基于蔬菜專業(yè)實踐能力培養(yǎng)的教學(xué)改革

張 媛，孫建設(shè)，乜蘭春

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，河北保定 071001）

實踐教學(xué)是指與理論教學(xué)緊密聯(lián)系，學(xué)生在教師指導(dǎo)下以實際操作為主，獲得感性知識和基本技能，提高綜合素質(zhì)的一系列教學(xué)活動的組合。它包括生產(chǎn)勞動、專業(yè)勞動、課程實驗、課程設(shè)計、教學(xué)實習(xí)、科研實踐、社會實踐、生產(chǎn)實習(xí)與畢業(yè)論文（設(shè)計）等環(huán)節(jié)［1］。對于蔬菜學(xué)這一實踐性非常強的學(xué)科，實踐教學(xué)效果的好壞直接影響到專業(yè)課的教學(xué)效果。如何在加強基礎(chǔ)教學(xué)的前提下，切實提高學(xué)生能力培養(yǎng)，尤其是應(yīng)用操作能力和綜合素質(zhì)是當今各高校積極探討的問題。提高學(xué)生專業(yè)能力，一個必然的途徑就是加強學(xué)生的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，在實踐中培養(yǎng)和提高學(xué)生的能力和綜合素質(zhì)［2-4］。針對河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院蔬菜專業(yè)的實踐教學(xué)現(xiàn)狀，對其實踐教學(xué)的改革與實踐進行探討，旨在為高等農(nóng)業(yè)院校應(yīng)用型、復(fù)合型人才培養(yǎng)提供借鑒與參考。

一、教學(xué)改革背景

按照國家制定的園藝招生及培養(yǎng)計劃，園藝專業(yè)實施大專業(yè)招生，涵蓋果樹、蔬菜、花卉等方向。根據(jù)對畢業(yè)生追蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該專業(yè)涉及面寬，教學(xué)任務(wù)量大，導(dǎo)致學(xué)生專業(yè)特色不明顯。2009年河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝專業(yè)積極探索多元化、多通道的人才培養(yǎng)模式，試行“按專業(yè)招生，按方向培養(yǎng)”，即園藝專業(yè)被分為果樹、蔬菜和觀賞園藝3個專業(yè)方向，前4學(xué)期，學(xué)生進行素質(zhì)教育和園藝專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)教育，后4學(xué)期學(xué)生根據(jù)自己的興趣和社會需求，選擇適合的專業(yè)方向。為保證實驗教學(xué)的有序進行，學(xué)院將依附于各教研室的實驗室進行有機融合，組建實驗教學(xué)中心繼而被批準為河北省實驗教學(xué)示范中心。為進一步提升實踐教學(xué)質(zhì)量，提高儀器設(shè)備利用率，與林學(xué)、農(nóng)學(xué)、生命學(xué)等學(xué)科組建成了2個國家級實驗教學(xué)示范中心。學(xué)院師資力量雄厚，其中院士后備人才1人，新世紀百千萬人才工程國家級人選2人，國務(wù)院政府特殊津貼專家2人，國家級教學(xué)名師1人。學(xué)院設(shè)有園藝學(xué)博士后科研流動站、園藝學(xué)一級學(xué)科博士、碩士授權(quán)點。學(xué)院在校外建立了7個教學(xué)、科研生產(chǎn)三結(jié)合基地，同時與企業(yè)聯(lián)合建立實踐能力培養(yǎng)的基地。雄厚的師資基礎(chǔ)和穩(wěn)固的教學(xué)基地為園藝專業(yè)實踐教學(xué)提供了良好的教學(xué)改革條件。

二、蔬菜專業(yè)實踐教學(xué)改革內(nèi)容

以社會需求為導(dǎo)向，以蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展為背景，引進國際先進的人才培養(yǎng)理念和方法，構(gòu)建蔬菜專業(yè)實踐能力培養(yǎng)方案，并緊密結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，探索課堂內(nèi)外、校企有機結(jié)合的能力培養(yǎng)模式，探索出以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的蔬菜專業(yè)應(yīng)用型、復(fù)合型人才培養(yǎng)模式。

