青海省奶牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)及其應(yīng)用

牛建章，刁波，崔占鴻，劉書杰

(青海省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院畜牧研究所，青海西寧 810016)

青海省奶牛業(yè)正處于規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖快速發(fā)展的階段，在青海省畜牧業(yè)中占重要地位。奶牛業(yè)的發(fā)展離不開強(qiáng)大的技術(shù)支撐。代乳粉培育后備犢牛以及TMR技術(shù)的應(yīng)用已成為規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的重要組成部分?；诖耍P者對(duì)青海省代乳粉培育犢牛及TMR技術(shù)飼喂奶牛的應(yīng)用效果進(jìn)行分析，旨在為規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖場(chǎng)提供理論參考依據(jù)。

1 青海省奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

近年來，在當(dāng)?shù)卣拇罅Ψ龀窒虑嗪Ｊ∧虡I(yè)取得了一定的發(fā)展。據(jù)2012《中國奶業(yè)統(tǒng)計(jì)摘要》報(bào)道，青海省奶牛存欄量從2006年的22.3萬頭增長(zhǎng)到2010年的29.7萬頭，總產(chǎn)奶量從2006年的23.80萬t增長(zhǎng)到2010年的26.20萬t;2006～2010年奶牛平均年產(chǎn)奶量基本保持一致，維持在2 500 kg/(頭·a)。由此可見，青海省奶牛養(yǎng)殖正在穩(wěn)定發(fā)展中。目前，青海省奶牛養(yǎng)殖正處于由農(nóng)戶散養(yǎng)向規(guī)?；B(yǎng)殖過渡的階段。實(shí)施“十一五”規(guī)劃以來，青海省大力推進(jìn)農(nóng)區(qū)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)，截止2011年青海省通過認(rèn)定的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)到21家，比2005年增加20家，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)所占比例達(dá)到30%，提高近14個(gè)百分點(diǎn)，預(yù)計(jì)到2015年青海省建設(shè)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))將達(dá)到150個(gè)［1］。

隨著奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展，后備母牛培育及TMR技術(shù)應(yīng)用已成為限制青海省奶牛養(yǎng)殖發(fā)展較為薄弱的環(huán)節(jié)。目前，青海省后備母牛的培育仍主要母乳喂養(yǎng)，但由于培育成本較高，養(yǎng)殖人員經(jīng)常用病乳牛或減少常乳的手段來飼喂?fàn)倥?，容易造成犢牛腹瀉和后期犢牛消瘦情況。青海省奶牛飼養(yǎng)仍采用傳統(tǒng)飼喂方式進(jìn)行飼喂，即精粗分開的方式，這容易造成瘤胃酸中毒，并會(huì)導(dǎo)致奶牛干物質(zhì)采食量的下降，攝入營養(yǎng)不平衡，嚴(yán)重時(shí)甚至引起繁殖障礙。

2 奶牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)的特點(diǎn)及應(yīng)用優(yōu)勢(shì)

2.1 犢牛代乳粉的特點(diǎn) 后備犢牛培育的好壞直接影響到成年母牛的生產(chǎn)性能及繁殖性能，加強(qiáng)犢牛培育是提高牛群質(zhì)量和生產(chǎn)水平的關(guān)鍵。犢牛代乳粉營養(yǎng)全價(jià)，富含犢牛生長(zhǎng)所需的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸及多種維生素、微量元素，且具有良好的適口性［2］。

2.2 犢牛代乳粉的應(yīng)用優(yōu)勢(shì) 利用代乳粉飼喂?fàn)倥：?jiǎn)單易控，不僅可以降低飼養(yǎng)成本和控制疾病的發(fā)生，而且能夠促進(jìn)犢牛消化系統(tǒng)的發(fā)育，有利于早期斷奶。使用代乳粉培育犢牛是一種較為經(jīng)濟(jì)的方法［3－4］，可以有效降低犢牛的培育成本。另外，使用代乳粉有利于犢牛的早期發(fā)育。張乃峰［5］和田洪祥［6］等應(yīng)用代乳粉飼喂奶犢牛后，犢牛的體重增加及發(fā)育狀況均超過飼喂鮮奶的犢牛。研究表明，使用代乳粉還可以有效減少犢牛疾病的發(fā)生率。王旭峰［7］研究表明飼喂代乳粉的犢牛發(fā)病天數(shù)和治療天數(shù)都顯著低于飼喂鮮奶的犢牛。

