高職《連鎖經(jīng)營管理》課程“校企交替分段式”教學(xué)模式改革實(shí)踐研究——以武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院為例

○陳甦

武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院 湖北 武漢 430205

武漢市廣播電視大學(xué) 湖北 武漢 430205

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)因其具有較強(qiáng)的社會性和實(shí)踐性，用傳統(tǒng)的教學(xué)模式已明顯不能滿足學(xué)生對理論和實(shí)踐知識的理解及融會貫通的需求。目前，高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)均十分重視校企合作的深入開展和教學(xué)模式的改革和創(chuàng)新?！靶Ｆ蠼惶娣侄问健苯虒W(xué)模式是指充分利用校企合作的平臺，學(xué)校專業(yè)教師和企業(yè)專業(yè)技術(shù)或管理人員協(xié)力合作，共同制定教學(xué)大綱和分別承擔(dān)相應(yīng)的專業(yè)課程教學(xué)任務(wù)，聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)亟需的高技能應(yīng)用型人才。

“校企交替分段式”教學(xué)能讓學(xué)生與企業(yè)用工一線“親密”接觸，親身感受和掌握連鎖企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、器材以及經(jīng)營管理崗位所需的工作技能，切實(shí)領(lǐng)悟理論和實(shí)踐的學(xué)習(xí)結(jié)合點(diǎn)，實(shí)地了解連鎖行業(yè)和零售市場的實(shí)際運(yùn)作情況，拉近課堂學(xué)習(xí)和工作實(shí)踐的距離。更能讓學(xué)生針對市場和企業(yè)對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的需求和定位做出符合自身的設(shè)計(jì)和調(diào)整。武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)通過引進(jìn)“分段式”教學(xué)、實(shí)施教學(xué)模式創(chuàng)新和提升教學(xué)實(shí)效等方面的改革實(shí)踐，取得了良好的效果。

一、現(xiàn)有教學(xué)模式存在的問題和不足

通過對學(xué)生評教和用人單位反饋等方面的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)部分專業(yè)課程存在教、學(xué)、做一體化程度不足的現(xiàn)象，即教學(xué)過程偏理論、重講授，實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐教學(xué)比重低，導(dǎo)致課程設(shè)計(jì)缺乏職業(yè)性、實(shí)踐性和互動性。學(xué)生動手機(jī)會少、實(shí)踐能力弱，參與課程的主動性、積極性較低，教學(xué)效果不好。如何在現(xiàn)有的教學(xué)條件上將專業(yè)課程設(shè)置、課堂教學(xué)組織與實(shí)施和連鎖零售企業(yè)的崗位技能要求切實(shí)有效地結(jié)合起來顯得刻不容緩。同時(shí)，企業(yè)也越來越注重學(xué)生是否具備良好的職業(yè)素養(yǎng)，是否在具備一定理論知識的基礎(chǔ)上掌握更多的實(shí)踐操作技能，是否能夠迅速地適應(yīng)崗位要求。因此，找到理論和實(shí)踐緊密聯(lián)系的教學(xué)方法和途徑，授人以漁，才是教學(xué)模式改革的關(guān)鍵。

二、教學(xué)模式改革的思路

1、明確課程設(shè)計(jì)理念

武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)以IGA中國零售學(xué)院為依托，成立了中百學(xué)院、連鎖經(jīng)營管理共建委員會，匯聚行業(yè)、企業(yè)專家來共同探討、設(shè)計(jì)課程內(nèi)容和教學(xué)思路，確立了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程設(shè)置重點(diǎn)還應(yīng)在專業(yè)知識和職業(yè)技能之間的聯(lián)系和銜接上。應(yīng)該按照連鎖企業(yè)的不同工作崗位任務(wù)的相關(guān)性來設(shè)置教學(xué)課程，以完成工作任務(wù)和掌握職業(yè)能力來劃分教學(xué)單元，將專項(xiàng)技能和職業(yè)能力轉(zhuǎn)化為課程的教學(xué)目標(biāo)，確定課程單元所需傳授的專業(yè)知識和職業(yè)技能能夠與實(shí)際工作任務(wù)緊密銜接。學(xué)校和企業(yè)共同參與到課程教學(xué)，突出對學(xué)生專業(yè)技能的訓(xùn)練和職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成，充分利用校外實(shí)訓(xùn)基地和校內(nèi)課堂實(shí)施校企交替分段式教學(xué)，把企業(yè)的實(shí)際工作任務(wù)融入到課程設(shè)計(jì)中來。

