加拿大藍莓產業(yè)競爭力剖析及對黑龍江發(fā)展藍莓產業(yè)的啟示

王佳佳，黃穎利*，秦會艷

(東北林業(yè)大學經濟管理學院，黑龍江哈爾濱150040)

藍莓富含抗氧化物、葉酸、食用纖維等對人體健康有益的物質，在保護視力、抗衰老、防癌等方面有很好的效果，被譽為“水果中的皇后”。加拿大是世界藍莓生產大國在藍莓產業(yè)發(fā)展過程中注重品種研發(fā)、采后處理和技術投入，藍莓產量持續(xù)增加，2011年加拿大藍莓產量占世界總產量的33%。

黑龍江省野生藍莓資源豐富。大興安嶺野生藍莓每年產量約為2萬t，野生藍莓面積16.33萬hm2。黑龍江省藍莓人工種植起步較晚，但發(fā)展較快，目前大興安嶺地區(qū)人工種植面積超過466.67 hm2，伊春集中種植面積已達2萬hm2。全省藍莓加工企業(yè)有40多家，每年藍莓加工能力超過2萬t。但是，黑龍江省藍莓產業(yè)發(fā)展中仍存在種植品種單一、技術研發(fā)力度不夠、產量規(guī)模有限等問題。因此，加拿大藍莓產業(yè)的發(fā)展經驗值得黑龍江省借鑒。

1 加拿大藍莓產業(yè)發(fā)展特征

1.1 種植面積擴大化 1992～2012年，加拿大的藍莓產量從4萬t增加到10.316 7萬t，增長了158%。這一增長主要是由于栽種面積的擴大，從1992年的1.85萬hm2增加到2012 的3.656 7 萬 hm2(圖1)［1］。

1.2 栽培品種多樣化 加拿大藍莓栽培品種有30余種，在不列顛哥倫比亞省栽培的藍莓品種大約有30種。其中重要品種主要是“藍豐”和“公爵”，另外還有“布里吉塔”、“北陸”、“澤西”、“雷卡”等新品種［2］?！八{豐”具有果穗緊密、易采摘、果大豐產、香氣良等特點;“布里吉塔”具有果穗緊、果中大、豐產、耐貯耐運輸?shù)忍攸c。

圖1 1992～2012年加拿大藍莓產量、栽種面積

1.3 產區(qū)分布集中化 加拿大的藍莓主要集中在不列顛哥倫比亞省，種植藍莓產量占加拿大藍莓總產量的1/3［4］。新斯科舍省和魁北克省以野生藍莓為主產優(yōu)勢，將野生藍莓制成種類繁多的制成品遠銷他國。不列顛哥倫比亞省主要以出售鮮藍莓為優(yōu)勢，出售鮮果賺取高額利潤。

2 加拿大藍莓貿易模式剖析

2.1 貿易競爭力強勢化 由表1可知，1992～2011年，加拿大藍莓的凈出口總額呈上升趨勢，由235.1萬美元增加到4 018.0萬美元。加拿大藍莓凈出口的擴張是由出口價格的提高和出口量的增加導致的。1992～2011年加拿大的藍莓出口量平均以每年4.1%的速度增長。

貿易競爭力又可稱為國際競爭力，是指某一特定國家或地區(qū)的某種特定產品或服務在某一特定貿易伙伴市場或國際市場上的凈出口能力。

式中，TCik為貿易競爭力指標;Xik為i國第k種產品的出口額;Mik為i國第k種產品的進口額。TCik的指標值域為［-1，1］，若TCik＞0，則i國在第k種產品提供上專業(yè)化程度較高，貿易競爭力較強，反之，則專業(yè)化程度低，貿易競爭力較弱。根據(jù)表1數(shù)據(jù)，利用公式(1)計算得出1992～2011年加拿大藍莓的貿易競爭力指標TCik(表2)。

