管理上來說則更加便捷高效，有利于形成優(yōu)勝劣汰的良性競爭環(huán)境，對建立高品質(zhì)的建材市場有積極的促進作用。

［1］陳鋒.HACCP在食品安全監(jiān)管中的應(yīng)用研究［D］.長沙：國防科學(xué)技術(shù)大學(xué)，2006.

［2］許偉才.我國膠合板產(chǎn)業(yè)集群的可持續(xù)發(fā)展［J］.林業(yè)機械與木工設(shè)備，2010（3）：4-6.

［3］呂柳，王志強，張智光，等.我國膠合板產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展現(xiàn)狀與建議［J］.木材工業(yè)，2008（2）：29-32.

［4］徐漫萍，鄭虹，方崇榮.我國膠合板行業(yè)現(xiàn)狀及產(chǎn)品質(zhì)量分析——以浙江省膠合板行業(yè)現(xiàn)狀為例［J］.浙江林業(yè)科技，2006（6）：65-68.

［5］葉克林，熊滿珍.我國膠合板生產(chǎn)和貿(mào)易的現(xiàn)狀和展望［J］.木材工業(yè)，2006（2）：26-29.