抗性淀粉長周期對糖尿病大鼠控制作用的研究

陳云超，崔武衛(wèi)，黃贛輝

（南昌大學食品科學與技術(shù)國家重點實驗室，江西南昌 330047）

抗性淀粉長周期對糖尿病大鼠控制作用的研究

陳云超，崔武衛(wèi)，黃贛輝*

（南昌大學食品科學與技術(shù)國家重點實驗室，江西南昌 330047）

探討了不同種類抗性淀粉對糖尿病大鼠長周期生理指標的影響，并對更換抗性淀粉種類的大鼠組間進行比較。選取玉米、綠豆和葛根三種抗性淀粉，添加至飼料中飼喂糖尿病大鼠19周，觀測血糖、糖化血紅蛋白、肝糖原、GLP-1及腸道內(nèi)容物短鏈脂肪酸等指標。結(jié)果顯示抗性淀粉組血糖水平較糖尿病大鼠組顯著降低（p＜0.01）。14周后玉米抗性淀粉組下降23.5%，綠豆抗性淀粉組下降28.5%；19周后比較組間差異，玉米抗性淀粉組間具有顯著差異，綠豆抗性淀粉組間差異不顯著，且兩組都維持較平穩(wěn)的血糖水平。玉米抗性淀粉組間糖耐量AUC、糖化血紅蛋白水平、肝糖原含量差異顯著（p＜0.05），綠豆抗性淀粉組間差異不顯著（p＞0.05）。玉米抗性淀粉、綠豆抗性淀粉組間在19周的GLP-1含量均具有顯著性差異（p＜0.01），且更換抗性淀粉后含量均高于原抗性淀粉組。比較三種抗性淀粉在大腸內(nèi)短鏈脂肪酸的量發(fā)現(xiàn)，玉米抗性淀粉組間丙酸含量差異顯著（p＜0.01），兩組組間丁酸含量均具有顯著性差異（p＜0.05）。關(guān)鍵詞：抗性淀粉，糖尿病，長周期，GLP-1，短鏈脂肪酸

糖尿病是一種嚴重危害人類健康的代謝病，營養(yǎng)干預通常是主要的防治手段之一，這往往是一個長期的過程?？剐缘矸蹖θ梭w消化和代謝等疾病如肥胖癥、高血壓和糖尿病患者具有非常積極的作用[1-4]。然而，有研究表明，抗性淀粉對血糖的調(diào)控隨時間的變化效果逐漸降低[5]。因此，研究抗性淀粉的長周期效果是十分有必要的。Frank等[6]分別用可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維加高脂飼料飼喂模型小鼠45周，然后分別對膳食的消化率、身體組分、氫呼吸測試、肝臟三酰甘油、胰島素耐量及葡萄糖耐量的變化進行比較，發(fā)現(xiàn)兩組的體重和胰島素抵抗有著顯著的區(qū)別，不溶性膳食纖維組體重明顯減輕，胰島素的敏感性大大增加，但是長期攝入不利于增加短鏈脂肪酸靶基因的表達，不利于能量的平衡。Daniel等[7]長期用原土豆淀粉（含RS2）評估抗性淀粉在大腸內(nèi)發(fā)酵的短鏈脂肪酸的濃度，并觀察結(jié)腸形態(tài)和微生物區(qū)的變化。結(jié)果顯示長期抗性淀粉的攝入可引起消化道和淀粉發(fā)酵菌群的顯著適應性。余飛[8]在用同種抗性淀粉飼喂Ⅱ型糖尿病大鼠14周后發(fā)現(xiàn)，抗性淀粉降低血糖的作用逐漸變緩，甚至不起作用，但是更換飼料后發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象消失。因此，本實驗研究選取不同種類的抗性淀粉，長時間段喂養(yǎng)糖尿病大鼠，通過研究大鼠體重、血糖、肝糖原及腸道內(nèi)容物短鏈脂肪酸等指標的變化，探索抗性淀粉對血糖、短鏈脂肪酸、腸道激素的相關(guān)影響，并試圖找到各種指標的相關(guān)性，為糖尿病患者提供膳食主料提供理論依據(jù)。