表1 1992～2011年加拿大藍莓進出口情況

表2 1992～2011年加拿大藍莓貿易競爭力分析

從表2可以看出，1992～2011年除個別年份TCik小于0外，TCik都大于0，而且多數(shù)年份 TCik在0.2～0.4之間，1998年更是達到了0.52，1992～2011年加拿大藍莓的TCik平均值為0.17，大于0。可以看出加拿大藍莓貿易競爭力較強。

2.2 出口市場多元化 加拿大藍莓出口市場中美國一直占據(jù)大比例，2010年美國在加拿大藍莓出口市場份額中占據(jù)61.8%的比例。雖然加拿大的藍莓多數(shù)出口到美國，但加拿大一直致力于將藍莓出口到世界上其他國家，使得出口市場多元化。截至2010年，加拿大藍莓除了出口到美國外，還出口到日本、德國、荷蘭、中國、英國等國家，加拿大藍莓出口市場呈現(xiàn)出多元化狀態(tài)(圖2)。

圖2 2010年加拿大藍莓10大出口目的地比例

2.3 進出口結構差異化 加拿大藍莓出口以野生藍莓為主，進口以人工種植藍莓為主(圖3)。2008～2010年野生藍莓出口量平均為4 514萬t，種植藍莓出口量為3 142萬t。在此期間，種植藍莓進口量為2 127萬t，野生藍莓進口量為1 589萬t。從圖3可以看出，野生藍莓的進出口量差距很大，種植藍莓進出口量差距很小，并且2006～2010年野生藍莓的進出口量在基本持平，而種植藍莓進出口量卻穩(wěn)步上升，差距愈來愈小。

圖3 2006～2010年加拿大藍莓進出口量

3 加拿大藍莓技術保障

3.1 野生站管理科學 加拿大農業(yè)部多年來一直致力于如何更好地管理藍莓野生站，了解藍莓的營養(yǎng)動態(tài)，識別各種花青素對健康的影響。加拿大的生物技術研究工作著重利用體外分子技術與傳統(tǒng)育種技術研發(fā)能夠適應涼爽天氣的矮叢藍莓品種。除了農業(yè)部，加拿大一所網絡大學正在開發(fā)與藍莓衛(wèi)生防護和疾病預防有關的知識產權產品。表3顯示了1998～2003年加拿大投入到藍莓產業(yè)的研發(fā)水平。

3.2 采后處理技術先進 加拿大近年來注重藍莓新的食品加工流程研究，主要是藍莓采后處理，通過在改變藍莓形態(tài)之后對藍莓的硬度和質量損失進行預測，從而了解冷凍效果和存儲效果。藍莓的采后處理是高度集中的，而且也是保證高品質的關鍵。藍莓不同于其他新鮮水果，如果采后處理不當則會降低藍莓作為一種功能性水果的競爭力。

表3 1998～2003年加拿大聯(lián)邦和非聯(lián)邦機構藍莓研發(fā)情況

4 對黑龍江省藍莓發(fā)展的啟示

4.1 形成經營集約化 黑龍江省野生藍莓資源豐富，但普遍果小味酸，不適合鮮食，與國際上的優(yōu)良品種相比處于劣勢。另外藍莓成熟時，鄉(xiāng)民自發(fā)采摘對藍莓資源破壞很大，使得年產量波動較大，很難適應大規(guī)模工業(yè)開發(fā)。所以應對黑龍江省野生藍莓進行集約化經營，既可以促進藍莓植株的生長、植株結實，對提高藍莓產量、甜度具有很好成效，又可以保護藍莓野生資源不被破壞，保護生態(tài)環(huán)境，對藍莓的人工馴化栽培、品種改良具有重要意義。

