河南省清豐縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對(duì)策

王運(yùn)杰 劉秋梅

（清豐縣食用菌產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心，河南 清豐 457300）

清豐縣位于河南省東北部，豫魯冀三省交界處，隸屬濮陽市，總面積828 平方公里，耕地面積5.7萬公頃，地處黃衛(wèi)平原，地勢(shì)平坦，水源充足，四季分明，氣候宜人，具有種植食用菌的天然優(yōu)勢(shì)。2017 年以來，清豐縣創(chuàng)新實(shí)施“黨建+”工程，印發(fā)《清豐縣關(guān)于推進(jìn)“黨建+扶貧+食用菌”工程的實(shí)施方案》，以精準(zhǔn)脫貧為目的，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為依托，整合各方資源，聚集生產(chǎn)要素，創(chuàng)新運(yùn)行機(jī)制，加快推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧和鄉(xiāng)村振興有效銜接，使食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)飛躍式發(fā)展。同時(shí)，食用菌種植還帶動(dòng)了物料加工、塑料制品、包裝、物流、餐飲、電商、信貸、保險(xiǎn)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有效推進(jìn)一二三產(chǎn)有機(jī)融合，為產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐。

清豐縣先后榮獲“中國(guó)白靈菇之鄉(xiāng)” “全國(guó)食用菌優(yōu)秀基地縣” “全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示范縣” “河南省食用菌生產(chǎn)先進(jìn)基地縣” “河南省十大食用菌基地縣” “省級(jí)食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園” “省食用菌供應(yīng)鏈?zhǔn)痉犊h”等稱號(hào)。2020 年3 月，清豐縣“黨建＋扶貧＋食用菌”工程做法入圍2019 年第五屆全國(guó)基層黨建創(chuàng)新典型案例，列入全省十大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧模式，入編《河南省發(fā)展壯大村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)案例選編》《縣域治理“三起來”教育讀本》首篇案例[1]。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模及產(chǎn)值逐年提升

清豐縣食用菌種植始于上世紀(jì)80 年代，發(fā)展歷史悠久，經(jīng)驗(yàn)積淀深厚。自2010 年以來，縣委、縣政府出臺(tái)一系列產(chǎn)業(yè)發(fā)展激勵(lì)政策，使食用菌種植規(guī)模由原來的600 萬平方米，增長(zhǎng)到2022 年的1 700 萬平方米[2]，增長(zhǎng)率達(dá)183.3%；年產(chǎn)鮮菇量由11 萬噸增長(zhǎng)到30 萬噸，增長(zhǎng)率為172.7%；綜合產(chǎn)值由11億元增長(zhǎng)到25 億元，增長(zhǎng)率127.3%。食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)目前已達(dá)14 家，日產(chǎn)鮮菇達(dá)330 噸；標(biāo)準(zhǔn)化菌包廠由2 家增加到12 家，日產(chǎn)量由3 萬袋增加到25 萬袋，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷壯大。

1.2 建成省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園

按照“一區(qū)四帶，百園覆蓋”的發(fā)展目標(biāo)，全縣17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)共建成集中連片50棚以上的標(biāo)準(zhǔn)化園區(qū)70個(gè)，400平方米標(biāo)準(zhǔn)化大棚12 000座，配套建成年產(chǎn)1億棒的標(biāo)準(zhǔn)化菌棒廠12個(gè)，園區(qū)水、電、路、冷庫(kù)、烘干房等基礎(chǔ)設(shè)施齊全。54家專業(yè)合作社采取“合作社＋園區(qū)＋農(nóng)戶”的運(yùn)營(yíng)模式，推行“菌—菌” “菌—菜”周年輪作和“林菌間作”。全縣食用菌種植面積為1 700萬平方米，年產(chǎn)鮮菇30萬噸，綜合產(chǎn)值25億元，帶動(dòng)5萬人就業(yè)及1.5萬貧困人口增收脫貧。種植品種有平菇、雙孢蘑菇、茶樹菇、雞腿菇、榆黃蘑、白背黑木耳、大球蓋菇、黑皮雞樅（長(zhǎng)根菇）、羊肚菌、草菇等，品種結(jié)構(gòu)逐步由木腐菌向草腐菌轉(zhuǎn)型發(fā)展[3]?；窘ǔ刹季趾侠怼⒔Y(jié)構(gòu)優(yōu)化、業(yè)態(tài)豐富、功能完善、創(chuàng)新發(fā)展能力強(qiáng)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，于2021年4月，被河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、河南省財(cái)政廳認(rèn)定為“首批省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”。

