2014年上半年蔬菜價格分析

（中國蔬菜編輯部，北京 100081）

2014年上半年蔬菜價格分析

仲 蘇

（中國蔬菜編輯部，北京 100081）

2014年上半年，蔬菜價格一路走低，市場上頻頻出現(xiàn)蔬菜滯銷的消息。

甘肅省馬坡鄉(xiāng)是國家級冷涼型蔬菜出口創(chuàng)匯基地，2014年卻成為了高原夏菜價格下跌的重災區(qū)，花椰菜、娃娃菜、番茄等都跌破了種植成本價，花椰菜價格由2013年的每千克4.8元跌到2014年的每千克0.2元。廣東、廣西、江西的辣椒價格2013年6月為每千克4～5元，2014年同期跌至2元，有些地方甚至跌至1元以下。

我們從河北省物價局獲悉，2014年上半年河北省蔬菜價格呈逐月下降態(tài)勢，低于2013年同期水平。寧夏數(shù)據(jù)顯示，3月份以來，寧夏蔬菜價格呈持續(xù)下降態(tài)勢，連續(xù)4個月環(huán)比降幅均超過10%，特別是5月份，鮮菜價格降幅為2010年以來同期最大。

據(jù)北京新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場5年蔬菜價格統(tǒng)計，2014年3～6月蔬菜整體價格處于5年來同期的最低點（張玉璽，2014）。

對此，我們根據(jù)農(nóng)業(yè)部蔬菜生產(chǎn)信息網(wǎng)監(jiān)測的580個蔬菜重點縣的價格數(shù)據(jù)，對2014年上半年白菜、甘藍、花椰菜、蘿卜、辣椒、番茄、茄子、黃瓜等36種蔬菜的平均價格進行分析，并與2013年同期價格進行比對（圖1）。

數(shù)據(jù)顯示，2014年1～6月，蔬菜價格由最初的4.38元·kg-1降到了2.51元·kg-1。1月份蔬菜價格最高，此時期氣溫較低且臨近春節(jié)，菜價高屬正常表現(xiàn)。2、3月份隨著氣溫升高，蔬菜價格明顯下降。相比之下，2013年2、3月份蔬菜價格畸低，則是由2012年11月以后南方蔬菜供應量加大造成的。

4月份，蔬菜價格繼續(xù)一路走低，尤其是大白菜、結(jié)球甘藍、娃娃菜等葉菜類蔬菜，價格環(huán)比下降8.2%，同比下降16.4%。5月份，36種蔬菜中有20種價格環(huán)比下跌10%以上，跌幅較大的有：圓茄、黃瓜、白皮大蒜、蔓生菜豆、西葫蘆、冬瓜、辣椒、花椰菜、番茄、結(jié)球甘藍等。6月份，蔬菜價格環(huán)比下降9.71%，同比下降4.56%，其中，茄果類蔬菜、菜豆和黃瓜價格降幅明顯，環(huán)比下降10%以上。

總體來說，2014年上半年蔬菜價格不僅下跌持續(xù)時間長，而且顯著低于往年同期，這是什么因素導致的呢？

1 種植面積和產(chǎn)量

根據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計的580個蔬菜重點縣的每月蔬菜在田面積和產(chǎn)量，與2013年同期相比，2014年上半年蔬菜在田面積和產(chǎn)量均未呈現(xiàn)出大幅擴增的趨勢，其中3～6月的蔬菜產(chǎn)量甚至低于2013年同期（圖1）。

但是，一部分蔬菜的在田面積和產(chǎn)量確實比2013年同期有所增加，如結(jié)球甘藍2～4月在田面積和產(chǎn)量同比增幅明顯（圖2），其中4月份的產(chǎn)量同比增加16.9%（農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司，2014），花椰菜5、6月的在田面積和產(chǎn)量較2013年大幅提高，其中6月的產(chǎn)量同比增幅高達46.4%。而這兩種蔬菜2014年價格較2013年同期相比確實下跌不少，結(jié)球甘藍價格同比下跌29.61%，花椰菜同比下跌26.17%。

因此，蔬菜在田面積和產(chǎn)量的增加可能是造成2014年上半年蔬菜價格大幅下跌的原因之一，但非主要原因，不過也不排除局部地區(qū)部分品種擴大面積而導致滯銷的現(xiàn)象。

圖1 580個蔬菜重點縣2013、2014年上半年蔬菜平均批發(fā)價、在田面積和產(chǎn)量

圖2 580個蔬菜重點縣2013、2014年上半年結(jié)球甘藍在田面積

2 氣象條件

對于今年的氣象條件變化我們了解到，2013年11月上旬，海南遭受到臺風“海燕”的襲擊，同年12月上旬，我國西南地區(qū)遭受到幾十年一遇的低溫霜凍天氣，菜豆（無筋豆、玉豆）、豇豆、辣（甜）椒等蔬菜受損嚴重。災后，菜農(nóng)們進行了補種、搶種，這使得這些蔬菜上市期推遲，出現(xiàn)早茬、晚茬集中上市的現(xiàn)象。據(jù)《南方農(nóng)村報》報道，由于今年廣東地區(qū)立春前天氣寒冷，菜農(nóng)都在立春后補種，收獲期延后一個月左右，失去最佳上市期，價格大幅下跌。

2014年全國大部分地區(qū)春季的氣溫均明顯高于歷年同期，為蔬菜生長提供了較好的氣候條件，部分蔬菜熟期提前，南菜北運蔬菜的延后上市和北方產(chǎn)地蔬菜的提前上市，造成市場供大于求，菜價持續(xù)下跌。

3 “大小年”現(xiàn)象

據(jù)北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司負責人分析，蔬菜生產(chǎn)存在大小年現(xiàn)象，2014年上半年大部分蔬菜處于“大年”，供大于求，價格明顯下降，如5月份的洋蔥、茄子、白蘿卜和花椰菜等，也有個別處于“小年”的蔬菜，如姜，逆勢上漲，6月末的價格達到每千克12元，同比上漲110.53%。據(jù)張家口壩上地區(qū)相關專家分析，由于過去連續(xù)兩年較高的錯季菜價格，使2014年錯季菜生產(chǎn)處于“大年”，造成供需不平衡，錯季菜價格大幅下跌，出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象。據(jù)張鳳蘭和李建偉（2011）對2001～2010 年大白菜價格的分析結(jié)果，大白菜價格以2 年為一個周期波動，大小年現(xiàn)象明顯。

據(jù)以上分析，2014年上半年蔬菜價格大幅下滑主要是氣象因素造成的，但也不排除局部地區(qū)部分品種擴種的因素，與蔬菜生產(chǎn)“大小年”也有一定的關系。

我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍然處于小生產(chǎn)的格局，農(nóng)戶很難得到準確的種植信息，在這種情況下，農(nóng)戶在安排種植計劃時，不妨先分析一下頭一兩年的菜價，不能盲目跟風種植；再看看當年種子銷售情況，往往某一種蔬菜種子熱銷，表明這一類蔬菜的面積有可能擴大，種出來的產(chǎn)品就容易出現(xiàn)賣難現(xiàn)象。

農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司．2014．4月蔬菜產(chǎn)地批發(fā)價繼續(xù)下跌．中國蔬菜，（6）：69-70．

張鳳蘭，李建偉．2011．我國大白菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策．中國蔬菜，（3）：1-2．

張玉璽．2014．北京2014年6月蔬菜價格走勢分析．中國蔬菜，（8）：56-58．

仲蘇，中國蔬菜編輯部