生物活性水對釀酒葡萄蛇龍珠品質(zhì)和糖酸積累規(guī)律的影響

林 聰，王振平，周 興，李文超，代紅軍

(寧夏大學(xué) a 葡萄與葡萄酒教育部工程研究中心，b 農(nóng)學(xué)院，寧夏 銀川 750021)

葡萄酒的質(zhì)量很大程度上取決于釀酒葡萄原料的品質(zhì)[1]，而糖和酸含量是評價(jià)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的基礎(chǔ)指標(biāo)。糖酸含量的高低決定著葡萄酒的酒度和風(fēng)味，此外色素、香氣和酚類物質(zhì)的形成也與糖有關(guān)。提高葡萄原料的品質(zhì)主要從品種自身內(nèi)在因素與外界壞境兩方面來著手，對于特定的釀酒葡萄品種，不易改變其內(nèi)在因素，但可以人為改變外界環(huán)境因子[2]。目前，已有很多有關(guān)外界環(huán)境對葡萄品質(zhì)影響的研究，但多集中在整形修剪[3-4]、疏花疏果減少負(fù)載量[5-8]、施肥改善土壤條件[8-11]以及應(yīng)用外源植物生長調(diào)節(jié)劑[12-13]來提高葡萄品質(zhì)等方面。生物活性水是一種新型循環(huán)農(nóng)業(yè)技術(shù)的產(chǎn)物，是采用“BMW”(Bacteria,Mineral,Water)技術(shù)處理畜禽糞便污水，利用自然界中的微生物、礦物質(zhì)及水創(chuàng)造出類似自然凈化系統(tǒng)的人工循環(huán)系統(tǒng)，由此生產(chǎn)的含有多胺類物質(zhì)的液體[14-15]。據(jù)報(bào)道，日本早在20多年前就已有生物活性水，并直接為農(nóng)場企業(yè)或農(nóng)民采用，使用效果良好。在國內(nèi)，也有少量關(guān)于生物活性水在農(nóng)作物上應(yīng)用的研究報(bào)道[16-17]，但在果樹上的研究卻很少。為此，本研究采用田間試驗(yàn)，通過測定葡萄果實(shí)可溶性糖、可滴定酸、色素、單寧等品質(zhì)指標(biāo)及糖代謝相關(guān)酶活性的變化，探討生物活性水對釀酒葡萄蛇龍珠果實(shí)品質(zhì)及糖酸積累規(guī)律的影響，以期為我國釀酒葡萄的栽培及葡萄酒品質(zhì)的研究提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材 料

1.1.1 葡萄品種及生物活性水 本試驗(yàn)于2012年在寧夏大學(xué)玉泉營葡萄基地(位于寧夏賀蘭山東麓地區(qū))和寧夏大學(xué)葡萄栽培生理實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，選取生長發(fā)育一致、無病蟲害的5年生歐亞種釀酒葡萄品種蛇龍珠(VitisviniferaL.cv.Cabernetgernischt)為試材，行距3.5 m，株距1 m，采用單臂籬架整枝，東西行向，常規(guī)管理。試驗(yàn)藥劑生物活性水原液為中日合作“糞尿無害化處理技術(shù)研究”項(xiàng)目的產(chǎn)品。

1.1.2 主要生化試劑 蒽酮、硫酸、福林-丹尼斯(F-D)、乙醇、氫氧化鈉、無水碳酸鈉、水合碳酸鈉、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)、3,5-二硝基水楊酸(DNS)、間苯二酚、鹽酸、苯酚、無水亞硫酸鈉、酒石酸鉀鈉、檸檬酸、磷鉬酸、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀、吐溫-20、牛血清蛋白和蔗糖，以上試劑均為分析純生化試劑。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)處理，即將生物活性水原液稀釋50(處理A)、100(處理B)、200(處理C)、400倍(處理D)用于葉面噴施，以清水處理為對照(CK)，每個(gè)處理選30株，10株為1個(gè)小區(qū)，設(shè)置3個(gè)重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)。從花后30 d(即轉(zhuǎn)色期前半個(gè)月)開始，每隔7 d對葡萄進(jìn)行1次葉面噴施，共噴施3次。從08-08(即花后53 d)開始，每隔7 d采樣1次果實(shí)樣品，直至采收期結(jié)束，每次采樣時(shí)從各處理植株的上、中、下3個(gè)部位的5～6個(gè)果穗上采取大小均一的果實(shí)，液氮速凍后用冰盒帶回實(shí)驗(yàn)室，貯于 -80 ℃冰箱中備用。

