《牛津英語詞典》里的中文詞匯──鍋貼、餛飩

∷曾泰元

《牛津英語詞典》（The Oxford English Dictionary）依歷史原則編纂，是英語世界最大、最權(quán)威的英語詞典。自2010年底整合資源，更新條目、定義與書證后，以在線版的形態(tài)重新問世。在線版的《牛津英語詞典》收錄了300個(gè)左右源自中文的詞匯，或音譯（loanword）或借譯（loan translation）。

從2013年第8期開始，作者每期介紹兩條，照登《牛津英語詞典》的定義并加以翻譯，解釋其詞源，挑選精當(dāng)?shù)臅C，以英漢雙語的方式呈現(xiàn)。

potsticker 鍋貼

【詞源】[ < pot + sticker, after Chineseguōtiēr

【定義】 n. N. Amer. A filled dumpling, typically crescent-shaped, esp. one that is pan-fried until brown on one side, then turned and simmered in a small amount of broth. 一種有餡面團(tuán)，一般為彎月狀，特指一邊煎至焦黃，然后翻面加少量湯汁以文火慢煎者。

【書證】

Place about 1 teaspoon of filling in the middle of each potsticker skin. 將一茶匙左右的餡料置于每張鍋貼皮的中間。——美國《日落雜志》（Sunset），1983年1月號

All we served was pot-stickers and 7-Up. 我們只提供鍋貼和七喜?！绹都~約時(shí)報(bào)雜志》（The New York Times），2002/4/14

won ton 餛飩

【詞源】[ Chinese (Cantonese), Pinyinhúntun. ] 源自中文（廣東話）“云吞”

【定義】A small round roll or pocket of dough containing a savoury filling, eaten alone (after being deep-fried) or boiled in soup ( won ton soup). 一種小而圓的面團(tuán)，或包起或開口，餡料咸鮮，可單吃（油炸之后）可入湯（餛飩湯）。

The theater and night-club performers drop in late for chicken egg foo yong, a won ton soup, squab, or Chinese steak. 劇場和夜店表演者深夜都會(huì)過來吃雞肉芙蓉蛋、餛飩湯、鴿肉或是炒牛肉?！都~約何處吃》（Where to Eat in New York），1948

The Chinese deep-fry everything from shrimp toast and won tons to beef and chicken. 中國人什么東西都油炸，從蝦肉吐司和餛飩到牛肉和雞肉無一不炸?！绹稌r(shí)代雜志》（Time），1976/9/27