益生菌對奶牛產(chǎn)奶性能的影響

王杏龍，吳春華，陳寶林，朱建明

（1.揚州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚州225009；2.揚州大學(xué)實驗農(nóng)牧場）

益生菌對奶牛產(chǎn)奶性能的影響

王杏龍1，吳春華2，陳寶林2，朱建明2

（1.揚州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚州225009；2.揚州大學(xué)實驗農(nóng)牧場）

選取健康的泌乳母牛24頭，按照年齡、胎次、泌乳月、產(chǎn)奶量相同或相近原則，隨機分成2組，即對照組和試驗組，采用單因子交叉試驗法進行試驗。結(jié)果表明：奶牛飼喂益生菌能提高產(chǎn)奶量和乳脂率（P>0.05），但效果并不明顯。

益生菌；奶牛；產(chǎn)奶性能

微生態(tài)制劑又稱益生菌，是在微生態(tài)理論指導(dǎo)下，人工分離正常菌群，并通過特殊工藝制成的活菌制劑。細菌性微生態(tài)制劑進入腸道內(nèi)與原著菌群呈現(xiàn)共生、共棲、競爭及吞噬等復(fù)雜關(guān)系，主要通過調(diào)整微生態(tài)和酶的平衡、增強免疫力及提高胃腸內(nèi)營養(yǎng)水平等發(fā)揮作用［1］。目前，在畜牧生產(chǎn)方面的應(yīng)用研究還主要局限于仔豬［2-4］和肉雞［5-6］等領(lǐng)域，在牛方面的應(yīng)用研究還很少。為了驗證某生物科技有限公司生產(chǎn)的益生菌（由山羊瘤胃源屎腸球菌和植物乳桿菌組成）對奶牛產(chǎn)奶性能的影響。筆者等在揚州大學(xué)實驗農(nóng)牧場進行了飼養(yǎng)試驗，現(xiàn)報道如下。

1 材料與方法

1.1 動物

選取健康、胎次為1～3胎，泌乳期為中后期的中國荷斯坦牛24頭，進行益生菌對奶牛產(chǎn)奶性能影響的試驗。試驗牛的基本情況見表1。

表1 試驗牛只基本情況

1.2 試驗日期

2013年9 月21日—11月14日，計55 d。

1.3 試驗設(shè)計

選取24頭健康泌乳母牛，根據(jù)胎次、泌乳期和產(chǎn)奶量相同或相近原則隨機分成2組，即對照組和試驗組，每組12頭，進行交叉對比試驗。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧；試驗組在飼喂基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上每頭牛日加益生菌10 g。具體實施方案：

9月21日—9月25日，計5 d，為預(yù)試期，對照組與試驗組均飼喂基礎(chǔ)日糧——全混合日糧（TMR）。

9月26日—10月15日，計20 d，為正試期，對照組飼喂基礎(chǔ)日糧；試驗組在飼喂基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上每頭牛日加益生菌10 g。

10月16日—10月25日，計10 d，其中5 d為交叉過渡期；5 d為第二階段的預(yù)試期，對照組與試驗組均飼

喂基礎(chǔ)日糧。

10月26 日—11月14日，計20 d，為正試期，原對照組現(xiàn)為試驗組，在飼喂基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上，每頭牛日加益生菌10 g；原試驗組現(xiàn)為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧。

1.4 飼養(yǎng)管理

參試牛均為拴系飼養(yǎng)，管道式擠奶，每天3次。全混合日糧日喂3次。正試期10 g益生菌在下午一次性均勻撒在每頭牛的全混合日糧中。所有參試牛均自由飲水。

表2 試驗牛飼料配方及主要營養(yǎng)成分

1.5 測定指標(biāo)

參試牛每天擠奶3次，擠奶后準(zhǔn)確記錄產(chǎn)奶量，最后計算每頭牛預(yù)試期和正試期的日均產(chǎn)奶量；正試前、正試結(jié)束以及交叉正試前和正試結(jié)束分別取乳樣，用優(yōu)創(chuàng)乳成分分析儀（杭州浙大優(yōu)創(chuàng)科技有限公司，型號規(guī)格：40Bc-11）測定樣品中的脂肪、非脂乳固體、蛋白質(zhì)和密度等指標(biāo)。所得數(shù)據(jù)用SPSS統(tǒng)計軟件進行統(tǒng)計分析（t檢驗），結(jié)果以χ±SD標(biāo)出。