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 可溶性總糖、還原糖含量 總糖采用蒽酮-硫酸法[18]測定，還原糖采用DNS法[19]測定。

1.3.2 可滴定酸含量 采用酸堿滴定法[20]測定。

1.3.3 色素含量 參照楊夫臣等[21]改進(jìn)的方法。準(zhǔn)確稱取葡萄果實(shí)粉末0.5 g于離心管中，加入10 mL乙醇(體積分?jǐn)?shù)70%)與檸檬酸(質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5%)按體積比5∶1混合而成的提取液，于80 ℃恒溫水浴鍋中浸提90 min,接著迅速用冰水冷卻后，4 000 r/min離心15 min，沖洗1次，用原提取液定容到100 mL，用紫外分光光度計(jì)在530 nm處測定其吸光度。

1.3.4 單寧含量 采用福林-丹尼斯法[22]測定。

1.3.5 總酚含量 采用福林-肖卡法[22]測定。

1.3.6 蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性 取花后60～95 d的樣品，測定其蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性，其中可溶性酸性轉(zhuǎn)化酶(Soluble acid invertase，SAI)、可溶性中性轉(zhuǎn)化酶(Soluble neutral invertase，SNI)活性的測定參照Lowell等[23]和Hubbard等[24]的方法進(jìn)行；細(xì)胞壁結(jié)合的酸性轉(zhuǎn)化酶(Cell wall-bound acid invertase，CBAI)活性的測定參照Miron等[25]的方法進(jìn)行。各指標(biāo)重復(fù)測定3次，結(jié)果取平均值。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Microsoft Excel 2003版、DPS v7.05版及SAS 8.1版軟件對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析，并采用新復(fù)數(shù)極差法進(jìn)行差異性比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 生物活性水對釀酒葡萄品質(zhì)的影響

由表1可知，除稀釋400倍生物活性水噴葉處理葡萄果實(shí)的可溶性總糖含量略有降低外，其余生物活性水處理葡萄果實(shí)的可溶性總糖含量均較對照有所提高，但差異均不顯著；C處理可以極顯著降低總酸含量，D處理可以極顯著提高總酸含量；4個(gè)生物活性水處理均可以極顯著提高果實(shí)的色素含量；A、C、D處理可以極顯著提高葡萄皮的單寧含量，B、C、D處理可以極顯著提高葡萄籽的單寧含量；除D處理外，其余處理葡萄果實(shí)的糖酸比均有不同程度的升高；不同生物活性水處理均可以降低葡萄果實(shí)的總酚含量，但只有C處理有極顯著差異。A、B、C處理較對照而言，葡萄果實(shí)色素分別提高了48.53%，10.29%和7.35%，葡萄皮單寧含量分別提高了35.65%，23.04%和37.39%，葡萄籽單寧含量分別提高了0.33%，2.96%和27.26%；較對照而言，D處理葡萄果實(shí)可滴定酸含量提高了7.70%，色素提高了23.53%，葡萄皮單寧含量提高了39.13%，糖酸比降低了7.60%。總體來看，D處理可以有效提高葡萄果實(shí)的整體品質(zhì)。