2、制定校企交替分段式教學(xué)模式

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)自2009年開辦以來，依托IGA中國零售學(xué)院的強(qiáng)大平臺，相繼與中百連鎖倉儲超市有限公司、深圳人人樂商業(yè)集團(tuán)等企業(yè)展開校企合作。企業(yè)與學(xué)校共同參與教學(xué)大綱的規(guī)劃與制定、教學(xué)內(nèi)容的組織、考核與評價(jià)體系的構(gòu)建，以職業(yè)崗位技能知識為教學(xué)內(nèi)容實(shí)施分段式教學(xué)。其目的是讓學(xué)生能夠適應(yīng)企業(yè)崗位的需要，在掌握相關(guān)理論知識的前提下，強(qiáng)化實(shí)踐技能的培養(yǎng)，將理論知識及時(shí)、快速地轉(zhuǎn)化為工作技能，從而與快速發(fā)展的連鎖零售行業(yè)相匹配。

三、“校企交替分段式”教學(xué)模式改革的實(shí)踐探索

1、創(chuàng)新傳統(tǒng)理論教科書為現(xiàn)代多媒體視頻化講義，提升課堂教學(xué)真實(shí)感

連鎖經(jīng)營管理的眾多課程對實(shí)際操作和實(shí)踐技能的要求較高。以《商品陳列技巧》為例，該課程屬于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)核心職業(yè)技能課程，其實(shí)踐性和操作性非常強(qiáng)。但現(xiàn)階段市面上相關(guān)專業(yè)教材匱乏，可選擇余地很小，尤其是缺乏適合高職教育教學(xué)使用的具有“工學(xué)結(jié)合”特色的教材。且傳統(tǒng)學(xué)科式思維痕跡過重，現(xiàn)有可供選擇的教材大多以工具書的形式來進(jìn)行內(nèi)容的組織與編排，理論多，實(shí)訓(xùn)少，缺乏系統(tǒng)性、實(shí)踐性。

在“校企交替分段式”教學(xué)模式的框架指引下，專業(yè)教師和企業(yè)教師針對上述情況進(jìn)行了良好的分工與協(xié)作，共同收集、整理了大量關(guān)于連鎖零售行業(yè)的銷售設(shè)備、陳列工具、技術(shù)工藝、生產(chǎn)流水環(huán)節(jié)以及最新的行業(yè)資訊和發(fā)展動態(tài)等一手教學(xué)資料，將真實(shí)的職業(yè)場景以精美的PPT圖片和視頻課件的形式引入到課程教學(xué)中來。通過將多媒體教學(xué)設(shè)備和課堂理論講授教學(xué)相結(jié)合，可增強(qiáng)學(xué)生對實(shí)踐操作技能的直觀感性認(rèn)識。同時(shí)，按照職業(yè)崗位的要求來設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容和考核體系，力求做到“做中學(xué)、學(xué)中做”，有效提高了教學(xué)質(zhì)量，使專業(yè)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和實(shí)際行業(yè)需求更好地實(shí)現(xiàn)無縫對接。

2、改革課程內(nèi)容章節(jié)化到“基于典型工作任務(wù)”化，教學(xué)方式從純課堂到“教學(xué)做”一體化

為體現(xiàn)本專業(yè)的職業(yè)性、實(shí)踐性及開放性，增強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容的針對性及適用性，連鎖零售專業(yè)課程在內(nèi)容的選取、組織及編排上，打破傳統(tǒng)教材的理論章節(jié)式設(shè)計(jì)，依據(jù)“職業(yè)工作過程為導(dǎo)向”的設(shè)計(jì)理念，廣泛收集教學(xué)資料，對教學(xué)內(nèi)容的選取、組織、編排等進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì)。在教學(xué)方式上，由以往的課堂內(nèi)講授創(chuàng)新為校企交替分段教學(xué)。在教學(xué)中不斷優(yōu)化課程體系，推行分段式教學(xué)組織形式的教學(xué)改革，依據(jù)連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和零售企業(yè)一線人才崗位（群）的職業(yè)技能特點(diǎn)，努力嘗試將課程教學(xué)要求與崗位能力要求直通；將課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)直通；將實(shí)踐教學(xué)與核心技能直通。在具體的教學(xué)過程中將“直通”精神體現(xiàn)在重點(diǎn)課程內(nèi)容的打造過程中，將理論知識與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，將企業(yè)需求與教學(xué)內(nèi)容無縫對接，形成了職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能相融合的課程標(biāo)準(zhǔn)。

具體而言，即以連鎖超市店面布局及陳列的實(shí)際工作任務(wù)為主線進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的選取，按照一個(gè)完整而典型的超市店面布局及陳列的工作過程（陳列商品—設(shè)計(jì)柜臺—規(guī)劃布局—店面設(shè)計(jì)），同時(shí)遵循學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的基本規(guī)律，依次由簡單到復(fù)雜，循序漸進(jìn)導(dǎo)出超市陳列、布局、設(shè)計(jì)的典型工作任務(wù)。

