中國工程院院士張子儀我國動物營養(yǎng)與飼料科學的鋪路人

文|本刊編輯部

中國工程院院士張子儀我國動物營養(yǎng)與飼料科學的鋪路人

文|本刊編輯部

在動物營養(yǎng)與飼料科學領域，每當提起中國工程院院士張子儀，人們的敬佩之情都會油然而生。

應召歸國 人生無悔之起步

1948～1952年，張子儀在日本京都大學農(nóng)學部研究生院攻讀反芻動物營養(yǎng)學。當時日本滋賀縣武奈岳南麓出現(xiàn)的耕牛“異嗜厭食癥”，一度被誤診為“氟中毒”。張子儀通過微量元素鈷對瘤胃微生物放線菌的消長規(guī)律分析之后，排除了“氟中毒”說，認定該病可能是由于缺乏鈷而引起的惡性貧血癥。反芻動物的鈷缺乏癥在20世紀50年代的國際動物營養(yǎng)學界尚屬前沿性課題，在日本發(fā)生的情況是繼澳大利亞和美國夏威夷等地之后的新病例，也是頗具“挑戰(zhàn)性”的科研項目。他深入農(nóng)戶調(diào)查，與當?shù)剞r(nóng)民建立了良好的合作關系。當獲悉有耕牛相繼發(fā)病，他及時配制鈷劑，奔赴現(xiàn)場診救，使大批耕?？祻?，受到校方及當?shù)卣谋碚谩?/p>

張子儀留學日本正值新中國成立初期，國內(nèi)百廢待興、人才奇缺，在祖國建設的召喚下，他克服種種障礙，歷時一年，終于在1952年8月取道香港回到祖國。多年后他回憶說：“從個人得失出發(fā)，即使繼續(xù)留在國外，不過平添個‘博士’頭銜，社會地位、個人生活條件會好一點，但不可能有更大作為，”是祖國的召喚使他決定重新設計自我，報效祖國，“以告慰冤死敵獄或捐軀疆場的千百萬同齡人在天之靈，此乃人生無悔之起步?！?/p>

上下求索 堅守住學者準則

從新中國成立初期到改革開放前的三十年間，全國范圍內(nèi)飼料資源緊缺，而我國動物營養(yǎng)與飼料科學則長期處于先天不足、后天多難、政治運動頻繁、泡沫科學成果此起彼伏的歷史時期。張子儀始終恪守科學工作者的基本準則，探索科技興牧之道。他蹲點跑面，奔波于晉、魯、豫之間，主持推廣收獲后玉米秸稈青貯技術，解決了部分農(nóng)區(qū)冬春耕牛青黃不接時的飼草問題。1954～1955 年，在各種媒體大量宣傳用礱糠（稻殼）喂豬效果好的社會背景下，他接受農(nóng)業(yè)部和糧食部下達的任務，在媒體報道“礱糠喂豬效果最好”的浙江某縣農(nóng)場現(xiàn)場領導工作組進行嚴格的飼養(yǎng)試驗，并經(jīng)過京、浙兩地農(nóng)科所協(xié)作進行了為期2兩年的各種消化和飼養(yǎng)試驗，證實：“用稻殼喂豬不僅無飼用價值，而且成本高，喂得越多，長得越慢。”但事態(tài)并未因此次驗證而被控制，張子儀反而經(jīng)歷了被控告、誣陷的磨難，后經(jīng)農(nóng)、糧兩口組成的工作組內(nèi)查外調(diào)之后，澄清事實，才幸免于難。礱糠喂豬問題由于種種歷史原因，一直到20世紀70 年代后期才由政府明文禁止，但已造成了長達20 年之久的浪費人力、物力、電力，損耗機械。

20世紀50年代，全國糧食統(tǒng)購統(tǒng)銷，豬飼料主要依靠青、粗飼料，張子儀主持了國產(chǎn)飼料資源普查及開發(fā)利用項目。他受中國農(nóng)業(yè)科學院畜牧所領導的委托，于1958年在北京組織召開了首屆飼料營養(yǎng)價值評定座談會，首次在全國統(tǒng)一了飼料樣品采集《暫行飼料分析方法》及有關執(zhí)行方案，翌年在我國出版了第一部《國產(chǎn)飼料營養(yǎng)成分表》。1962 年到“文革”前，他主要從事飼料營養(yǎng)價值評定方法的研究，對經(jīng)典評定方法存在的理論與實踐問題提出了挑戰(zhàn)，但在“四清”運動中，該研究被說成“黑項目”而遭批判后中斷。