4.2 培育特色優(yōu)勢產業(yè) 優(yōu)勢產業(yè)指一個區(qū)域內相對于其他產業(yè)具有比較優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢的產業(yè)，可以發(fā)揮該地區(qū)的特色和優(yōu)勢條件，資源合理配置，實現(xiàn)較高回報率。黑龍江省藍莓產業(yè)起步較晚，但是具有豐富的野生藍莓資源，僅大興安嶺野生藍莓就占全國野生藍莓產量90%。野生藍莓多生長在遠離城市無污染的邊遠地區(qū)，黑龍江省應該充分利用野生藍莓資源，形成特色產區(qū)，發(fā)展純天然的綠色食品產業(yè)，提高黑龍江省藍莓競爭力。

4.3 發(fā)揮出口導向優(yōu)勢 藍莓產業(yè)在國際上已有100多年的歷史，國際上對于藍莓的認知度已達到較高水平，且充分認識到藍莓營養(yǎng)、保健價值，藍莓在國際上供不應求。據(jù)統(tǒng)計，95%的美國人對藍莓都有一定的認知度，即使在藍莓緊缺、價格高昂的冬季也不影響對藍莓的需求［6］。但我國對于藍莓的認知不足，沒有認識到藍莓的價值。為了更好地發(fā)展藍莓產業(yè)，應以出口促進需求，帶動國內藍莓產業(yè)發(fā)展。

4.4 拓展多元目標市場 對于任何一種商品出口來說，目標市場多元化都是最好的發(fā)展戰(zhàn)略，若目標市場過于集中，出口商品易受進口國經濟形勢變化、貿易政策變化、法律法規(guī)變化等因素的影響。目標市場多元化不僅可以規(guī)避外匯風險，而且可以提升本國出口商品的競爭力。對于藍莓來說亦是如此，出口目的地不僅要選擇藍莓需求量大的美洲、歐洲國家，還要選擇亞洲、非洲等國家，提升黑龍江藍莓的綜合競爭力。

4.5 加大技術研發(fā)力量 技術研發(fā)是一個產業(yè)發(fā)展的動力源泉［8］，藍莓產業(yè)作為黑龍江省重點發(fā)展項目，對于優(yōu)質豐產配套技術、新品種的培育以及研發(fā)、營銷策略等都需要進一步深入研究、完善。藍莓企業(yè)應該與各大高校、研究所加強合作，實現(xiàn)產學研結合，采用企業(yè)和科研團體共同承擔課題的模式，加大藍莓育種、栽培、采收、貯藏、加工、營養(yǎng)成分分析、新產品開發(fā)等技術研發(fā)力度，加快科研成果在全行業(yè)的普及，快速提升藍莓產業(yè)技術水平，以科技創(chuàng)新來促進藍莓產業(yè)的發(fā)展。

［1］STRIK B C，YARBOROUGH D.Blueberry production trends in North A-merica，1992 to 2003，and predictions for growth［J］.Hort Technology，2005，15(2):391-398.

［2］路超，王金政，張毅.加拿大英屬哥倫比亞省高叢藍莓產業(yè)發(fā)展概況［J］.山東農業(yè)科學，2008(1):112-114.

［3］陸巖，王樹進.藍莓產業(yè)現(xiàn)狀及開發(fā)前景［J］.農業(yè)開發(fā)與裝備，2010(5):12-15.

［4］李麗敏，趙春雷，吳林.北美洲藍莓產業(yè)發(fā)展經驗對中國藍莓產業(yè)成長的啟示［J］.世界農業(yè)，2013(6):40-44.

［5］YARBOROUGH D E.Factors contributing to the increase in productivity in the wild blueberry industry［J］.Small Fruits Review，2004，3(1/2):33-43.

［6］李麗敏，趙春雷，郝慶升.中外藍莓產業(yè)比較研究［J］.中國農學通報，2010，26(23):354-359.

［7］BRAZELTON D，STRIK B C.Perspective on the US and global blueberry industry［J］.Journal-American Pomological Society，2007，61(3):144.

［8］STRIK B.Blueberry production and research trends in North America［C］//VIII International Symposium on Vaccinium Culture.Sevilla，Epain，2004:173-184.