表1 生物活性水對釀酒葡萄品質(zhì)的影響

2.2 生物活性水對葡萄果實(shí)可溶性總糖積累的影響

生物活性水對葡萄果實(shí)發(fā)育過程中可溶性總糖積累的影響結(jié)果見圖1。

圖1 生物活性水對葡萄果實(shí)發(fā)育過程中可溶性總糖積累的影響

由圖1可知，在葡萄轉(zhuǎn)色早期，其果實(shí)的糖含量較低，在花后53～60 d時(shí)，糖的積累很快；花后60～81 d，糖的積累趨緩，至花后81 d時(shí)，糖的積累達(dá)到最高值；花后81～95 d，糖含量基本趨于穩(wěn)定。在生物活性水處理早期，A處理可以明顯地促進(jìn)糖的積累，隨著生物活性水稀釋倍數(shù)的增大，其對糖積累的促進(jìn)作用也隨之減小，其中C、D處理有降低糖含量的趨勢，在處理后期，A、B處理對糖含量的積累表現(xiàn)出一定的促進(jìn)作用。

2.3 生物活性水對葡萄果實(shí)中可溶性還原糖積累的影響

在釀酒葡萄果實(shí)中，可溶性總糖的主要成分是還原糖。生物活性水對葡萄果實(shí)中可溶性還原糖積累的影響結(jié)果見圖2。由圖2可知，低稀釋倍數(shù)的生物活性水處理可以提高葡萄果實(shí)可溶性還原糖含量，高稀釋倍數(shù)的生物活性水處理有降低葡萄果實(shí)可溶性還原糖含量的作用。在噴施生物活性水處理早期(即花后53～74 d)，A、B處理可以提高可溶性還原糖含量，C處理有降低可溶性還原糖含量的作用，而在處理后期(即花后88～95 d)，A、B、C處理均可以提高可溶性還原糖含量，且以B處理表現(xiàn)最為穩(wěn)定。

2.4 生物活性水對葡萄果實(shí)中SAI活性的影響

生物活性水對葡萄果實(shí)發(fā)育過程中可溶性酸性轉(zhuǎn)化酶活性的影響結(jié)果見圖3。圖3表明，在葡萄果實(shí)發(fā)育進(jìn)入轉(zhuǎn)色期后，不同生物活性水處理的SAI活性的變化趨勢基本一致?；ê?0～74 d，不同處理的SAI活性均逐漸增加，在花后74 d達(dá)到高峰，之后SAI活性逐漸降低。CK處理的SAI活性在進(jìn)入轉(zhuǎn)色期后一直處于下降趨勢。在處理前期(花后60～67 d)，A、B處理的SAI活性明顯高于對照(CK)，在花后74～95 d，A、B、C、D處理的SAI活性均高于對照，且差異顯著。4個(gè)處理中，D處理的SAI活性在轉(zhuǎn)色期后的變化表現(xiàn)得相對較為穩(wěn)定。

圖2 生物活性水對葡萄果實(shí)發(fā)育過程中可溶性還原糖積累的影響

2.5 生物活性水對葡萄果實(shí)中SNI活性的影響

圖4表明，在葡萄果實(shí)發(fā)育進(jìn)入轉(zhuǎn)色期后，在不同處理?xiàng)l件下，葡萄果實(shí)的SNI活性變化趨勢基本一致。花后60～67 d，SNI活性顯著下降；花后67～81 d，SNI活性總體呈增加趨勢，之后SNI活性的變化逐漸趨于穩(wěn)定狀態(tài)。噴施生物活性水處理初期(即花后60～74 d)，A、B處理的SNI活性高于對照；在花后74～88 d，A、B、C處理的SNI活性均高于對照，D處理的SNI活性低于對照，而至采收期(花后95 d)，D處理果實(shí)的SNI活性又有所增大，并顯著高于對照。

2.6 生物活性水對葡萄果實(shí)中CBAI活性的影響

圖5表明，在果實(shí)發(fā)育進(jìn)入轉(zhuǎn)色期后，不同生物活性水處理葡萄果實(shí)的CBAI活性的變化趨勢基本一致，總體上均呈降低趨勢。在花后60～67 d，A、B、D處理果實(shí)的CBAI活性逐漸增大，并于花后67 d達(dá)到高峰，67～74 d降低，74～81 d升高，并于81 d時(shí)再一次達(dá)到高峰，但此時(shí)各個(gè)處理(除D處理外)的CBAI活性均顯著低于花后67 d時(shí)的活性；81～95 d各處理CBAI活性呈下降趨勢。C處理和CK的 CBAI活性在花后60～74 d呈下降趨勢，在花后74～81 d呈上升趨勢，并于花后81 d時(shí)達(dá)到峰值，之后下降。在轉(zhuǎn)色期后，不同生物活性水處理葡萄果實(shí)的CBAI活性均高于對照，且差異顯著。