1 材料與儀器

1.1 材料與儀器

玉米抗性淀粉、葛根抗性淀粉、綠豆抗性淀粉 實驗室自制；基礎飼料 購于南昌大學醫(yī)學院實驗動物科學部；RS飼料 選用大鼠基礎粉狀飼料，與三種抗性淀粉混合均勻加工制成，分別得到質(zhì)量分數(shù)12%抗性淀粉飼料；高脂高糖飼料（按100kg飼料配比） 豬油10kg，蔗糖20kg，膽固醇2.5kg，膽酸鈉1kg，基礎飼料66.5kg；SD大鼠 106只，雄性，清潔級，體重180～220g，由湖南斯萊克景達公司提供，生產(chǎn)許可證號：SCXK（湘）2009-0004。實驗前用苦味酸進行標記。實驗動物購進后，飼養(yǎng)于無毒塑料盒中，每盒5只，自由攝食和飲水，保持室溫（25±2）℃，相對濕度35%～60%，自然光照的條件；格華止鹽酸二甲雙胍片 中美上海施貴寶制藥有限公司；戊巴比妥鈉 美國默克公司；膽固醇、膽酸鈉 上海藍季科技發(fā)展有限公司；糖化血紅蛋白試劑盒、肝糖原試劑盒 南京建成生物工程研究所；大鼠胰高血糖素樣肽Elisa試劑盒 德國IBL公司；乙酸、丙酸、丁酸 色譜純，Sigma公司。

HH-2數(shù)顯恒溫水浴鍋 上海浦東光學儀器廠；DHG-9070電熱恒溫鼓風干燥箱 上海三發(fā)科學儀器有限公司；JT2003電子分析天平 余姚金諾天平儀器有限公司；SHZ-Ⅲ循環(huán)水真空泵 上海亞榮生化儀器廠；PHS-3C臺式pH計 上海精密科學儀器廠；BCD-195KA DZ冰箱 青島海爾股份有限公司；0421臺式離心機 上海手術(shù)器械廠；活力型血糖儀（配套試紙） 瑞士羅氏公司；722N分光光度計 上海精密科學儀器廠；酶標儀 美國Thermo公司；大鼠代謝籠，點樣管，移液槍，移液管，抽濾瓶等。

1.2 實驗方法

1.2.1 Ⅱ型糖尿病模型的建立 實驗大鼠購進后，在（25±3）℃的條件下適應性喂養(yǎng)1周，根據(jù)大鼠體重隨機分為正常組和糖尿病模型組，正常對照組喂以普通飼料，共15只，其余大鼠喂以高脂高糖飼料，飼喂4周，禁食不禁水16h后，尾靜脈注射STZ兩次（35mg/kg，每周一次），正常組注射等劑量的緩沖液，在4d后測空腹血糖，大于11.1mmol/L為造模成功[9]。

1.2.2 實驗分組 經(jīng)診斷，造模成功的大鼠為86只，造模成功率為93%，無死亡大鼠。將大鼠隨機分為5組，第一組：正常組，正常大鼠飼喂正常飼料；第二組：糖尿病控制組，糖尿病大鼠飼喂正常飼料；第三組：玉米抗性淀粉組，糖尿病大鼠飼喂玉米抗性淀粉飼料，第14周分為兩組，玉米RS組、玉米-綠豆RS組（改為綠豆抗性淀粉飼喂）；第四組：綠豆抗性淀粉組，糖尿病大鼠飼喂綠豆抗性淀粉組，第14周分為兩組，綠豆RS組、綠豆-葛根RS組（改為葛根抗性淀粉飼喂）；第五組：陽性藥物對照組，糖尿病大鼠飼喂正常飼料并灌胃70mg/kg二甲雙胍溶液。禁食不禁水，每周稱重并尾尖采血測血糖一次，飼喂19周。

1.2.3 抗性淀粉對空腹糖耐量（OGTT）影響 大鼠處死前3d測定空腹糖耐量。大鼠禁食16h后，灌胃葡萄糖溶液（2g/kg），在0、30、60、90、120min進行尾靜脈采血，測血糖，每次重復三次。

通過計算曲線下面積（AUC）比較糖耐量水平，計算公式為梯形面積公式，如下所示：

1.2.4 糖化血紅蛋白（GHb）的測定 按照試劑盒操作說明書進行。

1.2.5 肝糖原含量的測定 按照試劑盒操作說明書進行。

1.2.6 大鼠胰高血糖素樣肽（GLP-1）的定期測定 按照試劑盒操作說明書進行。

1.2.7 大腸內(nèi)容物短鏈脂肪酸的測定 大鼠處死后，每組取3只收集大腸內(nèi)容物，置于10mL的EP管中，-20℃儲存。準確稱取（0.5±0.001）g樣品，解凍后溶解于3mL蒸餾水中，攪拌均勻，靜置10min。向懸浮液中加入5mol/L鹽酸溶液調(diào)節(jié)pH為2～3，室溫放置10min并間歇攪拌。轉(zhuǎn)移至5mL離心管中，4000r/min離心20min。取上清液，進行氣相色譜分析。