蹉跎歲月 不撓拳拳報國心

“文革”后期，張子儀被下放到青海省海西蒙藏哈自治州農(nóng)牧局工作，盡管條件艱苦，他仍然深入生產(chǎn)第一線，努力為當?shù)匦竽翗I(yè)發(fā)展服務。

柴達木盆地地處高寒，養(yǎng)豬生產(chǎn)落后、死亡率高，所需豬肉多靠內(nèi)地供應，運費高、損耗大。1976 年，根據(jù)組織安排，張子儀在烏蘭縣宗務隆公社籌建集體豬場，推廣科學養(yǎng)豬。他白手起家，經(jīng)歷了重重困難后，首次在該公社建成了豬、肥、糧良性循環(huán)的示范豬場，為當?shù)厥袌龉r肉，獲得各界贊賞。黨的十一屆三中全會后，時任蘭州軍區(qū)政委譚啟龍曾親臨現(xiàn)場視察，與他交談甚篤。之后他曾作為知識分子與群眾三同的科技工作者典范在全省受到宣傳。1979 年，他被選為海西州政協(xié)委員和省人大代表，精神上得到極大鼓舞。

張子儀在下放盆地的9年時間里，利用各種可能的渠道關注國內(nèi)外科研動態(tài)。“文革”期間，他千方百計搶救、保存了新中國成立以來由他組織領導的有關飼料營養(yǎng)方面的全國協(xié)作科研原始資料。在基層領導的理解和支持下，他利用算盤、巴羅表等傳統(tǒng)手段，整理、勘校、篩選印發(fā)了《國產(chǎn)飼料營養(yǎng)成分表》，供全國同行參考。1979 年中國農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所恢復建制后，通過“六五”期間農(nóng)業(yè)部重點攻關項目開展全國大協(xié)作，及時地補充、更新并出版了《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表》，為我國早期飼料工業(yè)起步，設計飼料配方提供了急需的第一手科研參數(shù)。1985年，該項工作獲國家科技進步二等獎。

張子儀（中）與熊遠著（左）、龔克勤（右）合影。

不斷學習 實現(xiàn)科研信息化

1979 年，張子儀重新回到中國農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所，時年已逾半百。他以極大的毅力，逐步“收回”被挪用的實驗室，填補人才斷層。1980 年，全國畜禽營養(yǎng)研究會成立，他被選為秘書長，他團結(jié)務實的作風和關心學科發(fā)展的精神，獲得同行的贊許。在此后的12 年間，他先后被選為該會秘書長、常務副會長、會長和名譽會長。1989年，在我國動物營養(yǎng)科學奠基人許振英教授的倡導下，他積極策劃、籌措經(jīng)費和稿源，創(chuàng)辦了《中國動物營養(yǎng)學報》，迄今已創(chuàng)刊20周年，并進入全國中文核心期刊及《CAJ-CD規(guī)范》執(zhí)行優(yōu)秀期刊?；字?，他被國家技術監(jiān)督局聘任為全國飼料工業(yè)標準化技術委員會副主任委員，先后主持或參加完成了《中國飼料工業(yè)標準體系表》、《飼料工業(yè)原料標準》、《飼料工業(yè)衛(wèi)生標準》、《飼料添加劑標準》等國家、行業(yè)、地方系列標準的研制、起草和發(fā)布等工作，他主持或參加完成的飼料工業(yè)標準達到當時飼料工業(yè)標準總數(shù)的一半以上，為我國飼料工業(yè)的健康發(fā)展、產(chǎn)品質(zhì)量及監(jiān)督檢驗制度的完善創(chuàng)造了良好的開端，結(jié)束了我國飼料工業(yè)無標生產(chǎn)的歷史。

