論中國古代民用瓷器的特征及設(shè)計價值

費利君

（安徽工程大學 藝術(shù)學院，安徽 蕪湖241000）

瓷器作為一種實用性器具，源于民間生活的各種需求，有著明確的功能用途。民間用瓷，簡稱民用瓷，它主要由民窯燒制和提供。民窯是指民營陶瓷手工業(yè)作坊，其發(fā)展以社會經(jīng)濟狀況為依托。民用瓷來源于民間，為民所用，沒有官式規(guī)范，因而在造型和紋飾上更能發(fā)揮工匠的想像力和創(chuàng)造力，畫面簡潔、寫實，透出一股自然、稚氣、直率的鮮活之美。它較之官窯瓷器，歷史更悠久，服務(wù)更廣泛，產(chǎn)品種類更豐富，工藝技術(shù)更成熟，市場更廣闊。特別是民用瓷作為一種生活器具，要服務(wù)于生活，所以表現(xiàn)出很強的民間思想和設(shè)計性。

一、民用瓷器與民生

我國古代瓷器，以其精湛的技術(shù)和卓越的藝術(shù)著稱于世，在人類物質(zhì)文明發(fā)展史上產(chǎn)生過深遠的影響，是中華民族燦爛文化的瑰寶。其中，民間瓷器長期以來一直是我國瓷業(yè)的主要構(gòu)成部分。因為取材的便利、地域的廣泛和不斷的技藝嘗試與更新，民間瓷器在整個瓷器發(fā)展進程中，起著基礎(chǔ)的作用，也起著主導的作用。豐富多彩的民間瓷器，為中國古代瓷業(yè)的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

民用瓷器來源于民間，為民所用，與民生關(guān)系緊密。從東漢中晚期出現(xiàn)成熟的青瓷以來，民用瓷器因為物美價廉、清潔美觀等優(yōu)點，一直是民間日常生活中的最重要器具之一。一方面，民用瓷天天與民為伴，為民所用，并時時隨民眾生活方式的變化而不斷得到改進，這是一個適應(yīng)的過程；另一方面，民眾在日常的生活環(huán)境中，吃、喝、用、玩都離不了瓷器，在與瓷器的接觸中，如何使其用起來更加順手和順心，這是一個調(diào)適的過程。兩個方面的統(tǒng)一，正是中國人自古追求的“天人合一”境界。正如錢穆先生所講：“在中國是工業(yè)與美術(shù)合流了，僅在有關(guān)一般人生日用品方面，而流露了中國人之心智與技巧，使日常人生漸于精美化，這是中國工藝美術(shù)之一大特征?！保?］我國古代的民用瓷理所當然是其中的典范。

在順手方面，表現(xiàn)為民用瓷要滿足古人在使用上的便利，從中可以反映出瓷器隨著古人生活方式的變化而變化。比如唐代新出現(xiàn)的瓷器品種——執(zhí)壺，它是由魏晉南北朝以來流行的雞頭壺一步步演變而來的。短短的多角形直流代替了雞頭流，小而彎曲的圓把代替了龍柄，流與柄之間的系不見了，盤口葉變成了喇叭口。從裝飾性的雞頭壺演變成實用性的執(zhí)壺是一個跨時代的變化。再以碗足為例，唐代以前為餅形足，唐代中期由餅形足演變?yōu)橛癖谛巫?，五代時向圈足發(fā)展，此后，圈足成為我國碗、盤一類器足的主體。

在順心方面，表現(xiàn)為民用瓷要滿足古人在使用時的愉悅，從中折射出古人精神解放和審美變化的過程?！白匀龂蓵x、南北朝以來，瓷器造型多以動物為范本。如蛙形器、羊形器、虎形器、獅形器等，或以雞首、羊首等作器物的系、紐或流口。但唐、五代時期，瓷器的造型則多以自然界中的生物作范本。如瓜棱形注子、菱花形盤、荷花形盞托、蓮瓣形尊、蓮瓣式燭臺、海棠式碗等，都是前朝未曾出現(xiàn)的造型?！保?］瓷器造型范本的變化反映的是古代先民觀察自然、觀察生活眼界的開闊和思想的解放。

從制瓷史上看，民用瓷發(fā)展得越成熟，在順手和順心方面的結(jié)合就越完美、自然。作為古代中國人日常生活中使用最頻繁的器具之一，民用瓷在造型和裝飾等方面的變化，反映了古代中國人生活方式的漸變和審美取向的綿延。