2.7 生物活性水對葡萄果實(shí)發(fā)育過程中可滴定酸含量的影響

由圖6可見，不同處理葡萄果實(shí)發(fā)育過程中的可滴定酸含量在花后53～67 d均快速降低，而花后67 d之后，葡萄果實(shí)中的可滴定酸含量降低較慢。由圖6可知，不同生物活性水處理對可滴定酸含量的影響有明顯差異，且低稀釋倍數(shù)的生物活性水有促進(jìn)可滴定酸穩(wěn)定的效果。在處理早期(即花后53～67 d)，A、B處理可降低可滴定酸含量，且效果較為明顯，隨著生物活性水稀釋倍數(shù)的增大，果實(shí)的可滴定酸含量呈增加趨勢，且D處理的作用效果相對較強(qiáng)。在處理后期(即花后74～95 d)，C處理果實(shí)可滴定酸含量較其他處理低，D處理的可滴定酸含量較高。在果實(shí)的發(fā)育過程中，A、B處理的可滴定酸含量在花后80 d已基本穩(wěn)定。

圖4 生物活性水對葡萄果實(shí)發(fā)育過程中可溶性中性轉(zhuǎn)化酶(SNI)活性的影響

圖6 生物活性水對果實(shí)發(fā)育過程中可滴定酸含量的影響

3 討 論

生物活性水不僅僅是生態(tài)環(huán)保液態(tài)肥，還可以作為植物調(diào)節(jié)劑[26-27]，為植物提供易被吸收的無機(jī)態(tài)營養(yǎng)物質(zhì)以及有益微生物次級(jí)代謝物，對植物生長、生理具有重要影響，而且可以保護(hù)植物在逆境下生長，同時(shí)含有有益微生物，可改善土壤中好氣性微生物活性，抑制病源微生物的繁衍。寧夏賀蘭山東麓作為優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)之一，土壤多為砂質(zhì)土壤且地力貧瘠。本試驗(yàn)研究了不同稀釋倍數(shù)的生物活性水對釀酒葡萄果實(shí)品質(zhì)及果實(shí)發(fā)育過程中糖酸積累規(guī)律的影響，結(jié)果表明，生物活性水對葡萄的可溶性總糖含量影響不大，但可降低總酚含量及提高果實(shí)色素、葡萄皮單寧含量，這與馬麗[28]、田義等[29]的報(bào)道相似，其原因可能是花色苷的形成需要可溶性糖[30]，色素顯著升高，可溶性糖更多的參與色素的形成，以致總糖含量升高不顯著。生物活性水稀釋倍數(shù)過大會(huì)抑制葡萄籽單寧含量，但會(huì)增加果實(shí)的可滴定酸含量，這可能是由于稀釋倍數(shù)較大時(shí)，生物活性水中不同的有效成分所產(chǎn)生的效應(yīng)大小不一所致。不同稀釋倍數(shù)生物活性水處理對葡萄的色素、單寧、總酚、可滴定酸含量均有明顯影響，但將生物活性水原液稀釋到400倍對葡萄進(jìn)行噴施，可以顯著提高葡萄中的可滴定酸、色素、皮單寧含量。