（一）構(gòu)建專業(yè)實踐能力培養(yǎng)方案及路線圖

以主動適應(yīng)社會和經(jīng)濟發(fā)展對人才能力培養(yǎng)需求為原則，以強化學(xué)生專業(yè)技能和創(chuàng)新精神培養(yǎng)為目標，調(diào)查、走訪相關(guān)企業(yè)、科教、技術(shù)推廣、政府管理部門等用人單位，了解社會生產(chǎn)對蔬菜專業(yè)人才能力培養(yǎng)的要求，參考與河北農(nóng)業(yè)大學(xué)中外合作辦學(xué)的院?！昂商m應(yīng)用科技大學(xué)園藝專業(yè)”先進的教學(xué)理念，初步確定學(xué)生應(yīng)具備的專業(yè)能力。在完善人才培養(yǎng)方案的基礎(chǔ)上，研究支撐各項能力的課程，構(gòu)建以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的課程體系。對每門課程的實驗內(nèi)容和實習(xí)環(huán)節(jié)按照項目形式一一列出，明確每個項目的目的和考核方式，對于交叉重復(fù)的項目按照先行課與后續(xù)課、主干課與非主干課的關(guān)系確定歸屬，對于內(nèi)容陳舊不能體現(xiàn)專業(yè)發(fā)展的項目進行更新;對于專業(yè)培養(yǎng)需要而原培養(yǎng)體系沒有的項目進行增設(shè)。多次組織同行專家和教育一線教師進行修訂，初步形成了目標明確、層次清晰、可操作性強的蔬菜專業(yè)實踐能力培養(yǎng)方案（簡稱“方案”）?！胺桨浮卑?大模塊能力，即基礎(chǔ)能力、專業(yè)核心能力和拓展能力?；A(chǔ)能力指保證學(xué)生順利掌握專業(yè)技術(shù)，實現(xiàn)后續(xù)能力發(fā)展的基礎(chǔ)性、通用性能力，主要包括計算機應(yīng)用、英語應(yīng)用。專業(yè)核心能力（表1）是“方案”的核心部分，通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備從事專業(yè)相關(guān)工作必備的技術(shù)和能力，為學(xué)生就業(yè)奠定基礎(chǔ)。拓展能力指通過經(jīng)濟、管理類課程，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類項目等環(huán)節(jié)而獲得的綜合實踐能力，如產(chǎn)品營銷、企業(yè)管理等?？傊?，“方案”塑造的不僅是具備扎實專業(yè)技能的應(yīng)用型人才，同時重視培養(yǎng)強技能、會管理的復(fù)合型人才。

蔬菜專業(yè)實踐能力培養(yǎng)方案將專業(yè)能力培養(yǎng)的路徑和內(nèi)容以明確清晰的路線圖的形式呈現(xiàn)出來。這個路線圖，從學(xué)生視角看，是一張能力實現(xiàn)的導(dǎo)航圖，學(xué)生一入學(xué)就知道自己將掌握哪些能力，能力獲得的途徑和環(huán)節(jié)。從教師的視角看就是一張教學(xué)的坐標系，教師可明確自己的教學(xué)任務(wù)在培養(yǎng)體系中的位置，引導(dǎo)教師如何完善和改進。從管理者的視角看，就是一張教學(xué)資源的配置圖，讓實踐教學(xué)資源配置更加科學(xué)合理。從用人單位的視角看，就是一份人才的說明書，用人單位對學(xué)生曾接受的培訓(xùn)內(nèi)容一目了然。