氣相測定條件：Agilent 6890型氣相色譜儀，F(xiàn)ID火 焰 離 子 檢 測器 ，柱 型 號Agilent 19091N-213 HRINNOWAX毛細管柱（30m×0.32mm×0.5μm），進樣口溫度200℃，檢測器溫度250℃，柱溫度90℃，載氣：N2（流 量 17.6mL/min），分 流 比 ：7.8 ∶1，燃 氣 ：H2（流 量40mL/min），空 氣 ：400mL/min，升 溫 程 序 ：起 始 溫 度90℃，持續(xù)1min，以60℃/min升溫至170℃，以15℃/min升溫至200℃，再以20℃/min升溫至250℃，運行時間6.33min。

1.2.8 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 各組實驗重復三次，記錄數(shù)據(jù)，使用SPSS 18.0軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與討論

2.1 RS對體重的影響

造模成功后，糖尿病大鼠具有典型的多飲、多食、多尿、體重減少的現(xiàn)象。糖尿病控制組在后期毛色枯黃，精神萎靡，行動遲緩，后期個別大鼠有白內(nèi)障的出現(xiàn)。RS組和二甲雙胍組大鼠“三多一少”現(xiàn)象較之控制組稍有減輕，毛色較為光澤。糖尿病大鼠在后期飼喂過程中，共有11只老鼠死亡，其中控制組4只，玉米RS組2只，綠豆RS組1只，二甲雙胍組1只。

如圖1所示，為實驗大鼠體重變化的趨勢，正常組保持穩(wěn)定的上升趨勢，糖尿病控制組、RS組及陽性藥物對照組的趨勢相同，控制組血糖在前四周上升后不斷下降，RS組及陽性藥物對照組血糖在前四周上升后增減無規(guī)律。與糖尿病控制組相比，RS組和陽性藥物組均呈顯著性差異，說明兩種RS和二甲雙胍能有效緩解糖尿病大鼠體重下降。

圖1 大鼠體重變化圖Fig.1 The variation of body weight

2.2 對血糖的影響

第4周和第5周分別注射35mg/kg鏈脲佐菌素（STZ），測定空腹血糖。如圖2所示，與正常組相比，控制組空腹血糖明顯增高（p＜0.01），基本保持在20mmol/L以上。而添加12%RS膳食干預組在飼喂一段時間后，血糖回落，并維持在14～18mmol/L之間，二甲雙胍組控制血糖效果則非常明顯。相對同時期的糖尿病大鼠控制組，8周后玉米RS組下降幅度為10.5%，綠豆抗性淀粉下降13.4%，二甲雙胍組下降26.7%；10周后玉米抗性淀粉下降20.7%，綠豆抗性淀粉組下降22.6%，二甲雙胍組下降33.3%；12周后玉米抗性淀粉組下降27.3%，綠豆抗性淀粉組下降29.3%，二甲雙胍組下降36.7%；14周后玉米抗性淀粉組下降23.5%，綠豆抗性淀粉組下降28.5%，二甲雙胍組下降32.8%。結(jié)果表明RS在飼喂大鼠的過程中均能緩慢控制血糖水平，綠豆RS的效果更好，但都略低于雙胍類藥物。

圖2 前14周大鼠血糖變化圖Fig.2 The variation of each group rats’blood glucose in 14weeks

圖3 14～19周玉米RS組間血糖變化圖Fig.3 The variation of rats’blood glucose among corn resistant starch from 14 to 19 week

圖4 14～19周綠豆RS組間血糖變化圖Fig.4 The variation of rats’blood glucose among mung bean resistant starch from 14 to 19 week

