北京2014年7月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

北京2014年7月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

張玉璽

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

1 基本概況

2014年7月，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜價(jià)格的走勢(shì)比較平穩(wěn)，月內(nèi)菜價(jià)波動(dòng)下行，整體價(jià)格仍然處于5年來(lái)同期的低點(diǎn)。

由圖1可以看出：7月1日，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)為1.81元·kg-1；7月31日為1.67元·kg-1。月末與月初相比，價(jià)格下降7.73%，降幅相對(duì)較小。月末價(jià)格與2013年同期的2.22元·kg-1相比，下降24.77%，而6月末價(jià)格同比降幅為13.64%（張玉璽，2014）?？梢?jiàn)，7月末價(jià)格同比下降的幅度明顯加大。

月內(nèi)最高價(jià)出現(xiàn)在7月1日，加權(quán)平均價(jià)為1.81元·kg-1；最低價(jià)出現(xiàn)在7月20、21日，加權(quán)平均價(jià)為1.60元·kg-1，最高價(jià)比最低價(jià)上漲13.13%，表明月內(nèi)價(jià)格的波動(dòng)幅度相對(duì)較小，比6月的20.89%（張玉璽，2014）明顯收窄。

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價(jià)格下降的品種有30種，持平的有4種，上漲的有12種；與2013年同期相比，價(jià)格下降的有29種，持平的有2種，上漲的有15種?？偟膩?lái)看，月內(nèi)環(huán)比下降的品種數(shù)量明顯多于上漲的品種數(shù)量，與月內(nèi)環(huán)比小幅下降的趨勢(shì)相吻合；年同比下降的品種數(shù)量明顯多于上漲的品種數(shù)量，與月末價(jià)格同比明顯下降的態(tài)勢(shì)相吻合。

圖1 2014年7月與2013年同期蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比

表1 2014年7月31日與7月1日及2013年7月31日常用蔬菜價(jià)格對(duì)比

6月末、7月初是北京市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)地進(jìn)行轉(zhuǎn)換的時(shí)期，一部分鮮嫩蔬菜的供應(yīng)地由北京及北京以南地區(qū)轉(zhuǎn)移到北京及北京以北地區(qū)。在蔬菜供應(yīng)地進(jìn)行轉(zhuǎn)換的過(guò)程中，如果銜接得比較順利，菜價(jià)就會(huì)保持平穩(wěn)或者小幅下降。7月上中旬新發(fā)地市場(chǎng)的菜價(jià)緩慢回落，表明夏季蔬菜產(chǎn)地轉(zhuǎn)換過(guò)程銜接得非常順利。

由于7月蔬菜產(chǎn)地轉(zhuǎn)換過(guò)程銜接得非常順利，后續(xù)產(chǎn)地蔬菜源源不斷地上市，預(yù)示著2014年夏季蔬菜的供應(yīng)將是相當(dāng)充足的，價(jià)格也會(huì)在低位運(yùn)行一段時(shí)間。

2 2014年7月蔬菜價(jià)格下降的原因

2.1 7月價(jià)格同比明顯下降的蔬菜和來(lái)源地

由表1可以看出，7月北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜價(jià)格同比明顯下降的蔬菜主要是茄果類和葉菜類，降幅較大的有辣椒（尖椒）、甜椒、線椒、長(zhǎng)茄、圓茄、番茄、菜豆、扁豆、豇豆、冬瓜、毛冬瓜、絲瓜、苦瓜、大白菜、甘藍(lán)、紫甘藍(lán)、花椰菜、大蔥、芹菜、香菜、萵筍、胡蘿卜、心里美蘿卜、馬鈴薯、甘薯等，都是夏季常用蔬菜，上市量為市場(chǎng)總量的70%以上。這些蔬菜價(jià)格同比下降，使得7月蔬菜的加權(quán)平均價(jià)降到5年來(lái)同期的低點(diǎn)，其中價(jià)格同比降幅最大的是長(zhǎng)茄，降幅達(dá)81.67%；降幅較小的是毛冬瓜，但也達(dá)20%。

