老人保健滋補(bǔ)食譜

曾聞

山芋燉狗肉

山芋、狗肉各500克，生姜10克，調(diào)料適量。將山芋去皮切塊，狗肉洗凈切塊，生姜切粒，加水燉爛后加調(diào)料即成，本膳可經(jīng)常食用。

這道藥膳具有補(bǔ)腎作用，有助預(yù)防肢冷、夜尿多。

栗子雞

雞塊200克，栗子肉150克，調(diào)料適量。將雞塊炸一下，裝入大碗內(nèi)，與栗子肉、調(diào)料一起上籠蒸至爛熟，本膳可經(jīng)常食用。

這道藥膳具有強(qiáng)身保健功效。

羊肉燉豌豆

羊肉400克，豌豆60克，調(diào)料適量。共同加水燉至豆熟肉爛，本膳可經(jīng)常食用。

這道藥膳具有補(bǔ)中、益氣、抗衰功效。

玉米燉鵝蛋

玉米30克，鵝蛋1只。加水同燉至熟，早晨空腹吃。

這道藥膳具有益氣補(bǔ)虛、防頭暈功效。

紅棗燉羊心

羊心1個(gè)，紅棗10枚，調(diào)料適量。將羊心洗凈切塊后加水與紅棗、調(diào)料共燉煮至熟爛，本膳可經(jīng)常食用。

這道藥膳具有補(bǔ)心安神功效，有益于防治心臟疾病。

豬肝飯

豬肝、大米各100克，姜汁、油、鹽適量，蒸熟食用。

這道藥膳能益氣、補(bǔ)血、防頭暈。

花生鳳爪湯

花生仁（連衣）150克，鮮雞爪5對(duì)，紅棗10枚，調(diào)料適量。將上料洗凈后加水燉煮至雞爪爛熟，本膳可經(jīng)常食用。

這道藥膳具有補(bǔ)氣血、壯腰膝功效。

三寶豬肉湯

百合、蓮子各100克，紅棗20枚，豬瘦肉500克，蜂蜜、冰糖適量。將蓮子去皮、芯，豬肉洗凈，兩料先用清水燜煮30分鐘，加進(jìn)百合、紅棗煮至熟爛，最后放蜂蜜、冰糖，待冰糖溶化拌勻即可，可分次食用。

這道藥膳具有補(bǔ)虛安神、清熱潤燥功效。

魚鰾蝦米羊肉湯

魚鰾、蝦米各30克，羊肉150克、調(diào)料適量。將羊肉洗凈切成薄片，先將魚鰾、蝦米用調(diào)料煮熟，再入羊肉片煮熟即可，連湯一起吃，可經(jīng)常食用。

這道藥膳有補(bǔ)腎益氣功效，對(duì)老人腰冷、尿頻者有一定防治作用。

紅棗燉雞蛋

紅棗8枚，雞蛋1個(gè)，蜂蜜適量。將紅棗、雞蛋燉熟置溫后調(diào)入蜂蜜即可，每天早晨食用。

這道藥膳能補(bǔ)虛抗老，增強(qiáng)體質(zhì)。

天麻煨豬蹄

天麻20克，豬蹄1只，調(diào)料適量。將天麻裝入稍大些的紗布袋內(nèi)，與洗凈的豬蹄、調(diào)料燉煨至肉熟爛即可，吃肉飲湯。

這道藥膳能增強(qiáng)體質(zhì)，防治頭暈。

清蒸鯉蒜

鯉魚1條（約500克），大蒜頭15克，調(diào)料適量。將鯉魚洗凈，蒜頭去皮打碎，置于鯉魚肚中，加調(diào)料，隔水蒸熟即可，可以分多次食用。

這道藥膳有溫腎補(bǔ)脾功效，可防老人體虛怕冷。

蓮子銀耳湯

蓮子50克，水發(fā)銀耳20克，白糖適量。將蓮子先煮、待爛后，加水發(fā)銀耳再煮一會(huì)，加白糖，可經(jīng)常食用。

這道藥膳有強(qiáng)心補(bǔ)虛功效，并可防治老年抑郁癥。