二、民用瓷器的生活器具特征

（一）商品性

民用瓷器與民生的緊密關(guān)系，主要體現(xiàn)在民用瓷作為一種生活器具，它要滿足民眾使用上的順手和順心。這不同于官用瓷主要服務(wù)于宮廷生活，特別是滿足宮廷賞玩趣味的特征。所以，作為日常生活器具的民用瓷，表現(xiàn)出與官用瓷諸多不同的特征。比如商品性、地域性以及裝飾的生活情趣化等。

與官用瓷不同，民用瓷首先是一種商品。“官窯與民窯不同，它是受統(tǒng)治者嚴密控制和掌握的，不受價值規(guī)律支配，所燒產(chǎn)品不惜工本，精益求精，生產(chǎn)規(guī)模一般很小，往往隨著王朝的垮臺而倒閉?！保?］所以，官用瓷是專門生產(chǎn)的非商品的瓷器。而民用瓷則不同，它只有在市場上流通才能實現(xiàn)其價值，所以它是一種商品。自東漢出現(xiàn)成熟青瓷以來，隨著社會的發(fā)展，瓷器在人們?nèi)粘Ｉ钪械牡匚蝗找嬷匾４善鞑粌H造價低，而且耐腐朽、不易沾染污垢，在外觀上又有自己獨特的美。因而民用瓷器的生產(chǎn)地區(qū)不斷擴大，到南北朝以后，民窯已廣布南北各地。這是瓷器作為商品其價值得到人們承認的最好說明。

作為商品，只有質(zhì)量過硬和價格合理的民用瓷才經(jīng)得起市場的考驗。這也是民窯敢于嘗試，不斷改進自身燒制工藝的原因所在。歷史上出現(xiàn)的眾多著名的民窯，都以其產(chǎn)品質(zhì)量的過硬和賦予創(chuàng)新精神而聞名。比如唐代越窯青瓷和邢窯白瓷，都因為其品質(zhì)的優(yōu)秀而享譽四方，甚至被朝廷看中選為貢瓷。宋代北方的磁州窯、耀州窯，南方的吉州窯、建窯等都是當時著名的民窯，都以其產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)秀而深受社會各階層的喜愛。明清時期的民窯青花瓷，不僅供給國內(nèi)市場，而且遠銷海外，為中國贏得了“瓷國”的美譽。

（二）地域性

民用瓷極富地方色彩。民用瓷作為商品，它首先要服務(wù)于民窯周圍的民眾，符合他們的生活習慣和審美取向。比如宋代流行民間的如北方的磁州窯，南方的吉州窯等，都以其獨特的清新、樸質(zhì)的風格而大放異彩。磁州窯是北方的著名民窯，其在畫花和雕釉兩種裝飾手法上極富地方特色?！爱嫽ㄊ窃诎子陨袭嫵龊谏幕y。在黑釉上畫褐色花紋的，稱為鐵銹花。筆力豪放洗練，別具一格。這種畫花，開創(chuàng)了后世著重花繪的裝飾領(lǐng)域。雕釉是在瓷胎上先施白或黑釉，然后按花紋的要求剔刻去花紋以外的空間，露出瓷胎，使形成胎與釉的色澤對比。更有在釉上加以刻劃，以增加層次感。以上畫花和雕釉的兩種做法，普遍見于以磁州窯為中心的附近各窯。”［4］234吉州窯是宋代南方著名民窯，在瓷種和裝飾等方面都極富地方魅力。“在瓷胎上，常用木葉和剪紙粘貼，然后施釉，經(jīng)燒制形成花紋，這是一種獨創(chuàng)。紋樣多用鳳、鶴、蝶、鹿、梅、竹、芍藥、海棠等，而以梅花運用最多，極富民間藝術(shù)特色?！保?］237

