中國工程院院士張子儀我國動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)的鋪路人

文|本刊編輯部

中國工程院院士張子儀我國動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)的鋪路人

文|本刊編輯部

在動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)領(lǐng)域，每當(dāng)提起中國工程院院士張子儀，人們的敬佩之情都會油然而生。

應(yīng)召歸國 人生無悔之起步

1948～1952年，張子儀在日本京都大學(xué)農(nóng)學(xué)部研究生院攻讀反芻動物營養(yǎng)學(xué)。當(dāng)時日本滋賀縣武奈岳南麓出現(xiàn)的耕?！爱愂葏捠嘲Y”，一度被誤診為“氟中毒”。張子儀通過微量元素鈷對瘤胃微生物放線菌的消長規(guī)律分析之后，排除了“氟中毒”說，認(rèn)定該病可能是由于缺乏鈷而引起的惡性貧血癥。反芻動物的鈷缺乏癥在20世紀(jì)50年代的國際動物營養(yǎng)學(xué)界尚屬前沿性課題，在日本發(fā)生的情況是繼澳大利亞和美國夏威夷等地之后的新病例，也是頗具“挑戰(zhàn)性”的科研項(xiàng)目。他深入農(nóng)戶調(diào)查，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民建立了良好的合作關(guān)系。當(dāng)獲悉有耕牛相繼發(fā)病，他及時配制鈷劑，奔赴現(xiàn)場診救，使大批耕?？祻?fù)，受到校方及當(dāng)?shù)卣谋碚谩?/p>

張子儀留學(xué)日本正值新中國成立初期，國內(nèi)百廢待興、人才奇缺，在祖國建設(shè)的召喚下，他克服種種障礙，歷時一年，終于在1952年8月取道香港回到祖國。多年后他回憶說：“從個人得失出發(fā)，即使繼續(xù)留在國外，不過平添個‘博士’頭銜，社會地位、個人生活條件會好一點(diǎn)，但不可能有更大作為，”是祖國的召喚使他決定重新設(shè)計(jì)自我，報效祖國，“以告慰冤死敵獄或捐軀疆場的千百萬同齡人在天之靈，此乃人生無悔之起步。”

上下求索 堅(jiān)守住學(xué)者準(zhǔn)則

從新中國成立初期到改革開放前的三十年間，全國范圍內(nèi)飼料資源緊缺，而我國動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)則長期處于先天不足、后天多難、政治運(yùn)動頻繁、泡沫科學(xué)成果此起彼伏的歷史時期。張子儀始終恪守科學(xué)工作者的基本準(zhǔn)則，探索科技興牧之道。他蹲點(diǎn)跑面，奔波于晉、魯、豫之間，主持推廣收獲后玉米秸稈青貯技術(shù)，解決了部分農(nóng)區(qū)冬春耕牛青黃不接時的飼草問題。1954～1955 年，在各種媒體大量宣傳用礱糠（稻殼）喂豬效果好的社會背景下，他接受農(nóng)業(yè)部和糧食部下達(dá)的任務(wù)，在媒體報道“礱糠喂豬效果最好”的浙江某縣農(nóng)場現(xiàn)場領(lǐng)導(dǎo)工作組進(jìn)行嚴(yán)格的飼養(yǎng)試驗(yàn)，并經(jīng)過京、浙兩地農(nóng)科所協(xié)作進(jìn)行了為期2兩年的各種消化和飼養(yǎng)試驗(yàn)，證實(shí)：“用稻殼喂豬不僅無飼用價值，而且成本高，喂得越多，長得越慢?！钡聭B(tài)并未因此次驗(yàn)證而被控制，張子儀反而經(jīng)歷了被控告、誣陷的磨難，后經(jīng)農(nóng)、糧兩口組成的工作組內(nèi)查外調(diào)之后，澄清事實(shí)，才幸免于難。礱糠喂豬問題由于種種歷史原因，一直到20世紀(jì)70 年代后期才由政府明文禁止，但已造成了長達(dá)20 年之久的浪費(fèi)人力、物力、電力，損耗機(jī)械。

