聲稱

食品類似產(chǎn)品功能聲稱的監(jiān)管現(xiàn)狀1.1 美國美國膳食補充劑使用的聲稱主要分為3 類，即營養(yǎng)素聲稱、健康聲稱和結(jié)構(gòu)/功能聲稱，主要通過標簽標識、FDA 免責聲明等方式分類管理[1]。營養(yǎng)素聲稱用于描述膳食補充劑特定營養(yǎng)成分水平。該聲稱不需要經(jīng)過美國食品與藥品監(jiān)督管理局（FDA）上市前審查，企業(yè)對其安全性、真實性負責。結(jié)構(gòu)/功能聲稱用于描述營養(yǎng)或膳食成分對人體正常結(jié)構(gòu)或功能的影響，亦可用于表征營養(yǎng)或膳食成分維持機體結(jié)構(gòu)或功能的作用，該聲稱雖不需要經(jīng)過FDA 事先

國內(nèi)外食用油健康聲稱的法規(guī)規(guī)定，對合理選擇食用油以及提高健康意識具有重要意義。健康聲稱可以幫助消費者了解食品的營養(yǎng)特征，真實、科學、合理的健康聲稱可以保證消費者的知情權(quán)益，引導人們合理選擇食品，并養(yǎng)成良好的飲食習慣，促進膳食營養(yǎng)平衡[3]。國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission，CAC）在1997年頒布營養(yǎng)與健康聲稱使用指南標準CAC/GL 23-1997 《Guidelines for Use of Nutriti

料含量越低。營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱營養(yǎng)聲稱是對食品營養(yǎng)特性的描述和聲明，如能量水平、蛋白質(zhì)含量水平。營養(yǎng)聲稱又包括含量聲稱和比較聲稱?！窈?span id="j5i0abt0b" class="hl">聲稱描述食品中能量或營養(yǎng)成分含量水平的聲稱，用語包括“含有”、“高”、“低”或“無”等;●比較聲稱是與消費者熟知的同類食品的營養(yǎng)成分含量或能量值進行比較以后的聲稱，用語包括“增加”或“減少”等。營養(yǎng)成分功能聲稱是指某營養(yǎng)成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。營養(yǎng)成分表《食品安全國家標準預包裝食品

息的標簽標識以及聲稱的使用等情況，為完善我國該類食品的管理模式，提高菌種標簽標識管理的科學性提供參考。方法：在大中型超市、便利店進行采樣和記錄，同時通過登錄我國主要網(wǎng)絡購物平臺進行檢索和查詢，收集添加食品用菌種產(chǎn)品的種類及標簽等信息，并進行整理和分析。結(jié)果：共采集符合要求的樣品510份，樣品種類主要包括飲料、發(fā)酵乳、嬰幼兒配方食品、糖果、餅干等;菌種主要標示為種名稱（67.6%）;活菌型產(chǎn)品中有74.7%對菌種量進行了標示，標識方式主要為保質(zhì)期內(nèi)含量（35

營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱，營養(yǎng)標簽是預包裝食品標簽的一部分[4]。2018 年12 月，食品安全國家標準審評委員會發(fā)布了關于征求對《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（征求意見稿）修訂草案意見的函。2020年8 月發(fā)布了《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（征求意見稿）。本文介紹了在實際工作中遇到的預包裝食品標簽標識中能量和營養(yǎng)成分含量聲稱的有關問題，期望能和廣大同行和監(jiān)管部門進行深入探討，為我國食品企業(yè)規(guī)范食品標簽標識和市場監(jiān)管

營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。營養(yǎng)成分表，即包裝袋上的“營養(yǎng)小方框”。專家介紹，營養(yǎng)成分表共分三欄。第一欄是各種營養(yǎng)成分的名稱，國家強制標示的核心營養(yǎng)素包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉；第二欄是每100克（毫升）或每份中該營養(yǎng)素的含量；第三欄是每種營養(yǎng)成分在第二欄標注的量能滿足每日推薦攝入量的百分比。例如，每100克甜品含有脂肪31.6克，占推薦攝入量的53%，意思是說吃200克該甜品，就夠一個成年人每天的脂肪所需量了。營養(yǎng)聲稱，則是基于營