（三）裝飾上的生活情趣化

民用瓷來源于民間的生活需要，有著濃濃的生活氣息。這種生活氣息集中體現(xiàn)為民用瓷裝飾的生活情趣化上，這在瓷器的紋樣裝飾上表現(xiàn)得尤為突出。

宋代的耀州窯產(chǎn)品，紋樣裝飾豐富多彩，紋樣有植物、動物、人物、幾何圖形等，題材來源于生活和勞動中，健康新穎，生動活潑，具有強烈的生活氣息。“植物紋樣主要有蓮花、牡丹、菊花、水草、梅等；動物紋樣有魚、鴨、鵝、鶴、鹿、獅、馬、狗、羊、鴛鴦、犀牛、蝴蝶等；人物紋樣以健美活潑的嬰孩嬉戲為多，還有反映宗教內(nèi)容的佛像、力士。幾何圖形紋樣常見的有回紋、三角紋、連弧紋、八卦紋等?！保?］48宋代的磁州窯產(chǎn)品，更是極富濃厚的民間生活情趣，特別是其釉下黑彩彩繪的裝飾手法最富特色?！斑@種裝飾方法，具有濃厚的水墨畫風格，運用奔放的筆法，熟練的技巧，表現(xiàn)出濃郁的鄉(xiāng)土氣息和蓬勃的生命力，無論花鳥、魚蟲、人物、山水以及書法等都揮灑自如，簡練流暢，是制瓷工藝和我國傳統(tǒng)繪畫藝術(shù)的高度結(jié)合的作品?！保?］49另外磁州窯在文字裝飾上一般常見者，如“忍”、“忍事”、“道德清靜”、“高枕無憂”、“招財利市”、“眾中無語，無事早歸”、“有客問浮世，無言指落花”、“風吹前園竹，雨灑后亭花”、“清風細雨，黃花紅葉”等，都散發(fā)著一股濃郁的民間生活氣息。明代的龍泉窯，通常用堆貼雙魚或纏枝牡丹作為裝飾，碗盤的中央大都有印花，且有文字，如“?！薄ⅰ凹?、“壽”、“寶”、“天下太平”等。

三、民用瓷器的設(shè)計價值

如果只從外表來看，民用瓷器相對于官用瓷而言是比較粗糙的，甚至在一定程度上帶有某些原始性，但是客觀地看，可以說民間瓷器是中國瓷器發(fā)展史中重要的組成部分。最為可貴和難得的是，民用瓷無論是其商品性、地域性還是裝飾上的生活情趣化特征，其核心都表現(xiàn)為一種基于消費者需求的設(shè)計價值。因為是商品，民窯必須考慮顧客的消費承受力，所以要控制成本，并保證瓷器質(zhì)量的可靠。因為首先是基于周邊地區(qū)的供給，民窯必須考慮當?shù)氐牡胤斤L俗、喜好；因為來源于民間生活，民窯在瓷器的裝飾方面對這種民間生活氣息表現(xiàn)得尤為突出。這種基于消費者需求的設(shè)計價值，又集中體現(xiàn)為兩個方面：一是注重實用；二是敢于創(chuàng)新。

（一）注重實用

民用瓷因為來源于日常生活的實際需要，所以其設(shè)計價值首先體現(xiàn)在民用瓷的注重實用上。和官窯相比，民間瓷窯在燒制過程中不可能不計較工本，一味求精。它必須考慮以最合理的價格生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，所以注重實用是它首先要達到的目標。這一點體現(xiàn)在民用瓷燒制過程中的多個方面。

從材料的選擇來看，中國各個時代各個地區(qū)的民用瓷，都是就地取材，利用本地區(qū)或附近地區(qū)的原材料進行加工制作的。楊永善講到，制作民間陶瓷的原材料，都是在當?shù)厝菀撰@得的，而且并不進行比較細致的加工制備，保持著原材料較多的原始特征，所以各地的民間陶器所使用的材料多種多樣，各具特色，成為形成風格特點的因素之一。［6］民用瓷由于原材料的特點，很自然地表現(xiàn)出粗樸、自然的效果，這雖然不是民間陶瓷匠人們的創(chuàng)造，但卻是一種基于實用基礎(chǔ)上的發(fā)現(xiàn)和利用。在不斷利用過程中加以認識，并在這一基礎(chǔ)上進行創(chuàng)造——設(shè)計制作出實用美觀的民用瓷。

從造型的類型來看，民用瓷大都是日用品，都有其特定的功能效用。“實用是最基本的要求，決定著造型的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)，如果失掉了實用價值，民間陶瓷也不復存在，喪失了它最根本的生命力?！保?］民用瓷中較多的是罐、瓶、壇、盤、碗、盆、缽、缸等類造型，也可稱之為日用雜品，但都具有較強的適應(yīng)性，往往同一器物具有多種用途；較少見規(guī)定性很明確的單一功能效用的器具，因為那樣不適應(yīng)民間簡樸生活的需求。

從裝飾的方法來看，民用瓷的裝飾美感和實用性是水乳交融的，而且往往在實用的前提下，有著重要的審美價值，甚至在藝術(shù)上達到很高的水平。民用瓷的裝飾，都是采用手工描繪或刻劃，普遍以寫意手法來表現(xiàn)，揮灑自如，點染成趣，自然天成而很少刻意求工。較之官用瓷， 這是民用瓷具有感人藝術(shù)魅力的一個重要特征?！斑@是由于民間陶瓷是大量生產(chǎn)的普通產(chǎn)品，每天生產(chǎn)要有一定的數(shù)量，不容制作者去反復雕鑿，仔細加工，而是很自然地一個個去完成，再加上熟練的成型技巧或彩繪技巧，就形成了簡潔精煉的藝術(shù)風格?！保?］