2.3 TMR技術(shù)的特點(diǎn) TMR技術(shù)是現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖業(yè)中一個(gè)較為突出的改革。與傳統(tǒng)飼喂方式不同，TMR技術(shù)可以保證不同時(shí)期、不同生長(zhǎng)階段奶牛攝取全面的日糧營養(yǎng)。TMR技術(shù)具有以下特點(diǎn):① TMR日糧中水分含量為40%～50%［8］，可以滿足科學(xué)化配方對(duì)日糧水分的嚴(yán)格要求;②通過牛奶成分檢測(cè)或奶牛體質(zhì)觀察及時(shí)對(duì)TMR配方作出快速、合理調(diào)整，可提高產(chǎn)奶量;③送料快捷簡(jiǎn)便，保證奶牛不間斷采食;增加干物質(zhì)采食量，避免奶牛挑食;④保證精粗料安全混合，維持瘤胃pH穩(wěn)定，避免營養(yǎng)疾病的發(fā)生;⑤自動(dòng)化控制，提高生產(chǎn)效率;⑥最大限度利用本地飼草料資源，降低飼養(yǎng)成本;⑦改善奶牛體質(zhì)，延長(zhǎng)奶牛發(fā)揮生產(chǎn)性能的時(shí)間;⑧可以根據(jù)不同奶牛的個(gè)體差異，制作TMR基礎(chǔ)配方外加補(bǔ)飼料的方式滿足不同個(gè)體奶牛對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需求。

2.4 TMR的應(yīng)用優(yōu)勢(shì) 增加奶牛的干物質(zhì)采食量，提高產(chǎn)奶量。大量研究表明，飼喂TMR的奶牛每公斤日糧干物質(zhì)能多生產(chǎn)5% ～8%的牛奶，即使產(chǎn)奶量達(dá)到每年9 t，產(chǎn)奶量仍然能有6.9% ～10.0%增長(zhǎng)。TMR技術(shù)可以保證奶牛采食的每一口飼料都是符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的營養(yǎng)濃度要求，從奶牛吃進(jìn)第一口飼料開始改變奶牛的產(chǎn)奶量［9］。TMR技術(shù)可以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，改善牛場(chǎng)養(yǎng)殖效益;TMR飼喂方式可降低飼喂成本5% ～7%，使人工效率由過去15～20頭/人提高到40～50頭/人［10］。上海申星奶牛場(chǎng)實(shí)行TMR技術(shù)后，勞動(dòng)生產(chǎn)率提高37.5%［11］，最大限度地降低牛場(chǎng)人工成本。

3 犢牛代乳粉及TMR技術(shù)的應(yīng)用效果

青海省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院于民和縣馬聚垣千頭奶牛場(chǎng)進(jìn)行了犢牛代乳粉及TMR技術(shù)的應(yīng)用試驗(yàn)。

3.1 代乳粉的應(yīng)用效果 經(jīng)過60 d飼喂后，飼喂鮮奶的犢牛體重達(dá)到61.22 kg，平均日增重0.39 kg;飼喂代乳粉的犢牛體重達(dá)到63.90 kg，平均日增重0.44 kg;飼喂代乳粉的犢牛體高、胸圍比飼喂鮮奶的犢牛凈增長(zhǎng)分別多增加了1.11和2.15 cm;通過計(jì)算實(shí)時(shí)代乳粉、鮮奶價(jià)格及飼喂量可知，應(yīng)用代乳粉培育奶犢牛，每頭奶犢牛的培育可節(jié)省442元。根據(jù)北京精準(zhǔn)公司提供的代乳粉應(yīng)用說明，結(jié)合該地區(qū)實(shí)際飼喂效果，制定了適合青海省奶犢牛培育(60日齡斷奶)的最佳飼喂規(guī)程:1～7 d，飼喂初乳;8～9 d，用35 g代乳粉加入210 ml溫水(燒開后冷卻至50～60℃)，加入常乳至1.5 L，早、中、晚分3次等量飼喂，8 d后飼喂顆粒料;10～11 d，用70 g代乳粉加入420 ml溫水，加入常乳至1.5 L，早、中、晚分3次等量飼喂;12～13 d，用120 g代乳粉加入720 ml溫水，加入常乳至1.5 L，早、中、晚分3次等量飼喂;14 d，用180 g代乳粉加入1 080 ml溫水后，早、中、晚分3次等量飼喂;15～40 d，每天飼喂200 g/次代乳粉，加入1 200 ml溫水后，早、中、晚各飼喂1次，31 d后飼喂苜蓿干草;41～55 d，早、晚飼喂各180 g代乳粉，中午飼喂140 g代乳粉，按1:6的比例加入溫水后進(jìn)行飼喂;56～60 d，代乳粉飼喂量由500 g/d減至0 g/d，逐布減量，減少飼喂次數(shù)，奶牛斷奶后開始飼喂草料。