20世紀(jì)50年代，全國糧食統(tǒng)購統(tǒng)銷，豬飼料主要依靠青、粗飼料，張子儀主持了國產(chǎn)飼料資源普查及開發(fā)利用項(xiàng)目。他受中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧所領(lǐng)導(dǎo)的委托，于1958年在北京組織召開了首屆飼料營養(yǎng)價值評定座談會，首次在全國統(tǒng)一了飼料樣品采集《暫行飼料分析方法》及有關(guān)執(zhí)行方案，翌年在我國出版了第一部《國產(chǎn)飼料營養(yǎng)成分表》。1962 年到“文革”前，他主要從事飼料營養(yǎng)價值評定方法的研究，對經(jīng)典評定方法存在的理論與實(shí)踐問題提出了挑戰(zhàn)，但在“四清”運(yùn)動中，該研究被說成“黑項(xiàng)目”而遭批判后中斷。

蹉跎歲月 不撓拳拳報國心

“文革”后期，張子儀被下放到青海省海西蒙藏哈自治州農(nóng)牧局工作，盡管條件艱苦，他仍然深入生產(chǎn)第一線，努力為當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)發(fā)展服務(wù)。

柴達(dá)木盆地地處高寒，養(yǎng)豬生產(chǎn)落后、死亡率高，所需豬肉多靠內(nèi)地供應(yīng)，運(yùn)費(fèi)高、損耗大。1976 年，根據(jù)組織安排，張子儀在烏蘭縣宗務(wù)隆公社籌建集體豬場，推廣科學(xué)養(yǎng)豬。他白手起家，經(jīng)歷了重重困難后，首次在該公社建成了豬、肥、糧良性循環(huán)的示范豬場，為當(dāng)?shù)厥袌龉?yīng)鮮肉，獲得各界贊賞。黨的十一屆三中全會后，時任蘭州軍區(qū)政委譚啟龍?jiān)H臨現(xiàn)場視察，與他交談甚篤。之后他曾作為知識分子與群眾三同的科技工作者典范在全省受到宣傳。1979 年，他被選為海西州政協(xié)委員和省人大代表，精神上得到極大鼓舞。

張子儀在下放盆地的9年時間里，利用各種可能的渠道關(guān)注國內(nèi)外科研動態(tài)?！拔母铩逼陂g，他千方百計(jì)搶救、保存了新中國成立以來由他組織領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)飼料營養(yǎng)方面的全國協(xié)作科研原始資料。在基層領(lǐng)導(dǎo)的理解和支持下，他利用算盤、巴羅表等傳統(tǒng)手段，整理、勘校、篩選印發(fā)了《國產(chǎn)飼料營養(yǎng)成分表》，供全國同行參考。1979 年中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所恢復(fù)建制后，通過“六五”期間農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目開展全國大協(xié)作，及時地補(bǔ)充、更新并出版了《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表》，為我國早期飼料工業(yè)起步，設(shè)計(jì)飼料配方提供了急需的第一手科研參數(shù)。1985年，該項(xiàng)工作獲國家科技進(jìn)步二等獎。

張子儀（中）與熊遠(yuǎn)著（左）、龔克勤（右）合影。

不斷學(xué)習(xí) 實(shí)現(xiàn)科研信息化

1979 年，張子儀重新回到中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所，時年已逾半百。他以極大的毅力，逐步“收回”被挪用的實(shí)驗(yàn)室，填補(bǔ)人才斷層。1980 年，全國畜禽營養(yǎng)研究會成立，他被選為秘書長，他團(tuán)結(jié)務(wù)實(shí)的作風(fēng)和關(guān)心學(xué)科發(fā)展的精神，獲得同行的贊許。在此后的12 年間，他先后被選為該會秘書長、常務(wù)副會長、會長和名譽(yù)會長。1989年，在我國動物營養(yǎng)科學(xué)奠基人許振英教授的倡導(dǎo)下，他積極策劃、籌措經(jīng)費(fèi)和稿源，創(chuàng)辦了《中國動物營養(yǎng)學(xué)報》，迄今已創(chuàng)刊20周年，并進(jìn)入全國中文核心期刊及《CAJ-CD規(guī)范》執(zhí)行優(yōu)秀期刊?；字辏粐壹夹g(shù)監(jiān)督局聘任為全國飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副主任委員，先后主持或參加完成了《中國飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系表》、《飼料工業(yè)原料標(biāo)準(zhǔn)》、《飼料工業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《飼料添加劑標(biāo)準(zhǔn)》等國家、行業(yè)、地方系列標(biāo)準(zhǔn)的研制、起草和發(fā)布等工作，他主持或參加完成的飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到當(dāng)時飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的一半以上，為我國飼料工業(yè)的健康發(fā)展、產(chǎn)品質(zhì)量及監(jiān)督檢驗(yàn)制度的完善創(chuàng)造了良好的開端，結(jié)束了我國飼料工業(yè)無標(biāo)生產(chǎn)的歷史。