葡萄果實(shí)發(fā)育過程中可溶性糖和酸的積累變化可以體現(xiàn)葡萄果實(shí)的成熟狀況，也能夠反映生物活性水對葡萄各個(gè)發(fā)育期的影響，同時(shí)糖和酸也是葡萄酒釀造過程中的重要品質(zhì)參考指標(biāo)。釀酒葡萄果實(shí)在進(jìn)入轉(zhuǎn)色初期時(shí)，其可溶性糖含量低，可滴定酸含量高，隨著果實(shí)的成熟，其可滴定酸含量降低，可溶性糖含量升高。不同生物活性水處理對葡萄糖酸積累的變化趨勢無顯著影響，但在各個(gè)時(shí)期對糖酸含量的影響表現(xiàn)出一定的差異。在轉(zhuǎn)色初期，低稀釋倍數(shù)的生物活性水可顯著降低果實(shí)可滴定酸含量，增高可溶性總糖、還原糖含量，高稀釋倍數(shù)的生物活性水可增高果實(shí)可滴定酸含量，降低可溶性總糖、還原糖含量。在轉(zhuǎn)色后期，生物活性水稀釋倍數(shù)過大或過小對可滴定酸含量影響不大，稀釋200倍時(shí)可顯著降低可滴定酸含量，而且低稀釋倍數(shù)的生物活性水可提高還原糖含量。

葡萄果實(shí)中的糖分、有機(jī)酸、單寧、總酚、花色素以及風(fēng)味物質(zhì)是評價(jià)葡萄品質(zhì)的重要指標(biāo)，而糖是諸因素的基礎(chǔ)，蔗糖代謝酶是糖積累的重要影響因子。蔗糖代謝酶主要包括蔗糖轉(zhuǎn)化酶和蔗糖合成酶2種，其中轉(zhuǎn)化酶在果實(shí)糖分積累中起主要作用[31]。近年來，有關(guān)蔗糖代謝酶與果實(shí)糖積累之間存在密切聯(lián)系的報(bào)道已有很多。本研究發(fā)現(xiàn)，葡萄果實(shí)中不同的酶對糖積累的影響不同，在葡萄進(jìn)入轉(zhuǎn)色期后，酸性轉(zhuǎn)化酶的活性始終高于中性轉(zhuǎn)化酶以及細(xì)胞壁結(jié)合的酸性轉(zhuǎn)化酶，且細(xì)胞壁結(jié)合的酸性轉(zhuǎn)化酶活性高于中性轉(zhuǎn)化酶，但這3種酶活性基本上均隨著果實(shí)的成熟而降低，這可能與葡萄果實(shí)細(xì)胞中的酸性大小有關(guān)，在合適的pH值下，酶的活性才能達(dá)到最活躍狀態(tài)，pH過低或過高均會(huì)抑制酶的活性。葡萄果實(shí)是主要的庫器官，蔗糖作為運(yùn)輸物質(zhì)經(jīng)韌皮部進(jìn)入到果實(shí)后，在果實(shí)中主要是被蔗糖轉(zhuǎn)化酶轉(zhuǎn)化為還原糖貯存在果實(shí)細(xì)胞中，因此葡萄果實(shí)中的蔗糖含量很少，這與本試驗(yàn)中果實(shí)的可溶性總糖主要以還原糖的形式存在一致。本試驗(yàn)研究了不同稀釋倍數(shù)的生物活性水對葡萄蔗糖轉(zhuǎn)化酶的影響，結(jié)果表明，生物活性水對蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性有顯著的影響，適當(dāng)稀釋倍數(shù)的生物活性水可以大大提高葡萄果實(shí)蔗糖轉(zhuǎn)化酶的活性。

4 結(jié) 論

(1)不同稀釋倍數(shù)的生物活性水對釀酒葡萄蛇龍珠果實(shí)可溶性總糖含量無顯著影響，但均可提高葡萄皮單寧及色素含量，降低總酚含量。生物活性水原液稀釋400倍時(shí)可以顯著提高葡萄果實(shí)中的有機(jī)酸、色素和葡萄皮單寧含量，并降低糖酸比；稀釋200倍時(shí)可以顯著降低葡萄果實(shí)中的有機(jī)酸含量，提高色素、葡萄皮單寧和葡萄籽單寧含量及糖酸比。

