云南澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題及對(duì)策

○任培星 謝 萍 起建凌

（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 云南 昆明 650201）

澳洲堅(jiān)果與松子、開(kāi)心果同列為世界最昂貴的堅(jiān)果，被認(rèn)為是當(dāng)今世界品質(zhì)最佳的食用堅(jiān)果，有干果皇后的美稱，在國(guó)際市場(chǎng)極受青睞。目前全球澳洲堅(jiān)果需求量達(dá)40—60萬(wàn)噸，而年生產(chǎn)量?jī)H有10萬(wàn)噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足消費(fèi)者的需求。云南省熱區(qū)資源豐富，所產(chǎn)澳洲堅(jiān)果果仁品質(zhì)好，含油量比澳大利亞原產(chǎn)品種略高，產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的優(yōu)勢(shì)和潛力較大。充分利用云南熱區(qū)資源，大力開(kāi)發(fā)澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)，對(duì)調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式，擴(kuò)大森林覆蓋面積，提高國(guó)民的生活質(zhì)量和生活水平，實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益可持續(xù)發(fā)展，具有十分重要的意義。

一、云南澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、種植情況

目前，云南省的臨滄、德宏、西雙版納、普洱和保山等州市已成為澳洲堅(jiān)果的主要種植區(qū)，重點(diǎn)縣市有盈江、潞西、景洪、勐臘、永德、耿馬、鎮(zhèn)康、隆陽(yáng)等，形成了研發(fā)、育苗、種植、收購(gòu)、加工和銷(xiāo)售為一體的“公司+農(nóng)戶”生產(chǎn)模式。部分果園間作了咖啡、玉米、豆類(lèi)等短期作物，病蟲(chóng)害普遍較少。多數(shù)果園栽培管理比較粗放，開(kāi)墾種植質(zhì)量不高，樹(shù)體管理較差，單產(chǎn)普遍不高。

2、加工經(jīng)營(yíng)情況

云南省澳洲堅(jiān)果種植在經(jīng)營(yíng)管理上有兩種模式：一是由澳洲堅(jiān)果加工企業(yè)以統(tǒng)一價(jià)格收購(gòu)農(nóng)戶種植的澳洲堅(jiān)果鮮果，進(jìn)行產(chǎn)品深加工，推銷(xiāo)產(chǎn)品，開(kāi)拓市場(chǎng)；二是由政府引導(dǎo)群眾發(fā)展澳洲堅(jiān)果種植，成立澳洲堅(jiān)果技術(shù)推廣站，負(fù)責(zé)技術(shù)咨詢與服務(wù)指導(dǎo)。產(chǎn)品加工規(guī)模小，多為半機(jī)械半手工加工，產(chǎn)品加工層次不足，附加值有待提高。

3、科研情況

近十幾年來(lái)，云南省熱帶作物科學(xué)研究所、德宏熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所等單位一直在從事澳洲堅(jiān)果的研發(fā)工作，為我省澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。針對(duì)澳洲堅(jiān)果規(guī)?；N植急需解決的種苗繁殖、品種篩選與豐產(chǎn)栽培技術(shù)等問(wèn)題，云南省熱作所澳洲堅(jiān)果課題組展開(kāi)了全面的技術(shù)攻堅(jiān)。經(jīng)各方努力，農(nóng)試246、農(nóng)試344、農(nóng)試508等15個(gè)優(yōu)良品種通過(guò)云南省林木品種審定委員會(huì)審（認(rèn)）定，成為澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)的主栽品種，并研究制定了《云南澳洲堅(jiān)果豐產(chǎn)栽培技術(shù)》和《澳洲堅(jiān)果果仁》國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

4、龍頭企業(yè)帶動(dòng)情況

云南云澳達(dá)堅(jiān)果開(kāi)發(fā)有限公司、云南迪思企業(yè)集團(tuán)堅(jiān)果有限公司等省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，多年來(lái)努力把澳洲堅(jiān)果打造成“云南堅(jiān)果”品牌。對(duì)澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實(shí)施核心技術(shù)攻關(guān)，形成了一整套澳洲堅(jiān)果選種育苗、嫁接、病蟲(chóng)害防治等技術(shù)，為澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)、做優(yōu)夯實(shí)了基礎(chǔ)。其中“云澳達(dá)”牌還獲得全球和中國(guó)“GAP”良好農(nóng)業(yè)種植操作規(guī)范認(rèn)證，被國(guó)家林業(yè)局確定為全國(guó)澳洲堅(jiān)果種植標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。龍頭企業(yè)的帶動(dòng)有效促進(jìn)了云南澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)科學(xué)、健康、規(guī)范地發(fā)展，示范帶動(dòng)了10萬(wàn)余農(nóng)戶發(fā)展種植澳洲堅(jiān)果。