14周后，控制組大鼠依然維持在20mmol/L以上的血糖水平。而其他各組則有了不同的變化。如圖3、圖4所示，原玉米RS飼料在飼喂的過程中，血糖呈現(xiàn)逐步走高的趨勢，并維持在18mmol/L左右，與糖尿病控制組相比具有顯著性差異。轉(zhuǎn)換為綠豆RS飼料組則持續(xù)下降，與14周相比，血糖在15周下降了0.8%，到19周下降了9.7%。與糖尿病控制組相比具有極顯著差異，與原RS組相比具有顯著性差異。綠豆RS組則保持著穩(wěn)定的血糖平衡趨勢，且轉(zhuǎn)變?yōu)楦鸶鵕S飼料后血糖變化不顯著。

2.3 對空腹糖耐量的影響

糖耐量AUC可直觀表現(xiàn)各組糖耐量情況，如圖5所示。結(jié)果顯示，與糖尿病控制組相比，抗性淀粉組與二甲雙胍組均呈顯著性差異（p＜0.05）。幾種抗性淀粉均能提高機體對葡萄糖的耐受量，改善胰島素抵抗作用。但對玉米RS組來說，血糖控制的持續(xù)性不強，更換為綠豆抗性淀粉飼料后效果更佳，血糖水平明顯下降（p＜0.05）。綠豆抗性淀粉組間則未見此效果。

圖5 抗性淀粉對糖尿病大鼠空腹糖耐量的影響Fig.5 The effect of resistant starch on glucose tolerance of diabetic rats

2.4 對糖化血紅蛋白含量的影響

如圖6所 示，控 制 組GHB水 平 為 46.41±7.69（每10g血紅蛋白的吸光值），遠高于正常組的（17.93± 2.41），呈顯著差異（p＜0.01）。與控制組對應的是，玉米RS組（31.53±5.07）差異不顯著；綠豆RS組（35.3± 5.00）差 異 顯 著（p ＜0.05）；玉 米 - 綠 豆 RS 組（31.53 ± 5.07）、綠豆-葛根RS組（30.36±3.14）和二甲雙胍組（25.55±3.21）均為極顯著（p＜0.01）。組間比較可以發(fā)現(xiàn)，玉米RS組間有顯著差異（p＜0.05）；綠豆RS組間無差異。結(jié)果說明玉米RS在持續(xù)飼喂的過程的血糖控制情況不佳，轉(zhuǎn)變?yōu)榫G豆RS飼料后血糖控制情況較好，而將綠豆RS轉(zhuǎn)換為葛根RS后，糖化血紅蛋白水平下降，但不明顯（p＞0.05）。

圖6 抗性淀粉對糖尿病大鼠糖化血紅蛋白含量的影響Fig.6 The effect of resistant starch on glycohemoglobin of diabetic rats

2.5 對肝糖原含量的影響

抗性淀粉能降低胰島素抵抗作用并改善糖原代謝方式已經(jīng)得到研究。如圖7所示，與正常組相比，控制組大鼠肝糖原含量明顯偏少（p＜0.01）。與控制組比較，玉米RS組、玉米-綠豆RS組、綠豆RS組、綠豆-葛根RS組和二甲雙胍組肝糖原含量明顯增加（p＜0.01）；組間進行比較可以發(fā)現(xiàn)，玉米-綠豆組肝糖原含量明顯高于玉米RS組（p＜0.01），綠豆抗性淀粉組間則無明顯差異，綠豆RS組肝糖原含量（（11.95±2.93）mg/g肝重）稍高于綠豆-葛根組（（10.59±2.3）mg/g肝重）。

Nishimura等[10]通 過 動 物 模 型 發(fā) 現(xiàn) ，抗 性 淀 粉 能修復肝臟損傷；Thorburn等[11]發(fā)現(xiàn)抗性淀粉產(chǎn)生的短鏈脂肪酸短期內(nèi)能減少肝葡萄糖的輸出。本實驗結(jié)果表明，抗性淀粉能有效抑制肝糖原的快速分解或能促進肝糖原的合成。這種效果長期并不明顯，轉(zhuǎn)換飼料后肝糖原含量增加，分析可能是抗性淀粉在腸道內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸如丙酸和丁酸發(fā)揮著協(xié)同作用，丙酸可抑制肝臟膽固醇合成，并改善肝臟葡萄糖代謝。同時丙酸具有類胰島素作用，能刺激糖酵解、激活肝細胞中糖原的合成，減少糖異生，長期腸道產(chǎn)酸具有適應性。

