多花黑麥草在生長肉兔上的營養(yǎng)價值評定

宋中齊，干友民＊，田剛，金華，薄正熙，王秋爽，符佩斌，王永

（1．四川農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，四川 雅安625014；2．四川農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所，四川 雅安625014；3．西南民族大學生命科學與技術學院，四川 成都610065）

近年來，隨著社會對畜產(chǎn)品需求觀念的不斷改變，發(fā)展生態(tài)型畜牧業(yè)將成為必然趨勢。川渝地區(qū)是我國最大的肉兔生產(chǎn)和消費地區(qū)，每年的兔肉生產(chǎn)量和消費量占全國30%以上［1］。粗纖維是肉兔飼糧中重要營養(yǎng)素之一，它的主要功能是構(gòu)成合理的飼糧結(jié)構(gòu)、維持腸黏膜的健康狀態(tài)與消化道微生態(tài)平衡，具有調(diào)節(jié)采食與消化、增強胃腸蠕動、促進消化系統(tǒng)發(fā)育、降低腸炎發(fā)病等功能［2－25］。多花黑麥草（Loliummultiflorum）又為意大利黑麥草、一年生黑麥草，是具有世界栽培意義的禾本科牧草［5］。多花黑麥草作為粗飼料原料之一，具有優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適口性好、適應性廣等優(yōu)良特點，已作為我國南方冬季禾本科牧草的首選品種，極大地推動了我國農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展。多花黑麥草營養(yǎng)價值高，拔節(jié)期多花黑麥草中粗蛋白質(zhì)含量為18%［6］左右，與苜蓿草粉相當。張新躍等［7］研究指出，隨著多花黑麥草在豬日糧中的替代量逐漸增加，料肉比顯著降低。Akira等［8］研究指出，多花黑麥草在受訓狀態(tài)純種馬上的營養(yǎng)價值優(yōu)于梯牧草（Phleumpratense）。Nazir等［9］研究表明，9月齡荷蘭奶牛對多花黑麥草中中性洗滌纖維的消化率要遠高于苜蓿（Medicagosativa），而Grenet［10］研究表明，成年綿羊?qū)ν砥谪赘钴俎Ｖ懈晌镔|(zhì)的消化率高于晚期刈割多花黑麥草。目前，國內(nèi)外對于多花黑麥草在肉兔上的營養(yǎng)價值研究則鮮見報道，而多花黑麥草干草的消化率數(shù)據(jù)更是缺乏。為了科學地評價多花黑麥草在肉兔生產(chǎn)中的應用價值，本試驗旨在通過對多花黑麥草常規(guī)營養(yǎng)成分的分析以及生長肉兔對其消化率的研究，評定其營養(yǎng)價值參數(shù)，以期為肉兔合理利用多花黑麥草提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1．1 試驗材料

試驗用四川農(nóng)業(yè)大學自主選育的“長江二號”多花黑麥草，于四川農(nóng)業(yè)大學科技園區(qū)2012年9月份播種，次年3月份初花期收獲，經(jīng)自然晾曬后加工成草粉。試驗動物為24只60日齡的健康新西蘭兔，公母各半，平均體重（2．20±0．32）kg。

1．2 試驗時間和地點

消化試驗于2013年6月1日－2013年6月14日在四川農(nóng)業(yè)大學反芻動物實驗室進行，樣品營養(yǎng)成分的測定于2013年6月－2013年8月在四川農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)分析實驗室完成。

1．3 試驗飼糧

基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平參考NRC（1977）生長肉兔營養(yǎng)需要標準進行設計，基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗飼糧采用套算法進行設計，即由80%基礎飼糧和20%被測飼料原料（多花黑麥草）配制而成?；A飼糧和試驗飼糧均制成直徑為4mm、長10～15mm的顆粒飼料。

