基于居民營(yíng)養(yǎng)均衡我國(guó)果蔬發(fā)展的實(shí)證研究

趙帥

摘要：果蔬消費(fèi)是指一個(gè)國(guó)家或地區(qū)居民在膳食中攝取的各類(lèi)水果類(lèi)食物和蔬菜類(lèi)食物，以滿足居民的需求。居民食物消費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)狀況，不僅同整個(gè)國(guó)家或地區(qū)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)、科學(xué)文化進(jìn)步、資源開(kāi)發(fā)利用等有著密切的聯(lián)系，而且還是衡量一個(gè)國(guó)家或地區(qū)的人民生活水平和身體健康素質(zhì)的重要標(biāo)志。

關(guān)鍵詞：居民營(yíng)養(yǎng)均衡；果蔬發(fā)展；實(shí)證研究

本文基于人體營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)我國(guó)果蔬發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行了實(shí)證研究，運(yùn)用了多元線性回歸、遞歸預(yù)測(cè)方法、地理加權(quán)回歸方法、分層聚類(lèi)方法等方法對(duì)中國(guó)果蔬可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行了細(xì)致的研究。

一、模型假設(shè)

假設(shè)1：官方統(tǒng)計(jì)年鑒所得數(shù)據(jù)真實(shí)可靠，能夠反映指標(biāo)所代表的真實(shí)含義。

假設(shè)2：假定各品種水果、蔬菜價(jià)格按照原有趨勢(shì)合理變動(dòng)。

假設(shè)3：在預(yù)測(cè)年份中，沒(méi)有發(fā)生重大的災(zāi)難性事件。

假設(shè)4：居民對(duì)果蔬的消費(fèi)主要是直接的食用消費(fèi)。

二、符號(hào)分析

Y1：人均年消費(fèi)量；Y2：年生產(chǎn)量；t：時(shí)間；C：購(gòu)買(mǎi)總成本；P1：種植者的成本價(jià)格；P2：居民的購(gòu)買(mǎi)價(jià)格；S：種植者的年收益；X：對(duì)外出口貿(mào)易量；M：進(jìn)口貿(mào)易量。

三、實(shí)證研究

（一）水果產(chǎn)量估計(jì)

生產(chǎn)和消費(fèi)之間存在高度相關(guān)關(guān)系，所以，在此運(yùn)用所找到的各年的水果總產(chǎn)量和各品種的產(chǎn)量的時(shí)間序列數(shù)據(jù)對(duì)水果2013-2020年的產(chǎn)量進(jìn)行估計(jì)。

2013-2020年主要水果產(chǎn)量預(yù)測(cè)表（單位：萬(wàn)噸）

上表給出了2014年-2020年主要蔬菜產(chǎn)量的估計(jì)預(yù)測(cè)產(chǎn)量。從表中可以看出，在預(yù)測(cè)年份中，沒(méi)有發(fā)生重大的災(zāi)難性事件的假設(shè)條件下，各種蔬菜的產(chǎn)量呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢(shì)。

四、政策建議

（一）加強(qiáng)政府的宏觀指導(dǎo)，盡快制定相關(guān)法規(guī)，將居民的營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)查與改善工作納 營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。

（二）加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)宣傳教育，增強(qiáng)對(duì)膳食指南的宣傳力度，在居民文化程度不斷提高的情況下使其通過(guò)各種途徑接受更多的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，自覺(jué)合理膳食，建立合理的膳食結(jié)構(gòu)。

（三）加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)、食品加工、銷(xiāo)售流通等領(lǐng)域的科學(xué)指導(dǎo)，發(fā)揮其在改善營(yíng)養(yǎng)與提高人民健康水平的重要作用。

（四）政府應(yīng)該對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化給予足夠的關(guān)注，特別是攝入量不足、缺乏癥的患病率較高的鈣、鐵、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行強(qiáng)制性強(qiáng)化，從而促進(jìn)強(qiáng)化食品的發(fā)展和居民營(yíng)養(yǎng)狀況的改善。（作者單位：山西財(cái)經(jīng)大學(xué)）

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