1.3 食用菌工廠化生產(chǎn)發(fā)展較快

2011年以來，先后招商建成濮陽市瑞豐農(nóng)業(yè)、河南龍豐實(shí)業(yè)、河南科豐集團(tuán)、濮陽市和豐農(nóng)業(yè)、河南恒豐生物、河南新豐生物、河南華豐生物、河南裕豐農(nóng)業(yè)等“豐”字頭工廠化生產(chǎn)企業(yè)14家，采用現(xiàn)代自動(dòng)化生產(chǎn)理念和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，購(gòu)置安裝全自動(dòng)裝瓶/裝袋生產(chǎn)線、液體菌種生產(chǎn)線、智能接種機(jī)、搔菌機(jī)、氣動(dòng)挖瓶機(jī)、側(cè)方移位搬筐機(jī)、自動(dòng)包裝機(jī)等新一代智能生產(chǎn)設(shè)備，建成創(chuàng)新型智能工廠，用于種植金針菇、杏鮑菇、海鮮菇、白玉菇、蟹味菇等，年產(chǎn)鮮菇12萬噸，產(chǎn)值突破10億元。其中，龍豐實(shí)業(yè)、瑞豐農(nóng)業(yè)、科豐生物的工廠化生產(chǎn)產(chǎn)值均超1億元。先后培育河南大漢食品、河南省龍鄉(xiāng)紅食品、河南省桃園建民等深加工企業(yè)8家，研發(fā)銷售調(diào)味菇醬、麻辣杏鮑菇、菌菇水餃、菌湯包等產(chǎn)品30余個(gè)。

1.4 科技服務(wù)能力不斷加強(qiáng)

2015 年12 月率先成立科技局二級(jí)機(jī)構(gòu)“清豐縣食用菌辦公室”，2019 年11 月更名為清豐縣食用菌產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心，系縣政府直屬事業(yè)單位，專職服務(wù)全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。與中國(guó)科學(xué)院微生物研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營(yíng)養(yǎng)與資源環(huán)境研究所、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)及河南農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院等科研院所/院校開展戰(zhàn)略合作，建立國(guó)家食用菌加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)工程研究中心、清豐縣食用菌產(chǎn)業(yè)研究院等創(chuàng)新平臺(tái)，外聘國(guó)內(nèi)知名食用菌崗位專家，整合省、市、縣科技特派員，成立食用菌專家服務(wù)團(tuán)。在全縣范圍選拔“菌菇108 將”等一大批專業(yè)技術(shù)人才，活躍于基層一線，先后培養(yǎng)鄉(xiāng)土技術(shù)人才1 200 人，培育榆黃蘑、榆耳等新品種7 個(gè)，研發(fā)層架式栽培、菌光互補(bǔ)等新技術(shù)17 項(xiàng)，開發(fā)鮑菇醬、菌湯包等新成果9 項(xiàng)，申報(bào)專利89 項(xiàng)，有效推進(jìn)了當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)、加工、服務(wù)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