2.6 對餐后GLP-1分泌的影響

由于GLP-1在血液中易被降解，因此定于餐后2h后眼眶取血，并馬上置于4℃條件下放置，以延緩GLP-1被二肽基肽酶（DPP-Ⅳ）分解。從圖8、圖9中可以看出，患有糖尿病的大鼠餐后GLP-1的分泌一直維持在較低的水平。15～19周測定的各抗性淀粉喂養(yǎng)組GLP-1含量均明顯增加（p＜0.01），證明了抗性淀粉的刺激GLP-1分泌作用。進一步觀察組間分泌量的變化，發(fā)現(xiàn)17周玉米-綠豆RS組GLP-1含量高于玉米RS組，呈顯著差異（p＜0.05）；綠豆-葛根RS組與綠豆RS組則呈極顯著差異（p＜0.01）。19周后玉米抗性淀粉組間的差異更大（p＜0.01），其他組依然維持著原有的趨勢。比較同種原料不同時間段GLP-1分泌量的變化，發(fā)現(xiàn)玉米RS組呈下降趨勢，17周和19周含量較15周呈顯著差異（p＜0.05），而玉米-綠豆RS組則不明顯；綠豆RS組在15～19周GLP-1的分泌量逐漸減少，綠豆-葛根RS組則無明顯變化。

圖7 抗性淀粉對糖尿病大鼠肝糖原含量的影響Fig.7 The effect of resistant starch on hepatic glycogen of diabetic rats

圖8 玉米RS組間大鼠GLP-1分泌的變化圖Fig.8 The GLP-1 secretion of rats among corn resistant starch group

圖9 綠豆RS組間大鼠GLP-1分泌的變化圖Fig.9 The GLP-1 secretion of rats among mung bean resistant starch group

2.7 對大腸食糜中短鏈脂肪酸（SCFA）的影響

從圖10可知，控制組乙酸含量較正常組增加了13.62%，丙酸含量下降了46.51%，丁酸含量下降了66.85%；控制組與二甲雙胍組相比乙酸含量增加了29.84%，丙酸含量下降了30.78%，丁酸含量下降了36.01%。而其余各RS組SCFA量與控制組相比均具有極顯著差異（p＜0.01），依次對應乙酸、丙酸、丁酸的量，玉米RS組分別增加30.79%、81.83%、101.28%，玉米-綠豆RS組分別增加63.09%、164.45%、154.46%，綠 豆RS組 增 加 量 為173.30% 、347.66%、216.08% ，綠豆-葛根RS組分別增加111.71%、275.05%、311.18%。轉(zhuǎn)換RS組與原RS組間也有差異，玉米RS組間，玉米-綠豆RS組較玉米RS組增加24.69%、45.44%、26.42%；綠豆RS組間，綠豆-葛根RS組乙酸、丙酸較綠豆RS組減少22.53%、16.22%，丁酸增加30.09%。幾種RS的發(fā)酵性能各不相同，以綠豆RS發(fā)酵產(chǎn)酸的效果最好，SCFA尤其是丙酸和丁酸對糖尿病患者控制癥狀有著十分重要的作用，這也與前文的研究保持一致，轉(zhuǎn)換RS飼料后，丙酸和丁酸含量都得到增加，分析可能是腸道菌群對RS產(chǎn)生適應性的原因，轉(zhuǎn)換后產(chǎn)酸效果更好。

圖10 玉米RS組間大鼠腸道內(nèi)溶物SCFA的變化Fig.10 The SCFA of rats’intestinal contents among corn resistant starch group

圖11 綠豆RS組間大鼠腸道內(nèi)溶物SCFA的變化圖Fig.11 The SCFA of rats’intestinal contents among mung bean resistant starch group

3 討論

GLP-1對糖尿病患者的特殊降糖作用表現(xiàn)在以下幾個方面：呈葡萄糖依賴性的促進胰島素的合成和分泌，在機體出現(xiàn)高血糖的情況下，GLP-1能促進胰島素的分泌；在不影響胰島激素、C肽釋放的情況下 ，減 少 內(nèi) 源 性 葡 萄 糖 發(fā) 揮 降 糖 作 用[12]；更 重 要 的是，它可通過促進未分化的胰腺導管上皮細胞分化為胰島素，以完成β細胞的增殖。有研究表明，抗性淀粉在腸道內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸，能增加GLP-1及PYY的分泌[13]。因此，GLP-1的分泌量很可能與腸道內(nèi)短鏈脂肪酸的變化有關(guān)。