20 世紀(jì)末是我國科研成果信息化管理體系加快發(fā)展的重要時期。為了與國際接軌，他在加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的同時，也意識到努力學(xué)習(xí)、提高自身業(yè)務(wù)水平的責(zé)任感，亟需不斷“充電”。為了保證全國一盤棋，避免瞎指揮而造成的低水平重復(fù)浪費(fèi)，他利用現(xiàn)代化信息管理軟件，根據(jù)國際飼料分類法原則，結(jié)合中國國情，提出了“中國飼料分類法及編碼系統(tǒng)”。1983年，他主持了國務(wù)院大型集成線路及電子計(jì)算技術(shù)振興辦公室下達(dá)的“飼料數(shù)據(jù)庫及優(yōu)化豬雞飼料配方軟件開發(fā)”的任務(wù)，經(jīng)與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原情報所和計(jì)算中心聯(lián)合攻關(guān)，啟動了中國飼料數(shù)據(jù)庫情報網(wǎng)中心的全國性協(xié)作網(wǎng)建設(shè)。1989年，經(jīng)原農(nóng)牧漁業(yè)部批準(zhǔn)，中國飼料數(shù)據(jù)庫情報網(wǎng)中心正式成立，掛靠在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所?！捌呶濉逼陂g，他爭取到了國家攻關(guān)項(xiàng)目“飼料原料標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)測技術(shù)”及“中國飼料數(shù)據(jù)庫”任務(wù)，在全國31個協(xié)作單位的理解與支持下，從采樣、制樣、描述到測試方法、數(shù)據(jù)處理全部按計(jì)算機(jī)技術(shù)要求標(biāo)準(zhǔn)化。項(xiàng)目驗(yàn)收時，既完成了內(nèi)貿(mào)部下達(dá)的國家攻關(guān)項(xiàng)目任務(wù)，又將新的科研參數(shù)補(bǔ)充到原飼料數(shù)據(jù)庫中，使庫存整體信息質(zhì)量得到了更新?lián)Q代，實(shí)現(xiàn)了飼料營養(yǎng)研究成果信息的現(xiàn)代化管理。截至2009年，該中心已連續(xù)20年向全國發(fā)布《中國飼料成分營養(yǎng)價值表》的最新版本。隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的不斷更新?lián)Q代和參數(shù)的吐故納新，目前，根據(jù)新數(shù)據(jù)配套推出的第七代優(yōu)化飼料配方軟件，已通過各種形式在全國推廣，為信息技術(shù)在我國現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)及飼料工業(yè)上的普及應(yīng)用創(chuàng)造了條件。正是由于包括張子儀在內(nèi)的畜牧獸醫(yī)界幾代人的努力，使我國飼料工業(yè)從無到有，到21世紀(jì)初產(chǎn)品總產(chǎn)量已躍居世界第二位。20世紀(jì)90年代以后，歷年總體產(chǎn)品合格率達(dá)到90%以上，與此同時肉、蛋、奶總產(chǎn)量也比改革開放前翻了8～10倍，近30年來敞開供應(yīng)，物價平穩(wěn)，結(jié)束了我國畜產(chǎn)品短缺的歷史。