二、澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題

1、政府部門(mén)對(duì)發(fā)展澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)認(rèn)識(shí)不統(tǒng)一，規(guī)劃實(shí)施進(jìn)展不暢

云南省在1995年將澳洲堅(jiān)果納入“生物資源開(kāi)發(fā)創(chuàng)新工程”項(xiàng)目后，省政府召開(kāi)了相關(guān)的專(zhuān)題會(huì)議，以“布點(diǎn)示范，穩(wěn)步發(fā)展”的方針推動(dòng)澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各地區(qū)種植踴躍。但澳洲堅(jiān)果經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)，先期投入大，4年后才少量結(jié)果，效益顯現(xiàn)較慢。而一些企業(yè)和農(nóng)戶急功近利，缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)打算，經(jīng)營(yíng)粗放，管理及后備資金跟不上，少種薄收，還沒(méi)有獲得效益就撐持不下去了。同時(shí)政府部門(mén)對(duì)該產(chǎn)業(yè)的前景認(rèn)識(shí)不一，在后續(xù)發(fā)展上不能給予有力的政策和資金支持，造成原定澳洲堅(jiān)果發(fā)展的各項(xiàng)扶持政策（澳洲堅(jiān)果種植的專(zhuān)項(xiàng)貸款、種苗補(bǔ)貼、貼息等）不能及時(shí)到位或落實(shí)，造成種植單位難以運(yùn)作。

2、基地建設(shè)和撫育投入不足，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

云南省山區(qū)比重大，經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，適植澳洲堅(jiān)果的主要分布地區(qū)坡度大，土壤貧瘠，交通條件差。要改善種植地基礎(chǔ)設(shè)施條件，需要大量資金、人力投入，而這些地區(qū)的自有資金十分有限，導(dǎo)致一些種植企業(yè)資金運(yùn)轉(zhuǎn)困難，種植計(jì)劃無(wú)法完成。在林業(yè)工程建設(shè)中，如扶貧攻堅(jiān)項(xiàng)目、天保工程及退耕還林，由于建設(shè)和撫育管理經(jīng)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)低，導(dǎo)致種植效益偏低，發(fā)展緩慢。目前，發(fā)展種植澳洲堅(jiān)果的資金來(lái)源不足，主要有政府爭(zhēng)取農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)資金、省林業(yè)廳退耕還林項(xiàng)目、澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)資金等，對(duì)于日益發(fā)展壯大起來(lái)的澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，資金的缺口是非常巨大的。

3、科研相對(duì)滯后，專(zhuān)業(yè)技術(shù)力量仍較薄弱，技術(shù)服務(wù)體系不健全

首先，科研力量薄弱，技術(shù)人員數(shù)量不足。其次，對(duì)澳洲堅(jiān)果的?；ū９⒎€(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)等重要技術(shù)環(huán)節(jié)的研究不足。再者，農(nóng)戶的科技和市場(chǎng)意識(shí)還有待提高。不少農(nóng)戶由于文化水平低，經(jīng)濟(jì)貧困，多有急切致富的心態(tài)，在接受澳洲堅(jiān)果種植技術(shù)，落實(shí)栽培管理措施方面表現(xiàn)明顯。沒(méi)有制定云南不同環(huán)境條件下的栽培管理規(guī)程，一些種植企業(yè)在施肥、修枝整形、病蟲(chóng)害監(jiān)控等方面也缺乏強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。全省澳洲堅(jiān)果已種植約0.5萬(wàn)hm2，但技術(shù)推廣和技術(shù)指導(dǎo)專(zhuān)業(yè)人員仍然較少，尚未形成完整的技術(shù)推廣服務(wù)體系。