辣椒、甜椒主要產(chǎn)自山西大同、內(nèi)蒙古赤峰、黑龍江綏化；長(zhǎng)茄主要產(chǎn)自北京、遼寧葫蘆島、山東聊城；圓茄主要產(chǎn)自北京；番茄主要產(chǎn)自內(nèi)蒙古赤峰、遼寧臺(tái)安、黑龍江大慶；豆類、大白菜、甘藍(lán)等主要產(chǎn)自河北張家口；大蔥主要產(chǎn)自山東濰坊、青島，河北唐山；瓜類主要產(chǎn)自北京周邊地區(qū)；胡蘿卜主要產(chǎn)自河北承德；心里美蘿卜主要產(chǎn)自吉林；馬鈴薯主要產(chǎn)自河北唐山。由此可以看出，夏季蔬菜的主要產(chǎn)地集中在北京以北地區(qū)，這些地區(qū)供應(yīng)能力很強(qiáng)，產(chǎn)能超過(guò)去年同期。

2.2 價(jià)格同比明顯下降的原因

2014年夏季蔬菜價(jià)格同比大幅下降，原因主要有兩個(gè)：一是去年同期價(jià)格較高，今年種植面積大幅增加。以菜豆為例，近期北京市場(chǎng)上的菜豆主要來(lái)自張家口蔚縣，據(jù)了解當(dāng)?shù)胤N植菜豆所需竹竿的需求量大增，早早就被菜農(nóng)搶購(gòu)一空，這種現(xiàn)象在蔚縣還從未出現(xiàn)過(guò)，表明菜豆的種植面積增加了不少。二是蔬菜生產(chǎn)條件逐年改善。在夏季蔬菜主產(chǎn)區(qū)，近幾年既有逐漸增加的蔬菜大棚，也有連片的蔬菜基地。在蔬菜基地基礎(chǔ)建設(shè)中，旱澆地（靠天吃飯）改為水澆地（打井、打機(jī)井），水澆地改為噴灌，蔬菜生產(chǎn)條件逐年改善。特別是當(dāng)?shù)卣畬?duì)農(nóng)業(yè)的投入逐年加大，對(duì)改善蔬菜生產(chǎn)條件起到非常重要的作用。同時(shí)，在土地流轉(zhuǎn)的過(guò)程中形成幾百畝、幾萬(wàn)畝的連片菜田，蔬菜生產(chǎn)大戶、公司在規(guī)模化種植過(guò)程中也加大了投入，噴灌、機(jī)械化施肥打藥成為主要的生產(chǎn)方式，為蔬菜產(chǎn)量提高起到了重要的保障作用。如2014年北方地區(qū)降水較少，但對(duì)現(xiàn)代化生產(chǎn)方式下的蔬菜產(chǎn)量影響不大。

3 菜價(jià)連續(xù)5個(gè)月走低，需要引起人們的重視

北京地區(qū)蔬菜價(jià)格從3月開始始終處于5年來(lái)同期的低位，這種狀況直接影響了菜農(nóng)的收入。如張家口蔚縣2013年菜豆的收購(gòu)價(jià)為3～4元·kg-1，2014年則降到0.6～1.0元·kg-1，對(duì)菜農(nóng)的收入影響極大。按照2014年的價(jià)格，2015年許多菜農(nóng)有可能改種玉米，從而可能造成2015年菜豆價(jià)格的大幅上漲。

各地都制定了農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，也制定了蔬菜生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃。在蔬菜供應(yīng)大流通的背景下，各地的發(fā)展規(guī)劃應(yīng)考慮大流通環(huán)節(jié)，畢竟蔬菜供大于求不利于蔬菜生產(chǎn)的穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展。

張玉璽．2014．北京2014年6月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析．中國(guó)蔬菜，（8）：56-58．

張玉璽，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司董事長(zhǎng)

2014-08-11；接受日期：2014-08-15