老驥伏櫪 小車不倒只管推

20世紀(jì)末期，特別是我國加入世貿(mào)組織以來，畜產(chǎn)品的質(zhì)量與安全問題引起社會各界的高度關(guān)注。面對新的形勢，張子儀雖已進(jìn)入耄耋之年，但仍潛心鉆研自然辯證法與科學(xué)技術(shù)發(fā)展史，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀與生態(tài)文明觀，憑借自身的國學(xué)基礎(chǔ)，他以不斷自我否定之心態(tài)，介紹先秦諸子的生態(tài)文明觀，與青年學(xué)子們共同探索新問題，交流學(xué)習(xí)心得體會，不斷推陳出新。近10多年來，每年他都應(yīng)全國各地大專院校的邀請，作關(guān)于人文社會科學(xué)與自然科學(xué)的交叉融合、“科學(xué)學(xué)”與“科學(xué)主義”的包容、生態(tài)倫理與生態(tài)經(jīng)濟(jì)的共性與價值取向、科研人才建設(shè)與團(tuán)隊(duì)凝練等方面的讀書心得報告，引導(dǎo)新生力量重視未來動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)如何與邊緣學(xué)科，如品種改良、環(huán)境衛(wèi)生、應(yīng)激免疫等專業(yè)領(lǐng)域之間的交融，以拓寬研究領(lǐng)域、探索新的技術(shù)途徑。

針對我國規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)中長期被忽視的“應(yīng)激”問題，他提出了一系列根治的策略與建議。他認(rèn)為，規(guī)模健康養(yǎng)殖應(yīng)在查明“應(yīng)激源”研究方面加強(qiáng)力度，破譯“獸語”、“鳥語”，通過建立應(yīng)激預(yù)警系統(tǒng)，減緩乃至消除“應(yīng)激源”是根治“應(yīng)激”之上策。他提出了疫病防治要從“防重于治”到“防養(yǎng)并舉”向“養(yǎng)重于防”打“持久戰(zhàn)”的觀點(diǎn)。早在15年前“應(yīng)激”問題初現(xiàn)端倪之際，他在沒有經(jīng)費(fèi)來源的情況下，多方“化緣”，甚至以“舉債”的方式向企業(yè)籌措經(jīng)費(fèi)，與他的助手們克服種種困難，同心同德在國內(nèi)首次設(shè)計(jì)建成了系統(tǒng)研究“應(yīng)激源”的第四代“畜禽代謝人工氣候艙”。對農(nóng)牧結(jié)合問題他也提出了要從“有啥喂啥”到“種啥喂啥”向“喂啥種啥”過渡的循環(huán)經(jīng)濟(jì)觀。

近年來，在全國范圍內(nèi)，一支多學(xué)科聯(lián)合攻關(guān)的團(tuán)隊(duì)悄然崛起。他工作多年的舊實(shí)驗(yàn)室也于1990年經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)，成為農(nóng)業(yè)部動物營養(yǎng)代謝重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，2005年又升級為動物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。為了爭取我國科技資源的高效利用，他排除條塊分割的限制，促成了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院攜手共建的長期合作機(jī)制，強(qiáng)強(qiáng)對話，迄今保持著良好的合作關(guān)系。2007年，新建的實(shí)驗(yàn)室在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院昌平基地竣工。在他和助手們的共同努力下，第五代“畜禽代謝人工氣候艙”已經(jīng)通過軟、硬件調(diào)試驗(yàn)收，預(yù)計(jì)該套設(shè)備全面正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，將成為全國同行科技資源共享和自主創(chuàng)新服務(wù)的新平臺。