1．4 消化試驗

將24只新西蘭兔隨機分為2組，每組12個重復，每個重復1只，分別飼喂基礎飼糧和試驗飼糧。每只試驗兔于代謝籠內(nèi)單獨飼養(yǎng)，每天飼喂2次，早晚各1次，飼喂量掌握在略有余料，自由采食、飲水，自然通風和光照。每天早上收回殘料并稱重記錄。試驗采用全收糞法進行消化試驗，預試期和正試期各7d。預試期觀察每只試驗兔的采食量，正試期準確記錄和稱重每只試驗兔每天的實際采食量。每天08：00收集全部新鮮糞便，收集糞便后清除糞球上的兔毛，平均分為2份，一份用10%鹽酸溶液固定揮發(fā)性氮，用于測定粗蛋白質(zhì)（crude protein，CP），另一份不添加10%鹽酸溶液，用于分析其他常規(guī)營養(yǎng)成分。試驗結(jié)束后，將收集的糞便充分混勻后，放入烘箱中65～70℃烘干，并在空氣中回潮24h后稱重，將風干樣品粉碎后裝入樣品袋中密封保存?zhèn)錅y。

表1 基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎）Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet（air－dry basis）

1．5 測定指標和方法

分別測定多花黑麥草、基礎飼糧、試驗飼糧和糞樣中各營養(yǎng)成分，其中總能（general energy，GE）采用IKA－C 2000全自動量熱儀、CP含量采用Foss Kjeltec 8400全自動凱氏定氮儀、粗纖維（crude fiber，CF）、中性洗滌纖維（neutral detergent fiber，NDF）和酸性洗滌纖維（acid detergent fiber，ADF）含量采用 Foss Fibertec 2010纖維測定儀、粗灰分（crude ash，ASH）含量采用常規(guī)法（GB／T6438－92）、鈣（Ca）含量采用高錳酸鉀滴定法（仲裁法）（GB／T6436－2002）、總磷（total phosphorus，TP）含量采用鉬黃比色法（GB／T6437－2002）、干物質(zhì)（dry matter，DM）含量采用常規(guī)分析方法（GB／T6435－2006）、粗脂肪（ether extract，EE）含量采用索氏抽提法（GB／T6433－2006）測定、無氮浸出物（nitrogen free extract，NFE）含量采用《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術》（張麗英編、第三版）中的方法［26］。

1．6 計算公式

飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率（%）＝100×（食入營養(yǎng)物質(zhì)量－對應糞中營養(yǎng)物質(zhì)量）／食入營養(yǎng)物質(zhì)量。

被測飼料中營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率計算公式為：

式中，D為被測飼料中某營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率（%）；A為試驗飼糧中該營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率（%）；B為基礎飼糧中該營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率（%）；F為被測飼料提供的該營養(yǎng)物質(zhì)占試驗飼糧總營養(yǎng)物質(zhì)的比例（%）；f為試驗飼糧中摻入被測飼料的比例（%）；C0為基礎飼糧中該營養(yǎng)物質(zhì)的含量（%）；C1為被測飼料中該營養(yǎng)物質(zhì)的含量（%）。

1．7 數(shù)據(jù)處理與分析

采用SPSS 13．0軟件進行統(tǒng)計，所有數(shù)據(jù)均以平均值±標準差表示。

2 結(jié)果與分析

2．1 多花黑麥草和飼糧中總能和主要營養(yǎng)物質(zhì)含量

由表2可知，多花黑麥草中GE為（16．78±2．03）MJ／kg，CP和CF含量分別為（10．20±1．03）%和（26．09±3．21）%，Ca含量為（0．66±0．07）%，TP 含量相對較低，為（0．28±0．03）%；基礎飼糧的 GE（17．21±1．97）MJ／kg、CP（19．30±2．06）%和TP（0．41±0．06）%均高于試驗飼糧，而基礎飼糧中其他各營養(yǎng)物質(zhì)含量則低于試驗飼糧。

表2 多花黑麥草和飼糧中總能和主要營養(yǎng)物質(zhì)含量（風干基礎）Table 2 GE and major nutrients contents in Italian ryegrass and diets（air－dry basis）

2．2 兔糞中總能和主要營養(yǎng)物質(zhì)含量

由表3可知，基礎飼糧組和試驗飼糧組兔糞中GE和主要營養(yǎng)物質(zhì)含量相近，其中基礎飼糧組兔糞中GE（16．20±2．13）MJ／kg、CP（9．12±0．81）%、EE（1．55±0．57）%、CF（38．07±0．96）%和 ADF（51．17±2．05）%均高于試驗飼糧組兔糞中營養(yǎng)物質(zhì)含量，而基礎飼糧組兔糞中其他營養(yǎng)物質(zhì)含量則低于試驗飼糧組。