部分： 對均值的聲稱質(zhì)量水平的評定程序》中的主要概念給予了詮釋， 包括：計量抽樣檢驗;監(jiān)督總體與聲稱質(zhì)量水平;檢驗水平與檢驗功效。文末給出了應用示例， 并對判定規(guī)則進行了解讀。關鍵詞：抽樣檢驗監(jiān)督總體均值聲稱質(zhì)量水平1 引言GB/T 6378.4—2018《計量抽樣檢驗程序 第4部分： 對均值的聲稱質(zhì)量水平的評定程序》，已于2018年7月13日發(fā)布，并于2019年2月1日正式實施 （下稱本標準） 。本標準適用于多種形式的質(zhì)量監(jiān)督或質(zhì)量核查，它是以監(jiān)督總體某

有一部分屬于營養(yǎng)聲稱，它是對食品營養(yǎng)特性的描述和聲明，如能量水平、蛋白質(zhì)含量水平。營養(yǎng)聲稱是基于營養(yǎng)成分表中數(shù)值達到相關規(guī)定后，用消費者更加明白的語言，對營養(yǎng)成分的含量水平進行通俗化描述，特點是直觀、簡單、易懂。營養(yǎng)聲稱包括含量聲稱和比較聲稱，例如日常生活中我們常見到的“高鈣”豆粉、“脫脂”乳粉、“含豐富的維生素C”的飲料等都屬于含量聲稱，而“減少脂肪”“加鈣”等則屬于比較聲稱，即通過跟同類產(chǎn)品的比較而得出的。營養(yǎng)聲稱是對食品營養(yǎng)特性的描述和聲明，產(chǎn)品配料

防范保健食品功能聲稱虛假宣傳的消費提示》，旨在幫助廣大消費者理性選購保健食品，防范欺詐和虛假宣傳等違法、違規(guī)行為誤導。根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局的信息顯示，保健食品是指聲稱具有保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)為目的的食品。保健食品不是藥品，不以治療疾病為目的，可以調(diào)節(jié)機體的某些功能，適宜于特定人群食用。目前，監(jiān)管部門依法批準注冊的保健食品允許聲稱的保健功能主要有27類，依法備案的保健食品允許聲稱的保健功能為補充維生素、礦物質(zhì)。保健食品生產(chǎn)經(jīng)營者應嚴

)[3],對營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱進行了明確的規(guī)定。營養(yǎng)成分功能聲稱是向消費者普及營養(yǎng)知識和宣傳健康效應信息最便捷的方式之一。有研究表明,消費者選擇預包裝食品時對營養(yǎng)標簽等信息較為關注[4-5]。隨著營養(yǎng)學新的研究結(jié)果的出現(xiàn)和促進食品產(chǎn)業(yè)向營養(yǎng)健康方向發(fā)展的需求,國際食品法典委員會、歐盟及美國FDA等國際組織、地區(qū)和發(fā)達國家陸續(xù)修訂了相應的法規(guī)標準[6-11]。《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》自2013年實施以來,在規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)、保護消費者食品安全和營養(yǎng)健康

進型與防御型功能聲稱對消費者購買意愿的影響：營養(yǎng)知識的調(diào)節(jié)作用鄒 鵬1，劉靜文1，劉鴻雷2，盧晴晴11 哈爾濱工業(yè)大學 管理學院，哈爾濱 150001 2 大連外國語大學 經(jīng)濟與管理學院，遼寧 大連 116004尚未有相關研究深入探索功能聲稱與消費者購買意愿的關系。基于動機目標層面，將功能聲稱分為促進型功能聲稱和防御型功能聲稱兩種形式。依據(jù)詳盡可能性模型，將消費者營養(yǎng)知識作為調(diào)節(jié)變量。根據(jù)研究內(nèi)容，設計兩組實驗探究促進型聲稱與防御型聲稱對消費者購買意愿的影

關于乳糖醇的健康聲稱2017年4月11日，據(jù)歐盟網(wǎng)站消息，歐盟發(fā)布（EU）2017/676條例，修訂（EU）No 432/2012，批準一項乳糖醇（lactitol）健康聲稱。本次健康聲稱申請由杜邦公司提交。歐盟食品安全局經(jīng)過評估認為，乳糖醇可通過增加排便頻率來維持正常的腸道功能。與此有關的使用條件為，該聲稱僅限于每日定量攝取的含有10 g乳糖醇的食品補充劑中，應該向消費者說明每日攝取10 g乳糖醇才會促進正常的腸道功能。新條例規(guī)定，該聲稱不能面向兒童。新