(2)在葡萄果實(shí)發(fā)育進(jìn)入轉(zhuǎn)色期以后，葉面噴施稀釋50，100倍生物活性水，可以促進(jìn)果實(shí)可溶性總糖及還原糖的積累；噴施處理前期，稀釋200及400倍的生物活性水有降低果實(shí)可溶性糖和還原糖含量的趨勢，在處理后期均可以促進(jìn)可溶性總糖及還原糖的積累。

(3)稀釋50及100倍的生物活性水均可提高葡萄果實(shí)可溶性酸性轉(zhuǎn)化酶、中性轉(zhuǎn)化酶和細(xì)胞壁結(jié)合的酸性轉(zhuǎn)化酶活性；稀釋400倍時(shí)可提高可溶性酸性轉(zhuǎn)化酶和細(xì)胞壁結(jié)合的酸性轉(zhuǎn)化酶的活性。

(4)葡萄果實(shí)發(fā)育進(jìn)入轉(zhuǎn)色期以后，稀釋400倍的生物活性水有提高果實(shí)有機(jī)酸含量的作用，稀釋200倍則可使果實(shí)有機(jī)酸含量降低。

[參考文獻(xiàn)]

[1] 冀劍霜,張美玲,錢偉斌,等.葡萄原料對干紅葡萄酒品質(zhì)及白藜蘆醇含量的影響 [J].中國釀造,2010,20(11):149-152.

Ji J S,Zhang M L,Qian W B,et al.Effects of grapes on the quality and resveratrol content of dry red wine [J].China Brewing,2010,20(11):149-152.(in Chinese)

[2] 王秀芹,陳小波,戰(zhàn)吉成,等.生態(tài)因素對釀酒葡萄和葡萄酒品質(zhì)的影響 [J].食品科學(xué),2006,27(12):791-797.

Wang X Q,Chen X B,Zhan J C,et al.Effects of ecological factors on quality of winegrape and wine [J].Food Science,2006,27(12):791-797.(in Chinese)

[3] 張曉波,姜國強(qiáng),牛銳敏,等.賀蘭山東麓釀酒葡萄三種整形方式的比較 [J].北方園藝,2010(2):76-77.

Zhang X B,Jiang G Q,Niu R M,et al.Comparison of three shaping way on wine grape at Helan Mountain [J].Northern Horticulture,2010(2):76-77.(in Chinese)

[4] 滿麗婷,趙文東,郭修武,等.不同架式和負(fù)載量對‘晚紅’葡萄果實(shí)品質(zhì)的研究 [J].北方果樹,2011(5):11-12.

Man L T,Zhao W D,Guo X W,et al.Different frame and load on the quality of grape fruit ‘red globe’ [J].Northern Fruits,2011(5):11-12.(in Chinese)

[5] 趙新節(jié),劉加強(qiáng),管雪強(qiáng),等.負(fù)荷對赤霞珠葡萄生長和品質(zhì)的影響 [J].河北林業(yè)科技,2004(5):45-46.

Zhao X J,Liu J Q,Guan X Q,et al.The effect of load on the growth and quality of Cabernet Sauvignon [J].Hebei Forestry Science and Technology,2004(5):45-46.(in Chinese)

[6] 宋潤剛,李曉紅,路文鵬,等.山葡萄負(fù)載量對產(chǎn)量和質(zhì)量的影響 [J].中外葡萄與葡萄酒,2003(4):28-31.

Song R G,Li X H,Lu W P,et al.Effect of load on the yield and fruit quality ofVamurensisRupr [J].Sino-Overseas Grapevine & Wine,2003(4):28-31.(in Chinese)

[7] 婁漢平,田穎輝.葡萄負(fù)載量對葡萄生長的影響 [J].山西果樹,2005(4):7-9.

Lou H P,Tian Y H.Effects of grapes load on grape growing [J].Shanxi Fruit,2005(4):7-9.(in Chinese)

[8] 史祥賓,孫永江,高榮廣,等.施肥量與負(fù)載量對‘巨峰’葡萄產(chǎn)量、品質(zhì)及貯藏營養(yǎng)的影響 [J].河北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2012,35(6):12-17.