20 世紀末是我國科研成果信息化管理體系加快發(fā)展的重要時期。為了與國際接軌，他在加強團隊建設的同時，也意識到努力學習、提高自身業(yè)務水平的責任感，亟需不斷“充電”。為了保證全國一盤棋，避免瞎指揮而造成的低水平重復浪費，他利用現(xiàn)代化信息管理軟件，根據(jù)國際飼料分類法原則，結(jié)合中國國情，提出了“中國飼料分類法及編碼系統(tǒng)”。1983年，他主持了國務院大型集成線路及電子計算技術振興辦公室下達的“飼料數(shù)據(jù)庫及優(yōu)化豬雞飼料配方軟件開發(fā)”的任務，經(jīng)與中國農(nóng)業(yè)科學院原情報所和計算中心聯(lián)合攻關，啟動了中國飼料數(shù)據(jù)庫情報網(wǎng)中心的全國性協(xié)作網(wǎng)建設。1989年，經(jīng)原農(nóng)牧漁業(yè)部批準，中國飼料數(shù)據(jù)庫情報網(wǎng)中心正式成立，掛靠在中國農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所?！捌呶濉逼陂g，他爭取到了國家攻關項目“飼料原料標準及監(jiān)測技術”及“中國飼料數(shù)據(jù)庫”任務，在全國31個協(xié)作單位的理解與支持下，從采樣、制樣、描述到測試方法、數(shù)據(jù)處理全部按計算機技術要求標準化。項目驗收時，既完成了內(nèi)貿(mào)部下達的國家攻關項目任務，又將新的科研參數(shù)補充到原飼料數(shù)據(jù)庫中，使庫存整體信息質(zhì)量得到了更新?lián)Q代，實現(xiàn)了飼料營養(yǎng)研究成果信息的現(xiàn)代化管理。截至2009年，該中心已連續(xù)20年向全國發(fā)布《中國飼料成分營養(yǎng)價值表》的最新版本。隨著計算機技術的不斷更新?lián)Q代和參數(shù)的吐故納新，目前，根據(jù)新數(shù)據(jù)配套推出的第七代優(yōu)化飼料配方軟件，已通過各種形式在全國推廣，為信息技術在我國現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)及飼料工業(yè)上的普及應用創(chuàng)造了條件。正是由于包括張子儀在內(nèi)的畜牧獸醫(yī)界幾代人的努力，使我國飼料工業(yè)從無到有，到21世紀初產(chǎn)品總產(chǎn)量已躍居世界第二位。20世紀90年代以后，歷年總體產(chǎn)品合格率達到90%以上，與此同時肉、蛋、奶總產(chǎn)量也比改革開放前翻了8～10倍，近30年來敞開供應，物價平穩(wěn)，結(jié)束了我國畜產(chǎn)品短缺的歷史。

老驥伏櫪 小車不倒只管推

20世紀末期，特別是我國加入世貿(mào)組織以來，畜產(chǎn)品的質(zhì)量與安全問題引起社會各界的高度關注。面對新的形勢，張子儀雖已進入耄耋之年，但仍潛心鉆研自然辯證法與科學技術發(fā)展史，認真學習科學發(fā)展觀與生態(tài)文明觀，憑借自身的國學基礎，他以不斷自我否定之心態(tài)，介紹先秦諸子的生態(tài)文明觀，與青年學子們共同探索新問題，交流學習心得體會，不斷推陳出新。近10多年來，每年他都應全國各地大專院校的邀請，作關于人文社會科學與自然科學的交叉融合、“科學學”與“科學主義”的包容、生態(tài)倫理與生態(tài)經(jīng)濟的共性與價值取向、科研人才建設與團隊凝練等方面的讀書心得報告，引導新生力量重視未來動物營養(yǎng)與飼料科學如何與邊緣學科，如品種改良、環(huán)境衛(wèi)生、應激免疫等專業(yè)領域之間的交融，以拓寬研究領域、探索新的技術途徑。

針對我國規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)中長期被忽視的“應激”問題，他提出了一系列根治的策略與建議。他認為，規(guī)模健康養(yǎng)殖應在查明“應激源”研究方面加強力度，破譯“獸語”、“鳥語”，通過建立應激預警系統(tǒng)，減緩乃至消除“應激源”是根治“應激”之上策。他提出了疫病防治要從“防重于治”到“防養(yǎng)并舉”向“養(yǎng)重于防”打“持久戰(zhàn)”的觀點。早在15年前“應激”問題初現(xiàn)端倪之際，他在沒有經(jīng)費來源的情況下，多方“化緣”，甚至以“舉債”的方式向企業(yè)籌措經(jīng)費，與他的助手們克服種種困難，同心同德在國內(nèi)首次設計建成了系統(tǒng)研究“應激源”的第四代“畜禽代謝人工氣候艙”。對農(nóng)牧結(jié)合問題他也提出了要從“有啥喂啥”到“種啥喂啥”向“喂啥種啥”過渡的循環(huán)經(jīng)濟觀。