1.5 品牌與市場(chǎng)建設(shè)引領(lǐng)發(fā)展

按照品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)“三品一標(biāo)”要求，完善質(zhì)量安全追溯體系，推廣食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度，開展綠色食品認(rèn)證、地標(biāo)產(chǎn)品申報(bào)等，培育“富物清風(fēng)” “菇元帥” “菇雨”等品牌20多個(gè)，其中“清豐白靈菇”注冊(cè)為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，“清豐金針菇” “清豐杏鮑菇” “清豐羊肚菌” “清豐海鮮菇” “清豐白玉菇”5個(gè)產(chǎn)品入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。依托萬邦豫魯冀農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，開設(shè)食用菌營(yíng)銷專區(qū)，培育一批專營(yíng)店鋪和經(jīng)紀(jì)人，發(fā)展河南華董科技、清豐縣大地密碼等電商10余家，平均日接訂單2萬個(gè)，產(chǎn)品線上和線下銷往全國(guó)各地，市場(chǎng)銷售穩(wěn)定暢通。2018—2019年，連續(xù)舉辦“全國(guó)第十四屆菌需物資博覽會(huì)暨食用菌工廠化發(fā)展論壇”和“中國(guó)·清豐食用菌行業(yè)大會(huì)暨全國(guó)食用菌烹飪大賽”；2020年10月，“清豐食用菌”作為全省遴選的9個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品，在2020河南省優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品（上海）展覽會(huì)暨“一縣一業(yè)”專題推介會(huì)上進(jìn)行了隆重推介，通過會(huì)展經(jīng)濟(jì)，清豐食用菌揚(yáng)名全國(guó)。

2 發(fā)展經(jīng)驗(yàn)

2.1 統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局

組織專家編制《河南省清豐縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018—2020年）》和《河南省清豐縣食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)方案》，高標(biāo)設(shè)計(jì)、高位謀劃，全力打造“一區(qū)四帶，百園覆蓋”發(fā)展格局。以實(shí)施“黨建+”工程為載體，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)園區(qū)2～3處、每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化大棚500余座；先后布局建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化菌種菌棒生產(chǎn)中心12個(gè)，年產(chǎn)成品菌棒達(dá)1億棒；每個(gè)生產(chǎn)基地配套建設(shè)小型保鮮冷庫(kù)和干制加工車間，有效緩沖市場(chǎng)波動(dòng)，降低種植戶種植風(fēng)險(xiǎn)；按照“一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品”的發(fā)展思路，先后建成馬莊橋趙家茶樹菇、高堡鄉(xiāng)才古莊雙孢蘑菇、陽邵鎮(zhèn)范石村平菇、雙廟鄉(xiāng)沙格寨大球蓋菇等一批專業(yè)村，優(yōu)勢(shì)資源要素進(jìn)一步集聚，促進(jìn)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

2.2 黨建統(tǒng)領(lǐng)，聚力發(fā)展

創(chuàng)新“黨建作保障、政府作引導(dǎo)、公司作龍頭、基地作示范、貧困戶作股東、種植戶作產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展模式[4]。一是強(qiáng)化黨建引領(lǐng)。把“黨建＋扶貧＋食用菌”工程作為“一把手”工程，縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)同步，產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、項(xiàng)目指揮長(zhǎng)、協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)“三長(zhǎng)”聯(lián)動(dòng)，建立“蘑菇書記”微信群互動(dòng)交流。二是堅(jiān)持一線工作法。落實(shí)每天晨會(huì)、周例會(huì)，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部走進(jìn)田間地頭，現(xiàn)場(chǎng)研究解決問題、幫扶指導(dǎo)，培育“蘑菇書記”30 余人。三是強(qiáng)化黨員干部激勵(lì)約束機(jī)制。把黨支部建在園區(qū)和大棚里，落實(shí)《關(guān)于強(qiáng)力推進(jìn)“黨建＋扶貧＋食用菌”工程建設(shè)的三條意見》，把食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展一線作為選用黨員干部的“主戰(zhàn)場(chǎng)”，引導(dǎo)503 名黨支部書記、2 929 名村干部帶頭，帶動(dòng)群眾參與。

2.3 創(chuàng)新舉措，富民增收

創(chuàng)新菇農(nóng)利益鏈接模式，探索富民增收路徑：一是包棚創(chuàng)業(yè)。引導(dǎo)有一定生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的種植戶自主承包大棚，在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)增收。全縣包棚創(chuàng)業(yè)種植戶約1 200 戶，棚均年增收1.5 萬元以上。二是勞務(wù)承包。以企業(yè)或合作社為經(jīng)營(yíng)主體，提供種植大棚、成品菌棒和產(chǎn)品銷售，種植戶承包經(jīng)營(yíng)，負(fù)責(zé)出菇管理與采收等勞務(wù)，雙方按收益分成。全縣勞務(wù)承包種植戶約1 100 戶，人均年增收1.2 萬元左右。三是菌棒托管。種植戶將自行出資購(gòu)買的成品菌棒托給企業(yè)或合作社管理，按收益分成。全縣菌棒托管種植戶約1 300 戶，戶年均增收1.5 萬元以上。四是園區(qū)務(wù)工。農(nóng)戶在園區(qū)內(nèi)從事裝袋、管理、采摘等體力勞動(dòng)，按勞取酬。全縣園區(qū)務(wù)工5 000 余人，人均日收入60 元以上。

