餐桌上的春意盎然

肉肉媽

春天，萬物復蘇，大地披上了五彩的外衣，小草綠綠的，油菜花黃黃的，玉蘭白白的，桃花粉粉的……我們的餐桌上也可以如此五彩繽紛，一派春意盎然的景象！寶貝看著，一定胃口大開呢！

十香如意菜

材料：萵苣半根，胡蘿卜半個，甜紅椒1個，豆芽100克，金針菇50克，泡發(fā)好的黑木耳5朵，春筍半根，豆干2片，姜3片，香菜2根，生抽、芝麻油、鹽適量

制作步驟：

1. 春筍入沸水煮5～10分鐘，去除麻澀味。

2. 金針菇剪去根蒂，洗凈后，入沸水焯半分鐘，撈出瀝干水分。

3. 豆芽掐去根蒂，洗凈后瀝干水分，胡蘿卜、萵苣、春筍、甜紅椒、木耳、豆干、姜片都切絲備用。

4. 鍋中放入適量食用油，姜絲爆香后，加入胡蘿卜絲、木耳絲、豆芽，一起翻炒。

5. 加入萵苣絲和春筍絲繼續(xù)翻炒1分鐘。

6. 最后加入紅椒絲、豆干絲和金針菇，翻炒片刻，加適量生抽調味，關火撒少許鹽和洗凈并切碎的香菜，拌勻即可。

7. 盛出，淋一些芝麻油提香。

甜蜜烤串

材料：里脊肉80克，菠蘿小半個，甜紅椒1個，西蘭花半朵，食用油、蜂蜜、歐芹適量（不用也可以），竹簽幾根

腌制調料：料酒10毫升、生抽10毫升、白糖3克、孜然粉少許

制作步驟：

1.里脊肉切成長2厘米、寬1厘米的塊，然后用腌制調料腌制10分鐘左右。

2.西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡片刻后，沖洗幾次瀝干水分。

3.鍋中放適量水，燒開后，滴入幾滴食用油，放入西蘭花，焯半分鐘，撈出瀝干水分。

4.菠蘿、甜紅椒切小塊。

5.竹簽提前放在水里浸泡一下，依次串上紅椒塊、菠蘿、里脊肉、西蘭花。

6.所有材料串好后，在表層刷食用油，撒少許歐芹碎，放入烤盤，入烤箱，180℃烤10分鐘。

7.取出，在烤串兩面刷些蜂蜜，繼續(xù)烤5分鐘，肉塊表面上色即可。

水果小圓子

材料：糯米小圓子100克，菠蘿1塊，香梨1個，獼猴桃1個，橙半個，葡萄干一小撮，冰糖30克，蜂蜜適量，干桂花少許

制作步驟：

1. 所有水果去皮切小塊，葡萄干用溫水泡軟。

2. 鍋中放適量水、冰糖，燒開后，加入糯米小圓子和葡萄干。

3. 待小圓子漂浮上來后，加入水果，煮1～2分鐘。

4. 盛出，加入適量蜂蜜，撒少許干桂花即可。

【五彩雞卷花】

材料：雞胸肉1塊，荸薺5個，泡發(fā)好的香菇4朵，青豆1小把，胡蘿卜半根，菠蘿小半個，料酒30毫升，生抽30毫升，蒜2瓣，鹽、姜末、生粉、胡椒粉少許。

制作步驟：

1. 將雞胸肉片成薄片，加料酒、姜末、生粉、鹽、胡椒粉腌制片刻。

2. 荸薺去皮切丁，香菇、胡蘿卜、菠蘿切丁。

3. 鍋中放入少許食用油，爆香切片的蒜，加入青豆、胡蘿卜丁和香菇丁，翻炒至斷生，再加入荸薺、菠蘿，少許鹽調味。

4. 取一個干凈的盤子，將炒好的餡分成若干份。

5. 用腌制好的雞胸肉包裹每一份餡料，盡可能包裹全。

6. 上蒸鍋，蒸5分鐘即可。

7. 取半碗水，加入適量生抽、生粉，攪拌均勻，倒入小湯鍋中，煮至濃稠冒泡，淋在雞卷花上即可。endprint