近年來，在全國范圍內(nèi)，一支多學科聯(lián)合攻關的團隊悄然崛起。他工作多年的舊實驗室也于1990年經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準，成為農(nóng)業(yè)部動物營養(yǎng)代謝重點實驗室，2005年又升級為動物營養(yǎng)學國家重點實驗室。為了爭取我國科技資源的高效利用，他排除條塊分割的限制，促成了中國農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所與中國農(nóng)業(yè)大學動物科技學院攜手共建的長期合作機制，強強對話，迄今保持著良好的合作關系。2007年，新建的實驗室在中國農(nóng)業(yè)科學院昌平基地竣工。在他和助手們的共同努力下，第五代“畜禽代謝人工氣候艙”已經(jīng)通過軟、硬件調(diào)試驗收，預計該套設備全面正常運轉(zhuǎn)后，將成為全國同行科技資源共享和自主創(chuàng)新服務的新平臺。

甘為人梯 不遺余力交學子

古稀之后的張子儀利用一切可利用的機會，苦口婆心地呼吁科學研究要敢于創(chuàng)新，也要苦干、實干加巧干；要洋為中用、但不唯洋，古為今用、但不唯古；要從國民經(jīng)濟當務之急與可持續(xù)發(fā)展的需要出發(fā)，選題要看四步棋。他在飼料養(yǎng)分生物學效價評定的理論方面提出了要徹底批判傳統(tǒng)的無視飼料“組合效應”，無視動物正常生理，無視動物應激，以偏概全的形而上學測試方法理念。要珍惜國家有限的科技投入，避免重復浪費，特別強調(diào)要杜絕制造科技“垃圾”。在研究畜禽營養(yǎng)需要量體系問題上，他倡議：要立足國情國是，從不同自然區(qū)域的生產(chǎn)實際出發(fā)，不能以“國家標準”的形式固化在一個模式上。最近，由他與學生們組成的老中青團隊開發(fā)出的“單胃動物仿生酶水解系統(tǒng)”已申請專利，并與廣東溫氏集團簽約，共同開發(fā)下一代產(chǎn)品，預計全面完成后，不僅可使我國飼料有效能評定工作的效率提高數(shù)十倍，而且可以避免用傳統(tǒng)理論與方法評定飼料生物學效價時所產(chǎn)生的缺陷。

作為我國當今飼料營養(yǎng)科學的領軍者和我國飼料工業(yè)及現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的主要鋪路人之一，張子儀應邀為有關農(nóng)業(yè)、技監(jiān)、內(nèi)貿(mào)、科技、環(huán)保等部委的科技咨詢項目擔任顧問，獻計獻策，并獲有關國家職能部門、省、市、學會、協(xié)會及院校等的各種榮譽和獎勵。張子儀平易近人、為人厚道、生活儉樸、助人為樂。他經(jīng)常和青年學子們溝通，到邀請單位與師生們交流學習心得體會，以深入淺出、條理清晰而素享盛譽。他廣學博覽，十分注重自身的知識結(jié)構(gòu)改造，特別強調(diào)老人要警惕“好為人師”、“倚老賣老”的經(jīng)驗主義，要經(jīng)常自我反省，不斷否定自我?！跋灳娉苫遥q可護花”，“廢物利用”是他作為資深專家的座右銘。

張子儀院士簡介

張子儀，男，1925年出生于山西省臨猗縣，著名動物營養(yǎng)學家。1948年畢業(yè)于日本京都大學農(nóng)學部，1948～1952年在該大學研究生院攻讀動物營養(yǎng)學，并被聘為外國人特別研究員。1997年當選為中國工程院院士，翌年被選為中國工程院科學道德建設委員會委員。曾任中國農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所研究員，第七、第八屆全國政協(xié)委員、經(jīng)濟委員會委員，國務院學位委員會委員，農(nóng)業(yè)部專家顧問和科學技術委員會委員，國家環(huán)保總局戰(zhàn)略咨詢委員會委員，中國飼料工業(yè)協(xié)會副會長，中國畜牧獸醫(yī)學會動物營養(yǎng)學分會會長、《中國動物營養(yǎng)學報》主編及動物營養(yǎng)學國家重點實驗室學術委員會主任，并兼國家有關職能部門、學會、協(xié)會的顧問等。

“六五”、“七五”期間，組織全國同行承擔有關飼料與動物營養(yǎng)科學領域的國家、省及有關政府職能部門的攻關項目多項，《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表》等研究成果先后獲國家、省部級科技進步獎約20項（主持15項），1998 年獲中華科教基金特殊貢獻獎。

他始終堅持嚴謹、精準的工作信條，對農(nóng)業(yè)科研事業(yè)有著高度的責任感和使命感；他為我國動物營養(yǎng)學科的發(fā)展及飼料工業(yè)的興盛傾注了畢生的心血，彰顯出心系國家和人民的崇高學者風范。