（二）更新實踐教學(xué)內(nèi)容，建立課程負責(zé)人制

要保證“方案”的實施落到實處，首先要堅持實踐教學(xué)內(nèi)容的科學(xué)性。依據(jù)科技發(fā)展前沿，更新實踐教學(xué)內(nèi)容，同時注重實踐教學(xué)方式改革［5］。一方面教師將本專業(yè)領(lǐng)域的新知識、新技術(shù)不斷充實到教學(xué)內(nèi)容中，刪減陳舊的知識，另一方面在實驗內(nèi)容編排上，減少驗證性、重復(fù)性實驗課，構(gòu)建以驗證性實驗為基礎(chǔ)，以綜合性實驗為基本內(nèi)容，以研究性實驗為主要方向，以創(chuàng)新性實驗為拓展方向的新的專業(yè)實踐教學(xué)體系。如將“日光溫室環(huán)境因子的觀測”調(diào)整為“日光溫室結(jié)構(gòu)設(shè)計參數(shù)優(yōu)化”，將“黃瓜種子發(fā)芽觀察”調(diào)整為“不同瓜類種子發(fā)芽的比較”。結(jié)合生產(chǎn)實際撰寫實驗教學(xué)大綱、實驗指導(dǎo)書和實習(xí)指導(dǎo)手冊。手冊將“方案”中的實踐項目進行細化，對項目目標、學(xué)時、內(nèi)容、儀器工具、試材、地點、操作程序、考核方式等做出詳細說明。在教學(xué)方式上引進啟發(fā)式、案例式、小組討論式教學(xué)。在學(xué)時安排上壓縮產(chǎn)中環(huán)節(jié)，增加產(chǎn)前、產(chǎn)后等內(nèi)容，建成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后為一體的實踐教學(xué)體系，如增設(shè)了蔬菜種子品種品質(zhì)檢驗，蔬菜產(chǎn)業(yè)組織形式調(diào)查與分析等環(huán)節(jié)。此外選定資深教師擔任課程負責(zé)人，課程負責(zé)人需從整體上對課程進行建設(shè)，并對課程包含的實踐內(nèi)容進行更新，在實踐教學(xué)組織上、考核方式上、教學(xué)質(zhì)量評價上均承擔責(zé)任。

（三）建立院企合作人才培養(yǎng)模式

加強與涉農(nóng)企業(yè)、科研部門的聯(lián)系，建立穩(wěn)定的產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合基地，讓學(xué)生參與企業(yè)的生產(chǎn)、技術(shù)革新、新產(chǎn)品開發(fā)［6，7］。為推進實踐能力培養(yǎng)方案的實施并檢驗其可行性和實施效果，學(xué)院充分發(fā)掘社會資源，與朗億成國際投資有限公司合作成立了園藝學(xué)院又一校外實習(xí)基地:河北三河國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地。該基地專業(yè)從事都市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營，基地現(xiàn)有冬暖式溫室21個、拱棚125個、玻璃連棟溫室3 000 m2，基地建有多媒體教室、食堂、宿舍、網(wǎng)絡(luò)，并設(shè)有學(xué)生在基地實習(xí)、學(xué)習(xí)和生活的安保設(shè)施和措施，可滿足多項實踐教學(xué)內(nèi)容的要求:蔬菜新品種選育、蔬菜商品苗生產(chǎn)與經(jīng)營、現(xiàn)代蔬菜標準化生產(chǎn)技術(shù)、園藝設(shè)施的設(shè)計與優(yōu)化、蔬菜企業(yè)組織管理、蔬菜產(chǎn)品包裝與銷售和科研試驗等。

考慮到學(xué)生的專業(yè)理論基礎(chǔ)和蔬菜種植農(nóng)時，學(xué)院每年春季選派蔬菜專業(yè)三年級的學(xué)生到基地進行為期半年的專業(yè)實踐能力校外培訓(xùn)。由于基地與校區(qū)距離較遠，基地教學(xué)任務(wù)由蔬菜專業(yè)教師分組輪流承擔。授課方式采用分段授課和分班授課，即根據(jù)專業(yè)屬性將整學(xué)期課程劃分為非蔬菜專業(yè)課程和蔬菜專業(yè)課程，前者先在校區(qū)短時間內(nèi)集中完成，后者于校區(qū)、基地兩地授課;將學(xué)生拆分為2個教學(xué)班，定期互換校區(qū)、基地2個教學(xué)場地，校內(nèi)側(cè)重理論講授，校外側(cè)重實踐操作，將理論講授融入田間實踐，實現(xiàn)理論與實踐的緊密結(jié)合。

在基地實訓(xùn)中體現(xiàn)教學(xué)、生產(chǎn)、科研相結(jié)合的一體化實踐教學(xué)原則［8，9］。指導(dǎo)教師選擇合適的科研課題分解為多項小課題作為實踐基地的實訓(xùn)內(nèi)容之一。學(xué)生以小組形式選題、查閱資料，利用基地豐富的試材、完善的設(shè)施及先進的設(shè)備進行試驗，教師對實驗設(shè)計方案進行把關(guān)、對學(xué)生操作進行現(xiàn)場指導(dǎo)。這樣既豐富了教學(xué)內(nèi)容，又培養(yǎng)了學(xué)生的科研思路，為學(xué)生進一步深造奠定了科研基礎(chǔ)。目前有10余項課題的室外研究內(nèi)容是在學(xué)生的協(xié)助下在基地完成的。在充分利用基地資源的同時，指導(dǎo)教師積極將科研成果應(yīng)用到基地的生產(chǎn)中。如課題組將無土栽培的1項科研成果引進到基地的穴盤育苗中，在保證幼苗生長勢不變的情況下，通過調(diào)整基質(zhì)的種類和配比，既節(jié)約了成本、又簡化了操作程序，為企業(yè)創(chuàng)造了經(jīng)濟效益。