3.2 TMR技術(shù)的應(yīng)用效果 TMR飼喂組奶牛的平均產(chǎn)奶量為21.65 kg/d，傳統(tǒng)飼喂組奶牛平均產(chǎn)奶量為20.22 kg/d，較傳統(tǒng)飼喂組提高了7.09%;TMR飼喂組整個(gè)泌乳期平均乳脂率(3.96%)較與傳統(tǒng)飼喂組(平均乳脂率3.75%)提高5.6%;TMR飼喂組乳中乳蛋白率、乳糖率、干物質(zhì)率分別比傳統(tǒng)飼喂組提高7.49%、1.54%和0.26%;TMR飼喂組乳脂量、乳蛋白量、乳糖量、乳中總干物質(zhì)量較傳統(tǒng)飼喂組分別高3.88%、12.33%、8.33%和7.89%。根據(jù) TMR 技術(shù)的注意事項(xiàng)及飼喂效果提出TMR技術(shù)的飼喂規(guī)程:①TMR攪拌車車型選擇。如果是已建牛場(chǎng)且牛舍飼喂通道較狹窄，適于選擇固定式的臥式TMR攪拌機(jī);如果是新建牛場(chǎng)且牛舍通道、高度等建筑條件適合移動(dòng)式TMR攪拌機(jī)通過，建議選擇牽引式攪拌機(jī)。②TMR攪拌車容積選擇。根據(jù)牛群大小、奶牛干物質(zhì)日食量、日糧種類(容重)、每天的飼喂次數(shù)以及攪拌喂料機(jī)充滿度等選擇攪拌喂料機(jī)的容積大小。③奶牛合理分群。對(duì)于大型奶牛場(chǎng)，泌乳牛群根據(jù)泌乳階段分為早、中、后期牛群，干奶牛群分為干奶早期、干奶后期牛群;對(duì)于小型奶牛場(chǎng)，可以根據(jù)產(chǎn)奶量分為高產(chǎn)、低產(chǎn)和干奶牛群。④日糧營養(yǎng)成分測(cè)定。TMR應(yīng)有適宜的營養(yǎng)濃度，各日糧組分要定期檢測(cè)。當(dāng)原料成分發(fā)生變化時(shí)，即使正確的配方也會(huì)造成TMR的營養(yǎng)濃度變得不平衡，從而難以滿足奶牛的營養(yǎng)需要，應(yīng)特別注意。⑤日糧配方的配制。為確保奶牛足夠的采食量和消化機(jī)能的正常，應(yīng)保證日糧有足夠的容積和干物質(zhì)含量。日糧中粗纖維含量應(yīng)占日糧干物質(zhì)的15% ～24%，要求干草和青貯飼料應(yīng)不少于日糧干物質(zhì)的60%;精料應(yīng)根據(jù)產(chǎn)奶量而定，一般每產(chǎn)3 kg牛奶飼喂1 kg精料。

4 小結(jié)

青海省奶牛養(yǎng)殖正在向著規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖的方向邁進(jìn)，對(duì)后備母牛的培育以及機(jī)械化、自動(dòng)化的牛場(chǎng)控制要求越來越高。代乳粉飼喂?fàn)倥２粌H能夠促進(jìn)犢牛的早期發(fā)育，而且能夠控制奶犢牛疾病，最大程度降低犢牛的培育成本。TMR技術(shù)是現(xiàn)代奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展的必經(jīng)之路，是加速奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展的必要支撐，是節(jié)約飼養(yǎng)成本、提高奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的有效手段之一。因此，應(yīng)用代乳粉進(jìn)行犢牛培育以及推廣TMR技術(shù)對(duì)于青海省規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖發(fā)展具有積極的促進(jìn)作用。

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