甘為人梯 不遺余力交學(xué)子

古稀之后的張子儀利用一切可利用的機(jī)會，苦口婆心地呼吁科學(xué)研究要敢于創(chuàng)新，也要苦干、實(shí)干加巧干；要洋為中用、但不唯洋，古為今用、但不唯古；要從國民經(jīng)濟(jì)當(dāng)務(wù)之急與可持續(xù)發(fā)展的需要出發(fā)，選題要看四步棋。他在飼料養(yǎng)分生物學(xué)效價評定的理論方面提出了要徹底批判傳統(tǒng)的無視飼料“組合效應(yīng)”，無視動物正常生理，無視動物應(yīng)激，以偏概全的形而上學(xué)測試方法理念。要珍惜國家有限的科技投入，避免重復(fù)浪費(fèi)，特別強(qiáng)調(diào)要杜絕制造科技“垃圾”。在研究畜禽營養(yǎng)需要量體系問題上，他倡議：要立足國情國是，從不同自然區(qū)域的生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，不能以“國家標(biāo)準(zhǔn)”的形式固化在一個模式上。最近，由他與學(xué)生們組成的老中青團(tuán)隊(duì)開發(fā)出的“單胃動物仿生酶水解系統(tǒng)”已申請專利，并與廣東溫氏集團(tuán)簽約，共同開發(fā)下一代產(chǎn)品，預(yù)計(jì)全面完成后，不僅可使我國飼料有效能評定工作的效率提高數(shù)十倍，而且可以避免用傳統(tǒng)理論與方法評定飼料生物學(xué)效價時所產(chǎn)生的缺陷。

作為我國當(dāng)今飼料營養(yǎng)科學(xué)的領(lǐng)軍者和我國飼料工業(yè)及現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的主要鋪路人之一，張子儀應(yīng)邀為有關(guān)農(nóng)業(yè)、技監(jiān)、內(nèi)貿(mào)、科技、環(huán)保等部委的科技咨詢項(xiàng)目擔(dān)任顧問，獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，并獲有關(guān)國家職能部門、省、市、學(xué)會、協(xié)會及院校等的各種榮譽(yù)和獎勵。張子儀平易近人、為人厚道、生活儉樸、助人為樂。他經(jīng)常和青年學(xué)子們溝通，到邀請單位與師生們交流學(xué)習(xí)心得體會，以深入淺出、條理清晰而素享盛譽(yù)。他廣學(xué)博覽，十分注重自身的知識結(jié)構(gòu)改造，特別強(qiáng)調(diào)老人要警惕“好為人師”、“倚老賣老”的經(jīng)驗(yàn)主義，要經(jīng)常自我反省，不斷否定自我。“蠟炬成灰，猶可護(hù)花”，“廢物利用”是他作為資深專家的座右銘。

張子儀院士簡介

張子儀，男，1925年出生于山西省臨猗縣，著名動物營養(yǎng)學(xué)家。1948年畢業(yè)于日本京都大學(xué)農(nóng)學(xué)部，1948～1952年在該大學(xué)研究生院攻讀動物營養(yǎng)學(xué)，并被聘為外國人特別研究員。1997年當(dāng)選為中國工程院院士，翌年被選為中國工程院科學(xué)道德建設(shè)委員會委員。曾任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所研究員，第七、第八屆全國政協(xié)委員、經(jīng)濟(jì)委員會委員，國務(wù)院學(xué)位委員會委員，農(nóng)業(yè)部專家顧問和科學(xué)技術(shù)委員會委員，國家環(huán)?？偩謶?zhàn)略咨詢委員會委員，中國飼料工業(yè)協(xié)會副會長，中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會動物營養(yǎng)學(xué)分會會長、《中國動物營養(yǎng)學(xué)報》主編及動物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)委員會主任，并兼國家有關(guān)職能部門、學(xué)會、協(xié)會的顧問等。

“六五”、“七五”期間，組織全國同行承擔(dān)有關(guān)飼料與動物營養(yǎng)科學(xué)領(lǐng)域的國家、省及有關(guān)政府職能部門的攻關(guān)項(xiàng)目多項(xiàng)，《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表》等研究成果先后獲國家、省部級科技進(jìn)步獎約20項(xiàng)（主持15項(xiàng)），1998 年獲中華科教基金特殊貢獻(xiàn)獎。

他始終堅(jiān)持嚴(yán)謹(jǐn)、精準(zhǔn)的工作信條，對農(nóng)業(yè)科研事業(yè)有著高度的責(zé)任感和使命感；他為我國動物營養(yǎng)學(xué)科的發(fā)展及飼料工業(yè)的興盛傾注了畢生的心血，彰顯出心系國家和人民的崇高學(xué)者風(fēng)范。