為突出對學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，充分挖掘?qū)W生課堂學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性，課程整個(gè)教學(xué)過程均在校內(nèi)課堂、校外實(shí)訓(xùn)基地現(xiàn)場實(shí)施交替分段式教學(xué)。并依據(jù)“反復(fù)訓(xùn)練、強(qiáng)化體驗(yàn)、提升技能、形成素養(yǎng)”的循序漸進(jìn)原則，通過任務(wù)驅(qū)動、案例分析、小組活動等多種教學(xué)方法，建立“教中學(xué)、學(xué)中做、做中學(xué)”行動導(dǎo)向的教學(xué)模式，突出鮮明的理論、實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐一體化特色。教研室會同企業(yè)專家對課程開發(fā)設(shè)計(jì)了一定數(shù)量的質(zhì)量高、實(shí)操性強(qiáng)的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，并單獨(dú)設(shè)立了綜合實(shí)訓(xùn)能力任務(wù)模塊。同時(shí)加大了實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)課時(shí)占總課時(shí)的比重，達(dá)到現(xiàn)在的近45%。校企交替分段式教學(xué)模式下“教學(xué)做一體化”的建立與實(shí)施，加強(qiáng)了學(xué)生的課堂體驗(yàn)，活躍并提升了課堂氛圍，增強(qiáng)了課堂教學(xué)的效果。

3、改革教學(xué)任務(wù)載體從虛擬化到真實(shí)化，調(diào)動和擴(kuò)大學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和課堂外視野

連鎖經(jīng)營管理眾多課程較強(qiáng)的實(shí)際操作和實(shí)踐應(yīng)用性決定了實(shí)踐實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)成為課程的重要組成部分。為真正做到逐步培養(yǎng)學(xué)生的崗位適應(yīng)能力以及促進(jìn)學(xué)生職業(yè)綜合素質(zhì)的養(yǎng)成，教師在教學(xué)過程中圍繞實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)科學(xué)設(shè)計(jì)了大量實(shí)操性強(qiáng)的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)任務(wù)，并以校外實(shí)訓(xùn)基地（武漢中百紫薇星連鎖倉儲超市）為主要課程任務(wù)實(shí)施載體。推行了“廠中?！薄ⅰ靶Ｖ袕S”的企業(yè)現(xiàn)場理論講授和實(shí)踐技能演示相結(jié)合的校企交替分段式教學(xué)組織形式，充分將理論教學(xué)實(shí)踐化，進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)拓展遷移，以進(jìn)一步縮小學(xué)生實(shí)踐能力與企業(yè)崗位要求的差距。

通常是，學(xué)生在課堂上完成課程設(shè)置所要求的基本技能訓(xùn)練后，再將其安排到武漢中百紫薇星連鎖倉儲超市中的“廠中?！爆F(xiàn)場完成課程綜合實(shí)踐和技能提升部分的實(shí)訓(xùn)。在“廠中?！敝?，大二學(xué)生將實(shí)地接觸到企業(yè)的真實(shí)工作環(huán)境和員工的真實(shí)工作狀態(tài)，親身感受到企業(yè)文化和經(jīng)營管理的真實(shí)流程，這比校內(nèi)課堂上所看所學(xué)更加真實(shí)直觀，印象深刻。

在校企交替分段式教學(xué)期間，一方面，專業(yè)教師和企業(yè)教師分段協(xié)作為學(xué)生現(xiàn)場提供和展示真實(shí)可行的實(shí)用技能和工作技巧；另一方面，學(xué)生在竭盡所能地完成預(yù)先設(shè)計(jì)的實(shí)踐任務(wù)時(shí)，也可以把在實(shí)踐過程中的所見和疑惑帶回到校內(nèi)課堂，以公開討論、集思廣益和教師點(diǎn)評的方式加深理解并傳遞給全體同學(xué)。這使得學(xué)生在深入理解連鎖企業(yè)在經(jīng)營管理上的知識和方法的同時(shí)，也進(jìn)一步擴(kuò)大了同學(xué)們在課堂外的專業(yè)視野。

四、結(jié)論

武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院與中百連鎖倉儲超市等企業(yè)進(jìn)行的“校企交替分段式”教學(xué)模式，激發(fā)了學(xué)生對自身專業(yè)學(xué)習(xí)的熱情，促進(jìn)了學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的主動性和創(chuàng)造性，使學(xué)生的實(shí)際操作水平得到了很大的提高。通過與企業(yè)的合作教學(xué)，可實(shí)現(xiàn)企業(yè)、學(xué)生和學(xué)校的三方共贏：企業(yè)獲得了優(yōu)秀的應(yīng)用型人才；學(xué)生掌握了適應(yīng)行業(yè)和企業(yè)的工作技能；而學(xué)校在提升教學(xué)技能的同時(shí)也提升了教學(xué)實(shí)效。

[1]王青：對高職《連鎖經(jīng)營管理》課程構(gòu)建“校企交替分段式”教學(xué)模式的探討[J].青年與社會，2014（8）.

[2]高皖秋：論連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作教育模式改革[J].學(xué)理論，2013（35）.

[3]竇研：連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作教學(xué)實(shí)習(xí)探索[J].時(shí)代經(jīng)貿(mào)，2012（9）.