項目教學(xué)法在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用

榮浩

摘要：文章從項目教學(xué)法的內(nèi)涵和優(yōu)勢入手，指出在本科旅游管理專業(yè)教學(xué)中項目教學(xué)法應(yīng)用的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)而從整個人才培養(yǎng)模式的高度提出項目教學(xué)法應(yīng)用的行動方略。

關(guān)鍵詞：項目教學(xué)法；旅游管理；運(yùn)用

中圖分類號：G642.4？搖 ？搖文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）02-0086-02

近年來，圍繞著高素質(zhì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的高等本科教育發(fā)展目標(biāo)，旅游管理專業(yè)本科教育建設(shè)高度重視教學(xué)質(zhì)量和專業(yè)內(nèi)涵的提升。由此，項目教學(xué)法作為一種能夠充分體現(xiàn)高素質(zhì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)導(dǎo)向、提升本科教育教學(xué)質(zhì)量的重要教學(xué)方法，逐步開始運(yùn)用到各高等院校旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中。

一、項目教學(xué)法

項目教學(xué)法是由師生共同通過“項目”的形式展開教學(xué)活動，以一個完整工作項目的計劃、組織、協(xié)調(diào)、實施和評估來組織整個教學(xué)過程[1]。具體來講，在項目教學(xué)過程中，除由教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容設(shè)計若干應(yīng)用型導(dǎo)向的工作項目，明確工作項目完成所需要的知識內(nèi)容、能力技能和情感動機(jī)之外，相關(guān)信息的收集、實施方案的設(shè)計、項目實施及最終評價則由學(xué)生在教師的啟發(fā)和引導(dǎo)下自主處理完成。

項目教學(xué)法以工作項目完成為導(dǎo)向，一改過去追求將教師掌握的現(xiàn)成知識技能灌輸給學(xué)生的教學(xué)方式，最大限度發(fā)揮學(xué)生的積極主動性，促使學(xué)生主動構(gòu)建自身知識體系，參與工作項目的分析、論證、計劃、實施和控制等實踐活動，探尋解決特定問題的具體途徑，并進(jìn)行自我展示和自我評價。在當(dāng)前人才競爭的就業(yè)大背景下，我國本科教育在人才培養(yǎng)目標(biāo)上不再僅僅局限于強(qiáng)調(diào)理論基礎(chǔ)知識的扎實與全面和學(xué)術(shù)研究能力的塑造，而且越來越重視以就業(yè)為導(dǎo)向的學(xué)生職業(yè)技能、綜合素質(zhì)、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。項目教學(xué)法正好契合了本科教育人才培養(yǎng)目標(biāo)的內(nèi)涵，對于學(xué)生上述素質(zhì)和能力的培養(yǎng)將起到積極的推動作用，是一種兼顧教育教學(xué)質(zhì)量提高和就業(yè)能力導(dǎo)向的新型教學(xué)方法。

二、項目教學(xué)法在本科旅游管理專業(yè)教學(xué)中運(yùn)用的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

1.項目設(shè)計與選擇。項目教學(xué)法強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自主獨立性，并不意味著教師工作的減少或忽略，恰恰相反，其對教師的角色和作用提出了更高的要求。在項目教學(xué)法中，圍繞項目選題激發(fā)學(xué)生的積極性這一目標(biāo)，需要由教師在教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上提出若干初步的項目創(chuàng)意，再交由學(xué)生進(jìn)行討論并反饋意見，進(jìn)而確定最終項目選題。

2.項目目標(biāo)和計劃制定。在與學(xué)生共同協(xié)商確定項目選題后，教師還要設(shè)計好每個工作項目的教學(xué)目標(biāo)，詳細(xì)界定工作項目及子項目的具體任務(wù)、責(zé)任劃分。這一環(huán)節(jié)實質(zhì)與傳統(tǒng)教學(xué)方法中的教學(xué)設(shè)計類似，對項目教學(xué)法的正常有效開展起著非常關(guān)鍵性的作用。

3.項目準(zhǔn)備。鑒于項目教學(xué)法的主體由教師和學(xué)生共同構(gòu)成，項目準(zhǔn)備工作大體上可劃分為教師準(zhǔn)備工作和學(xué)生準(zhǔn)備工作兩方面。作為教學(xué)活動的組織者和協(xié)調(diào)者，教師要為項目教學(xué)提供必要的物質(zhì)條件和建立相應(yīng)的工作組織。具體來講，教師要為學(xué)生選擇、協(xié)調(diào)項目實施所需的場所、必要的實訓(xùn)設(shè)備及材料，同時根據(jù)項目任務(wù)的分解，將學(xué)生劃分為若干行動小組，建立小組的組織體系和行動規(guī)則。作為教學(xué)活動的主體，學(xué)生在項目實施前要積極主動地圍繞項目任務(wù)充分收集相關(guān)資料，加強(qiáng)自身的知識學(xué)習(xí)和技能儲備，獨立完成工作項目實施計劃或演示方案。