Shi X B,Sun Y J,Gao R G,et al.Effects of rate of fertilizer application and load on yield,quality and nutrient storage of ‘Kyoho’ grape [J].Journal of Agricultural University of Hebei,2012,35(6):12-17.(in Chinese)

[9] 孫 權(quán),王靜芳,王素芳,等.不同施肥深度對釀酒葡萄葉片養(yǎng)分和產(chǎn)量及品質(zhì)的影響 [J].果樹學(xué)報(bào),2007,24(4):455-459.

Sun Q,Wang J F,Wang S F,et al.Influence of fertilization depth on NPK content in leaves,yield and fruit quality of grapevine [J].Journal of Fruit Science,2007,24(4):455-459.(in Chinese)

[10] 吳代東,譚柳燕,鄒 瑜,等.不同施肥處理對毛葡萄野釀2號(hào)產(chǎn)量及品質(zhì)的影響 [J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2013,44(1):96-100.

Wu D D,Tan L Y,Zou Y,et al.Influences of different fertilizer treatments on the yield and quality of wild grape variety Yeniang 2(VitisquinquangularisRehd) [J].Journal of Southern Agriculture,2013,44(1):96-100.(in Chinese)

[11] 孫占育,郭春會(huì),劉小菊.袋控緩釋肥對克瑞森葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 [J].西北林學(xué)院學(xué)報(bào),2011,26(6):85-87.

Sun Z Y,Guo C H,Liu X J.Effects of bag-controlled slow release fertilizer on the yield and quality of crimson seedless [J].Joutnal of Northwest Forestry University,2011,26(6):85-87.(in Chinese)

[12] 吳 俊,鐘家煌,徐 凱,等.外源GA3對藤稔葡萄果實(shí)生長發(fā)育及內(nèi)源激素水平的影響 [J].果樹學(xué)報(bào),2001,18(4):209-212.

Wu J, Zhong J H,Xu K,et al.Effects of exogenous GA3on fruit development and endogenous hormones in fujiminori grape [J].Journal of Fruit Science,2001,18(4):209-212.(in Chinese)

[13] 霍珊珊,惠竹梅,馬立娜,等.植物生長調(diào)節(jié)劑對赤霞珠葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響 [J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào):自然科學(xué)版,2012,40(1):183-189.

Huo S S,Xi Z M,Ma L N,et al.Effect of plant frowth regulator on the quality of Cabenet sauvignon grape [J].Journal of Northwest Sci-Tech University of Agriculture and Forestry:Natural Science Edition,2012,40(1):183-189.(in Chinese)

[14] 何文遠(yuǎn).生物活性水技術(shù)機(jī)理及應(yīng)用研究 [D].上海:同濟(jì)大學(xué),2008.

He W Y.Study on mechanism of bioactive water technology and its application [D].Shanghai:Tongji University,2008.(in Chinese)

[15] Frankemberger W T,Arshad M.Phytohorrnones in soils:Microbial production and function [M].New York:Marcel Dekker Inc,1995:503.

[16] 亢福仁,朱銘強(qiáng),馮光慧,等.生物活性水對番茄種子萌發(fā)及幼苗生長的影響 [J].北方園藝,2010(14):49-50.

Kang F R,Zhu M Q,Feng G H,et al.Effect of bioactive water on seed germination and seedling growth of tomato [J].Northern Horticulture,2010(14):49-50.(in Chinese)

[17] 王富剛,朱銘強(qiáng),蔣 花,等.生物活性水對油菜種子萌發(fā)及幼苗生長的影響 [J].中國種業(yè),2010(9):74-76.

Wang F G,Zhu M Q,Jiang H,et al.Effect of bioactive water on seed germination and seedling growth of rape [J].China Seed Industry,2010(9):74-76.(in Chinese)

[18] 陳鈞輝,李 俊,張?zhí)?等.生物化學(xué)實(shí)驗(yàn) [M].北京:科學(xué)出版社,2008:16-17.

Chen J H,Li J,Zhang T P,et al.Biochemistry experiment [M].Beijing:Science Press,2008:16-17.(in Chinese)

[19] 王憲澤.生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)原理和方法 [M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2002：77-80.