表3 兔糞中總能和主要營養(yǎng)物質(zhì)含量（風干基礎）Table 3 GE and major nutrient contents in fecal of growing rabbits（air－dry basis）

2．3 多花黑麥草和飼糧中主要營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率

由表4可知，基礎飼糧組中除CF的表觀消化率（19．31±6．85）%低于試驗飼糧組的（21．46±8．78）%之外，其他各營養(yǎng)的表觀消化率均高于試驗飼糧組；隨著飼料中粗纖維含量升高，肉兔對基礎飼糧組、試驗飼糧組以及多花黑麥草中DM、CP、EE、NDF、ADF、ASH、Ca、TP和NFE的表觀消化率降低，而肉兔對CF的表觀消化率則隨著纖維含量的升高而升高。

表4 多花黑麥草和飼糧中主要營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率Table 4 Apparent digestibility of major nutrients in Italian ryegrass and diets %

2．4 多花黑麥草和飼糧中的表觀消化能及能量的表觀消化率

由表5可知，多花黑麥草在肉兔上的表觀消化能為（7．21±3．22）MJ／kg，基礎飼糧組的表觀消化能為（10．24±0．94）MJ／kg，與飼糧配方的設計值10．81MJ／kg相接近，高于試驗飼糧組的（8．48±1．21）MJ／kg。肉兔對多花黑麥草中能量的表觀消化率為（33．45±5．32）%，對基礎飼糧組中能量的表觀消化率為（65．23±2．54）%，高于試驗飼糧組的（60．21±4．38）%。

3 討論

3．1 多花黑麥草和飼糧中主要營養(yǎng)成分含量的變化

粗飼料的品質(zhì)受品種、收獲期、加工方式、貯存方法、環(huán)境氣候條件以及土壤條件等其他因素影響［12］。多花黑麥草是喜冷涼氣候植物，隨著生育期推遲，其營養(yǎng)品質(zhì)則逐漸降低［13］。本試驗結(jié)果表明初花期多花黑麥草中營養(yǎng)成分含量為 GE 16．78MJ／kg、DM 92．24%、CP 10．20%、EE 1．64%、CF 26．09%、NDF 51．80%、ADF 31．35%、ASH 7．72%、Ca 0．66%、TP 0．28%、NFE 46．59%，與高洋等［14］報道的初花期多花黑麥草中營養(yǎng)成分含量相近。牧草中CP含量的高低是反映牧草營養(yǎng)價值、衡量牧草品質(zhì)的一項重要指標，而NDF含量則與家畜的采食量、消化率密切相關。本試驗測得多花黑麥草中CP含量高于單貴蓮等［15］報道初花期多花黑麥草中CP 9．30%、劉麗等［16］報道灌漿期黑麥草中CP 7．80%以及許能祥等［17］報道抽穗期多花黑麥草中CP 5．90%，但低于丁成龍等［6］報道初花期多花黑麥草中 CP 11．61%；其 NDF（51．80%）高于單貴蓮等［15］報道 NDF 41．50%、低于劉麗等［16］報道 NDF 72．32%和許能祥等［17］報道 NDF 54．94%；其 GE（16．78MJ／kg）與楊桂芹等［18］報道谷草（Setariaitalica）的 GE 16．40MJ／kg相接近，但低于郭東新等［19］報道羊草（Leymuschinensis）的 GE 17．74 MJ／kg。本試驗所測得結(jié)果與前人的報道存在一定差異，其原因為多花黑麥草的品種、刈割時的生育期、生長環(huán)境及管理方式等不同，均能夠造成其營養(yǎng)成分含量差異。在本試驗中，基礎飼糧組中GE、CP和TP均高于試驗飼糧組，而基礎飼糧組中其他各營養(yǎng)成分含量則低于試驗飼糧組，其原因為多花黑麥草中GE、CP和TP含量相對較低，而其他營養(yǎng)成分則相對較高，當試驗飼糧由多花黑麥草替代20%基礎飼糧后，導致試驗飼糧中的GE、CP和TP下降，而CF等其他營養(yǎng)成分含量則上升。