4.項目任務(wù)執(zhí)行。旅游管理專業(yè)的項目任務(wù)執(zhí)行顯然不能完全照搬理工科的試驗、實驗方式，需要結(jié)合旅游管理實踐的特點選擇若干切實可行的執(zhí)行方式，以保證項目實施的有效性、可操作性，避免項目教學(xué)的理論與實踐脫節(jié)。具體來講，一是召開項目策劃或方案論證會，如旅游景區(qū)規(guī)劃設(shè)計、旅游行社旅游產(chǎn)品設(shè)計及旅游線路設(shè)計和營銷推廣方案制定等項目，在學(xué)生完成設(shè)計方案后，邀請景區(qū)管理人員、旅游行社市場人員等專業(yè)人員進(jìn)行項目方案的論證和評審，指出學(xué)生設(shè)計方案中的優(yōu)缺點及可以進(jìn)一步完善的部分。二是在校內(nèi)實訓(xùn)室進(jìn)行模擬練習(xí)與操作，如模擬導(dǎo)游、模擬酒店服務(wù)就可在仿真實訓(xùn)室或校內(nèi)實習(xí)酒店進(jìn)行現(xiàn)場模擬演練。三是在校外實訓(xùn)基地，如導(dǎo)游模擬、酒店服務(wù)、景區(qū)規(guī)劃等項目任務(wù)皆可選擇旅行社、酒店、旅游景區(qū)、主題公園等旅游企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場演練。

5.項目結(jié)果評估。盡管項目教學(xué)法是一種重學(xué)習(xí)過程而非學(xué)習(xí)結(jié)果的教學(xué)方法，但并不意味其完全拋開教學(xué)結(jié)果的考核，而是改變傳統(tǒng)教學(xué)方法中僅僅將書面考試作為教學(xué)效果和學(xué)習(xí)效果檢驗的唯一標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)將學(xué)生對項目結(jié)果的自我展示和自我評價納入其中。在項目教學(xué)法中，強(qiáng)調(diào)評價主體不再單純以教師為唯一權(quán)威，轉(zhuǎn)而以教師為引導(dǎo)，學(xué)生自評、學(xué)生互評、專業(yè)技術(shù)人員外評共同構(gòu)成；強(qiáng)調(diào)考核內(nèi)容不再僅僅是結(jié)果考核，還要兼顧過程考核，即效果與效率并重，包括項目計劃、項目準(zhǔn)備、項目執(zhí)行、項目結(jié)果及項目小組成員的團(tuán)隊合作、技能搭配和職業(yè)道德等方面的考核，參照當(dāng)前旅游管理行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)技能等級標(biāo)準(zhǔn)，促使學(xué)生在學(xué)習(xí)活動中有意識加強(qiáng)自身職業(yè)知識與技能的培養(yǎng)，提升自身的職業(yè)能力[2]。

三、項目教學(xué)法在本科旅游管理專業(yè)教學(xué)中運(yùn)用的行動方略

1.課程體系的優(yōu)化。當(dāng)前各院校的課程體系基本上是圍繞旅游管理原先脫胎的學(xué)科專業(yè)來構(gòu)建系統(tǒng)化的理論知識課程體系，其重要特點之一就是重理論傳授輕實踐培養(yǎng)、重理論研究輕技能訓(xùn)練，顯然與當(dāng)前社會對旅游管理本科教育的要求與期望不符。在應(yīng)用拓展型人才培養(yǎng)導(dǎo)向下，旅游管理本科教育不僅要關(guān)注理論知識的傳授，更應(yīng)重視實踐技能和職業(yè)能力的培養(yǎng)。在這種背景下，按照項目教學(xué)法的思路對現(xiàn)有課程體系設(shè)置進(jìn)行合理的優(yōu)化就顯得非常必要。在課程體系設(shè)置上，可以按照學(xué)時數(shù)量分為理論課程體系和實踐課程體系。理論課程體系包括公共基礎(chǔ)素質(zhì)課程、專業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)課程、核心專業(yè)素質(zhì)課程，旨在培養(yǎng)學(xué)生的思想道德素質(zhì)、人文素質(zhì)、科學(xué)素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)，夯實學(xué)生的基礎(chǔ)知識深度，拓展學(xué)生的基礎(chǔ)知識廣度；實踐課程體系包括旅行社職業(yè)技能（導(dǎo)游、計調(diào)、銷售等）、酒店職業(yè)技能（前廳、客房、餐飲服務(wù)等）、景區(qū)管理職業(yè)技能（計調(diào)、規(guī)劃等）等職業(yè)核心技能課程，旨在培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)力和競爭力。endprint