為了及時了解學(xué)生在基地的實踐教學(xué)情況，學(xué)校投資數(shù)10萬元在校區(qū)和基地安裝了遠程會議設(shè)備，建立了遠程會議室。學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、蔬菜專業(yè)教師與基地的指導(dǎo)教師定期召開座談會，對實踐教學(xué)經(jīng)驗及時進行總結(jié)，對教學(xué)中、生產(chǎn)中存在的問題進行協(xié)商解決。如某次棚內(nèi)幼苗一夜間葉緣變黃，技術(shù)人員和帶隊教師一時無法確定異常原因，通過遠程會議設(shè)備校區(qū)內(nèi)教師觀察了發(fā)病現(xiàn)象，了解了當時的環(huán)境條件和近期的管理措施，通過討論交流明確了病因，制定了詳細地解決方案，不久幼苗恢復(fù)了正常?？梢姮F(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用為校外實踐教學(xué)的順利進行提供了便捷的平臺。

三、實踐教學(xué)改革的體會

教師素質(zhì)的高低直接影響實踐教學(xué)效果［10］。學(xué)院秉承“非實習(xí)不能得真諦，非試驗不能探精微”的教學(xué)原則，教學(xué)中堅持理論與實踐相結(jié)合、科研與生產(chǎn)相結(jié)合［11］。學(xué)院副教授及以上職稱教師均活躍在生產(chǎn)第一線指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，每年學(xué)院安排多名教師到國內(nèi)外相關(guān)專業(yè)院校進修學(xué)習(xí)。強勁的師資力量保證了校外實訓(xùn)的圓滿完成。本科專業(yè)實踐能力培養(yǎng)方案及其路線圖的制定就是蔬菜專業(yè)教師多年實踐教學(xué)的經(jīng)驗結(jié)晶。同時，校外實訓(xùn)促進了青年教師的成長。實訓(xùn)中老中青結(jié)合，高級、中級職稱人員搭配，在指導(dǎo)學(xué)生的同時，青年教師在老教師的指導(dǎo)下成長迅速，通過解決生產(chǎn)中的實際問題，積累了大量的實踐經(jīng)驗，為以后的實踐教學(xué)、服務(wù)生產(chǎn)和科學(xué)研究打下了堅實基礎(chǔ)。

通過實踐教學(xué)改革，學(xué)生的專業(yè)能力、綜合素質(zhì)得到了提高。學(xué)生在基地本著邊學(xué)習(xí)、邊實踐和兼顧農(nóng)時的原則，上午聽課、下午進棚實踐、晚上與指導(dǎo)教師和基地的技術(shù)人員進行交流。通過實訓(xùn)，學(xué)生對育苗、定植、管理、采摘到分級包裝等生產(chǎn)過程有了較熟練的掌握，對企業(yè)管理、市場策劃、國際貿(mào)易等方面有了較為全面的了解。正如學(xué)生調(diào)查問卷中所寫的“我們能在真正的生產(chǎn)環(huán)境中體驗實踐”，“我們對蔬菜和園藝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景充滿信心”，“通過聆聽企業(yè)負責(zé)人的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗和心得，自己對擇業(yè)和創(chuàng)業(yè)有了更深刻的認識”。

實踐能力培養(yǎng)是一項長期的系統(tǒng)性工程，需要社會、院校和個人等多方面的配合和努力［12］。專業(yè)實踐能力培養(yǎng)方案是實踐教學(xué)的依據(jù)，要始終堅持以社會需求為導(dǎo)向，在實踐中不斷總結(jié)完善、豐富發(fā)展。校外基地實訓(xùn)有效地促進了青年教師的成長，切實提高了學(xué)生的實踐能力。隨著改革的深入與發(fā)展，課題組將在其他方面進行更深入的教學(xué)改革，努力實現(xiàn)以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的應(yīng)用型、復(fù)合型人才培養(yǎng)目標。

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（編輯:楊建肖）