4、品種多而混雜，果園整體表現(xiàn)差

目前，云南生產(chǎn)種植的品種有10余個(gè)，基本是無(wú)規(guī)則的混種，一些品種在部分果園表現(xiàn)出生長(zhǎng)發(fā)育不良、花而不實(shí)、座果率低等現(xiàn)象。我國(guó)目前還沒(méi)有自己選育并正式命名的品種，生產(chǎn)使用的品種都引自國(guó)外，還沒(méi)有形成大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，存在品種混雜、品種搭配不當(dāng)、品種布局不合理等狀況，再加上試種區(qū)域生態(tài)環(huán)境與原產(chǎn)地有很大差異，使得我國(guó)澳洲堅(jiān)果產(chǎn)量均低于原產(chǎn)地，差距較大。果園整體表現(xiàn)差，單位面積產(chǎn)量低，嚴(yán)重挫傷種植企業(yè)和果農(nóng)的積極性。

5、起步較晚，產(chǎn)業(yè)化水平較低

澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)加工業(yè)發(fā)展緩慢，產(chǎn)業(yè)化水平較低。目前國(guó)內(nèi)僅有少數(shù)企業(yè)對(duì)澳洲堅(jiān)果進(jìn)行收購(gòu)加工，加工規(guī)模小，多為半機(jī)械、半手工加工，沒(méi)有成套的規(guī)?；a(chǎn)線，工效低，整仁率低，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)不到要求，未能取得應(yīng)有的效益。產(chǎn)業(yè)層次低，產(chǎn)業(yè)仍處于以出售原料和初加工產(chǎn)品為主的初級(jí)階段，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，檔次較低，加工增值有限，缺少更多的可供消費(fèi)者選擇的產(chǎn)品，不能滿足市場(chǎng)需求，制約了產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。隨著投產(chǎn)面積的遞增，澳洲堅(jiān)果加工和銷(xiāo)售問(wèn)題將不可忽視。

三、對(duì)策建議

1、提高對(duì)發(fā)展澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)重要性的認(rèn)識(shí)，做好澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃與布局

云南土地資源豐富，具有產(chǎn)業(yè)化發(fā)展澳洲堅(jiān)果的優(yōu)勢(shì)和潛力。要深入認(rèn)識(shí)云南發(fā)展澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的重要性，充分利用云南熱區(qū)資源和多年開(kāi)發(fā)研究基礎(chǔ)，積極穩(wěn)妥地推進(jìn)澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。澳洲堅(jiān)果具有明顯的生態(tài)區(qū)域性表現(xiàn)，對(duì)環(huán)境和栽培條件反應(yīng)敏感，品種間差異較大，實(shí)施產(chǎn)業(yè)化發(fā)展必須依據(jù)澳洲堅(jiān)果對(duì)環(huán)境條件的要求，進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)劃與布局，突出重點(diǎn)，帶動(dòng)全面發(fā)展。建議由林業(yè)廳牽頭，組織有關(guān)部門(mén)調(diào)研和編制全省的統(tǒng)一規(guī)劃及實(shí)施方案，降低新建基地的發(fā)展面積，提高已有基地質(zhì)量。

2、多渠道籌集資金，確保澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展

云南澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)要持續(xù)發(fā)展，多渠道增加投入是重要保證。政府部門(mén)要制定優(yōu)惠政策，改善投資環(huán)境，通過(guò)多渠道籌集資金，加大對(duì)澳洲堅(jiān)果種植、加工和流通等環(huán)節(jié)的投入，確保種植基地基礎(chǔ)設(shè)施的齊全，建設(shè)高起點(diǎn)、高規(guī)范的種植區(qū)。建立以企業(yè)和農(nóng)戶為主體的投資機(jī)制，特別要鼓勵(lì)和吸收有實(shí)力的企業(yè)、公司參與開(kāi)發(fā)。同時(shí)積極引進(jìn)外資，以優(yōu)惠的產(chǎn)業(yè)政策吸引國(guó)內(nèi)外工商企業(yè)參與我省的澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)。積極爭(zhēng)取國(guó)際國(guó)內(nèi)的信貸項(xiàng)目與發(fā)展資金，有效地扶持澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3、重點(diǎn)解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中關(guān)鍵的技術(shù)問(wèn)題