人體腸道中龐大復雜的微生物群落對人體代謝有著重大的影響，Backhed甚至認為腸道菌群可以視為宿主的一個代謝器官，以彌補人類在進化中不具備的生理功能[14]。孫立國等[15]研究了腸道單一菌落與糖尿病的關(guān)系，得到了一些可能與糖尿病相關(guān)的乳桿菌類型，而腸道內(nèi)同一乳酸菌種內(nèi)的不同菌株可能含有不同的功能基因，表明腸道內(nèi)生乳桿菌以及外源益生菌具有生態(tài)適應性。而Miquel等[16]發(fā)現(xiàn)抗性淀粉長期攝入導致結(jié)腸環(huán)境發(fā)生了明顯變化，結(jié)腸細胞傷害減少，黏膜的完整性提高，結(jié)腸和全身免疫反應都降低。抗性淀粉發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸對大腸中微生物菌群是否有影響尚無定論，但抗性淀粉的長期攝入可能對腸道內(nèi)環(huán)境的積極作用會逐漸減弱。

4 結(jié)論

玉米抗性淀粉、綠豆抗性淀粉在一定時間內(nèi)能有效穩(wěn)定Ⅱ型糖尿病大鼠的體重和血糖水平，但是飼喂一定周期后穩(wěn)定血糖的效果消失。本文通過定期更換抗性淀粉飼料，比較了各糖尿病大鼠組間的理化指標，發(fā)現(xiàn)玉米抗性淀粉在4～19周血糖保持升—降—穩(wěn)—升的趨勢，而在14周更換為綠豆抗性淀粉后，血糖值則維持持續(xù)穩(wěn)定的狀態(tài)；綠豆抗性淀粉一直維持著較好的血糖穩(wěn)定的趨勢，轉(zhuǎn)換抗性淀粉后也未見差異。但是比較空腹糖耐量、糖化血紅蛋白、肝糖原、GLP-1和SCFA等指標發(fā)現(xiàn)，定期更換抗性淀粉對糖尿病的控制效果更佳。因此，抗性淀粉作為一種維持餐后血糖平衡的膳食，其效果具有一定的周期性，動物血糖水平的變化還與其肝糖原水平有相關(guān)性；抗性淀粉的種類不同，對短鏈脂肪酸的種類和含量的差異也會有影響，這可能與形成抗性淀粉的原淀粉結(jié)構(gòu)有關(guān)，其機理有待進一步深入研究。

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Long term effect on diabetic rats of feeding resistant starch

CHEN Yun-chao，CUI Wu-wei，HUANG Gan-hui*
（State Key Laboratory of Food Science and Technology，Nanchang University，Nanchang 330047，China）

Long term effect of resistant starch on diabetic rats were investigated ，and groups among original resistant starch group and changed type of resistant starch group were compared.With corn ， mung bean and pueraria resistant starch as material，added to feed diabetic rats 19 weeks，the variation of glucose，glycohemoglobin，glycon，GLP-1 and SCFA in intestinal contents were observed.The results showed that glucose of resistant starch groups were significantly lower that diabetic groups （p＜0.01）.After 14 weeks，corn resistant starch group decreased by 23.5% ，mung bean resistant starch group decreased by 28.5%.After 19 weeks，compared each resistant starch groups，corn resistant starch group had significant difference，mung bean resistant starch group had no significant difference.AUC of glucose tolerance，glycohemoglobin levels and hepatic glycogen content had significant difference among corn resistant starch groups （p＜0.05 ） ，mung bean resistant starch group had no significant difference （p＞0.05）.GLP-1 content at 19 weeks had significant difference among corn resistant starch groups，mung beans resistant starch groups （p＜0.01），and the changed group were higher than the original resistant starch group.The content of SCFA in colon also had significant difference ，such as propionic acid content in corn resistant starch groups （p＜0.01 ） ，and butyric acid content had a significant difference in two groups（p＜0.05）.

resistant starch；diabetic；long term；GLP-1；short chain fatty acid

TS239

A

1002-0306（2014）20-0374-06

10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.074

2014－02－25

陳云超（1989-），男，在讀碩士研究生，研究方向：食物（含生物質(zhì)）資源開發(fā)與利用。

* 通訊作者：黃贛輝（1967-），男，博士，教授，研究方向：人工智能味覺系統(tǒng)、功能性淀粉、天然產(chǎn)物提取利用。