豁免”；營養(yǎng)成分聲稱標注；健康聲稱標注和具備健康功能聲稱標注；其他方面的標示要求，包括產(chǎn)品使用說明、圖示、最佳使用日期、用水量說明和圖示、警示聲明以及醫(yī)生建議；總的標示要求，包括中間材料、外文標示、宗教標示（滿足特定宗教需要）、過敏源標示等。點評：仔細想想，對于產(chǎn)品的所有細節(jié)標示要求越來越高，內(nèi)容越來越多，卻會讓消費者越來越懶得看。

一位未來學家聲稱，如果你的年齡在40歲以下，那你就有很大機會在有生之年實現(xiàn)“電子化永生”。這意味著，你的所有思想和經(jīng)驗都將被上傳到網(wǎng)絡中，并將一直在未來世代中保存。提出這一概念的是未來學家伊恩·皮爾遜（Ian Pearson）博士。他認為科技的發(fā)展不僅會使人類與計算機結(jié)合在一起，而且還將創(chuàng)造出一個全新的物種，學名為“Homo optimus”。他還聲稱，這一切最快可能會在2050年發(fā)生。

關于保健食品功能聲稱管理的意見》（征求意見稿）以及緩解視疲勞、增強免疫力、抗氧化等3個保健功能的名稱及釋義（征求意見稿），公開向全社會征求修改意見和建議。與原功能名稱相比，新釋義將“緩解視疲勞”、“增強免疫力”修訂為“有助于緩解眼疲勞”和“有助于維持正常的免疫功能”，修訂后的功能名稱更科學嚴謹，與功能聲稱管理意見中要求的一致，即一般功能聲稱就是有助于維持或改善人體健康狀態(tài)的聲稱，不涉及疾病，避免部分保健食品夸大宣傳號稱能治愈疾病。食藥監(jiān)總局在2012年發(fā)布

例，對化妝品所用聲稱的理據(jù)訂定了一般準則。在歐盟范圍內(nèi)，有關準則直接適用于所有成員國進口的化妝品。據(jù)悉，該規(guī)例根據(jù)化妝品的框架規(guī)例即第1223/2009號規(guī)例訂立，協(xié)調(diào)整個歐盟的一般準則，以評定化妝品營銷時所用的聲稱是否有理據(jù)。一般準則不是要對化妝品所用聲稱的確切措辭作出明確規(guī)定，只適用于按照框架規(guī)例被確定為化妝品的產(chǎn)品，而不包括醫(yī)療產(chǎn)品或生物殺滅劑等產(chǎn)品。該規(guī)例附件還制訂了一份化妝品所用聲稱必須符合的一般準則列表。根據(jù)該規(guī)例，所有化妝品聲稱必須合法、真實

可用于食品的健康聲稱名單據(jù)歐盟網(wǎng)站消息，6月12日歐盟發(fā)布（EU）No 536/2013號委員會條例，修訂（EU）No 432/2012號條例，建立了α-環(huán)糊精 （Alpha-cyclodextrin）、二十二碳六烯酸 （Docosahexaenoic acid（DHA））、二十二碳六烯酸和二十二碳五烯酸（Docosahexaenoic acid and Eicosapentaenoic acid （DHA/EPA））、李子干（Dried plums of

量和營養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱的要求和條件；附錄D：能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語。本文簡要介紹《通則》的總體情況，由于《通則》技術性較強，具體細節(jié)和使用方法可參考《通則》原文。基本要求在《通則》中明確規(guī)定：1.預包裝食品營養(yǎng)標簽的任何營養(yǎng)信息，應真實、客觀，不得虛假，不得夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用或其他作用。2. 預包裝營養(yǎng)標簽應使用中文。如同時使用外文標示的，其內(nèi)容應當與中文相對應，外文字號不得大于中文字號。3.營養(yǎng)成分表應以一個“方形框”的形式標示（特殊情況

巴西的功能與健康聲稱產(chǎn)品包含功能與健康食品、補充劑、生物活性物質(zhì)與益生菌三大類。巴西功能與健康聲稱產(chǎn)品的管理機構(gòu)是巴西國家衛(wèi)生監(jiān)督局（National Health Surveillance Agency），簡稱ANVISA。ANVISA對每個產(chǎn)品逐一展開功能評價，功能食品與新成分技術與科學委員會（Technical and Scientific Committee on Functional Food and Novel Ingredients）（簡稱C