通過茶類結構調(diào)整拓展市場

陳昌來 尹先足

(1.臨海市特產(chǎn)技術推廣總站，浙江臨海 317000;2.臨海市涌泉鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心，浙江臨海 317021)

1 創(chuàng)業(yè)過程

臺州市桐坑茶業(yè)有限公司是一家外來工商資本投資農(nóng)業(yè)的企業(yè)。公司董事長尹學榮來自臺州市椒江區(qū)，他在造船、建材等行業(yè)摸爬滾打20多年，積累了豐厚資金，成為當?shù)刂睦习濉?006年面對造船等行業(yè)出現(xiàn)的不緊氣，在朋友的介紹下，決然轉身投資農(nóng)業(yè)。尹學榮承包了地處海拔500多米，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的臨海市東塍鎮(zhèn)洞坑、王家山兩個村級茶場及周邊500多畝荒山，并辦理了為期50年的林地使用權流轉。有了林地，他馬上著手制訂了茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃:一是聘請了茶葉農(nóng)技人員;二是加大基礎設施投入，當年建成高標準茶葉加工廠房1000平方米及相應的茶廠生產(chǎn)設備購置;三是抓茶園肥培管理;四是著手做好名優(yōu)茶開發(fā)，向國家工商總局申請注冊了“洞坑”牌商標，公司各項工作有序推進。2007年企業(yè)通過QS認證;2008年公司選送的“洞坑”牌洞坑綠殼名茶獲第十五屆上海國際茶文化節(jié)“中國名茶”金獎;2012年被評為臺州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè);2013年分別獲“浙茶杯”首屆紅茶評比優(yōu)質(zhì)獎和第十屆“中茶杯”特等獎。通過多年的努力，終于獲得了“工轉農(nóng)”后的豐收成果。

2 開發(fā)多種類茶葉

歷經(jīng)幾年來的茶葉生產(chǎn)、銷售實踐，以及面對新的茶葉市場態(tài)勢，該公司不停地揣度著企業(yè)的發(fā)展和未來。認為僅單打春季名優(yōu)綠茶，茶樹鮮葉資源浪費大，茶葉加工設施等利用率低下，且企業(yè)難以做大、做強，只有在搞好春季名優(yōu)綠茶的基礎上，把棄采的夏秋季鮮葉資源全面利用起來，把休閑的茶機轉動起來，把產(chǎn)品源源不斷地投放到市場，企業(yè)才能獲得生產(chǎn)的適度規(guī)?；托б娴淖畲蠡?。有鑒于此，從2012年開始，該公司著手開發(fā)多種類茶葉，且得到業(yè)務主管部門臨海市林業(yè)特產(chǎn)局的高度重視，由臨海市茶葉首席專家主持紅茶試制項目在該公司實施。企業(yè)根據(jù)條紅茶生產(chǎn)的特點“軟硬兼施”、茶園茶廠齊頭并進，奮力作為。如在軟件建設上，做好紅茶生產(chǎn)的技術咨詢，制訂出紅茶加工的工藝流程及各道工序操作的具體要求，及購置高中檔紅茶參照樣;在硬件建設上，配置好紅茶加工所必需的萎凋室(包括攤青架、排風、除濕設備)、發(fā)酵室(發(fā)酵架、增溫、增濕設備及溫濕度計)等專用設施。同時在春茶生產(chǎn)結束后，因地制宜，劃片分園，及時做好茶樹輕修剪、重修剪和臺刈改造，適當增施茶樹專用復合肥，搞好茶園培育管理。企業(yè)還全面落實好項目的人工組織、資金和銷售渠道的拓展等工作。去年6月中旬紅茶試制項目在摸索中前進，在前進中領悟提高，試制紅茶的生產(chǎn)線初步取得成功后，分別于7月下旬(夏茶)、9月上中旬(秋茶)批量生產(chǎn)紅茶，并將產(chǎn)品陸續(xù)投放到市場，經(jīng)組織專業(yè)科技人員審評:夏紅茶外形條索尚緊結、勻整，色澤尚烏潤，香氣甜香，滋味濃強略澀，湯色紅亮，葉底紅亮完整;秋紅茶外形條索緊結、勻整，色澤烏潤，香氣甜香帶果香，滋味濃強醇厚，湯色紅亮，葉底紅亮完整，產(chǎn)品質(zhì)量要求基本達到了預期目標。當年生產(chǎn)的1000多公斤紅茶基本銷完，經(jīng)市場反饋，消費者反映良好，有的還當場預訂了今年的新紅茶，可見綠茶產(chǎn)區(qū)的紅茶市場前景也不可小覷。市場出題目。如何充分利用好普遍棄采于茶園中的夏秋季鮮葉，尤其是秋茶鮮葉原料，開發(fā)出為市場所需的紅茶及其它茶類，既能滿足部分消費者的需求，又能增加企業(yè)的經(jīng)濟效益，促進茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，這是我們業(yè)務部門所必須面對和解決的一大課題。

3 調(diào)整產(chǎn)銷策略

2013年春季，該公司面對新的茶葉市場銷售形勢，認真回顧總結去年生產(chǎn)紅茶的成功經(jīng)驗，適時適度變動茶葉產(chǎn)銷策略，茶葉產(chǎn)量調(diào)整為“二增一減”。即:增加中低檔綠茶及紅茶產(chǎn)量，適度減少高檔禮品名優(yōu)綠茶的產(chǎn)量，以大眾銷費為主打產(chǎn)品。春茶中后期，即4月中旬至春茶結束，在120畝投采茶園中，生產(chǎn)條紅茶720公斤，每公斤售價600元，產(chǎn)值43萬元;生產(chǎn)中低檔綠茶360公斤，每公斤售價250元，產(chǎn)值9萬元。較去年同期生產(chǎn)綠茶750公斤，每公斤售價350元，產(chǎn)值26萬元。增加產(chǎn)量330公斤，增加產(chǎn)值26萬元，經(jīng)濟效益提高100%。同時在自植的基地中少量試制大葉苦丁茶。

由于產(chǎn)銷策略的調(diào)整，既有不同檔次名優(yōu)綠茶，又有不同檔次紅茶，顧客選購余地大，銷費者滿意，經(jīng)營者舒心，產(chǎn)品銷售比往年要快、效益要好。因此，在歷年秋茶棄采的情況下，于今年9－10月份，生產(chǎn)了批量品質(zhì)優(yōu)異的單芽秋條紅茶(從中選取茶樣，送中國茶葉學會評比獲第十屆“中茶杯”特等獎)，以滿足不同消費群體的需求，擴大產(chǎn)品影響力，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益和知名度，從而推動企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。