目前，我省種植的澳洲堅(jiān)果品種雜、產(chǎn)量低，多數(shù)品種不太適應(yīng)本地區(qū)的環(huán)境條件，開(kāi)花座果情況不理想，因此，應(yīng)盡快選育出適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的優(yōu)良品種，把好種苗質(zhì)量關(guān)，并對(duì)現(xiàn)有低產(chǎn)品種進(jìn)行嫁接，改變品種結(jié)構(gòu)，做好澳洲堅(jiān)果速衰病防治研究工作。依據(jù)農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新基地，實(shí)現(xiàn)科學(xué)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)，重點(diǎn)解決澳洲堅(jiān)果落花落果、產(chǎn)量低的問(wèn)題。通過(guò)引進(jìn)、研發(fā)與集成創(chuàng)新相結(jié)合的辦法，在澳洲堅(jiān)果栽培上應(yīng)用現(xiàn)代節(jié)水技術(shù)、配方施肥技術(shù)、病蟲(chóng)害的生物防治技術(shù)，實(shí)現(xiàn)澳洲堅(jiān)果生產(chǎn)水平的大幅提高。

4、組建云南省澳洲堅(jiān)果協(xié)會(huì)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)服務(wù)

在有關(guān)政府部門(mén)的指導(dǎo)下，組建“云南省澳洲堅(jiān)果協(xié)會(huì)”，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的建議、協(xié)調(diào)和服務(wù)職能，切實(shí)為種植戶和企業(yè)服務(wù)。積極推進(jìn)實(shí)施我省澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，配合政府制定澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)政策，協(xié)調(diào)和規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為；為企業(yè)和種植戶提供產(chǎn)業(yè)信息和技術(shù)指導(dǎo)，指導(dǎo)澳洲堅(jiān)果生產(chǎn)；組織企業(yè)開(kāi)展澳洲堅(jiān)果種植、生產(chǎn)、流通的協(xié)同攻關(guān)。

5、壯大澳洲堅(jiān)果龍頭企業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)層次，建設(shè)澳洲堅(jiān)果優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)示范園

政府應(yīng)加大對(duì)龍頭企業(yè)的扶持力度，壯大龍頭企業(yè)，同時(shí)加快品牌申報(bào)，以品牌效應(yīng)的帶動(dòng)提升產(chǎn)業(yè)層次。按“公司+基地+農(nóng)戶”、”政府+公司+基地+農(nóng)戶”的模式，在適宜發(fā)展澳洲堅(jiān)果種植的地區(qū)，建立一個(gè)管理規(guī)范的、技術(shù)先進(jìn)的澳洲堅(jiān)果示范園區(qū)，通過(guò)其示范作用，實(shí)現(xiàn)先進(jìn)技術(shù)和管理的輻射，促進(jìn)澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。除加強(qiáng)媒體宣傳外，更要注重科學(xué)試驗(yàn)及示范推廣。

6、把澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合起來(lái)，建立生態(tài)莊園

通過(guò)搞澳洲堅(jiān)果文化節(jié)，把當(dāng)?shù)仫L(fēng)光旅游與堅(jiān)果文化結(jié)合向外界推介。在堅(jiān)果成熟季節(jié)，讓客人參觀澳洲堅(jiān)果生態(tài)莊園，品嘗新鮮堅(jiān)果仁，將旅游觀光與采摘體驗(yàn)融為一體。開(kāi)展評(píng)選“澳洲堅(jiān)果王”、“澳洲堅(jiān)果采摘能手”等趣味活動(dòng)，形成獨(dú)特風(fēng)味，享譽(yù)全國(guó)甚至全世界。

7、傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式與新興營(yíng)銷(xiāo)模式結(jié)合，提高產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)水平

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，澳洲堅(jiān)果的市場(chǎng)開(kāi)拓與維護(hù)已經(jīng)不能簡(jiǎn)單地依靠傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式來(lái)維持。云南省在這方面發(fā)展相對(duì)落后，發(fā)展的潛力巨大。利用新興的“電子商務(wù)”積極開(kāi)拓本土市場(chǎng)和國(guó)外市場(chǎng)，既能極大減少運(yùn)營(yíng)成本，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力，又能提高云南堅(jiān)果的品牌知名度。只有將新舊營(yíng)銷(xiāo)模式結(jié)合，進(jìn)行優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，提高產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)水平，才能更好地打造云南堅(jiān)果的名片，促進(jìn)云南澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展。

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