3．2 多花黑麥草和飼糧中主要營養(yǎng)成分表觀消化率的變化

飼料的營養(yǎng)價值是飼料營養(yǎng)物質(zhì)和能量可被動物有效利用程度的標志，飼料營養(yǎng)成分的高低并不能直接反映動物對飼料利用率的高低，而飼料的營養(yǎng)價值評定卻可以評價飼料營養(yǎng)成分在畜體內(nèi)代謝與轉(zhuǎn)化成畜體組織和畜產(chǎn)品（體內(nèi)沉積）的比率，是設計飼糧配方和生產(chǎn)配合飼料的必要前提條件，也有助于評估家畜飼養(yǎng)效果及評價新型飼料［20］。本試驗中，多花黑麥草在肉兔上的表觀消化能以及能量的表觀消化率分別為7．21MJ／kg和33．45%，高于楊桂芹等［18］報道的谷草表觀消化能5．25MJ／kg和郭東新等［19］報道的羊草表觀消化能5．96 MJ／kg，卻和羊草能量的表觀消化率33．59%相近，高于谷草能量的表觀消化率32．01%。本試驗測得肉兔對多花黑麥草中 DM、CP、EE、CF、NDF、ADF、ASH、Ca、TP 和 NFE 的 表觀 消化率分別為 48．36%、44．18%、84．45%、25．91%、22．73%、22．25%、26．10%、62．87%、13．94%、61．42%，其中 DM 的表觀消化率低于李元姬等［21］報道抽穗期多花黑麥草的干物質(zhì)體外消化率56．12%，卻和龍忠富等［22］、席冬梅等［23］和單貴蓮等［15］報道開花期多花黑麥草的干物質(zhì)體外消化率46．83%、46．50%和47．24%相近。本試驗測得DM和CF的消化率分別高于黃柏麗等［24］報道獺兔對加拿大一枝黃花（Solidagocanadensis）DM和CF的消化率30．66%和21．89%，低于郭志強等［1］報道肉兔對初花期苜蓿DM的消化率62．34%。本試驗所得的結(jié)果與已有資料報道相比，營養(yǎng)價值數(shù)據(jù)存在一定差異，其原因為，除試驗使用的材料種類、品質(zhì)等差異外，試驗的方法、基礎飼糧的原料種類、營養(yǎng)水平、被測飼料的替代比例、供試動物的品種與年齡［25］以及潛在的飼料組合效應等因素均能夠影響肉兔對其消化率。此外，在本試驗中，基礎飼糧組中除CF之外，其他主要營養(yǎng)成分在肉兔體內(nèi)的表觀消化率均高于試驗飼糧組，其原因筆者認為由于試驗飼糧是由多花黑麥草替代基礎飼糧配制而成，造成飼糧中原料的種類及營養(yǎng)成分等發(fā)生變化，故導致試驗組的消化率有所降低，這也是導致基礎飼糧組和試驗飼糧組兔糞中主要營養(yǎng)成分含量變化的原因。

4 結(jié)論

1）隨著生育期推遲，多花黑麥草的營養(yǎng)品質(zhì)逐漸下降，初花期多花黑麥草中GE、DM、CP、EE、CF、NDF、ADF、ASH、Ca、TP 和 NFE 含量分別為 16．78MJ／kg、92．24%、10．20%、1．64%、26．09%、51．80%、31．35%、7．72%、0．66%、0．28%和46．59%，其中CF、NDF、ADF含量相對較高，TP含量相對較低。

2）初花期多花黑麥草在肉兔上的表觀消化能和能量的表觀消化率分別為7．21MJ／kg和33．45%，肉兔對多花黑麥草中 DM、CP、EE、CF、NDF、ADF、ASH、Ca、TP 和 NFE 表觀消化率分別為 48．36%、44．18%、84．45%、25．91%、22．73%、22．25%、26．10%、62．87%、13．94%和61．42%。肉兔對多花黑麥草中不同營養(yǎng)成分的表觀消化率存在一定差異，其中，以EE、CF、Ca、NFE的表觀消化率較高，對TP的表觀消化率較低。

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