2.4 綜合保障，防控風(fēng)險(xiǎn)

一是加大政策支持力度。出臺(tái)《清豐縣加快推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》《清豐縣關(guān)于推進(jìn)“黨建＋扶貧＋食用菌”工程的實(shí)施方案》等，每年列支5 000 萬元用作獎(jiǎng)補(bǔ)資金和降低群眾風(fēng)險(xiǎn)。二是創(chuàng)新小額信貸機(jī)制。投入縣級(jí)風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償金5 000 萬元，撬動(dòng)4.64 億元的貸款，風(fēng)險(xiǎn)由“縣、鄉(xiāng)、銀行”按照4∶4∶2比例分擔(dān)。三是健全技術(shù)服務(wù)體系。引進(jìn)食用菌等領(lǐng)域高層次人才5 名、高學(xué)歷人才10 名，聘請(qǐng)國(guó)家、省級(jí)專家2 名，篩選培育“永久牌土專家”，如“田秀才”、種植能手、技術(shù)能人等1 000 余人。落實(shí)優(yōu)秀人才社保醫(yī)療、子女入學(xué)等政策，開辟事業(yè)人員引進(jìn)綠色通道，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展集聚人才。四是抓實(shí)風(fēng)險(xiǎn)防控。設(shè)立“產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)基金”，為種植戶投保財(cái)產(chǎn)保障險(xiǎn)和食用菌種植險(xiǎn)。五是積極拓展銷售渠道。依托萬邦豫魯冀農(nóng)產(chǎn)品物流中心，開設(shè)食用菌產(chǎn)品營(yíng)銷專區(qū)，借力10 余家電商，帶動(dòng)食用菌銷售。

3 存在問題

3.1 品種多而不精，生產(chǎn)提升空間較大

基地種植的品種多而雜，沒有像“東北黑木耳” “泌陽花菇” “古田銀耳”那樣優(yōu)選出主導(dǎo)當(dāng)家品種，且現(xiàn)有種植標(biāo)準(zhǔn)和模式還有很大提升空間。如：基地生產(chǎn)大部分還處于傳統(tǒng)地栽或碼垛式一茬式的種植，未形成穩(wěn)定合理的茬口安排和周年輪作，設(shè)施資源利用尚不充分；平菇、雙孢蘑菇、大球蓋菇等規(guī)?；耘嘀写嬖谂囵B(yǎng)料發(fā)酵堆制不徹底、生產(chǎn)管理不規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高、菌種來源雜亂等問題。

3.2 技術(shù)人員匱乏，創(chuàng)新動(dòng)力有待加強(qiáng)

近年來，清豐縣引進(jìn)了一批高層次人才，培養(yǎng)了一批技術(shù)能手，技術(shù)服務(wù)體系得以逐步完善，但是現(xiàn)有技術(shù)人員大多是短期速成培養(yǎng)，缺乏系統(tǒng)的理論知識(shí)，服務(wù)質(zhì)量參差不齊，且高校微生物、生物技術(shù)、園藝專業(yè)等畢業(yè)生不愿意到基層就業(yè)，食用菌人才匱乏將是一個(gè)長(zhǎng)期考驗(yàn)?，F(xiàn)有科技創(chuàng)新平臺(tái)受資金、人才、機(jī)制、研發(fā)能力等因素制約，創(chuàng)新動(dòng)力不足，直接導(dǎo)致在菌種繁育、產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)集成、成果轉(zhuǎn)化、菌渣綠色循環(huán)利用等方面發(fā)揮的作用不充分。