2 結(jié)果與討論

2.1 益生菌對奶牛產(chǎn)奶量的影響

由表3可見，第一階段對照組和試驗組在預(yù)試期每頭奶牛日均產(chǎn)奶量經(jīng)t檢驗差異不顯著（P>0.05），說明用這兩組牛進行飼養(yǎng)試驗是合理的。正試期兩組牛的日均產(chǎn)奶量經(jīng)t檢驗差異也不顯著（P>0.05），對照組和試驗組正試期的日均產(chǎn)奶量均高于預(yù)試期，但試驗組正試期與預(yù)試期的日均產(chǎn)奶量差略高于對照組（3.76 vs 3.54）。從表1試驗牛的產(chǎn)犢日期可看出，試驗牛產(chǎn)奶處于中后期，其泌乳高峰已過，按正常泌乳規(guī)律，產(chǎn)奶量應(yīng)逐漸出現(xiàn)下降［7］。而本試驗牛的日均產(chǎn)奶量不但沒有出現(xiàn)下降，反而上升。一是益生菌可能發(fā)揮了一定的作用；二是可能與外界環(huán)境溫度有關(guān)，9月下旬開始試驗時外界環(huán)境溫度還較高，對奶牛熱應(yīng)激較大，對奶牛的產(chǎn)奶量有較大影響。隨著試驗的進行，外界環(huán)境氣溫逐漸下降，對奶牛產(chǎn)奶量的影響也逐漸減弱，因而，出現(xiàn)正試期日均產(chǎn)奶量高于預(yù)試期的狀況。

由表3可見，第二階段對照組和試驗組在預(yù)試期每頭奶牛日均產(chǎn)奶量經(jīng)t檢驗差異不顯著（P>0.05），說明進入第二階段正試是可行的。正試期兩組牛的日均產(chǎn)奶量經(jīng)t檢驗差異也不顯著（P>0.05），對照組和試驗組正試期的日均產(chǎn)奶量均高于預(yù)試期，但沒有第一階段多，說明隨著試驗的進行，外界環(huán)境溫度的下降，對產(chǎn)奶量的影響在減少。與第一階段類似，試驗組正試期與預(yù)試期的日均產(chǎn)奶量差高于對照組（1.03vs0.55）。交叉試驗說明飼喂益生菌能提高奶牛的產(chǎn)奶量。本試驗的益生菌由山羊瘤胃源屎腸球菌和植物乳桿菌組成，其中屎腸球菌是乳酸菌中抗逆性較強的一類，在目前的微生態(tài)制劑產(chǎn)業(yè)特別是飼料添加劑企業(yè)中，是深受眾多廠家青睞的一類乳酸菌產(chǎn)品［8］。添加一定量的屎腸球菌，可在不改變瘤胃發(fā)酵類型的情況下促進飼料中碳水化合物的消化［9］。

表3 益生菌對奶牛日均產(chǎn)奶量的影響kg/頭

2.2 益生菌對乳成分的影響

由表4可見，第一階段或第二階段，對照組和試驗組在預(yù)試期的脂肪、非脂乳固體、蛋白質(zhì)和相對密度經(jīng)t檢驗差異均不顯著（P>0.05），正試期兩組牛的乳成分經(jīng)t檢驗差異也不顯著（P>0.05）。乳成分中正試期與預(yù)試期之差相對較大的是脂肪，第一階段，試驗組的脂肪比對照組相對提高0.214個百分點；第二階段，試驗組的脂肪比對照組相對提高0.221個百分點。說明日糧中添加益生菌可能會改變瘤胃揮發(fā)性脂肪酸的比例，增加了合成乳脂肪所需的原料。乳脂肪是甘油和脂肪酸合成的，是甘油三酯的混合物，大約有50%是中短鏈脂肪酸，其余50%左右是由長鏈脂肪酸組成的。尤其是中短鏈脂肪酸并非直接來源于日糧中的脂肪酸，而是在乳腺分泌細胞中由乙酸鹽和β-羥基丁酸鹽所合成。而乙酸鹽和β-羥基丁酸鹽均來源于瘤胃碳水化合物發(fā)酵而成的揮發(fā)性脂肪酸［10］。

3 小結(jié)

本試驗結(jié)果表明，奶牛飼喂益生菌能提高產(chǎn)奶量和乳脂率（P>0.05），但效果并不明顯。本試驗每頭牛每天飼喂10 g益生菌，另外奶牛泌乳處于中后期，至于益生菌的最佳添加量及奶牛其他泌乳期的飼喂效果還有待進一步研究。

表4 飼喂益生菌對奶牛乳成分的影響

［1］張曉琳，韓偉，陶浩瀚，等.微囊化屎腸球菌微生態(tài)制劑的研究［J］.山東畜牧獸醫(yī)，2010（增刊）:36-42.

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S823.5

A

2095-3887（2014）02-0033-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2014.02.011

2013-12-12

江蘇省級科技創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化專項（BN2012038）；江蘇高校優(yōu)勢學(xué)科建設(shè)工程資助項目

王杏龍（1958-），男，教授，博士，主要從事牛生產(chǎn)學(xué)的教學(xué)和研究工作。