2.教學(xué)內(nèi)容的改革。目前，本科旅游管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容遠(yuǎn)遠(yuǎn)未達(dá)到以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為導(dǎo)向，因此，有必要在項目教學(xué)法應(yīng)用下進(jìn)行必要的課程和教學(xué)內(nèi)容改革。在確定課程和教學(xué)內(nèi)容時，有必要先與旅游企業(yè)進(jìn)行意見收集與反饋，根據(jù)旅游行業(yè)對相關(guān)人力資源素質(zhì)和技能的選聘、任用、晉升要求，在國家有關(guān)旅游從業(yè)人員職業(yè)資格法律法規(guī)基礎(chǔ)上，建立以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為導(dǎo)向的課程標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計以應(yīng)用型人才職業(yè)能力培養(yǎng)為主的教學(xué)內(nèi)容。此外，要搞好教學(xué)資源庫的配套保障，包括教案、多媒體教學(xué)資源、實習(xí)實訓(xùn)項目設(shè)計方案及指導(dǎo)書、試題庫、教材等，加大以應(yīng)用性、實踐性為導(dǎo)向的適合項目教學(xué)法應(yīng)用的各類教材的編寫，為項目教學(xué)法提供教學(xué)資源保證。

3.教師素質(zhì)的提升。在項目教學(xué)法下，教師既要具備扎實全面的理論知識，又要熟悉職業(yè)實踐技能。但目前，許多本科院校教師基本上是由學(xué)校畢業(yè)直接擔(dān)任教學(xué)工作，在經(jīng)歷上往往缺少在旅游行業(yè)從業(yè)的實踐經(jīng)驗，因此，在項目教學(xué)法應(yīng)用過程中，鑒于教師往往要發(fā)揮重要指導(dǎo)作用，有必要加強(qiáng)專業(yè)師資隊伍建設(shè)，以滿足項目教學(xué)法對教師既懂理論又懂實務(wù)的客觀要求。在師資隊伍建設(shè)上，首先要挖掘“存量”資源，搞好現(xiàn)有師資隊伍的培訓(xùn)，與旅游企業(yè)建立師資培養(yǎng)協(xié)作關(guān)系，有計劃定期選派教師去旅游企業(yè)進(jìn)行實踐鍛煉；其次要拓寬“增量”資源，一方面建立兼職教師隊伍，選聘具備較高專業(yè)技術(shù)水平、豐富旅游從業(yè)經(jīng)驗和一定的旅游管理理論素養(yǎng)的旅游行業(yè)專業(yè)技術(shù)人員為兼職教師，另一方面，在新任教師引進(jìn)上，力求旅游管理專業(yè)新任教師具備職業(yè)資格的比例達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，為項目教學(xué)法提供良好的教師素質(zhì)條件。

4.實習(xí)實訓(xùn)條件的改善。項目教學(xué)法的應(yīng)用要求在本科旅游管理專業(yè)教學(xué)中重視校內(nèi)、校外實訓(xùn)基地建設(shè)。一方面，校內(nèi)實訓(xùn)基地需要高等院校旅游管理專業(yè)統(tǒng)籌規(guī)劃相關(guān)實訓(xùn)室建設(shè)，切實根據(jù)職業(yè)崗位的工作環(huán)境和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，盡可能創(chuàng)建仿真的模擬實習(xí)實訓(xùn)環(huán)境，購置符合當(dāng)前旅游行業(yè)實際情況的實習(xí)實訓(xùn)設(shè)備、器材，包括導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室、旅行社實訓(xùn)室、形體禮儀實訓(xùn)室、旅游管理信息實訓(xùn)室、餐飲實訓(xùn)室、前廳和客房實訓(xùn)室等。另一方面，目前旅游管理專業(yè)校外實習(xí)存在著不少功利化的不良現(xiàn)象，使得校外實習(xí)幾乎流于形式，因此學(xué)校有必要本來“共育人才、共管人才”的宗旨加強(qiáng)與企業(yè)的深度合作，切實按照項目教學(xué)法的環(huán)節(jié)設(shè)計好校外實習(xí)這一課程項目內(nèi)容，真正保證項目教學(xué)法發(fā)揮實效。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉春玲.項目教學(xué)法在高職旅游管理專業(yè)中的應(yīng)用[J].內(nèi)蒙古師范大學(xué)學(xué)報（教育科學(xué)版），2013，（5）：122-125.

[2]張忠福.淺談運(yùn)用項目教學(xué)法培養(yǎng)學(xué)生的能力——以旅游管理專業(yè)課程教學(xué)為例[J].黑龍江教育（高教研究與評估），2011，（5）：73-75.endprint