（二）敢于創(chuàng)新

我國古代瓷器從無到有，從初級到高級，經(jīng)歷了一個漫長而曲折的發(fā)展過程。瓷器從孕育到產(chǎn)生，以及從青瓷、白瓷到青花、彩瓷，這其中每一步的成功都凝聚著古代先民的智慧和辛勤汗水，每一步的成功都是古代先民敢于創(chuàng)新和創(chuàng)造的結(jié)果。這種創(chuàng)新性在民用瓷中表現(xiàn)得尤為明顯，不僅體現(xiàn)在制瓷的工藝上，更流露在裝飾的巧思里，而且二者往往融為一體。

從工藝上看，陶器是人類社會的一項偉大發(fā)明，而從陶到瓷，則不能不說是中國古代先民敢于不斷嘗試、創(chuàng)新的結(jié)果。瓷器較之陶器，材料不同，燒成溫度更高，而且瓷胎外表覆有一層釉料，瓷器清潔、美觀、不透水、聲音清脆。

從裝飾上看，給瓷胎上釉，就猶如給器具穿上了一件美麗的外衣，除了使用上的諸多便利外，古代先人更是不斷地變換著外衣的顏色和花紋，使之更加楚楚動人。方寸之瓷集繪畫、詩文、書法、雕塑于一身，美輪美奐。這是中國古人的偉大創(chuàng)新，而這種創(chuàng)新往往最初發(fā)軔于民窯。元代以前，瓷器主要以釉色取勝，裝飾以浮雕、捏塑、堆塑、貼塑以及印、劃、刻、戳，釉的滿施、點施、花色施、掛施等手段為主，其中又以窯變和開片兩種裝飾手段最富創(chuàng)新意義。窯變是鈞窯的重要特征，它是利用自然形成的釉色交融變異，使色釉瓷瑰麗多彩。開片在哥窯中表現(xiàn)最為突出，它是一種殘缺的美，打破了色釉瓷單一釉色而帶來的沉悶。統(tǒng)一中的變化，完整中的殘缺，這種矛盾的統(tǒng)一而造成的美的沖擊，是彩瓷無法比擬的。鈞窯和哥窯最初都是民間瓷窯，因產(chǎn)品特征的突出被選為貢瓷。元明清時期，瓷器更以彩繪見長，出現(xiàn)了青花、五彩、斗彩等諸多品種。而彩繪的裝飾方法，不提遠古彩陶，僅在唐代的長沙窯、宋代的磁州窯等民窯中就已出現(xiàn)。唐代長沙窯以繪畫、書法入瓷，開創(chuàng)了中國古代瓷器釉下彩的先河。唐代瓷器生產(chǎn)呈現(xiàn)“南青北白”的局面，長沙窯打破常規(guī)，是民間瓷窯敢于創(chuàng)新的最好說明。宋代磁州窯是宋代北方民窯的代表，在用文字和繪畫做主題這一點上尤為突出。繪畫裝飾題材豐富，富有生活情趣，如馬戲、熊戲、孩童釣魚、池塘趕鴨、蹴球等，線條流暢，風格豪放。尤其白釉黑花，黑白色彩對比強烈，最具特點。文字裝飾上常見題寫唐、宋詩詞及通俗的詩句民諺作為紋飾。同時，宋代南方民窯吉州窯同樣以裝飾的富有創(chuàng)新性而聞名。吉州窯的黑釉剪紙貼花是其獨創(chuàng)，其紋樣有花卉、木葉、鸞鳳、鴛鴦、奔鹿、雙蝶、梅、蘭、菊、竹等；還有用“長命富貴”、“福壽康寧”、“金玉滿堂”之類吉祥文字組成圖案的剪紙。尤其是木葉紋，堪稱一絕，為吉州窯獨有。

［1］ 錢穆．中國文化史導論［M］．北京：商務(wù)印書館，1994：198．

［2］ 葉喆民．中國陶瓷史［M］．北京：三聯(lián)書店，2006：202．

［3］ 葛玲玲．綜論我國古代的官窯［J］．陶瓷研究與職業(yè)教育，1986（1）：23－24．

［4］ 田自秉．中國工藝美術(shù)史［M］．上海：東方出版中心，1985．

［5］ 陳文平．中國古陶瓷［M］．上海：上海書店，2003．

［6］ 楊永善．論民間陶瓷的屬性與特征［J］．新美術(shù)，1988（4）：27－32．