Wang X Z.Technical principles and methods of biochemical experiments [M].Beijing:China Agriculrure Press,2002:77-80.(in Chinese)

[20] 馬 莉,唐健元,李祖?zhèn)?等.板藍(lán)根提取物中總有機(jī)酸和水楊酸含量測定方法研究 [J].中國中藥雜志，2006,31(10):804-806.

Ma L，Tang J Y,Li Z L,et al.Determination of total organic acids and salicylic acid in extract of Radix Isatidis [J].China Journal of Chinese Material Medica,2006,31(10):804-806.(in Chinese)

[21] 楊夫臣,吳 江,程建徽,等.葡萄果皮花色素提取及其理化性質(zhì) [J].果樹學(xué)報(bào),2007,24(3):287-292.

Yang F C,Wu J,Chen J H,et al.Studies on extraction and physical-chemical properties of anthocyanin from Red Globe grape peel [J].Journal of Fruit Science,2007,24(3):287-292.(in Chinese)

[22] 王 華.葡萄與葡萄酒實(shí)驗(yàn)技術(shù)操作規(guī)范 [M].西安:西安地圖出版社,1999:149-150,152-153．

Wang H.The experimental technical operation of grape and wine [M].Xi’an:Xi’an Map Press,1999:149-150,152-153.(in Chinese)

[23] Lowell C A,Tomlinson P T,Koch K E.Sucrose-metabolizing enzymes in transport tissue and adjacent sink structures in developing citrus fruit [J].Plant Physiol,1989,90:1394-1402.

[24] Hubbard N L,Huber S C,Pharr D M.Sucrose phosphate synthase and acid invertase as determinants of sucrose concentration in developing muskmelon (CucumismeloL.) fruits [J].Plant Physiol,1989,91:1527-1534.

[25] Miron D,Schaffer A A.Sucrose phosphate synthase,sucrose synthase and invertase activities in developing fruit ofLycopersiconesculentumMill.and the sucrose accumulating inLycopersiconhirsutumHumb.and Bonp [J].Plant Physiol,1991,95:623-627.

[26] Chen Y,Clapp C E,Magen H.Mechanisms of plant growth stimulation by humic substances:The role of organo-iron complexes [J].Soil Science and Plant Nutrition,2004,50(7):1089-1095.

[27] Nardi S,Pizzeghello D,Reniero F,et al.Chemical and biochemical properties of humic substances isolated from soil and plant growth [J].Soil Science Society of America Journal,2000,64(2):639-645.

[28] 馬 麗.腐胺和6-BA對藤稔葡萄果實(shí)著色及相關(guān)品質(zhì)的影響 [D].沈陽:沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué),2006.

Ma L.Effect of Put and 6-BA on fruit color and concerned qualities in Fujiminori grape [D].Shenyang:Shenyang Agricultural University,2006.(in Chinese)

[29] 田 義,王 強(qiáng),張利義,等.外源腐胺促進(jìn)蘋果果皮花青苷積累的效應(yīng) [J].植物學(xué)報(bào),2009,44(3):310-316.

Tian Y,Wang Q,Zhang L Y,et al.Promotion effect of exogenous putrescine on anthocyanin accumulation in ‘Red Fuji’ apple fruits [J].Chinese Bulletin of Botany,2009,44(3):310-316.(in Chinese)

[30] 古麗伯斯坦.紫葡萄皮色素的理化性質(zhì)研究 [J].新疆師范大學(xué)學(xué)報(bào):自然科學(xué)版,2001,20(3):53-56.

Gulibustan.Studies on the extraction of purple pigment from grapeskin and its stability [J].Journal of Xinjiang Normal University:Natural Science Edition,2001,20(3):53-56.(in Chinese)

[31] 呂英民,張大鵬.果實(shí)發(fā)育過程中糖的積累 [J].植物生理學(xué)通訊,2000,36(3):258-265.

Lv Y M,Zhang D P.Accumulation of sugars in developing fruits [J].Plant Physiology Journal,2000,36(3):258-265.(in Chinese)