3.3 龍頭帶動(dòng)不足，領(lǐng)跑能力相對(duì)較弱

目前，清豐縣雖有14 家工廠化生產(chǎn)企業(yè)，但均只做產(chǎn)品生產(chǎn)及鮮銷，業(yè)務(wù)拓展范圍有限，企業(yè)未下沉到生產(chǎn)基地，沒有圍繞基地需求開展菌種生產(chǎn)、菌棒加工、產(chǎn)品統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，生產(chǎn)企業(yè)的資金、技術(shù)、市場(chǎng)和設(shè)備等要素資源與生產(chǎn)基地互動(dòng)性差，產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)結(jié)不緊密，未充分發(fā)揮“公司+基地+種植戶”龍頭帶動(dòng)發(fā)展模式，引領(lǐng)示范能力不足。

3.4 三產(chǎn)融合度低，產(chǎn)業(yè)鏈條銜接不緊

清豐縣食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈條，但是三產(chǎn)之間融合度不夠。在一二產(chǎn)業(yè)對(duì)接方面，深加工企業(yè)及烘干廠對(duì)加工原料品相要求低，多采購(gòu)等外菇作為加工原料，且消化能力有限。在一三產(chǎn)業(yè)對(duì)接方面，萬邦豫魯冀農(nóng)產(chǎn)品物流中心雖開設(shè)了食用菌營(yíng)銷專區(qū)，培育了一批專營(yíng)店鋪和經(jīng)紀(jì)人，銷售潛力大，但由于投產(chǎn)時(shí)間短，與基地對(duì)接度還不夠，目前基地生產(chǎn)的鮮菇仍是以田間地頭交易為主，價(jià)格不透明，區(qū)域壟斷、壓級(jí)壓價(jià)現(xiàn)象仍然存在；園區(qū)與金融部門、保險(xiǎn)部門的對(duì)接存在融資難、保險(xiǎn)意識(shí)差、涉農(nóng)對(duì)接動(dòng)力不足等問題。三產(chǎn)間鏈接機(jī)制有待探索。

3.5 品牌建設(shè)緩慢，質(zhì)量追溯有待加強(qiáng)

清豐縣目前已打造出“清豐白玉菇” “幸福365” “幸福朵朵” “菇元帥”等20 多個(gè)食用菌品牌，但是基地“三品一標(biāo)”品牌建設(shè)進(jìn)度仍很緩慢，產(chǎn)品知名度欠高，市場(chǎng)影響力不大。需要進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量追溯體系建設(shè)，完善政策配套，大力推行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及食用農(nóng)產(chǎn)品安全合格證制度，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品“產(chǎn)出準(zhǔn)出” “市場(chǎng)準(zhǔn)入”管理，以提升農(nóng)產(chǎn)品供給質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)依法護(hù)農(nóng)、質(zhì)量興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)。

3.6 菌糠循環(huán)再利用率低，綠色發(fā)展水平不高

目前雖已建成投產(chǎn)“廢菌糠循環(huán)發(fā)展”和“菌渣生產(chǎn)益生菌飼料添加劑”開發(fā)項(xiàng)目2 個(gè)，但只有少量或部分工廠化廢菌棒被二次利用，基地廢料多數(shù)被填埋或閑置于周邊，基質(zhì)中的養(yǎng)分未被充分利用，不僅造成營(yíng)養(yǎng)成分的浪費(fèi)，而且還給周邊棚室?guī)憝h(huán)境污染，嚴(yán)重阻礙食用菌產(chǎn)業(yè)綠色化、可持續(xù)化發(fā)展進(jìn)程。

4 對(duì)策建議

4.1 優(yōu)化主導(dǎo)品種，推進(jìn)提質(zhì)增效

以縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際為基礎(chǔ)，優(yōu)化品種布局，以發(fā)展草腐菌為主導(dǎo)，著力打造區(qū)域亮點(diǎn)，重點(diǎn)推廣平菇、雙孢蘑菇、大球蓋菇等品種，突出地域特色；提升現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)菇棚環(huán)境調(diào)控水平，合理搭配種植品種，在不擴(kuò)張平面規(guī)模的基礎(chǔ)上，將層架式栽培、周年化輪作、反季節(jié)生產(chǎn)等模式作為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的突破口，有效提高菇棚復(fù)種指數(shù)和單位面積利用率，提升基地種植水平。

4.2 整合優(yōu)勢(shì)資源，加強(qiáng)人才培育

充分發(fā)揮高職高專、職業(yè)中專、技工學(xué)校、培訓(xùn)中介等院校與社會(huì)力量的作用，集成整合優(yōu)勢(shì)教育資源，加強(qiáng)食用菌人才培養(yǎng)和儲(chǔ)備。建立食用菌技能人才引進(jìn)培育機(jī)制，通過招才引智、高學(xué)歷人才引進(jìn)、企校聯(lián)合培養(yǎng)、自主培養(yǎng)等方式，構(gòu)建完善的人才、技術(shù)儲(chǔ)備體系，培養(yǎng)本地“永久牌”專家人才，提升食用菌研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新能力。

4.3 創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，強(qiáng)化企業(yè)引領(lǐng)

以現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化菌棒生產(chǎn)企業(yè)為依托，推廣“企業(yè)提供成品菌棒+種植戶管理出菇+企業(yè)回收產(chǎn)品”的運(yùn)行模式，采取統(tǒng)一物料、統(tǒng)一菌種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一廢料處理的“六統(tǒng)一”服務(wù)模式，降低種植戶的前期投資風(fēng)險(xiǎn)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。引導(dǎo)培育本地食品加工企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，開展產(chǎn)品收購(gòu)與精深加工，增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。培育發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)電商營(yíng)銷點(diǎn)和冷鏈物流企業(yè)，推進(jìn)線上線下同步銷售。圍繞菌湯包、蘑菇脆、速溶菇粉、口服液、食用菌多糖等系列產(chǎn)品，開展招商引資，引進(jìn)精深加工企業(yè)，拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.4 優(yōu)化資源配置，推進(jìn)三產(chǎn)融合

加強(qiáng)食用菌生產(chǎn)企業(yè)、加工企業(yè)、農(nóng)批市場(chǎng)、金融部門、保險(xiǎn)部門等優(yōu)勢(shì)主體與菌棒生產(chǎn)企業(yè)及種植基地之間的要素流動(dòng)，參照“萬人助萬企” “導(dǎo)師幫帶制”等思路，促成優(yōu)勢(shì)主體與工廠、基地的結(jié)對(duì)幫扶，釋放龍頭企業(yè)和優(yōu)勢(shì)部門的資金、技術(shù)、市場(chǎng)和設(shè)備等要素資源潛力，彌補(bǔ)菌棒生產(chǎn)企業(yè)和基地在以上要素和風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)等方面的先天不足。通過三產(chǎn)間的深度融合，鞏固和強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)根基。

4.5 加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升產(chǎn)業(yè)軟實(shí)力

實(shí)行綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，推進(jìn)基地標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不斷培育示范優(yōu)質(zhì)品種，提升種植管理水平和產(chǎn)品品質(zhì)，形成具有地域特色的食用菌品牌。加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)和質(zhì)量安全追溯管理，實(shí)行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度，探索推廣“合格證+追溯碼”管理模式，保證生產(chǎn)銷售全過程綠色化。加強(qiáng)區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌培育，把產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢(shì)，講好品牌故事，塑造品牌形象，全面提升食用菌產(chǎn)業(yè)影響力和知名度。

4.6 加快菌糠開發(fā)，綠色低碳發(fā)展

站位全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，高標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)建集科研、孵化、生產(chǎn)、示范、高效為一體的國(guó)家級(jí)食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，并以產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建為載體，對(duì)接國(guó)內(nèi)食用菌知名科研院所和高校，加快廢菌糠肥料化、飼料化、基質(zhì)化[5]等項(xiàng)目的研發(fā)應(yīng)用，示范推廣“廢菌糠→生物有機(jī)肥/基質(zhì)→有機(jī)蔬菜” “廢菌糠→益生菌飼料→反芻動(dòng)物”等生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)模式，積極探索節(jié)能減排生產(chǎn)方式，降低環(huán)境污染和運(yùn)行成本，提高資源利用效率和經(jīng)濟(jì)效益，全面提升食用菌生態(tài)品牌影響力。